首先剛蒸餾出的酒的口感具有辣、沖、澀、香爆、糟糠及新酒臭等，且會帶有一些窖泥的味道，其次度數(shù)也特別高，最好要等儲存一年左右才適合飲用。經(jīng)過一段時期的老熟陳釀后，酒的燥辣刺激感減小，酒體柔和。這正是因為白酒在貯存過程中發(fā)生了復雜的物理化學變化，改變了白酒中微量成分的組成和比例。從而提高了白酒的口感質量，保證了酒體的穩(wěn)定性。

你好，喝完白酒后一定要在兩個小時以后才能喝豆?jié){，因為豆?jié){中含有大量植物蛋白意見建議：如果您在短時間內喝豆?jié){又喝酒，白酒會使豆?jié){里面的蛋白質沉淀和變性的，然后在胃部沉積形成廢棄物質，是會影響到胃部和腸道消化功能的。

用葡萄酒做原料經(jīng)過蒸餾獲得的酒叫“白蘭地”。全世界的白蘭地酒都是這樣做出來的，從你的描述中還是看不出你在這方面有什么創(chuàng)意。不過在你的描述中還是能看出另外的問題，你用自家種植的葡萄釀酒還要加糖，說明你的葡萄的質量不好（用好葡萄釀酒是不用加糖的，而且靠加糖釀制的葡萄酒也不可能成為好酒），葡萄的質量不行，就釀不出什么好酒，用不好的葡萄酒蒸餾出的白蘭地，也絕不會是優(yōu)質的白蘭地酒。所以不用品嘗，從你的描述中可以看出，你的白蘭地酒的品質還有很大的提升空間。

可以；皮渣也可以蒸餾得到 白蘭地

可以，有需要就有市場。葡萄酒對身體好，，但不知道你想成立個怎么樣的葡萄酒生產(chǎn)基地。。如果是普通的，建議高粱谷酒和葡萄酒一起做，這樣市場更大，買谷酒的顧客你可以推薦白蘭地，等你的葡萄烈酒起來了，就可以專一推廣了，畢竟國人對洋酒的工藝還很陌生！如果是專業(yè)的，那你就要把你的葡萄挖掉，再引進高品質的葡萄品種，起碼是玫瑰香葡萄和紫葡萄的品種，這樣的葡萄糖分高香氣濃厚，。就想那個人說的“真正的高品質葡萄釀酒是不準加糖的；加糖是因為葡萄糖份不夠，釀成酒后酒精含量不夠標準”糖分低的普通葡萄達不到標準，酒精就少，再蒸也是浪費煤氣了。。。。

不妙，自釀葡萄酒，注意殺菌的話可以喝，沒問題，但總的來說，普通葡萄釀酒與酒葡萄釀酒質量無法相比；真正的高品質葡萄釀酒是不準加糖的；加糖是因為葡萄糖份不夠，釀成酒后酒精含量不夠標準；故此，以此為基酒再加工蒸餾變成白蘭地是不可取的！如果你自釀葡萄酒足夠多，可以采取濾渣后，用渣蒸餾出白蘭地，但質量，飲用第一遍的吧！

可以喝。

葡萄酒的釀制方法的禁忌：1、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質的溶出；5、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母；6、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發(fā)酵失??；7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。很多網(wǎng)友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標，其實沒有必要擔心的。發(fā)酵過程只要注意衛(wèi)生，不要感染雜菌，發(fā)酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發(fā)酵的葡萄酒不會含有什么危害物質的，放心飲用。

