發(fā)霉的糧食多少都會產(chǎn)生一些毒素，最好把它扔掉吧，無論做成什么食物，都會導(dǎo)致人中毒的。

發(fā)霉的糧食最好不要燒酒。

購買可食用酒精（必須是食用酒精，比如說醫(yī)用酒精就可以，如果是工業(yè)酒精是會喝死人的）和水勾兌，也可以的加一些食用香精。

為什么不測出池酒精份呢糖分真的可以不測，因?yàn)槿鄙俳湍妇臅r候太少。有殘余糖分存在，說明淀粉的糖化過程正常，而糖分轉(zhuǎn)化為酒份的過程不正常，即缺少酵母菌。殘淀粉和糖分高，酒醅發(fā)粘；發(fā)酵正常，發(fā)砂（松散有度）。水分，用手握，指間輕易出水，不少于55，很難出水，少于50。（當(dāng)然各家酒醅情況有別）

純糧釀造的，儲存時間長一點(diǎn)就是你要的效果，

白酒的生產(chǎn)工藝分很多種，香型就會分為很多中。清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小。醬香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對喉的刺激性小。前面一個哥們說，貯存時間可以改變刺激性。確實(shí)是這樣。酒精分子與水分子隨著時間會慢慢締合成長鏈，減少了酒水的刺激性。

要使釀制純糧白酒喝時不燒喉應(yīng)該;　　1、多存放一段時間，盡量使低沸點(diǎn)的成分揮發(fā)?！　?、采用麩曲、大曲代替糖化酶酵母，高沸點(diǎn)的成分多一些，會很大程度緩解燒喉癥狀?！　×硗?，清香工藝釀造的白酒，甘冽、爽口，有燒喉的刺激感覺。　　濃香工藝白酒，入口綿柔、窖香濃郁，回味悠長。刺激性小?！　♂u香工藝的白酒，入口綿柔，醬香突出，空杯留香持久，對喉的刺激性小。

燒水的次數(shù)越多酒就越淡！