純糧釀造的 啤酒度數(shù)是比較低一點的 其他的就會是高度數(shù)的白酒 50度以上的哦

傳統(tǒng)工藝 大概50度出0.5 新工藝可以出0.85-0.9

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 固態(tài)發(fā)酵酒與酒精勾兌酒（配制酒）最大的差異應(yīng)是體系的差異。配制酒的研究發(fā)展一直以固態(tài)發(fā)酵酒為參照，原則是缺啥補啥，總是停留在微量成分的種類、含量及配比的層次上，其實固態(tài)發(fā)酵酒是以高級脂肪酸酯為膠核構(gòu)成的溶膠，輔以眾多的微量成分，體現(xiàn)出固有的濃郁復(fù)合香氣，而配制酒是幾種簡單有限的低碳酸酯醇等的乙醇水溶液，給人一種飄浮、輕浮的浮香或單一的酯香感覺。 同樣一杯酒同樣條件下敞口揮發(fā)，配制酒變得寡淡無味，而固態(tài)酒只是香氣略有減弱，這就表現(xiàn)出體系的拉扯作用。無論堿性加熱條件變黃，還是低溫渾濁失光，都是固態(tài)酒在特定條件下的一種化學(xué)或物理現(xiàn)象，而配制酒則沒有，

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒足醬香型，以茅臺、國臺、郎酒、貴州3721酒等為代表，。

純糧固態(tài)發(fā)酵是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。詳見http://baike.baidu.com/link?url=7RqQEukuWLobPMaTxCPaH2G0PnHy23M-qUwWsvQNn-ImRueG56DOsUziUl8p8Nq6YA-bDJy600vwlUeGokMKu_

廣義上講固態(tài)發(fā)酵是指一類使用不溶性固體基質(zhì)來培養(yǎng)微生物的工藝過程，既包括將固態(tài)懸浮在液體中的深層發(fā)酵，也包括在沒有（或幾乎沒有）游離水的濕固體材料上培養(yǎng)微生物的工藝過程。多數(shù)情況下是指在沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物發(fā)酵的一個生物反應(yīng)過程。 狹義上講固態(tài)發(fā)酵是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無水或接近于無水的任何發(fā)酵過程[1]。與其他培養(yǎng)方式相比，固態(tài)發(fā)酵具有如下優(yōu)點：(1)培養(yǎng)基簡單且來源廣泛，多為便宜的天然基質(zhì)或工業(yè)生產(chǎn)的下腳料；(2)投資少，能耗低，技術(shù)較簡單；(3)產(chǎn)物的產(chǎn)率較高；(4)基質(zhì)含水量低，可大大減少生物反應(yīng)器的體積，不需要廢水處理，環(huán)境污染較少，后處理加工方便；(5)發(fā)酵過程一般不需要嚴(yán)格的無菌操作； 白酒生產(chǎn)工藝就屬于典型的固態(tài)發(fā)酵。相對的液態(tài)發(fā)酵如味精生產(chǎn)過程中谷氨酸發(fā)酵，黃原膠生產(chǎn)發(fā)酵等。