為什么自釀的葡萄酒不好喝？

這要確保釀造過程中干凈衛(wèi)生，其實是完全沒有問題的

最好喝正規(guī)廠家釀造的葡萄酒，不要喝自制的葡萄酒。自釀的葡萄酒存在的安全隱患：1、自釀葡萄酒容易滋生霉菌用于釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發(fā)霉等。葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生霉菌。而且市面上買到的葡萄大多都噴灑農(nóng)藥以免被蟲咬，而在自釀過程中又不能徹底清洗干凈，從而致使葡萄酒中摻雜有害物質。而正規(guī)廠家生產(chǎn)的瓶裝葡萄酒，每當收獲季節(jié)，幾乎每粒葡萄都會經(jīng)過嚴格挑選采摘，保證其成熟度高，無破損發(fā)霉情況。為了讓摘下來的葡萄保持鮮度，酒廠會第一時間進行釀造。2、自釀葡萄酒的容器易發(fā)生化學反應小伙伴們在自釀葡萄酒的時候，通常會將家里的礦泉水瓶、水桶、大缸等等用做釀造葡萄酒的容器，其實這些器皿可能會與酒液發(fā)生化學反應產(chǎn)生對身體有害的物質。而正規(guī)廠家使用的釀酒設備也都是符合標準的不銹鋼罐，一些高品質的瓶裝葡萄酒還會用到最佳陳釀容器——橡木桶。橡木桶有利于酒體的顏色和口感改善、增加香氣、增強酒體的結構感、肥碩感。3、自釀葡萄酒的糖分過多容易危害健康說起自釀葡萄酒好喝，小伙伴們都會提到一個字“甜”。因為在自釀葡萄酒的過程中通過選擇多加糖幫助發(fā)酵，雖然甜味的提升能遮蓋其他的雜味，但如果加過多的糖，就會對人體產(chǎn)生一定危害。其實在葡萄酒釀造工藝發(fā)達的國家，人們?yōu)榱俗屍咸丫浦猩俸巧踔敛缓牵M行了一輪又一輪的艱苦探索。如果酒體不能完全脫糖，酵母菌就還有存活，導致酒在儲藏時酒精度發(fā)生變化，口感也會發(fā)生變化（甚至有酸、臭等怪味）。如果想喝甜度較高的葡萄酒，可以選擇冰酒或者貴腐酒，小編對這兩種酒也是情有獨鐘。4、自釀葡萄酒發(fā)酵時間、溫度無法控制最近很多人自己釀的葡萄酒能喝了，小編掐指一算也就是一個月前葡萄大豐收，人們開始自釀葡萄酒，這一個月的時間葡萄能充分發(fā)酵釀出好酒嗎？而且夏末秋初釀酒，家中的溫度變化較大不能保證酒質。正常情況下的葡萄酒釀造，除了發(fā)酵還需要存儲、陳釀等工藝，品質較好的葡萄酒需要1-2年的陳釀時間，而且釀酒、儲存的黃精需要恒溫恒濕。這1~2個月和1~2年差距也太大了吧。5、自釀葡萄酒隱藏有害物質自釀葡萄酒中可能隱藏著甲醇和雜醇油，對身體有一定毒副作用，很多人在過多飲用自釀葡萄酒后，會產(chǎn)生身體不適的情況。在家中，因為釀酒設備不達標，自釀葡萄酒也很難達到衛(wèi)生標準，有可能存在大腸桿菌超標的情況，從而導致腸胃不適。正規(guī)酒廠的瓶裝葡萄酒實現(xiàn)全程封閉式消毒生產(chǎn)，殺菌灌裝；另外二氧化硫在釀造酒莊葡萄酒過程中是必不可少的，它的主要作用是防止氧化和殺菌，還能能夠殺死葡萄粉霜內的細菌和野生酵母。6、自釀葡萄酒“酚”含量較少至于說到營養(yǎng)成分，據(jù)品酒師鑒定，自釀葡萄酒含酚類的物質比較少，和正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒還是有很大差距的。葡萄酒對身體有很多益處，但是一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒飲用，畢竟健康無價，如果你真的喜歡葡萄酒不如找賣酒的朋友買些正規(guī)廠家生產(chǎn)的葡萄酒，叫上三五好友，暢敘友情，釀酒的事還是交給專業(yè)的人去做吧。瀟灑的開啟瓶塞，典雅的舉起酒杯，靜靜地享用美酒才是我們該做的。

自制葡萄酒能喝。 自家制作葡萄酒的方法如下所示： 選擇葡萄時，最好選擇深紫紅色的，熟透的，這樣做出的葡萄酒顏色，才會好看，味道也會更好。將葡萄剪下，清洗幾遍，然后清水泡一到兩個小時，不過葡萄皮上的那層白色，不要洗掉了。 將葡萄從水里撈出，自然晾干，或是打開風扇吹干。 容器最好選用瓷的，玻璃的也可以，因為發(fā)酵是要一個漫長的過程，瓷的或玻璃的不易壞，這樣保持了葡萄的味道，洗凈，晾干水分，葡萄每個去蒂，捏碎放入容器里。 放好葡萄后，撒入白糖，一兩葡萄，撒一層白糖，比例是10 : 0.7左右，容器不能放的太滿，要留出空隙來，因為葡萄發(fā)酵需要空間的。 全部做好后，密封好，防止蚊蟲之類的進入。 然后每天或隔個一兩天攪拌一次，這時還是葡萄的味道，還沒發(fā)酵，發(fā)酵的速度和天氣、溫度有關，七月份的天氣，一般10天左右，是發(fā)酵的高峰期，近點聽，能聽到發(fā)酵的聲音，等這個聲音小了，沒有了，就可以倒出液體了。 倒出的葡萄酒，選用玻璃容器的，將瓶口密封，同樣也要留出空隙。還要進行第二次發(fā)酵的。飲用的最好時間是六個月后。