酒精可以給葡萄酒增強(qiáng)酒體，讓葡萄酒顯得豐滿厚重。如果一款葡萄酒喝起來(lái)比較清瘦，那說(shuō)明它的酒精度可能比較低。酒精也是一種高效的防腐劑，酒精度高的葡萄酒一般具有比較出色的陳年潛力。葡萄酒中精酒聞起來(lái)可以聞到一股甜香，這股香氣讓你聯(lián)想到外用酒精的味道，或者讓你鼻子產(chǎn)生一種熱烈的刺激感，那就說(shuō)明這款葡萄酒的酒精度比較高，整體平衡度可能不夠。在口中它能讓口腔變得溫暖，有時(shí)甚至可以用“熱烈”這個(gè)詞來(lái)形容。如果一款酒讓你的口腔或者喉嚨產(chǎn)生火燒火燎般的燒灼感，那說(shuō)明它的酒精度非常高。喉嚨最能感知酒精的強(qiáng)度。

煙臺(tái)、蓬萊兩地有幾十家葡萄酒廠，比較有名的是張?jiān)?/a>、長(zhǎng)城；中型酒廠有威龍；小型酒廠數(shù)十家，像華魯，瑞楓-奧賽斯，蓬珠。既然你想學(xué)具體的釀造工藝，肯定少不了實(shí)踐，最好去上述酒廠實(shí)習(xí)半年，基本的工藝就學(xué)會(huì)了，也就是操作流程及注意事項(xiàng)，至于一些細(xì)節(jié)的東西很難領(lǐng)悟到，需要長(zhǎng)時(shí)間的從事葡萄酒生產(chǎn)才能體會(huì)到。另外，雖然書(shū)本知識(shí)和實(shí)踐有差距，通過(guò)專(zhuān)業(yè)老師的講授你可以學(xué)到更深層次的東西，畢竟老師和你沒(méi)有利害關(guān)系，而工廠肯定會(huì)對(duì)外人有所保留。去大學(xué)的教師旁聽(tīng)就可以，不需要錢(qián)，你只要通過(guò)關(guān)系打聽(tīng)好課程表，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，西農(nóng)、山農(nóng)都有葡萄酒學(xué)，祝你成功！

　　萊特萊德膜分離技術(shù)有限公司致力于膜分離和脫鹽濃縮技術(shù)以及冷凍濃縮分離技術(shù)推廣與工藝設(shè)備開(kāi)發(fā)。通過(guò)多年的努力，已具備豐富的工程經(jīng)驗(yàn)，為客戶提供從小試、中試、工業(yè)化設(shè)備的工藝設(shè)計(jì)到設(shè)備生產(chǎn)、安裝調(diào)試等一系列服務(wù)，能夠提供整體解決方案和交鑰匙工程，并成功應(yīng)用于冶金、環(huán)保、制藥、化工、食品等領(lǐng)域，贏得了客戶和業(yè)內(nèi)的良好口碑。　　我們公司秉承創(chuàng)業(yè)之初的科技創(chuàng)新、持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念，先后獲得了高新技術(shù)企業(yè)、遼寧省最具創(chuàng)新能力成長(zhǎng)型中小企業(yè)、環(huán)保工程專(zhuān)業(yè)承包、獲得了多項(xiàng)榮譽(yù)資質(zhì)。　　我們公司三種主要技術(shù)巧妙地詮釋了解決問(wèn)題的方法，開(kāi)發(fā)了國(guó)內(nèi)首創(chuàng)并具有國(guó)際領(lǐng)先水平的組合膜處理鉛鋅冶煉廢水零排放裝置，技術(shù)實(shí)現(xiàn)了不斷創(chuàng)新。　　一直注重培養(yǎng)和引進(jìn)高、新專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，努力打造一支戰(zhàn)斗力強(qiáng)的多專(zhuān)業(yè)化、職業(yè)化的技術(shù)研發(fā)隊(duì)伍。此外，公司也堅(jiān)持開(kāi)展專(zhuān)業(yè)對(duì)口技術(shù)交流：與國(guó)內(nèi)知名高校、企業(yè)研究中心、研究機(jī)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)展開(kāi)合作?！　〖夹g(shù)以嚴(yán)謹(jǐn)求進(jìn)，管理以藝術(shù)求精，經(jīng)歷了從蠶蛹到蝴蝶的美麗蛻變，從技術(shù)型轉(zhuǎn)為管理型，深刻領(lǐng)會(huì)現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制的精髓所在，重視企業(yè)文化建設(shè)，與員工攜手打造一個(gè)溫馨融洽、活躍積極的工作氛圍。　　企業(yè)文化　　企業(yè)愿景　　讓員工更幸福、用戶更信賴(lài)、環(huán)境更美好!　　企業(yè)使命　　讓用戶不但買(mǎi)的起，還能用的起，更能用的好。　　企業(yè)價(jià)值觀　　感恩共贏、包容信任、知行合一?！　『献髂Ｊ健　OO模式　　EPC模式 　　PPP模式

