史料記載，龍橋在漢之蜀時既有建署，是成都平原北門重要的蠶絲集散地，被譽(yù)為蜀都名鎮(zhèn)。自然環(huán)境優(yōu)越。龍橋處于毗河的上游，新都的母親河毗河穿越鎮(zhèn)境達(dá)6公里。2002年12月16日，中國野生動物保護(hù)協(xié)會和亞洲野生動物保護(hù)基金會在龍橋鎮(zhèn)薛家船風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)建立了“四川龍橋黑熊救護(hù)中心”，中心占地200余畝，救護(hù)中心有130個員工，主要來自外國籍專家及國內(nèi)外志愿者。黑熊救護(hù)中心自成立以來，共救護(hù)168頭黑熊。中心內(nèi)現(xiàn)有黑熊154頭，是亞洲最大的黑熊救護(hù)中心。基礎(chǔ)設(shè)施完善。龍橋鎮(zhèn)水、電、氣、路、信息五網(wǎng)完善。鎮(zhèn)內(nèi)有日供水5000T的水廠1座，110KV變電站，35KV變電站各1座是新都區(qū)最早的雙回路雙電源供電鎮(zhèn)之一氣，是成都市建設(shè)小康路的發(fā)源地，是最早實現(xiàn)村村通柏油小康路的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，實現(xiàn)了村村通有線電視，村村通信息網(wǎng)。

鄰水縣轄鎮(zhèn)。1940年置九龍鎮(zhèn)，1950年改九龍鄉(xiāng)，1958年改公社，1986年復(fù)鎮(zhèn)，1994年新合，石彭2鄉(xiāng)并入。位于縣境南部，距縣城24公里。面積60平方公里，人口5.8萬。轄八角、農(nóng)華、華光、關(guān)堂、打鼓山、朝陽、補(bǔ)巴橋、衛(wèi)星、觀音、店子、螺絲溝、七星、解偉、里仁、桂林、拱背橋、寒婆寺、羊鹿灘、黃泥、馬鹽20個村委會和文昌街、新興街2居委會。鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)有農(nóng)機(jī)、糧食加工、釀酒等廠。農(nóng)業(yè)主產(chǎn)水稻、玉米、小麥、油菜子，經(jīng)濟(jì)作物有柑橘、甘蔗、榨菜。養(yǎng)殖業(yè)主要有生豬、耕牛、淡水魚。. 該鎮(zhèn)屬淺丘平壩，境內(nèi)地勢平坦，水源充裕，物阜民豐，是享譽(yù)川東的農(nóng)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)、文化古鎮(zhèn)，轄20個村，兩個居委會，面積90.2平方公里，總?cè)丝?.9萬，系鄰水、重慶市渝北和長壽兩縣一區(qū)交界的一個集貿(mào)重鎮(zhèn)。

巴氏消毒法是法國微生物學(xué)家巴斯德為葡萄酒消毒時發(fā)明。并以他的名字來命名的一種消毒方法。巴氏消毒是乳品加工中的一個重要環(huán)節(jié)，它可消滅所有的致病菌、酵母、霉菌和絕大部分其它細(xì)菌。但并不能達(dá)到滅菌的程度。巴氏殺菌法一般有下面兩種：1.保溫殺菌法。即低溫長時間殺菌法，是在帶有夾層的保溫缸中進(jìn)行，缸為雙層圓筒狀，有攪拌、溫度控制裝置，缸外壁有絕熱保溫層，內(nèi)壁為傳熱良好的壁層，一般用不銹鋼制成。蒸汽或熱水可通過夾層來加熱牛奶，使牛奶在62—65℃下保持30分鐘，然后夾層通入冷卻水，可使經(jīng)過消毒的牛乳冷卻。這種方法設(shè)備簡單、操作簡易，但工作效率不高，熱能消耗大，不能連續(xù)生產(chǎn)。2.高溫短時間殺菌法。這種殺菌方法一般是采用板式熱交換器來進(jìn)行，加熱介質(zhì)為蒸汽或熱水，冷卻時用鹽水或冷卻水。板式熱交換器由數(shù)片不銹鋼板排列而成，鋼板的一面牛乳成薄層流動，隔著鋼板的另一面加熱或冷卻介質(zhì)以逆方向流動，從而進(jìn)行熱交換。原料乳進(jìn)入熱交換器后經(jīng)過預(yù)熱，再加熱到72—75℃，保持15秒，經(jīng)過冷卻后排出。這種殺菌方法熱能利用率高，節(jié)省能源，可連續(xù)操作，處理能力強(qiáng)，牛乳在全封閉管道中流動，污染機(jī)會少。采用巴氏消毒法生產(chǎn)消毒牛乳時，由于對細(xì)菌的致死率只有96—99%，達(dá)不到滅菌效果，消毒牛乳都需在低溫下保存，貨架期也只有一個星期左右。

一分鐘了解巴氏消毒法

牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明的，經(jīng)后人改進(jìn)，用于徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是全世界通用的一種牛奶消毒法。經(jīng)巴氏消毒的純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一種。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒后的牛奶要在4℃左右保存，且只能保存3～10天，最多16天。目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62～65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型的致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%～99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌、耐熱性菌及芽孢等，這些細(xì)菌中占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法是將牛奶加熱到75～90℃，保溫15～16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。殺菌的基本原則是能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

什么是巴氏消毒？ 牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明，經(jīng)后人改進(jìn)，用于徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現(xiàn)世界通用的一種牛奶消毒法。 巴氏消毒的目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染結(jié)核病的人不計其數(shù)。由于當(dāng)時還未發(fā)明抗菌素，因此，因結(jié)核病而死的人也是不計其數(shù)。但自從巴氏消毒法廣泛應(yīng)用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現(xiàn)在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內(nèi)蒙。據(jù)科學(xué)家調(diào)查，在內(nèi)蒙牧民肺結(jié)核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的習(xí)慣。 巴氏消毒法還用于消毒啤酒、白酒等東西，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫干??；不經(jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。 巴氏消毒的原理是什么？ 在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。 巴氏消毒的方法有幾種？ 目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。 巴氏消毒法有什么優(yōu)點？ 巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進(jìn)廣州時，曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細(xì)菌擊昏，溫度一高，細(xì)菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費(fèi)者?！皳艋琛奔?xì)菌真是這些人的創(chuàng)造。我還從來沒聽說過細(xì)菌還會昏的。聽了這話才把人氣昏。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。 巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。 喝什么奶奶比較好？ 最好是喝純鮮奶，即只能保存幾天的那種，有玻璃瓶裝也有屋型紙盒裝。我自己現(xiàn)在喝的牛奶基本都是本地的巴氏消毒奶，滅菌純牛奶很少買，多是有時到乳品廠參觀時他們送一兩箱給我品嘗的。我兒子也不喜歡喝香濃的純牛奶，他天氣熱時把牛奶當(dāng)飲料喝，但我只讓他每天喝500毫升左右。牛奶喝得太多也不好，什么東西都是這樣，都應(yīng)有個度。 喝巴氏消毒奶開始會覺得味道比較淡，但只要你連續(xù)喝一個星期，就會真正感到你是在“品奶”，就像品茶一樣。不同季度、不同地方、不同加工工藝生產(chǎn)出的茶味道各異，會品茶的人一品就略知一二。真正的牛奶也一樣，不同季節(jié)、不同地方、不同飼料、不同加工廠生產(chǎn)出來的鮮奶味道也各不相同，這才是真正的鮮奶。