過期的紅酒還能喝嗎？ 我來告訴你吧：食品（包括飲品）已超過了保質(zhì)期；雖未開啟過，你最好還是不要飲用了。過了保質(zhì)期的紅酒就像過期的其它飲料一樣的，其口感肯定不如在保質(zhì)期內(nèi)的好。但是紅酒（葡萄酒）過了保質(zhì)期；或者是喝剩了、沒喝完過期了；千萬都不要倒掉，它還有很多得用處呢。首先，可拿它當(dāng)料酒炒菜用。炒出的菜味道會(huì)更好`也很特別。其次，可用它做家居清潔；紅酒里含有酒精，用過了期的紅酒去搽玻璃，玻璃會(huì)更亮的。還可以搽家具；其去污力也很強(qiáng)的。另外；還可用它來泡澡和泡腳，可加速血液循環(huán)以及新陳代謝。等等，還有很多的好處呢；這里就不一一介紹了。

過期不等于不能喝。在國(guó)外是沒有保質(zhì)期一說的，只有試飲期，但到了中國(guó)后必須在中文標(biāo)示上標(biāo)出保質(zhì)期。

一般來說，干型葡萄酒只要儲(chǔ)存的好，是不存在過期的問題的。很多國(guó)外的優(yōu)質(zhì)葡萄酒通常都需要年份醞釀，從而得到更好的品質(zhì)、口感和價(jià)格。而在我們國(guó)家，衛(wèi)生部要求食品都必須規(guī)定保質(zhì)期，所以才會(huì)有紅葡萄酒的保質(zhì)期一說。　　只要酒本身沒問題（不是假冒偽劣），保質(zhì)期一般不是問題。中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB10344，2005年已明確規(guī)定葡萄酒及10vol(即10度)以上的飲料酒不需標(biāo)注保質(zhì)期。 　　還有就是開瓶后目測(cè)酒體。如果酒體呈現(xiàn)渾濁、或者變色、出現(xiàn)沉淀物，那么就一定不能喝了。當(dāng)然沉淀也可能是酒石酸，說明酒經(jīng)過陳釀已變的比較柔和！ 葡萄酒瓶底的凸起就是形成一周凹槽用來存放陳釀后的沉淀物的。 　　當(dāng)然，紅酒也不是越陳越好，這是最容易讓人誤解的地方。 　　每瓶紅酒都有它自己的生命周期，從裝瓶，年輕，成熟，衰老，最后變質(zhì)。 　　很難說一瓶酒能夠放多少年，所以國(guó)外的葡萄酒標(biāo)簽上是沒有保質(zhì)期這一項(xiàng)的。很多頂級(jí)的紅酒，要經(jīng)過20，30年的存放才能達(dá)到成熟，這也是部分名莊酒能夠賣到上萬塊額原因。 　　而您家里存放的是國(guó)產(chǎn)葡萄酒，建議就不要飲用了。 　　因?yàn)閲?guó)內(nèi)的葡萄酒很少有飲用期在8年以上的，即使不過期變質(zhì)，味道也很寡淡，偏酸。再加上如果您家里的保存方法不得當(dāng)，那更不宜飲用了。 　　這里，順便吧合適的保存方法說一下。 　　紅酒最好保存在室溫15~25攝氏度，相對(duì)濕度50~75%，避光，臥放或倒放，無異味的環(huán)境中。 　　其實(shí)喝還是可以喝的，味道會(huì)變得很寡淡，偏酸。所以從品的角度來說，不太合適了。 　　葡萄酒保質(zhì)期是食品行業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的，一般都標(biāo)注10年或其他年限，沒有實(shí)際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內(nèi)喝完（酒瓶上有2個(gè)日期一個(gè)是裝瓶日期即出廠日期，一個(gè)是葡萄采摘日期，我是指裝瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有極少數(shù)的葡萄酒有陳年潛質(zhì)，要越久越好，但儲(chǔ)存要求較高，如：恒溫，保濕，避光，避震，避異味，等才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)。有些商場(chǎng)里擺放時(shí)間久的葡萄酒也容易變質(zhì)，在購(gòu)買時(shí)盡量買離出廠日期近的葡萄酒。