材料：肉、馬鈴薯、蕓豆 步驟：先將肉切成塊狀（不要太大塊勒，不好煮）馬鈴薯也切成塊，蕓豆也掰成2半。 肉先用鹽、雞精、醬油、料酒（料酒一定要放）腌制20分鐘。 鍋里油熱放入肉、馬鈴薯、蕓豆，等蕓豆變色勒，加入水，讓它燉。。。等蕓豆煮爛勒，就可以出鍋勒。。。 夠簡(jiǎn)單德吧

香菇擇凈洗好用開(kāi)水氽好瀝干水備用，肉絲切好，蔥姜蒜切絲，油放火上冒青煙下入用少量濕淀粉[麥面也行]漿好的肉絲下鍋，滑好肉絲后下蔥姜蒜熗出香味后下香菇，鉤好碗汁[水.鹽.味精]最好下幾根香菜，倒入兌好的碗汁淋少許香油，出鍋。 先把肉絲用油炸一下，會(huì)很香，然后再一起炒，火大一點(diǎn)，不用炒的過(guò)熟，適量放點(diǎn)作料就很好吃了 家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這里面有小學(xué)問(wèn)。 一、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最好先用水泡一泡。 二、要給肉絲上點(diǎn)漿，抓勻掛均。 三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。 四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。 五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點(diǎn)，火候要小一點(diǎn)。 六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。 七、在肉絲入味前加點(diǎn)嫩肉粉(調(diào)料商店有售)腌制半小時(shí)，再行烹炒。 紅綠尖辣椒 快炒肉絲 原料： 綠尖椒5、6個(gè)，紅尖椒半個(gè)，肉絲1把，姜絲1小撮 輔料： 醬油1小勺，鹽、味精各適量 做法： 準(zhǔn)備： 1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長(zhǎng)的斜絲。 2、肉絲用淀粉、1小勺油、醬油抓好。 快炒： 1、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。 2、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻。 Tips： 尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。 炒肉絲的做法 類(lèi)別：炒菜 菜系：山東菜 說(shuō)明：口味咸鮮，色澤淡紅，烹調(diào)方法是清炒，肉絲成熟話，肉質(zhì)較老，食用時(shí)很有叫勁，如果蔥量加大到 250 克左右，則此菜又可命名為蔥暴肉，烹制此菜時(shí)注意要用旺火烈油，炒肉絲時(shí)迅速翻炒，鍋中不可有過(guò)多的湯汁。 主料：豬肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。 配料： 調(diào)料：鹽 4 克，味精 3 克，醬油 5 克，料酒 5 克，蔥 10 克，姜 10 克，油 50 克。 做法： 1.將豬肉切絲，一般長(zhǎng) 5 厘米，越細(xì)越好，蔥、姜切絲。 2.炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥、姜絲略炒，出香味后將肉絲防入同炒至肉絲炒散變色后，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻后即可裝盤(pán)。 炒肉絲 材料：豬肉，時(shí)鮮菜蔬 調(diào)料：植物油，鹽。雞精。蔥姜蒜，醬油 制作方法： 1。豬肉切絲。切的時(shí)候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進(jìn)碗里，加鹽、料酒，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆?，這個(gè)過(guò)程要用力，這個(gè)過(guò)程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。鍋里的油熱的時(shí)候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候不要忘了放醬油，用炒勺推開(kāi)，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開(kāi)的時(shí)候，放蔬菜進(jìn)去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調(diào)料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。 酸豆角炒肉沫（非常好吃，下飯，推薦給你?。?！