如果牛奶一年四季味道都一個樣，都那么香濃，喝完之后老半天還覺得口中有一股香味，就不是天然的牛奶，是加了添加劑調(diào)出來的味道。真正的純鮮奶，你找個幽靜的地方，一杯在手，閉著眼睛，一點一點慢慢地品，會覺得自己仿佛來到散發(fā)著淡淡幽香牧場，似乎聞到了牧草的芳香。一個人要學(xué)會品茶，一定要多喝好茶。你整天用那些幾元錢一斤的茶葉，就永遠(yuǎn)分不清好茶與壞茶。牛奶也是一樣的道理。真正的純鮮奶每天喝一升都不覺得膩味，但滅菌純牛奶，特別是香濃型的，多喝一點就覺得很膩。這只有喝慣了鮮奶之后才能體會到。 什么牛奶最好喝？ 其實，味道最鮮美的牛奶不是純鮮奶，而是未經(jīng)消毒的生牛奶。我在瑞典的一個奶牛場參觀時曾經(jīng)喝過。是直接從奶缸里裝出來的。真是很甘美，覺得好象還能聞到牧草的芳香，至今仍令我難忘。 但我們這里的牛奶很難達(dá)到可直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)，因難以保證奶牛沒有特定的傳染病。所以，我勸大家，別為了貪求牛奶的鮮美，拿自己的健康作賭注。在美國，生產(chǎn)直接飲用牛奶有非常嚴(yán)格的規(guī)范，一般奶牛是娟姍牛等黃色牛品種，而不是荷斯坦奶牛（也叫黑白花牛），擠奶要求一定要用擠奶機(jī)，奶牛一般采用全放牧形式，真正讓奶牛在廣闊的草地上自由自在地吃草，而不象我們有的地方把牛養(yǎng)在屋前屋后，卻對你說來自大草原。 直接飲用牛奶要達(dá)到什么衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)？ 在美國，可直接飲用牛奶細(xì)菌總數(shù)，有的州要求不高于3千個菌落/毫升，有的州要求低于2萬個菌落/毫升。奶牛每年都要經(jīng)過2-3次嚴(yán)格的檢查，檢查的疫病種類根據(jù)當(dāng)?shù)匾咔槎ǎa(chǎn)牛奶要保證不含任何致病菌。這樣的牛奶質(zhì)量好，價格當(dāng)然也不菲，每升價錢相當(dāng)于10-20元人民幣，是普通牛奶的5-10倍以上。雖然價格昂貴，但還是有不少人經(jīng)常從一二百公里外的地方，開著車跑到農(nóng)場去購買。 喝生牛奶的人多嗎？ 在美國，大概有1%左右的牛奶是生飲的，生飲的牛奶總量有差不多三至四億公斤之多。生牛奶在美國和歐洲國家還有一班擁躉。加拿大的法律不允許生奶直接上市，但仍有一些人偷偷跑到牛場去買生牛奶喝。還有一些人一直在呼吁政府開這個禁。實際上歐洲的有些奶酪等乳制品目前仍然是不經(jīng)消毒，直接用生奶生產(chǎn)的。 生奶有什么好優(yōu)缺點？ 除了味道鮮美之外，據(jù)這些喝生牛奶的人說，生牛奶中含有更多的營養(yǎng)，還有更多的免疫球蛋白，各種各樣的酶（包括溶菌酶）等等具有生物活性的物質(zhì)，可提高人的免疫力，又較少出現(xiàn)牛奶過敏等不良反應(yīng)。 但也有許多醫(yī)生和乳品加工專家強(qiáng)烈反對喝生奶，認(rèn)為喝生奶很危險，可能會傳染各種各樣的病。 牛奶對健康有什么好處和副作用？ 對牛奶的好處與缺點，各有各的說法，政府和乳品行業(yè)一般都大力推動市民多喝鮮奶，認(rèn)為牛奶營養(yǎng)豐富，是最接近完美的食物。但在歐美等國家，也有一些素食主義者或極端的動物保護(hù)主義者強(qiáng)烈反對人喝牛奶，認(rèn)為牛奶是給小牛喝的，而不是給人喝的。真是樹林大了，什么鳥都有。我認(rèn)為，牛奶喝與不喝，全靠你自己的感覺。你覺得牛奶好喝，喝得舒服，喝了對身體有好處，沒什么不良反應(yīng)，你就喝唄。如果你覺得飲奶不安全，或者喝了會出現(xiàn)過敏，特別是有過敏體質(zhì)的人，有報道說，有少數(shù)人喝了牛奶會出現(xiàn)鼻塞，風(fēng)濕病、類風(fēng)濕病病情加重或皮膚過敏等情況。如果你經(jīng)過排除法，證明喝牛奶可能對你身體不利，你就別喝唄。說實在話，牛奶也并非每個人都適合喝。英語里面有個成語，叫“one man’s meat is another man’s poison”，意思是說，一種食物可能“于甲為美肉，于乙則為毒藥”。這個成語用在牛奶上，是最恰當(dāng)不過的。 喝奶應(yīng)有什么正確的觀念？ 現(xiàn)在許多人似乎有個錯誤的觀念，孩子長得越高越好。所以喝牛奶的一個賣點就成了讓孩子長高。其實，人的身高很大程度上決定于遺傳因素。父母個子小的孩子，可能牛奶喝得再多也不管用。我們應(yīng)該樹立一種正確的健康觀念。人的健康與智力跟身高不成正比，長得太高有時還會成為一種負(fù)擔(dān)。所以，我認(rèn)為，家長不必強(qiáng)求小孩要長得高大威猛。小孩只要長得結(jié)實，健壯就行了。事實上，只要我們觀察一下周圍健康長壽的人，就會發(fā)現(xiàn)他們往往并非高大威猛者，而多為身材矮小清瘦之人?，F(xiàn)在，由于受廣告的影響，不少人有不正確的營養(yǎng)觀，總認(rèn)為自己缺這個缺那個，補(bǔ)完這個又補(bǔ)那個，什么都要補(bǔ)。其實最好的營養(yǎng)來自我們平時的飯、菜、肉、奶、果。喝牛奶對營養(yǎng)只是起到一種補(bǔ)充作用。我們每天的膳食都要講究品種多樣，合理搭配，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的全面與平衡。