我國生產(chǎn)白酒方法有固態(tài)法、半固態(tài)法和液態(tài)法。固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、固態(tài)蒸餾；半固態(tài)法是指固態(tài)醅發(fā)酵、液態(tài)蒸餾；液態(tài)法是指液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾。 一般情況下用傳統(tǒng)工藝則要把糧食浸泡、初蒸、燜糧、復(fù)蒸、攤涼、加曲裝箱培菌、配糟、裝桶發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝釀酒則直接用生糧食+水+酒曲發(fā)酵、蒸餾、成品酒。新工藝比較簡單，主要取決于酒曲（新工藝酒曲可以生料發(fā)酵，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約時間、燃料費、人工費） 新工藝第一步：按配比糧食+酒曲+水（標(biāo)準(zhǔn)配比：100：0.8：280；熟料配比：100：0.6：100-200；甜酒配比：100：0.6） 第二步：發(fā)酵7-15天（前三天每天攪三次，后三天每天兩次，第七天加膠袋密封，以后每隔一天攪一次。發(fā)酵時室溫應(yīng)保持在21-26度之間，溫度太底發(fā)酵慢不完全，溫度高容易酸敗。發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)為：無氣泡產(chǎn)生，無爆裂聲；物料分層，液面青黃色透明；用火接近液面不熄滅，手抓物料不發(fā)粘，測物料的品溫基本與室溫相同。用低度酒度計測量大米酒度達到8-12度，雜糧2-5度） 第三步：蒸酒（注意控制火候的大?。捍?、中、大；蒸酒分三個階段，第一階段溫度在78.3度以下，接頭酒100斤糧掐頭0.5斤單獨接出（頭酒不能喝），第二階段溫度在78.3-95度之間，這是理想的商品酒，50度以上；第三階段溫度在100度左右，尾酒可與頭酒放一起。 每個地方的喝酒的口感都不同，可根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬀魄闆r來調(diào)制。 沒有釀酒經(jīng)驗的可以先選擇一些書藉學(xué)習(xí)，在這里推薦一下國內(nèi)有很多釀酒公司，比如一本機械公司主要也是做釀酒設(shè)備和新工藝酒的，學(xué)習(xí)都是免費的，可以去他們公司學(xué)習(xí)一下。

（1）500mL白酒中含酒精的體積：V 酒精 =500ml×45%=225mL=225×10 -6 m 3酒精質(zhì)量：m 酒精 =ρ 酒精 V 酒精 =0.8×10 3 kg/m 3 ×225×10 -6 m 3 =0.18kg白酒中水的質(zhì)量為：m 水 =ρ 水 V 水 =1.0×10 3 kg/m 3 ×（500-225）×10 -6 m 3 =0.275kg白酒質(zhì)量：m=m 水 +m 酒精 =0.275kg+0.18kg=0.455kg（2）ρ= m V = 0.455kg 500×1 0 -6 m 3 =0.91×10 3 kg/m 3 ．答：（1）該酒的質(zhì)量是0.455kg．（2）這種酒的密度是這種酒的密度是0.91×10 3 kg/m 3 ．

白酒包裝新標(biāo)志識別純糧還是勾兌 白酒是糧食釀造的、還是酒精勾兌的，今后消費者可從酒瓶包裝標(biāo)志上辨認。昨日，記者從市酒類專賣局獲悉，根據(jù)剛頒布的《全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范》，純糧白酒將會在酒瓶上貼上專用標(biāo)志。 該標(biāo)準(zhǔn)已由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布實施，它從原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝以及產(chǎn)品質(zhì)量都有嚴(yán)格規(guī)定，完全達到條件的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”標(biāo)志。 記者在各大超市了解到，市場上至少有100種白酒，價格相差甚遠。從包裝上看，普通消費者并不知道這些白酒有什么區(qū)別。因此，“純糧白酒”標(biāo)志出現(xiàn)，有望成為各大名酒今后的一大賣點。據(jù)稱，繼今年5月份劍南春酒首獲使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志后，本月，五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖和全興大曲4個知名品牌的白酒，已被確認采用了純糧固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)工藝。 行內(nèi)稱，新標(biāo)準(zhǔn)是強制性規(guī)范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu)。 據(jù)了解，不少發(fā)達國家均對傳統(tǒng)釀酒工藝立法保護，法國釀造白蘭地，至今要求須使用傳統(tǒng)蒸具。我國傳統(tǒng)工藝的白酒不論香型如何，均以糧食為原料，經(jīng)發(fā)酵、高溫蒸餾后制成，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。20世紀(jì)80年代以后，一些白酒企業(yè)開發(fā)、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統(tǒng)工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。