1） 1、從市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗凈控干水。 2、把豇豆切成半厘米長(zhǎng)的小段。肉餡一小碗。小紅干辣椒弄成碎沫（小半碗，愛(ài)吃辣可多放）。半碗蒜泥。 3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點(diǎn)醬油淹上。 4、開(kāi)大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來(lái)。 5、鍋內(nèi)放油，稍多點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，別等油太熱把肉餡放進(jìn)出劃散，放醬油顏色可重點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，放鹽，可多放咸點(diǎn)沒(méi)事因?yàn)槭浅达埢虬杳娴男×?。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入開(kāi)水稍沒(méi)過(guò)豇豆即可。 6蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。 用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌面，夾燒餅吃都特香！ 榨菜冬筍炒肉絲 做法如下： 第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉將肉絲腌制20分鐘 第2步：起油鍋，放一湯匙油，油溫?zé)岬臅r(shí)候，放入肉絲炒到外表變色，盛出備用 第3步：起熱油鍋，將榨菜和筍絲放入鍋中翻炒，主要是將一咸一淡的兩個(gè)菜中和一下味道。 第4步：看到筍絲變得軟熟后，加入肉絲炒勻，點(diǎn)綴一點(diǎn)綠色的小蔬菜（蔥花、香菜、其他的調(diào)味蔬菜都可以）盛盤(pán)上桌即可。 心得：由于每家使用的榨菜品牌不一樣，鹽度也會(huì)有很大的差異。所以具體操作的時(shí)候，請(qǐng)根據(jù)自己的口味和榨菜的鹽度來(lái)決定是否使用配菜或者酌情調(diào)節(jié)配菜的分量。我這里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的筍絲。筍絲也可以用其他的蔬菜來(lái)代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黃瓜什么的。如果不喜歡加配菜，可以將榨菜事先用水浸泡片刻，瀝干水分后，也會(huì)讓榨菜的咸味減弱不少。 魚(yú)香肉絲的家庭做法 魚(yú) 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 傳 統(tǒng) 味 型 之 一。 成 菜 具 有 魚(yú) 香味， 但 其 味 并 不 來(lái) 自 “魚(yú)”， 而 是泡 紅 辣 椒、 蔥、 姜、 蒜、 糖、鹽、 醬 油 等 調(diào) 味 品 調(diào) 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 間 獨(dú) 具 特 色的 烹 魚(yú) 調(diào) 味 方 法， 而 今 已 廣 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鮮 和 濃 郁 的 蔥、 姜、 蒜 味 的 特 色。 此 菜 主 料 是 豬 肉， 要 選 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 豬 肉 切 絲 滑炒， 方 能 使 肉 絲 質(zhì) 地 鮮 嫩。 成 菜 色 紅 潤(rùn)、 肉 嫩、 質(zhì) 鮮、 富 魚(yú) 香味。 原料： 胡蘿卜 木耳 蒜 豬肉（瘦） 色拉油 鹽 做法：1.將胡蘿卜盡可能切成細(xì)絲，豬肉也要切成細(xì)絲，備用。 2.將豬肉絲用醬油，鹽和酒拌好。 3.起鍋加油，待油6分熱時(shí)，加入剛才拌好的豬肉細(xì)絲（2），炒熟后盛出再備用。 4.另做鍋加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡蘿卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉絲（3）。 5.翻炒均勻后加入味精，和郫縣豆瓣醬，再依據(jù)個(gè)人的口味加鹽。出鍋。 注：這道菜的味道和真正的魚(yú)香肉絲有些相像，但外觀和口感相差甚遠(yuǎn)，原因是肉絲切的象肉片，胡蘿卜切的象胡蘿卜塊，而且菜的比例比較的失調(diào)。故取名：自制魚(yú)香肉絲。 