什么是巴氏消毒？　　牛奶巴氏消毒法是法國人巴斯德于1865年發(fā)明，經(jīng)后人改進(jìn)，用于徹底殺滅啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液體中病原體的方法，也是現(xiàn)世界通用的一種牛奶消毒法?！　“褪舷镜哪康氖菤⑺琅Ｄ讨锌赡艽嬖诘乃杏泻ξ⑸铮òㄒ磺兄虏【?。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃乳制品而染結(jié)核病的人不計其數(shù)。由于當(dāng)時還未發(fā)明抗菌素，因此，因結(jié)核病而死的人也是不計其數(shù)。但自從巴氏消毒法廣泛應(yīng)用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現(xiàn)在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內(nèi)蒙。據(jù)科學(xué)家調(diào)查，在內(nèi)蒙牧民肺結(jié)核病人中，有10.6%的患者有喝生牛奶的習(xí)慣?！　“褪舷痉ㄟ€用于消毒啤酒、白酒等東西，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫干?。徊唤?jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤?！　“褪舷镜脑硎鞘裁?？　　在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天?！　“褪舷镜姆椒ㄓ袔追N？　　目前國際上通用的巴氏消毒法主要有兩種：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘。這種方法目前在廣東較少使用。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細(xì)菌占多數(shù)的是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。第二種方法將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失?！　“褪舷痉ㄓ惺裁磧?yōu)點？　　巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是最好的一種。記得北方的滅菌純牛奶剛進(jìn)廣州時，曾做過這樣的宣傳：巴氏奶只是將細(xì)菌擊昏，溫度一高，細(xì)菌就醒來，成倍繁殖。這些荒唐的話曾欺騙了一些消費(fèi)者?！皳艋琛奔?xì)菌真是這些人的創(chuàng)造。我還從來沒聽說過細(xì)菌還會昏的。聽了這話才把人氣昏。其實，只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，細(xì)菌的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變?！　“褪舷九Ｄ淌鞘澜缟舷淖疃嗟呐Ｄ唐贩N，英國、澳大利亞、美國、加拿大等國家巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80%以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有滅菌純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。　?。ㄗ髡撸毫謽浔?廣東省奶業(yè)協(xié)會秘書長）

