截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。　　根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(Scotch Whisky Association)的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名為“Uisge Beatha”(意為“生命之水”)的飲料發(fā)展而來的。

威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對于威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過了五百年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。

威士忌（蘇格蘭與加拿大產(chǎn)的威士忌拼法為whisky，而美國與愛爾蘭產(chǎn)的威士忌在拼字上稍有不同，稱為whiskey）是一種只用谷物做為原料、含酒精的飲料，屬于蒸餾酒類。哪個國家都有，蘇格蘭威士忌最有名蘇格蘭是英國的地方

英國的，古愛爾蘭人稱此酒為VISAGE-BEATHA，古蘇格蘭人稱為VISAGE BAUGH。后來才轉變成Whiskey

關于威士忌酒的傳說有很多。一種說法是在15世紀時，愛爾蘭人就知道如何釀造威士忌酒了，后來隨著愛爾蘭人的遷移，將威士忌酒傳到了蘇格蘭。當時,whiskey一詞是從凱爾蓋語usige augh或suige beatha(生命之水的意思)而來的，沒人確切知道哪個國家首先使用這個詞。蘇格蘭人和愛爾蘭人都認為是自己最先使用，由于凱爾蓋語這個詞發(fā)音和記憶都太難，為了適應更多英語國家從而改成了現(xiàn)今的whiskey。但在英文中還是有兩種拼寫形式：蘇格蘭和加拿大生產(chǎn)的威士忌拼寫成“whisky”；而美國和愛爾蘭則拼寫成“whiskey”，它們多一個“e”，發(fā)音區(qū)別在于尾音的長短。