魚(yú)香肉絲 這是個(gè)經(jīng)典菜了，但最近幾次做卻連續(xù)失敗，不是忘記放糖就是忘記了勾芡，再不就是肉絲沒(méi)有切好，總歸令人不是很滿意。 今天將過(guò)程一筆一劃寫(xiě)出來(lái)，貼在抽油煙機(jī)上。法子雖然苯，但是保管錯(cuò)不了?？偹闶亲龀隽藳](méi)什么大錯(cuò)的魚(yú)香肉絲 做法是： 第1步：配菜選用：木耳、胡蘿卜、綠色新鮮時(shí)令蔬菜，切好用少許熱油炒到胡蘿卜微微發(fā)軟即可以。這個(gè)綠色蔬菜可以選擇芹菜等蔬菜 第2步：豬里脊肉切絲用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分鐘，入溫油鍋滑炒到外表變色盛出備用 第3步：姜蒜切丁，加入兩大湯匙生抽、一湯匙半的鎮(zhèn)江香醋、一大湯匙半的砂糖混合在一起調(diào)成味汁。另準(zhǔn)備半小碗水淀粉。 第4步：在鍋里放一湯匙油燒熱，加入一湯匙的豆瓣醬炒勻，先下肉絲翻炒片刻，后下配菜炒勻，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整個(gè)菜呈現(xiàn)湯汁呼呼的感覺(jué)時(shí)就完工了。這個(gè)菜挺下飯的。難怪很多中餐館喜歡用它作為MENU中的主菜。 魚(yú)香肉絲新做法 備料:瘦肉切絲,放入碗內(nèi)加少許鹽,料酒,淀粉,和雞蛋清拌勻待用; 干木耳用水發(fā)好切絲(也可直接買(mǎi)到切好的木耳絲);青椒和胡蘿卜切絲. 蔥花和姜末少許;泡椒少許切碎備用; 適量鹽,味精,白糖,水淀粉,醬油和醋調(diào)成汁備用. 做法:鍋里放油燒至7-8成熱,倒入肉絲,攪拌; 放入蔥花,姜末和泡椒,在加入兩勺四川郫縣豆瓣醬,攪拌; 待肉絲微熟時(shí)依次加入木耳絲,胡蘿卜絲和青椒絲略炒片刻; 放入調(diào)好的汁.待汁收濃時(shí),起鍋裝盤(pán)即可 雪菜肉絲的做法 色香味：成菜后，肉絲細(xì)嫩，金針菇滑潤(rùn)爽爽口，軟嫩適口，咸鮮微辣。 主料：主料理瘦豬肉眼200克，雪菜200克(罐頭1聽(tīng)) 輔料：四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒廠0克，精鹽、味精、水淀粉及植物油各適量。 制作： 1)、把豬肉適當(dāng)切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長(zhǎng)切段；柿子椒擇洗干凈，適當(dāng)切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對(duì)汁； 2)、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把市子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對(duì)好的汁，炒熟即可。 炒肉絲拉皮的做法 【原料】 豬瘦肉500克。 香菜10克、雞蛋1個(gè)、木耳10克、蔥頭15克、黃瓜20克。精鹽10克、芝麻油20克、芝麻醬25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、醬油10克。 【制法】 將豬瘦肉洗凈切成細(xì)絲，蔥頭洗凈切成絲，香菜梗拆洗干凈切成3.5厘米長(zhǎng)的段，黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成絲。炒鍋內(nèi)放入花生油，中火燒至五成熱（約125℃），放入肉絲炒至半熟，加醬油、蔥頭翻炒，加精鹽、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻勻，分盛兩小盤(pán)內(nèi)，濕淀粉調(diào)成稀糊，加精鹽溶化，入沸水鍋拉成2張粉皮，用清水浸泡、撈出后切成1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條，放入盤(pán)中擺正，將黃瓜絲、木耳絲、蛋皮絲順序放在粉皮上擺成為花色圖案。芝麻醬加入精鹽，涼開(kāi)水調(diào)成糊狀，用醬油、醋、蒜泥、芝麻油對(duì)成汁，澆在粉皮上。同炒肉絲一井上桌即可。 春筍肉絲做法一、原料：主料：豬里脊肉150克 配料：凈春筍50克 調(diào)料：精鹽5克,味精0．5克,紹酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,雞蛋清1只,精制菜油250克（實(shí)耗60克） 二、制法：1．豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒(méi)，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁待用。 2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。 