白酒糟有蛋白質(zhì)、淀粉、酸、水分等蛋白質(zhì)大約在5~10%淀粉大約在3~7%酸度大約：3~4水分：60%左右

要看是什么酒糟,白酒糟大約在10%左右的樣子,啤酒糟最高折干可達(dá)25%,米酒糟折中大約在14%左右.望采納

酒糟常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維，其中蛋白質(zhì)的含量為26%，是酒糟中含量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酒糟中還有其他一些微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。酒糟可以分為白酒糟和啤酒糟，由于這兩種酒糟的制酒原料不同，所以白酒糟和啤酒糟的營(yíng)養(yǎng)組分有所不同。1. 白酒糟。 白酒制造常采用混蒸法，將發(fā)酵好的酒酪和谷物按一定的比例混合，加入填充劑，一邊蒸酒酪一邊蒸谷物，谷物中的淀粉經(jīng)過(guò)蒸發(fā)發(fā)酵后，會(huì)變成酒，谷物下層蒸發(fā)爛的酒糟經(jīng)過(guò)冷卻、加酒母混渣發(fā)酵。酒糟經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，含有比較多的谷殼，如果直接將工廠生產(chǎn)的酒糟當(dāng)做飼料飼喂動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較差，而且其有害殘留物會(huì)對(duì)動(dòng)物造成傷害，所以要經(jīng)過(guò)處理后，才能喂養(yǎng)動(dòng)物。酒糟同玉米的營(yíng)養(yǎng)組分相比較，酒糟中的淀粉明顯減少，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的含量有很大的提高，同時(shí)酒糟中的維生素及氨基酸含量也要高于玉米。 2.啤酒糟。 啤酒糟的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和膳食纖維，由于制造啤酒使用的大麥、輔料及發(fā)酵工藝不同，導(dǎo)致啤酒糟的營(yíng)養(yǎng)組分有所不同。啤酒糟中蛋白質(zhì)含量為24%-28%，脂肪含量為8%-11%，糖份含量為1%-3%，啤酒糟中必需氨基酸的含量為111.7g/kg，占總氨基酸含量的36.60%，比玉米的營(yíng)養(yǎng)含量要高很多。當(dāng)啤酒糟中水分含量超過(guò)75%時(shí)，每天可喂牛10-15kg，這樣啤酒糟既可以代替部分青貯飼料，又能減少精飼料的使用量。