日本大眾酒廠,中國(guó)之聲推銷(xiāo)的五糧液酒是真的嗎

1,中國(guó)之聲推銷(xiāo)的五糧液酒是真的嗎

都是些五糧液低端酒,貌似便宜,其實(shí)淘寶上也大把這樣的。不是說(shuō)五糧液這個(gè)集團(tuán)出的就一定是好酒,很多都是掛名不傳技的,就像汽車(chē),大眾吧,低端也有大眾,奧迪也是大眾,你說(shuō)能一樣嗎?一定要記住一句話,一分錢(qián)一分貨。而且這些電臺(tái)的廣告到處都是,真要是有優(yōu)惠,早就沒(méi)了,還需要天天各個(gè)電臺(tái)打廣告,搞得送錢(qián)給你似的嗎?一句話,不要上當(dāng)。

中國(guó)之聲推銷(xiāo)的五糧液酒是真的嗎

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3,日本酒的簡(jiǎn)介

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒. 據(jù)中國(guó)史書(shū)記載,古時(shí)候日本只有“濁酒”,沒(méi)有清酒。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液飲用,于是便有了“清酒”之名。清酒的分類(lèi):(一)按制法不同分類(lèi):(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒,僅以米、米曲和水為原料,不外加食用酒精。此類(lèi)產(chǎn)品多數(shù)供外銷(xiāo)。2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒,是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精,即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類(lèi)、酸類(lèi)、氨基酸、鹽類(lèi)等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒,食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí),要求所用原料的精米率在60%以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度,以精米率來(lái)衡量精白度,精白度越高,精米率就越低。精白后的米吸水快,容易蒸熟、糊化,有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。 (二)按口味分類(lèi):(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒. (三)按貯存期分類(lèi) (1)新酒 新酒是指壓濾后未過(guò)夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過(guò)一個(gè)夏季的清酒。(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過(guò)兩個(gè)夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類(lèi):(1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良,酒精含量16%以上,原浸出物濃度在30%以上。(2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu),酒精含量16%以上,原浸出物濃度在29%以上。(3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般,酒精含量15%以上,原浸出物濃度在26.5%以上。 濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。, 濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在,會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇,口味獨(dú)特。
日本的造酒文化源于中國(guó),日本的風(fēng)土將其精練,并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗(yàn)不斷總結(jié)、完善和高質(zhì)量原料的追尋過(guò)程。清酒種類(lèi)繁多,該如何分辨呢?從前,日本人以特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等不同等級(jí)來(lái)區(qū)分日本酒的好壞。
1.濁灑濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。,濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在,會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇,口味獨(dú)特。2.紅酒在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液,再加入糖類(lèi)及谷氨酸鈉,調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由于紅酒易退色,在選用瓶子及庫(kù)房時(shí)要注意避光性,應(yīng)盡快銷(xiāo)售、飲用。3.紅色清酒該酒是在清酒醪主發(fā)酵結(jié)束后,加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。紅曲用量以制曲原料米計(jì),為總米量的25%以下。4.赤酒該酒在第三次投料時(shí),加入總米量2%的麥芽以促進(jìn)糖化。另外,在壓榨前一天加入一定量的石灰,在微堿性條件下,糖與氨基酸結(jié)合成氨基糖,呈紅褐色,而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產(chǎn),多在舉行婚禮時(shí)飲用。5.貴釀酒貴釀酒與我國(guó)黃酒類(lèi)的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替,使醪的溫度達(dá)9—10℃,即抑制酵母的發(fā)酵速度,而白糖化生成的浸出物則殘留較多,制成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。6.高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母,采用高溫糖化酵母,醪發(fā)酵最高溫度21℃,發(fā)酵9天制成類(lèi)似干葡萄酒型的清酒。7.低酒度清酒酒度為10~13度,適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種:一是普通清酒(酒度12度左右)加水;二是純米酒加水;三是柔和型低度清酒,是在發(fā)酵后期追加水與曲,使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵,待最終酒度達(dá)12度時(shí)壓榨制成。8.長(zhǎng)期貯存酒一般在壓榨后的3~15個(gè)月內(nèi)銷(xiāo)售,當(dāng)年10月份釀制的酒,到次年5月出庫(kù)。但消費(fèi)者要求飲用如中國(guó)紹興酒那樣長(zhǎng)期貯存的香味酒。老酒型的長(zhǎng)期貯存酒,為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時(shí)應(yīng)盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長(zhǎng)期貯存酒稱(chēng)為“秘藏酒”。9.發(fā)泡清酒將通常的清酒醪發(fā)酵10天后,即進(jìn)行壓榨,濾液用糖化液調(diào)整至3個(gè)波美度,加入新鮮酵母再發(fā)酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下,使二氧化碳大量溶解于酒中,用壓濾機(jī)過(guò)濾后,以原曲耐壓罐貯存,在低溫條件下裝瓶,瓶口加軟木塞,并用鐵絲固定,60℃滅菌15min。發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝,在風(fēng)味上,兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風(fēng)味。10.活性清酒該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。11.著色清酒將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中,便成著色清酒。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國(guó)及印度尼西亞的紫紅色米,表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分,是生產(chǎn)著色清酒的首選色米
日本酒又稱(chēng)清酒,它的歷史很悠久,可稱(chēng)為日本的國(guó)酒。在日本只說(shuō)酒的時(shí)候,通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同,分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類(lèi)。  日本酒多為低度釀制白酒,酒精度為16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分,即使是「辛口」的酒,也不沖喉嚨,回味都比較淡,且不易上頭。日本酒的飲法有冷酒(低溫)、涼酒(常溫)和熱酒(又分為溫酒和熱酒)3種。在日本還可享用到有地方特色的當(dāng)?shù)鼐啤_@也大大增加了飲酒的樂(lè)趣。

日本酒的簡(jiǎn)介

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