3．炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。 4．原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤(pán)即成。 三、特點(diǎn)：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。 四、操作要點(diǎn)： 1．肉絲、筍絲要切得粗細(xì)均勻。 2．肉絲上漿時(shí)要拌勻上勁，不應(yīng)見(jiàn)水形。 3．炒時(shí)湯水放得要適宜，不可過(guò)多或過(guò)少。 勾芡時(shí)水淀粉也要適量，多易糊，少有湯水。 京醬肉絲 原料： 材料：豬肉250克、芥藍(lán)菜100克、蔥1支、姜2片 調(diào)味料： A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 制法： 1、 豬肉洗凈、切絲，放入碗中加入A料腌拌10分鐘；芥藍(lán)菜洗凈切段；姜去皮，蔥洗凈，均切末。 2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入芥藍(lán)菜炒熟，盛出，鋪入盤(pán)中備用。 3、 鍋中倒入大匙油燒熱，放入豬肉絲炒至肉色變白，盛出；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥、姜，倒入B料拌炒勻，成入芥藍(lán)菜上即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，口感滑嫩 [浙江風(fēng)味]彩色肉絲 做法 原料:豬里脊肉400克，青紅椒50克，雞蛋清2只，蔥段10克，精鹽3克，紹酒15克，味精2克，濕淀粉40克，熟豬油1000克，（實(shí)耗50克）. 制法:里脊肉絲加鹽、酒、雞蛋清、及淀粉上漿，青紅椒切絲。油鍋燒至四成熱，先下肉絲，后下椒絲滑熟瀝出。原鍋留油少許，下蔥段炒香撈去，放進(jìn)肉絲加調(diào)料勾芡炒勻出鍋裝盤(pán)即成。 特點(diǎn)：刀工講究，絲絲均勻，色呈彩色，味鮮滑嫩。 蒜薹炒肉絲 做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調(diào)味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水淀粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻后淹十分鐘入味。開(kāi)火 ，鍋中放油，放蔥蒜爆香后加肉絲，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放鹽即可。 要點(diǎn)：要大火快炒 大蔥炒肉絲： 材料：大蔥，肉絲 做法：先將肉絲放生粉和醬油腌制，大蔥切段。油鍋熱后放肉絲煸炒，然后放入?yún)捕危?分鐘即可，少加鹽糖出鍋。 金針炒肉絲 原料： 金針菜（干）30克、肉絲70克、油1小匙、姜絲1大匙 做法： 1、 金針菜用水泡軟，打結(jié) 2、 起油鍋爆香姜片，加入肉絲拌炒，再加入金針菜，炒熟即可。 特點(diǎn)：色澤紅亮，口感鮮咸。 清炒肉絲主配料：肥瘦肉400克。大蔥絲50克。姜末、胡椒粉、味素、鹽、醬油、食油各適量。做法：將肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米長(zhǎng)、半厘米寬的絲。炒勺加豆油燒六成熱，用姜末熗勺，倒肉絲翻炒，待肉絲發(fā)白時(shí)加其它調(diào)料翻炒熟出勺。 辣炒肉絲主配料：瘦豬肉250克，豬油100克，花椒10粒，香油10克，味素、鹽、料酒、紅辣椒少許。做法：將豬肉、紅辣椒切絲。鍋內(nèi)放豬油燒熱，肉絲入鍋煸炒發(fā)黃，加辣椒絲和花椒粒、鹽、料酒、味素煸炒入味，撈出花椒粒，滴香油裝盤(pán)。 蛋炒肉絲主配料：雞蛋4個(gè)，豬肉絲50克。熟豬油35克，醬油5克，料酒8克，精鹽1克，味素1克，高湯100克。做法：把雞蛋打散后加鹽、味素調(diào)勻。用旺火熱鍋加油，下肉絲炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋結(jié)塊，再翻個(gè)，加入料酒、醬油、高湯，再燒2~3分鐘。 萵筍炒肉絲 用料：萵筍，瘦肉，生姜，細(xì)蔥，蒜，青椒。 做法：先把瘦肉切成絲，放在盤(pán)子里，把切好的生姜，細(xì)蔥，蒜撒在上面，再放點(diǎn)鹽，黃酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均勻放在旁邊一會(huì)兒。再把萵筍切成絲。先炒肉絲，不能炒太久。只要看見(jiàn)肉絲沒(méi)有了生肉的顏色就可以起鍋了。