A p o llon io（阿波羅尼奧）意大利APOLLONIO葡萄酒公司位于地理構(gòu)造和微氣候條件造就了的，并且有著歐洲酒窖之稱的意大利薩倫托北部的普里亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)。普里亞是意大利著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是意大利最注重釀酒品質(zhì)的地區(qū)，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候條件冬季溫和，春夏干燥特別適合葡萄的生長，可以使葡萄完全的成熟，是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素。在地里構(gòu)造方面，除了適合葡萄生長的陽光和干燥的氣候，它還是個少山地區(qū)。事實上，這是南部唯一沒有山的地區(qū)，也是整個意大利最平坦的地區(qū)，主要有肥沃的平原和一些丘陵、高原構(gòu)成，這種獨(dú)一無二的地理構(gòu)造也被世界公認(rèn)為歐洲酒窖。有人比喻說，如果普里亞是個國家的話，它一定是世界上第七大葡萄酒生產(chǎn)國！普里亞有著超過3000年的釀酒歷史，對葡萄酒的發(fā)展做出很大的貢獻(xiàn)。普里亞地區(qū)有三種主要的葡萄品種內(nèi)洛馬洛（Negromaro）、普里米蒂沃（Primitivo）和馬爾維薩奈拉（Malvasia Nera）——全部都是葡萄酒。這些葡萄主要生長在薩倫托半島，我們大部分的產(chǎn)品是其中的一種或多種葡萄釀制而成。皮埃蒙特(Piemonte)意大利意大利紅葡萄酒的典型產(chǎn)地。著名產(chǎn)品如被稱之為“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco紅葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均為DOCG產(chǎn)品。Barolo 750ml瓶裝紅葡萄酒（意大利）具體名稱有幾十種。其色澤濃重、口味悠長、酒體強(qiáng)健，為意大利代表性的產(chǎn)品。其中有的為長期成熟型；有的以小桶或大桶貯存；有的以 Nebbiolo 品種葡萄為原料。

1.皮埃蒙特(Piemonte)著名葡萄酒 這里為意大利紅葡萄酒的典型產(chǎn)地。著名產(chǎn)品如被稱之為“葡萄酒之王”的Barolo及Gattinara酒、Barbaresco紅葡萄酒Asti Spunante白葡萄酒，均為DOCG產(chǎn)品。 ① DOCG 產(chǎn)品 （1）Barolo 750ml瓶裝紅葡萄酒。具體名稱有幾十種。其色澤濃重、口味悠長、酒體強(qiáng)健，為意大利代表性的產(chǎn)品。其中有的為長期成熟型；有的以小桶或大桶貯存；有的以 Nebbiolo 品種葡萄為原料。（2）Barolo (Riserva) 750ml瓶裝。生產(chǎn)廠為1973年路易古·阿爾拖迪奧所創(chuàng)立，產(chǎn)品有30%外銷。 ②DOC產(chǎn)品（1） Mosca To D’Asta 750ml瓶裝。有芳香獨(dú)特、口味甘甜、酒精體積分?jǐn)?shù)為5.5%的白葡萄酒；色澤金黃、酒精體積分?jǐn)?shù)為12%的甜葡萄酒。（2） Gattinara 750ml瓶裝。1990年升級為DCOG。（3） Barbera D’Astia “Polsino” 750ml瓶裝。以Barbera品種葡萄釀制而成，酒質(zhì)醇厚，屬長期成熟型產(chǎn)品。（4） Barbera D’ Astia 750ml瓶裝。由當(dāng)?shù)刂群芨叩闹圃焐躺a(chǎn)。其果香濃郁。（5） Dolcetto D’Acqui “Argusto” 750ml瓶裝的紅葡萄酒?？诟休p快。原料為 Dolcello。（6） Dolcetto D’ Acqui “Polsino” 750ml瓶裝紅葡萄酒。香氣襲人，口味微苦而柔軟，富有個性和魅力。（7） Dolcetto D’Alba 750ml瓶裝。由C’biarca酒廠生產(chǎn)，原料為Dolcetto葡萄。為苦味怡人的紅葡萄酒。（8） Dolcetto D’ Alba “Gabalini Di Grasso” 750ml瓶裝紅葡萄酒。以Dolcetto品種葡萄為原料。該酒口味大眾化，平易近人。（9） Barbera D’ Alba 750ml瓶裝紅葡萄酒?？谖肚逅瀑|(zhì)輕盈。 10) Dolcetto D’ Alba 750ml瓶裝紅葡萄酒。酒體強(qiáng)健，具有輕柔悅?cè)说目辔丁?11) Grignolino Del Monferrato 750ml瓶裝紅葡萄酒，味感清爽，因丹寧味而微苦澀。 12) Cortese Dell’alto Monferrato 750ml瓶裝白葡萄酒。屬清爽不甜型。以Cortese品種葡萄為主要原料。 13) Roero 為750ml瓶裝、口感平滑的紅葡萄酒。 ③ Vino da Tavola級產(chǎn)品（1）Monpar 750ml瓶裝、酒體強(qiáng)勁、富有韻味的紅葡萄酒。（2）Piodilei Chardonnay Dellelasghe 750ml瓶裝。有以“夏多乃“制成的 Plocesare和以二氧化碳浸漬法生產(chǎn)的適于年輕人飲用的Nellio。