過期的酒，一般來說，都是保質(zhì)期10年的“不易儲(chǔ)存”類別瓶裝紅酒。這種酒過期后還是可以喝，只是口感會(huì)非常糟糕，例如：味道會(huì)變得很寡淡，偏酸~甚至像醬油的味道。。特別是時(shí)間越長(zhǎng)越差，所以還是建議你放棄吧?！　∑咸丫票Ｙ|(zhì)期是食品行業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的，一般都標(biāo)注10年或其他年限，沒有實(shí)際意義。一般葡萄酒越新鮮喝越好，香氣口感最好，最好在1到2年內(nèi)喝完（酒瓶上有2個(gè)日期一個(gè)是裝瓶日期即出廠日期，一個(gè)是葡萄采摘日期，我是指裝瓶日期1-2年喝完并非葡萄酒采摘日期）只有極少數(shù)的葡萄酒有陳年潛質(zhì)（可以存放20~50年），要越久越好，但儲(chǔ)存要求較高，如：恒溫，保濕，避光，避震，避異味，等才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，否則很容易變質(zhì)。有些商場(chǎng)里擺放時(shí)間久的葡萄酒也容易變質(zhì)，在購(gòu)買時(shí)盡量買離出廠日期近的葡萄酒。一般的國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上面會(huì)標(biāo)識(shí)保質(zhì)期為10年，但嚴(yán)格意義上來說，討論葡萄酒的保質(zhì)期是沒有意義的，我們更應(yīng)該關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力，何時(shí)能達(dá)到它的最佳適飲期。一般來說，單寧含量較高的紅酒，能存放的時(shí)間也較長(zhǎng)，但也不是存放時(shí)間越久越好。而白葡萄酒絕大多數(shù)并不適合長(zhǎng)期存放，適合早飲，僅極少數(shù)適合長(zhǎng)期存放（如波爾多蘇岱產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)貴腐葡萄酒）。世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開始走下坡路）。但大多數(shù)并非如此，對(duì)于廉價(jià)中低檔酒，即使沒有超過保質(zhì)期，也不宜存放，應(yīng)盡早飲用。