然后再把萵筍倒在鍋里炒一下，等萵筍差不多了，再把已經(jīng)炒好的肉絲放進(jìn)去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦 芹菜炒肉絲 主料：芹菜若干，肉絲若干 調(diào)料：油，鹽，味精 做法：鐵鍋里放油燒熱，把肉絲放進(jìn)去炒，熟了之后把芹菜放進(jìn)去炒，熟了就盛出來(lái)。 洋蔥炒肉 材料：洋蔥兩三個(gè)，瘦肉，食用油，鹽，味精做法：洋蔥去皮切成片，瘦肉切成條；將油燒熱，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋蔥，炒出香味，放入鹽、味精即可。 溫情提醒：大家都知道，切洋蔥的時(shí)候會(huì)流眼淚，這個(gè)不用怕，只要用干凈的紙巾或衛(wèi)生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你試試。 推薦理由：炒熟的洋蔥甜甜的，口味很好。書(shū)上說(shuō)，洋蔥能增強(qiáng)T細(xì)胞的免疫活性，從而增強(qiáng)整體的免疫反應(yīng)，在人體內(nèi)可以充當(dāng)清潔和殺毒劑的作用。 爛糊肉絲的做法. 先起個(gè)油鍋，把肉絲炒一下，不用熟的，變色就可以。期間加入適量黃酒，鹽，味精 然后把水燒開(kāi)，加入切好的白菜和剛才的肉絲，小火煮就可以了，當(dāng)然也要加鹽和味精，味精可以最后加 到你覺(jué)得足夠爛了就可以了 冬菇肉絲炒米粉 食味 肉碎以冬菇及韭黃炒過(guò)，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。 貼士 1、可購(gòu)買(mǎi)一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時(shí)間。 2、放入微波爐加熱時(shí)，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。 材料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 調(diào)味料 鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸過(guò)夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。吃時(shí)放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。 肉碎以冬菇及韭黃炒過(guò)，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸豬肉的香甜。 貼士 1、可購(gòu)買(mǎi)一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時(shí)間。 2、放入微波爐加熱時(shí)，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。 材料 冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 調(diào)味料 鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸過(guò)夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。吃時(shí)放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。 香菇肉絲炒糯米 做法； 1。將糯米用清水洗凈，然后用熱水泡下，水過(guò)糯米即可。等水冷卻后，放微波爐25分即可。這樣糯米更有粘性 2，將香菇，肉，紅蘿卜切成絲，蔥，姜切成末。 3。將姜末放入油中小炒，然后倒入肉絲，把肉絲炒成7分熟。再倒入切好的香菇，紅蘿卜，再小炒一會(huì)，然后放鹽，味精，醬油。和少量的紅酒。 4把準(zhǔn)備好的糯米放入鍋中攪拌均勻。 5灑入蔥末即可 豆干炒肉的做法 原料： 五香豆干5塊 五花肉150克 芹菜3棵 辣椒2個(gè) 大蒜2瓣 輔料： 料酒1大匙 醬油1大匙 鹽1/2茶匙 糖1茶匙 清水3大匙 做法： 1 豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除葉片、洗凈、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。 2 用2大匙油爆炒五花肉，肉色變白時(shí)放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有調(diào)味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。 