（3） Monteriolo Chardonnay 750ml瓶裝。在小橡木桶中成熟。為強(qiáng)勁有力的不甜白葡萄酒。（4） Moscato Del Piemonte 采用低溫發(fā)酵法制取的具有微量泡沫的白甜葡萄酒。（5） Bricco Manzoni 750ml瓶裝紅葡萄酒，酒精含量較高，口味適中。（6） Chardonnay Delle Langhe 750ml瓶裝。以“夏多乃“葡萄釀成的不甜白葡萄酒，富有輕柔的果香。（7） Favorita DelleL Aanghe 750ml瓶裝。以單一的Favoyita品種葡萄釀成的不甜白葡萄酒，但也呈纖柔的味道。（8） Tosti Bianco 750ml瓶裝微甜型白葡萄酒，輕微起泡，酒精體積分?jǐn)?shù)為7.5%。 2.威呢托（VENETO） 紅葡萄酒有被稱之為“維羅納王子“的輕快型Valpolicella 及較輕型的 Bardolino；白葡萄酒有清爽不甜的Soave等。 ①DOC葡萄酒（1）Bardolino 750ml瓶裝紅葡萄酒，味覺纖細(xì)輕綿。（2）Bardolino Hhip 由Bolla公司生產(chǎn)的清新型紅葡萄酒，裝于750ml奇特的圣·瑪利亞號瓶。（3） Bardolino (Classico) “Pegaso” 750ml瓶裝紅葡萄酒。其中威呢托葡萄酒印有“Pegaso”（天馬）商標(biāo)。（4） Bardolino (Classico Superiore) 750ml瓶裝紅葡萄酒。貯存期1年以上。酒精體積分?jǐn)?shù)為11.5%以上。 （5） Bardolino (Chiaretto) 750ml瓶裝。呈玫瑰紅色。若稍冷后飲用，則更感清新。（6） Valpolicella 750ml瓶裝紅葡萄酒。有“Verona王子”之稱。由多種葡萄混釀而成。（7） Recioto Della Valpolicella (Amarone) 750ml瓶裝紅葡萄酒。Valpolicella以陰干100天、糖度高達(dá)30%的葡萄釀制而成；Amarone意為“苦的”，色澤獨(dú)特，口味不甜。（8） Soave 750ml瓶裝白葡萄酒。為意大利大眾化產(chǎn)品，以 Garganega葡萄為主要原料釀制而成，經(jīng)冷卻后飲用，呈清爽的口味。 ②Vino da Tavola葡萄酒（1）Creso 750ml瓶裝紅葡萄酒。貯存于橡木桶及瓶內(nèi)各1年。所含的丹寧另人愉悅。（2）Venegazzu Della Casa 750ml瓶裝。以陰干葡萄釀制而成。類似于波爾多型紅葡萄酒。（3 ）Romeo & Juliet 750ml瓶裝。為輕快的紅葡萄酒和不甜的白葡萄酒。（4） Selvaggio 750ml瓶裝。為富有果香的白葡萄酒及微發(fā)泡、甜味的玫瑰紅葡萄酒。 3.托斯卡納（TOSCANA）著名葡萄酒 干蒂紅葡萄酒(Chianti) Brunello di Montalcino 及Carmignano紅葡萄酒，均屬DOCG級產(chǎn)品。有些地區(qū)酒的貯存，波爾多式的小橡木桶及古法的大橡木桶并用，釀成的富有優(yōu)雅香氣的紅葡萄酒，雖為VdT級，但售價卻高于 DOCG級。 ①DOCG葡萄酒（1） Brunello Di Montalcino 750ml瓶裝。以Brunello品種葡萄釀制而成。經(jīng)長期貯熟，價格較高。為意大利最高檔的紅葡萄酒之一。 （2） Brunello Di Montalcino (Riserva) “Leeiacocca” 750ml瓶裝紅葡萄酒。冠以美國克拉依斯拉前廠懂事長“Leeiacocca”之名，該長由其女婿經(jīng)營。（3） Vino Nobile Di Montepulciano 750ml瓶裝紅葡萄酒。由數(shù)種葡萄混釀而成。具有丹寧的輕微苦澀味，但另人愉悅。（4） Chianti “Gineprone” 750ml瓶裝。為意大利第一品派的紅葡萄酒。以 Sangiovese.Galestro Nero等多種葡萄釀制而成。具有口感纖細(xì)、輕柔、清爽的魅力。（5） Chianti 750ml瓶裝紅葡萄酒。名為Fiasco的酒瓶，外面包有稻草。（6） Chianti Ciassico “Peppoli” 750ml瓶裝紅葡萄酒。使用“典藏干蒂“(Chianti Classico)一名。（7） Chianti “Camel Neck” 瓶頸極長，瓶身包已稻草。為紅葡萄酒。（8） Chianti Classico 750ml瓶裝紅葡萄酒。頸標(biāo)上的“黑色公雞“為Classico協(xié)會的標(biāo)志。 ②DOC葡萄酒（1） Vernaccia Di San Gimignano 750ml 白葡萄酒，呈淡金黃色，口味纖柔的不甜葡萄酒。