過期了就別喝了。

要看是什么酒，具體衡量標(biāo)準(zhǔn)如下：經(jīng)常我們會(huì)遇到這樣的問題：這瓶酒是 2004 年的，距今已經(jīng) 10 年以上了，已經(jīng)過了 10 年保質(zhì)期了，這酒還能喝嗎？有些消費(fèi)者也有相同疑惑：美人魚電影中價(jià)值上百萬的 1990 年羅曼尼康帝（DRC，Romanee-Conti），還能喝嗎？怎么還能賣這么貴呢？那保質(zhì)期是不是真的就能“保證品質(zhì)”呢？哪些酒過了 10 年還能喝呢？1、為什么葡萄酒的保質(zhì)期為 10 年？經(jīng)常我們有時(shí)在葡萄酒中文背標(biāo)上標(biāo)明：保質(zhì)期為 10 年。那為什么保質(zhì)期是 10 年呢？這是因?yàn)槲覈?guó)《食品法》為了保證消費(fèi)者的食品安全問題，與其他食品一樣，設(shè)定進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為 10 年。不過 2008 年以后我國(guó)《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。這就意味著酒精度 10% 以上的進(jìn)口葡萄酒可以不標(biāo)保質(zhì)期，默認(rèn)為長(zhǎng)久保存。但有些進(jìn)口商為了在報(bào)關(guān)時(shí)避免不必要的麻煩，還是會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期為 10 年。所以市面上您看到保質(zhì)期為 10 年或沒有保質(zhì)期的進(jìn)口葡萄酒，不要驚訝，這 2 種都屬于正?，F(xiàn)象。2、過了 10 年的保質(zhì)期一定不能喝嗎？葡萄酒能不能喝（適飲期）與保質(zhì)期之間不能劃等號(hào)，葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質(zhì)和酸度等共同決定，與保質(zhì)期無任何關(guān)系。大多數(shù)葡萄酒適飲期低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒適飲期為 5-10 年，而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無幾，占比僅為 1% 左右。低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在 2 年內(nèi)，如果放置 10 年后，果味和酒體早已經(jīng)解體，所以超過 10 年后飲用，已經(jīng)沒有任何價(jià)值。低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在 2-5 年內(nèi)，超過 10 年后飲用，同樣也沒有任何意義。而只有高單寧、高酸和高多酚類物質(zhì)的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常這類葡萄酒適應(yīng)期超過 10 年，過了 10 年后保質(zhì)期反而口感變得更加圓潤(rùn)舒適，香氣也呈現(xiàn)完美的深層次香氣。這種葡萄酒如：法國(guó)波爾多列級(jí)莊和勃艮第特級(jí)園葡萄酒等。同時(shí)，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般儲(chǔ)藏潛力也極強(qiáng)，如貴腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都較高，非常適合陳年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、馬德拉（Maderia）等加強(qiáng)型葡萄酒酒精度較高，能放置幾十年，有些能放置上百年。葡萄酒 10 年的保質(zhì)期并沒有太大的價(jià)值，大多數(shù)葡萄酒過了 10 年后不能飲用，只有少數(shù)葡萄酒過了 10 年后才值得品嘗。3、通常哪些葡萄酒能 10 年后能飲用？市面上常見的能放置 10 年后飲用的葡萄酒，如下所示。（1）法國(guó)：波爾多列級(jí)莊（Grand Cru Classe）、貴腐酒（ Noble Wine）、品質(zhì)高的中級(jí)莊（Cru Bourgeois）、勃艮第特級(jí)園（Grand Cru）和一級(jí)園（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf du Pape）等葡萄酒。（2）意大利：大多數(shù)的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、阿瑪羅尼（Amarone）、布魯諾蒙塔奇諾（Bruno Montalcino）和一些超級(jí)托斯卡納（Super Tuscany）等葡萄酒。（3）西班牙：雪利酒、里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）等一些特別珍藏（Gran Reserva）葡萄酒。（4）葡萄牙：波特和馬德拉等。（5）美國(guó)：納帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（Cult Wine）等。（6）澳大利亞：頂級(jí)的巴羅薩（Barossa）、庫拉瓦拉（Coonawarra）、克萊爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。（7）智利：酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級(jí)葡萄酒。（8）德國(guó)：冰酒、枯萄精選葡萄酒（TBA）和逐粒精選葡萄酒（BA）等葡萄酒。（9）加拿大：冰酒。4、適飲期 10 年后的葡萄酒，10 年后一定沒問題嗎？雖然有些葡萄酒適飲期可能為 10 年后，但這些葡萄酒放置 10 年后一定沒有問題嗎？并不是！不好的保存條件可能會(huì)使葡萄酒在 1-2 日就能破壞掉，如葡萄酒暴曬在陽光下，半天時(shí)間就會(huì)報(bào)廢。所以，理想完美的儲(chǔ)藏條件也是葡萄酒放置 10 年后能飲用的重要因素。（1）恒溫保存：理想儲(chǔ)藏溫度為 10-14 ℃最佳。太冷會(huì)使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意義。太熱會(huì)使葡萄酒過分氧化而變質(zhì)。（2）恒濕保存：理想儲(chǔ)藏濕度為 60%-75%。太干會(huì)使的木塞干燥，增加空氣進(jìn)入葡萄酒的風(fēng)險(xiǎn)，造成漏液或氧化等現(xiàn)象。太濕會(huì)使木塞發(fā)霉，滋生霉菌的生長(zhǎng)，不利于葡萄酒的儲(chǔ)藏。（3）避光保存：光線容易造成酒的變質(zhì)，尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化。（4）通風(fēng)、無異味保存：避免空氣中的異味進(jìn)入到葡萄酒中，影響葡萄酒的品質(zhì)。（5）平躺防震保存：平躺有利于木塞長(zhǎng)期濕潤(rùn)，使得與瓶身之間的貼合度高，避免空氣進(jìn)入加速氧化葡萄酒。震動(dòng)會(huì)讓葡萄酒加速成熟，因此，要避免將酒搬來搬去或置于經(jīng)常震動(dòng)的地方。