標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol％ by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計算之區(qū)分。除此之外還有兩種酒度：一，英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方法；二，美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5％的酒精含量。美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公式就可以算出來：標(biāo)準(zhǔn)酒度×1.75=英制酒度標(biāo)準(zhǔn)酒度×2=美制酒度英制酒度×8÷7=美制酒度

目前，國際上bai酒度表示法有三種：第一種：標(biāo)準(zhǔn)酒度（Alcohol％ by volume）。標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（Gay·Lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用du較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋·呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒zhi度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀(jì)由英國人克拉克（Clark）創(chuàng)造的一種酒度計算方dao法；第三種：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當(dāng)于0.5％的酒精含量。 英制酒度和美制酒度的發(fā)明都早于標(biāo)準(zhǔn)酒度的出現(xiàn)，它們都用酒精純度“proof”來表示。但三種酒度之間可以進行換算。因此，如果知道英制酒度，內(nèi)想算出它的美制酒度或標(biāo)準(zhǔn)酒度，只要有下列公容式就可以算出來： 標(biāo)準(zhǔn)酒度x1.75＝英制酒度 標(biāo)準(zhǔn)酒度x2＝美制酒度 英制酒度x8／7＝美制酒度

酒的度數(shù) 酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百copy分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。 表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。 西方國家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100％的酒。如100proof的酒則是含酒精50％。 啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生bai產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物du，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，由此可知，酒精度低于12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實際上指的zhi是麥汁濃度.酒的度數(shù) 酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時,100毫升酒中純乙醇含量多少dao.

標(biāo)準(zhǔn)酒度是法國著名化學(xué)家蓋·呂薩克（gay. lusaka）發(fā)明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標(biāo)準(zhǔn)酒度又稱為蓋．呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫gl表示；

方法如下：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒?，F(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的，這類酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度：通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗：釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。擴展資料1、純糧固態(tài)發(fā)酵酒內(nèi)包裝必須符合食品衛(wèi)生要求的玻璃瓶或其它材料包裝；外包裝必須用合格的瓦楞紙箱或其它包裝材料裝運；箱內(nèi)要有防震、防撞得間隔材料，每箱內(nèi)要附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證。2、純糧固態(tài)發(fā)酵酒鑒別：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。3、與純糧固態(tài)釀造白酒相對的是“新工藝釀造白酒”。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。參考資料：搜狗百科-純糧固態(tài)發(fā)酵酒

辨別方法如下：擴展資料用含有淀粉或糖的非糧作物，配成料漿，加入糖化酶，裝到不銹鋼的大罐里，加入酵母菌，快速發(fā)酵，然后在高達數(shù)十米的鋼制蒸餾塔中，把產(chǎn)生的酒精蒸餾出來，配成需要的酒度，再用合成的酯類物質(zhì)，為酒精調(diào)香，就成了“新工藝白酒”了。新工藝生產(chǎn)效率高，耗糧少，產(chǎn)量高，成本低，于是推廣很快。但是這種工藝生產(chǎn)的白酒實際上是用食用酒精加香料，是配制的，在消費者中受到抵制。于是，傳統(tǒng)工藝的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又回來了。為了區(qū)別兩種工藝，用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的白酒就說自己是“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”，以示區(qū)別。

