一斤白酒可以醉4斤棗，5斤棗只要1.25斤白酒就可以了一、用料：1、主料：大棗 (2000g)2、輔料：白酒 (500g)3、廚具二、醉棗的制作方法：1、棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的；2、把棗用清水洗凈；3、洗凈后過濾掉水；4、在陽光下攤開涼干；5、準備好裝棗的瓶子，要能密封的；6、把棗一個個地刷上酒，放后瓶里；7、裝滿后再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起；8、依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次；9、半個月后，醉棗就制作完成了。

可以的，放心食用

酒棗的做法；重在選棗，棗身不能有絲毫的磕碰、裂痕。棗還不能見水,用干凈的布細細地擦凈后,盛在一個大的簸箕里，棗子中倒入白酒浸泡均勻后，裝在陶罐或玻璃容器中，密封一個月左右就可能食用了。只要不起封，大約能存放到明年的棗樹開花呢。棗子色澤鮮亮，紅如瑪瑙，成半透明狀.入口松軟，微帶辣味，棗香伴著酒香,滋味醇香濃郁，如此好滋味，想不出還有什么美味能與之相比。

棗洗干凈，用開水焯一下，放在玻璃瓶中，澆上白酒，要聞起來很清香的那種，不要度數(shù)太高，不用太多，然后密封，每天搖晃瓶子，讓每顆棗都沾上酒，一周以后就可以了，如一次吃不完，把酒倒掉，棗仍然在玻璃瓶中保存即可。

醉棗的制作材料：鮮棗100千克 60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。 醉棗的特色：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存。 教您醉棗怎么做，如何做醉棗才好吃 1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。 3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。

用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉棗，是冬令佳品。原料配方：鮮棗100千克60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)制作方法：1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。產(chǎn)品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存

醉棗： 用優(yōu)質的干紅棗1000克；在冷水里泡1—3天；再撈出放鍋內加水浸過棗。 在加紹興老酒500克；再加紅糖250克；開大火燒把水滾；在開小火慢慢的煮；開小火慢煮一小時；燉制酥爛即可。

酒泡出來的再看看別人怎么說的。

醉棗用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉棗，是冬令佳品。原料配方 鮮棗100千克 60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)制作方法 1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。產(chǎn)品特點 醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存。http://www.80531.com/zlk/main/shipin/xiache/shuguo2/guopu/guopu80.htm

把紅棗洗干凈，泡入白酒之中，15天后就可以了～

食材明細主料大棗2000g輔料白酒500g糟香口味技巧工藝數(shù)天耗時高級難度醉棗的做法步驟請點擊輸入圖片描述1棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的。請點擊輸入圖片描述2把棗用清水洗凈請點擊輸入圖片描述3洗凈后過濾掉水請點擊輸入圖片描述4在陽光下攤開涼干請點擊輸入圖片描述5準備好裝棗的瓶子，要能密封的請點擊輸入圖片描述6把棗一個個地刷上酒，放后瓶里請點擊輸入圖片描述7裝滿后再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起請點擊輸入圖片描述8依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次請點擊輸入圖片描述9半個月后，打開蓋，好濃的酒香，好吃的醉棗出來啦請點擊輸入圖片描述10自家吃,待客吃，不錯喲小竅門做醉棗的酒要選取度數(shù)高點的，我選了六十度的高梁酒

選白熟以上程度、無病害、無蟲眼、無劃痕、有棗蒂的鮮棗，用水洗凈后，攤放席上晾干表上皮水分。 將山西杏花村的汾酒倒入一個盆中，然后將適量的鮮棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子裝滿后，封蓋時，先在壇子口用一層薄膜綁緊，然后上面將壇蓋蓋好，再用一寸左右的麥秸草和泥，將壇口泥嚴封實即可。一般密封好的醉棗可保存3個月以上。 經(jīng)過酒的浸泡后，礦物質含量增多，所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最好的，每100克含75毫克。酒棗一般在冬至節(jié)氣過后，就可開壇食用。開壇后，將適量的白糖水倒入壇內，將棗再浸泡24小時，不但醉棗更加好吃，而且壇里面的棗汁比葡萄酒還要好喝。