（2） Rosso Di Montalcino 750ml 紅葡萄酒，香氣具有個性，口味復(fù)雜。（3） Val Dárbia 750ml 白葡萄酒，呈果香，為味感輕松的微甜型產(chǎn)品。 ③Vino Da Tavola 葡萄酒（1） Twìst Neck 750ml 紅葡萄酒，瓶頸長而彎曲狀。（2） Anagallis 750ml 紅葡萄酒，以花名為酒名。酒體醇和，強(qiáng)勁有力。（3） Santa Cristina 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)平易近人。 Villa Antinori 750ml 為纖細(xì)不甜的白葡萄酒。 Borro Della Sala 750ml 為果香型白葡萄酒。（4） Tinscvil 750ml （供神之物）紅葡萄酒。（5） Nemo 750ml 紅葡萄酒，口感厚重。（6） RF 750ML 紅葡萄酒，RF為產(chǎn)主名字的字首。（7） IL Cavallere Rosso 750ml 紅葡萄酒，物美價廉。 Ania 750ml 紅葡萄酒，冠以產(chǎn)主之女的名字，該酒強(qiáng)勁有力。 R & R 750ml 紅葡萄酒，味感豐富，很有魅力。（8）Sassicaia 750ml 紅葡萄酒，1968年釀制的產(chǎn)品，享有“意大利紅葡萄酒的頂峰”的美譽(yù)。（9）Rosatello 750ml 玫瑰紅葡萄酒不甜。 Toscano Bianco Florentin 750ml 白葡萄酒，酒質(zhì)纖柔，清爽。 Galestro 750ml 白葡萄酒不甜，略含二氧化碳。 Libaio 750ml 白葡萄酒，富有果香，口感微甜。 Cabreo Ia Pietora 750ml 白葡萄酒，以單品種“夏多乃”葡萄釀制而成。 Cabreo IL Borgo 750ml 紅葡萄酒，橡木桶香適度，令人怡暢。 Nero Del Tondo 750ml 紅葡萄酒，酒體豐滿。生產(chǎn)廠于1877年由Ruffino男爵家2個堂兄弟創(chuàng)立，由學(xué)者伊拉里奧主管技術(shù)，菜歐波爾特管理經(jīng)營，故事業(yè)十分成功，現(xiàn)由佛羅納利家族經(jīng)營此廠。（10）Rosso Degli Spezieri 750ml 紅葡萄酒。（11）Bianco Degli Spezieri 750ml 白葡萄酒，呈麥穗色，具有草莓般香氣，不甜，無果味。4.伊米利亞-羅馬納（Emilia-Romagna）著名葡萄酒酒精含量較低，略含二氧化碳，多屬半甜型產(chǎn)品。 ①DOCG葡萄酒（1） Albana Di Romagna 750ml 白葡萄酒，不甜，適用于海鮮烹飪。（2） Albana Di Romagna 750ml 紅葡萄酒，具有鮮美的果實風(fēng)味，甘甜怡人，宜作餐后酒。 ②DOC葡萄酒（1） Sangiovese Di Romagna “Plauto” 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)穩(wěn)重。以“Sangiovese”品種葡萄釀制而成。酒標(biāo)上“Plauto”為羅馬時代劇作家的名字。（2） Sangiovese Di Romagna 750ml 紅葡萄酒，具有紫羅蘭香氣，口感柔和。（3） Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro 750ml 紅葡萄酒，為輕微泡沫型葡萄酒，口味微甜，酒質(zhì)纖柔。（4） Colli Piacentini 750ml 白葡萄酒，以單一品種葡萄Malvasia釀造而成。帶有桃子般果香。 ③Vino Da Tavola葡萄酒（1） Lambrusco 750ml 紅葡萄酒，酒質(zhì)纖細(xì)，具有微量泡沫，酒精為8%。（2） Matilde Lambrusco 750ml 紅葡萄酒，具有少量泡沫，寂靜為7-8%。（3） Donelli Vino Bianco 750ml 白葡萄酒，口味清爽，具有少量泡沫，頗受美國消費(fèi)者的歡迎。（4） Ronco Casone 750ml 紅葡萄酒，具有櫻桃般的香氣。 5. 倫巴弟（Lombardia）葡萄酒著名為DOC葡萄酒，最好的紅葡萄酒是Valtellina和Riviera Del Garda. （1） Franciacorta 750ml 紅、白葡萄酒。紅葡萄酒飲用期為5年，白葡萄酒飲用期為3年之內(nèi)。（2） Franciacorta Rosso 750ml 紅、白葡萄酒，紅葡萄酒味感輕柔，圓潤；白葡萄酒口味諧調(diào)，不甜膩，無果味。 6. 特倫提諾-阿爾托-阿迪杰（Trentino-Alto-Adige） ①DOC葡萄酒（1） Trentino Pinot Grigio 750ml 白葡萄酒，為輕柔型不甜型產(chǎn)品。