通過固態(tài)發(fā)酵鑒定真純谷物。1、白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~3是白酒。GB/T20822和GB/T20821的實施是固液連接或液液的實現(xiàn)。在現(xiàn)代，對GB/T27 57標(biāo)準(zhǔn)實施的更為直接的標(biāo)記是固液或液液。2，蒸餾白酒的蒸餾酒是白酒蒸餾的：水＝1:1與水混合，失去的光是固態(tài)酒，酒仍然清澈。3，口味，釀造白酒，無論味道或窖味有多差，這種酒都是釀造的。沒有像酒精那樣的味道。這個回答是由娛樂和休閑專家劉竹青推薦的。答案是正確的。六千四百六十七學(xué)習(xí)文化知識9擅長：品嘗其他答案自古以來，中國人對葡萄酒有特別的偏好。從國王到窮人，毫無疑問，酒有一種特殊的感覺。當(dāng)你驕傲的時候喝酒，因為酒可以宴請你的朋友和親人；當(dāng)你失望的時候，你必須喝酒，因為酒可以化身療愈大師來安慰孤獨的靈魂。對葡萄酒而言，酒與人的生活是分不開的，在日常生活中，酒可以給生活增添些許趣味，而在社會情境中，酒是一種可以貼近人們感情的道具。然而，隨著酒在人們生活中的廣泛使用，葡萄酒市場上也出現(xiàn)了各種各樣的葡萄酒。在混合市場，它告訴你如何區(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。隨著市場上葡萄酒消費量的增加，越來越多的酒精混合液產(chǎn)生。購買酒精混合酒不僅使消費者遭受一定的經(jīng)濟損失，更重要的是，飲酒混合酒可能會損害人們的健康。消費者在購買葡萄酒時，首先相信的是那些有質(zhì)押承諾的人，據(jù)了解，純谷葡萄酒品牌谷是第一個在葡萄酒行業(yè)做出承諾的消費者，只生產(chǎn)不摻混的本地食品和葡萄酒商。然而，質(zhì)保質(zhì)押并不能徹底消除消費者的疑慮。首先，市場上有兩種葡萄酒，包括酒精混合酒和純谷物發(fā)酵和釀造葡萄酒。純谷物發(fā)酵是一種傳統(tǒng)的釀酒工藝。它需要一系列復(fù)雜的操作流程，生產(chǎn)周期長，市場價格相對較高，大品牌葡萄酒的價格更高，才是真正的純果酒。對于那些非常誘人的葡萄酒，要小心與酒精混合。第二，飲酒的人在飲用時自然會感覺到酒的質(zhì)量，一般來說，酒精混合和純谷物酒的味道略有不同，飲酒后，人體感覺非常不同。酒精混合對人體有害。容易引起頭痛、口干和疲勞。第三，從化學(xué)成分來看，純谷物釀造的谷物酒含有豐富的微量元素，適量的酒精對人體有增強身體的作用，酒精混合液是更多的化學(xué)添加劑，對人體沒有任何有益的化學(xué)元素，飲酒對身體沒有好處。在認識到兩者之間的質(zhì)量差異之后，我們應(yīng)該如何在市場上加以區(qū)分？糧酒品牌谷的純谷酒告訴我們，在質(zhì)量和操作過程上的差異必須表現(xiàn)在產(chǎn)品的外部形式。酒業(yè)名將TANIYA KoJun將告訴我們?nèi)绾螀^(qū)分純谷物酒和酒精混合酒。主人可以在市場上買到真正的谷物酒。1：在手掌上滴一滴酒，然后用兩只手掌與手掌接觸。如果是熟的，它是一種真正的純谷物酒。如果它用于酒精混合，它不僅氣味和氣味，但不聞得很好，而且味道不太晚。味道好極了。將酒倒入杯中，倒出酒，聞空杯，嗆酒，十分鐘后聞酒。果味、酒味、惡臭是純谷物釀造酒。三：氫氧化鈉，俗稱燒堿。待測白酒以50:1燒堿的比例投入試管中。它也可以用在我們普通的家里加熱杯子，然后放入熱水幾分鐘。如果酒是由谷物制成的，那么試管里的酒就會變黃。如果顏色很輕，那就是純谷物酒不是純的，含有酒精混合成分。不要改為純酒精