提醒： 1 也可以將五花肉先煮熟再炒，不過(guò)生炒比較香，剛下鍋炒時(shí)會(huì)出水，先煸到變色再放其他材料才香。 2 可以將芹菜改為青蒜或蒜率，變化口味。 特色： 豆干-為黃豆制品，蛋白質(zhì)及鐵的含量極高，可預(yù)防貧血、促進(jìn)發(fā)育。 海藻炒肉絲 主料：海帶絲 輔料：豬里脊絲、紅柿子椒、洋蔥、雞蛋 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉、姜絲 烹制方法： 1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開(kāi)水中快速焯熟撈出； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調(diào)味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。 特點(diǎn)：肉嫩藻脆，富于營(yíng)養(yǎng)。 胡蘿卜炒肉絲 菜系： 幼兒菜譜 來(lái)源：大連餐飲網(wǎng) 發(fā)布：2005-9-30 瀏覽：199 ·配 料: 原 料： 瘦豬肉500克，胡蘿卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實(shí)耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 ·特 色： 甜香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，油而不膩。(HaoChi123.com) ·操 作: ①將胡蘿卜少凈，切成細(xì)絲，香菜洗凈，切段待用。 ②將瘦豬肉剔去筋，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開(kāi)撈出。 ③將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入胡蘿卜絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。 制作關(guān)鍵： 因是幼兒菜肴，在刀工上切得要細(xì)，絲切得不要過(guò)長(zhǎng)。炒菜不能太脆，口不宜過(guò)重。 蒜薹炒肉絲 做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調(diào)味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水淀粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻后淹十分鐘入味。開(kāi)火 ，鍋中放油，放蔥蒜爆香后加肉絲，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放鹽即可。 要點(diǎn)：要大火快炒。 特點(diǎn)：蒜薹碧綠，菜椒鮮紅，肉絲滑爽，色香味具全，好吃又好看。 青椒炒肉絲 原 料 豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克 大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕淀粉15克，味精3克，姜8克，湯適量。 制作方法 (1) 將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油。 (2) 用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁。 (3) 炒勻燒熱注油，油熱后即下肉絲，邊下邊用手勺推動(dòng)，待肉絲散開(kāi)，加入面醬，待散出味后加青椒炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成 我是一個(gè)廚師隨時(shí)可以問(wèn)我~~ 香菇滑肉絲的做法 圖解: http://www.sbar.com.cn/viewnews-58834 主料：豬肉 鮮香菇 配料：圓椒半個(gè) 淀粉少許 生抽少許 蛋清少許 鹽和油適量蒜片 做法： 1、豬肉、鮮香菇、圓椒分別切絲，豬肉用淀粉+生抽+蛋清少許+清水少許=拌勻,腌制少時(shí) 2、熱鍋加油，溫?zé)釙r(shí)，下肉絲滑散，肉表面呈白色時(shí)，加入香菇和蒜片，炒勻，即加入圓椒絲，炒勻兩三分鐘后，即可調(diào)入少許鹽，起鍋裝盤(pán)

可以先一天晚上做好菜，早上出門(mén)把電飯煲定好時(shí) ，晚上你回家只要熱一下菜就可以吃了

海鮮粥

炒一些肉絲.菜絲放冰箱里,下面的時(shí)候放一些

去超市購(gòu)買(mǎi)各式美味的凈菜，一般大廚們都按營(yíng)養(yǎng)和各地口味配好的菜系?；氐郊乙膊挥孟矗苯涌梢韵洛伋椿驘踵?。還等什么呢？趕快行動(dòng)吧~