（2） Chardonnay Alto Adige 750ml 白葡萄酒，將其冷凍至10度佐食海鮮菜肴。 ②Vino Da Tavola （1） Pescevino 750ml （魚形葡萄酒白葡萄酒）酒瓶呈鼓肚魚形，該酒清新微甜。（2） Secco “Della Staffa” 750ml 白葡萄酒，口味清新，不甜，含有少量泡沫。 7. 芙路利-威尼斯-朱力亞（Friuli-Venezia-Giulia）葡萄酒 ①DOC葡萄酒（1） Collio Orientali Del Friuli “Picolit” 750ml 白葡萄酒，“Picolit”為品種葡萄名，產(chǎn)量極少，是意大利最昂貴的白葡萄之一。（2） Grave Del Friuli Chardonnay 750ml 白葡萄酒， ②Vino Da Tavola葡萄酒（1） Pignolo 750ml 紅葡萄酒，口味纖細(xì)，柔潤。（2） Pra Di Pradis Chardonnay 750ml （天馬白葡萄酒）口味細(xì)膩，不甜。 8. 拉慈歌（Lazio）DOC葡萄酒（1） Est ! Est ! Est ! Di Montefias Cone 750ml 白葡萄酒，“Est !”為拉丁語“有”之意，該酒于12世紀(jì)由羅馬帝國騎士的隨從們發(fā)現(xiàn)后而聞名于市。（2） Frascati 750ml 白葡萄酒，口味清爽，歌德曾在 《意大利旅行記》中描寫過此酒。 9. 安布里亞（Umbria）葡萄酒（1） Orvieto (Classico) Seco 750ml 白葡萄酒，酒香優(yōu)雅，果香濃郁，口感不甜。（2） Pinot Grigio Dell Umbria 750ml 白葡萄酒。 10. 其他地區(qū)阿布盧卓（Abruzzo）、坎帕尼亞（Campania）、馬爾克（Marche）、布里亞（Puglia）、西西里（Sicilia）也出產(chǎn)各種DOC及Vino Da Tavola葡萄酒。

最大的酒莊——Zonin Zonin當(dāng)之無愧是意大利最大的酒莊，它的11個葡萄園遍布意大利幾個大區(qū)，甚至開拓到了美國，在美國大陸也擁有1個葡萄園。在意大利的葡萄園占地3700公頃，其規(guī)模不僅是意大利私有公司占地之最多，在整個歐洲都名列第三。 我們參觀的這個酒莊位于托斯卡那大區(qū)，汽車經(jīng)過重重盤山公路到達(dá)山頂時，一座雄偉壯觀的莊園全景即在眼前，這就是Zonin的一個酒莊了。這里原是一個貴族的產(chǎn)業(yè)，建于12世紀(jì)的古堡風(fēng)貌猶存，穩(wěn)穩(wěn)地立在當(dāng)?shù)刈罡呱筋^，頗有俯視蕓蕓眾生之勢。去年，Zonin公司的營業(yè)額是8000萬歐元，年產(chǎn)量2500萬瓶，40%以上出口海外。中國市場上也已經(jīng)有他們的產(chǎn)品。在這里，我看到了此行所見最大的不銹鋼釀造桶。與古老的城堡相比，新建的釀造廠十分看重與原有環(huán)境的協(xié)調(diào)，當(dāng)?shù)卣块T對新報建項目的批復(fù)也會考慮新舊建筑的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。辦公室之間的走廊實際上就是一座葡萄酒博物館，古老的馬車、采摘葡萄用的籃子、壓榨機(jī)等用具，還有各種各樣的開瓶器，很多的葡萄酒。Zonin酒莊的地下酒窖建筑風(fēng)格獨(dú)特，步入其中有一種進(jìn)入古羅馬宮殿的感覺，所有的燈光又好像使用了教堂里的采光技術(shù)，沒有一束直射的光線。這里種有150多種葡萄，其中80%的品種屬紅葡萄。所產(chǎn)葡萄酒從ASTI DOCG到經(jīng)典的DOC系列均有，所有這些產(chǎn)品均植根于意大利傳統(tǒng)經(jīng)驗，同時又吸取了國際先進(jìn)的釀造技術(shù)，使Zonin的葡萄酒暢銷世界許多地區(qū)。

意大利出產(chǎn)的葡萄酒中2/3是紅酒，1/3是白酒。最著名的有以下三個酒區(qū)：1，托斯卡納，最著名的紅酒是姬燕蒂（Chianti),分為普通姬燕蒂，傳統(tǒng)姬燕蒂和陳年姬燕蒂。另外有三支品質(zhì)極佳的紅酒，分別是Brunello Di Momtalcina、Vino Nobile Di Montepulciano和Carmignano。2，皮得蒙產(chǎn)區(qū)：最著名的酒是巴巴瑞斯可（Barbaresco)和巴柔樓（Barolo)，最著名的白酒是阿斯提氣泡酒（Asti Spumante)3，維內(nèi)托產(chǎn)區(qū)：最著名的是巴豆力諾(Bardalion)，瓦波麗塞拉(Valpplicella),最著名的白酒是蘇維（Soave)