鑒別真假純糧食固態(tài)發(fā)酵釀造白酒方法：1、看白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等GB/T1~~~是固態(tài)法白酒。執(zhí)行GB/T20822、GB/T20821是執(zhí)行固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒?，F(xiàn)代更有甚者直接標(biāo)注執(zhí)行GB/T2757標(biāo)準(zhǔn)的，這類酒都是固液結(jié)合法或者液態(tài)法白酒。2、白酒加水降度，通過白酒：水=1：1摻水，失光的是固態(tài)法白酒，依舊清亮的是酒精勾兌酒。3、品嘗，釀造白酒無論怎樣都有糟香味或窖香味，這樣的白酒是釀造的。沒有這類香味酒精勾兌的面大。

自古以來，中國人對酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無疑對酒都有一種特殊的感情。得意時要喝酒，因為酒可助興來宴親朋；失意時也要喝酒，因為酒可以化身療傷大師來安慰落寞的心靈。傳承到現(xiàn)在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用，酒品市場上也出現(xiàn)了各種各樣種類的酒，在魚龍混雜的市場中谷養(yǎng)康告訴你怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別。隨著市場上對酒品消費的增加，越來越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來。食用酒精勾兌酒的購買不僅讓消費者受到了一定的經(jīng)濟損失，更重要的是，食用酒精勾兌酒的飲用很有可能會導(dǎo)致人們的身體健康受到危害。那消費者在購買酒品的時候首先選擇相信的就是那些有著質(zhì)保承諾的商家，據(jù)了解，純糧酒品牌谷養(yǎng)康是酒品行業(yè)中率先給消費者作出承諾，只生產(chǎn)無添加無勾兌的地道糧食酒的商家。然而，只憑質(zhì)保承諾也無法完全打消消費者的疑慮，純糧酒品牌谷養(yǎng)康的工作人員向消費者普及了一下知識：第一，市場上的酒品有酒精勾兌酒和純糧發(fā)酵釀造酒兩種，其中純糧發(fā)酵屬于傳統(tǒng)的造酒工藝，要經(jīng)過一系列復(fù)雜的操作流程，所以其生產(chǎn)周期長且市場價格相對較高，大品牌價格較高的酒一般是真正的純糧釀造的酒。對于那些價格非常誘人的酒反而要當(dāng)心是否為酒精勾兌的。第二，常飲酒的人在喝酒的時候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞，一般來講，酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人體感受會有非常大的差異。酒精勾兌的酒對人體的傷害很大，很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況，而純糧釀造的酒則很少有出現(xiàn)這種情況。第三，從化學(xué)成分上來講，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，適量飲酒對人體反而有增強體質(zhì)的效果，酒精勾兌的酒則化學(xué)添加劑比較多，并未含有任何對人體有益的化學(xué)元素，飲用對身體沒有任何益處。那認清了兩者在質(zhì)量方面的不同之后，該如何在市場上購買時進行區(qū)分呢？ 純糧酒品牌谷養(yǎng)康告訴我們，兩者在內(nèi)在質(zhì)量和操作流程上的不同一定會在產(chǎn)品的外在形態(tài)等方面表現(xiàn)出來，想要買到真正純糧釀造的糧食酒，還要掌握幾項鑒別兩者的技能。谷養(yǎng)康純糧酒負責(zé)人將以下幾種怎樣辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法告訴我們，熟練掌握則能夠在市場中買到真正的糧食酒。一： 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會沒有味了。二： 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒。 三：用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學(xué)反應(yīng)。 四、自身體驗法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。有了以上辨別純糧酒與酒精勾兌酒真假區(qū)別方法作指導(dǎo)，在購買的時候一定能夠買到真正的糧食酒。與此同時，谷養(yǎng)康純糧酒大家，即便是真正的糧食酒，飲用過量也會對身體造成不同成都的損害，因此勸大家在喝酒的時候一定要把握好酒量，切莫貪杯。純糧釀酒專家谷養(yǎng)康還提醒廣大消費者，上述幾種鑒別方法雖然很有效，但實際操作過程中可能會出現(xiàn)各種個體性的誤差差異，建議消費者在購買時一定要多次驗證，反復(fù)驗證，以確保自己能夠購買到真正的糧食酒。