用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉棗，是冬令佳品。 原料配方：鮮棗100千克60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克) 制作方法： 1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。 3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。 產(chǎn)品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存

需有原料配方：鮮棗100千克，60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克) 制作方法： 1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。 2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。 3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。 產(chǎn)品特點：醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存?！　∫?、原料　　鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料?！　《⒉僮饕c　　1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗?；驌u晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內傷形成結塊。二要防止運輸污染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗干凈，晾干再用。　　2、選料：可分兩個采摘期，華北地區(qū)農諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1／3處于乳白期，另1／3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白后期即將轉紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。　　3、清洗風干：選好的棗果用流動清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。　　4、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初?！　?、入缸：將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。將棗用白酒浸泡加工而成。農歷八月，棗熟透時，選摘枝頭色艷個大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗，洗凈晾干，用高粱酒逐個浸泡。把浸泡過的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后，先用現(xiàn)摘的柿樹葉捂嚴罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風味獨特。是彬人逢年過節(jié)待客的佳品。相傳，唐初李世民大戰(zhàn)薜仁杲于淺水原（今長武原），為祭奠陣亡的將士，他特意發(fā)動彬人制作酒棗。在用酒棗祭奠陣亡將士的同時，亦將酒棗賜朝臣，晉貢給其父唐高祖李淵。李淵食用酒棗后倍加贊賞，遂將酒棗賜名晉棗。

鮮棗,然后是干棗,最后是醉棗 吃干棗不如吃鮮棗 [p]干棗營養(yǎng)成分[/p][p]棗類營養(yǎng)豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種，這3種棗營養(yǎng)價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。[/p][p]鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富，其中維生素c含量最高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，不僅丟失了其中的水分，還少了溶于水的維生素c，對其他營養(yǎng)素也有較大影響。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式，但蜜棗中的營養(yǎng)損失更大，其中的維生素c幾乎全部被破壞了。[/p][p]3類棗的食用方法很多，鮮棗生吃最有利于營養(yǎng)的吸收，干棗則適合煮粥或煲湯，能使其中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來。煮粥或煲湯時如果能將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用，如治療神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。和鮮棗、干棗相比，蜜棗中營養(yǎng)成分最少，含糖量最高，也最好用來熬粥，可以稀釋蜜棗中糖的濃度。[/p][p]紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會造成月經(jīng)量過多。[/p][p]＆nbsp;＆nbsp;＆nbsp;另外，紅棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘。由于紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙。此外，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，否則會損傷胃腸，也影響營養(yǎng)物質的吸收. 干棗是自然晾曬的營養(yǎng)成分損失較小

主料：小紅棗250g 輔料：冰糖50g、蜂蜜半勺、花雕酒1大勺1、紅棗洗凈，提早一晚用冷水泡好。2、砂鍋上爐，開小火煮。3、煮至湯底開，繼續(xù)燜煮。4、加入適量冰糖。5、加入半小勺蜂蜜微煮五分鐘。6、再加入一大勺花雕酒，微煮三分鐘即可關火，讓紅棗泡在湯底里至涼。7、一份醉棗就完成了。

醉棗的制作食材：　　干棗50千克，60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。醉棗的做法詳細步驟　　1，選無病蟲、無損傷的干棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分?！　?，將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。　　3，密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。

酒棗又稱醉棗。酒棗可保持鮮棗的外觀，皮色光滑鮮艷，食之略有酒味，是一種很好的節(jié)日禮品，同時也頗受消費者歡迎。酒棗的加工方法簡便易行：（1）原料。一般來講，凡鮮棗可制作酒棗，不過以生食種為好。個大，果形整齊，肉質疏松的品種加工的酒棗質地更佳。山西省現(xiàn)有的品種中，以交城駿棗、太谷壺瓶棗和永濟蛤蟆棗最為理想。（2）采棗。待棗果全面著色后，即可采摘。要求細心采摘，絲毫不帶傷痕，洗凈晾干。（3）用具?？捎酶蓛舻母住?、罐、甕。（4）蘸酒入壇。取上等白酒放入闊口容器內，將備好的棗全面蘸酒后，隨即放入缸或者罐內，放滿后，將口密封，置于冷涼處即可。一月之后，即可隨時取出食用或銷售。如不啟動封蓋，一般可保存至第二年二三月份，品質不變，氣味芳香。

1、選擇顆大飽滿沒有裂痕的棗子，清洗干凈，晾干，放入盆中。2、選擇度數(shù)高的白酒，這里選用超市買二鍋頭，56度。3、準備袋子，我用了保險袋。將白酒倒入盆中，抖一抖盆，保證每顆棗都被酒泡到。4、把紅棗裝入保鮮袋中，把口牢牢的綁起來。然后放到陰涼處，就不要在動棗子了，一個禮拜后，棗子就醉好了，還可以放更長的時間。越濃越香。擴展資料操作要點1、原料要求一要摘棗，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內傷形成結塊。二要防止運輸污染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗干凈，晾干再用。2、選料可分兩個采摘期，華北地區(qū)農諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1/3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1/3處于乳白期，另1/3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白后期即將轉紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。參考資料：搜狗百科：酒棗

1、原料主料：大棗 (2000g)。調料：白酒 (500g)。2、做法①棗要選取顆大飽滿而且沒有傷痕的。②把棗用清水洗凈，洗凈后過濾掉水，在陽光下攤開涼干。③準備好裝棗的瓶子，要能密封的。④把棗一個個地刷上酒，放后瓶里。⑤裝滿后再倒點酒進去，把瓶晃幾下，讓酒均勻地和棗在一起。⑥依次做好其它兩瓶，然后放在陰涼處，隔兩天把瓶子晃一次⑦半個月后，打開蓋，好濃的酒香，好吃的醉棗就做好了。

一、原料　　鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。　　二、操作要點　　1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗?；驌u晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內傷形成結塊。二要防止運輸污染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗干凈，晾干再用。　　2、選料：可分兩個采摘期，華北地區(qū)農諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1／3處于乳白期，另1／3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白后期即將轉紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗?！　?、清洗風干：選好的棗果用流動清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用?！　?、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初?！　?、入缸：將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴，要切實嚴密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

1、首先要選擇堅硬，飽滿，盡量選擇大的，不要有劃痕的，盡量采摘下午的新鮮的棗。2、把選擇好的棗，用清水洗干凈后，放在陽關下把水晾干，一定要晾干啊，不然時間長了很容易發(fā)霉，生菌的，甚至長白毛。3、取密封比較好的罐頭瓶，清洗干凈后晾干，最好放進蒸鍋里蒸一下，殺菌，務必晾干。4、取一個小碗，盛酒，然后把棗一個一個的涮洗一下，棗務必每個地方都能勻到酒，沒有死角。然后用筷子把棗放到罐頭瓶里。5、罐頭瓶放滿后，蓋子擰緊，務必不要漏氣。請勿往里面倒酒，因為瓶底的酒太多同樣會影響棗的口感。6、把做好的酒棗放在陰涼處，兩天后檢查是否漏氣，請重新擰緊蓋子，20天左右就可以吃了。擴展資料：簡介酒棗：也稱醉棗，是我國北方一種傳統(tǒng)食品，在華中地區(qū)，俗稱蹦棗。有些地區(qū)等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從制作到能夠食用大約需要經(jīng)過一個禮拜左右。一定要放置到陰涼沒有陽光的地方密封嚴實。棗香酒純、口味獨特、個大皮薄、核小肉厚、色澤靚麗、香甜爽口、營養(yǎng)豐富。食品用料原料鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。操作要點1、原料要求一要摘棗，勿用棍棒打棗。或搖晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內傷形成結塊。二要防止運輸污染、受傷，若用舊麻袋包運須清洗干凈，晾干再用。2、選料可分兩個采摘期，華北地區(qū)農諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1/3鮮棗果柄外緣周邊轉紅，1/3處于乳白期，另1/3還在掛青。此期應選紅圈棗和乳白后期即將轉紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個時期均需選用無內外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。參考資料來源：搜狗百科：酒棗