糖醋味甜酸味濃，回味咸鮮。廣泛用于冷、熱菜式。以糖、醋為主要調(diào)料，佐以川鹽、醬油、味精、姜、蔥、蒜調(diào)制而成。調(diào)制時(shí)，須以適量的咸味為基礎(chǔ)，重用糖、醋，以突出甜酸味。主要還是糖醋汁的比例，記住比例就萬事ok。水(高湯)，醋，糖，老抽，料酒比例:5:4:3:2:1.怎么做味都正。很好記54321就行了。

祺哥懷疑執(zhí)夙的原因有二，一是直角，二是她兩輪投票都在剛剛點(diǎn)完票來投，我問她時(shí)她說為投票而投票，這不是蝦米心態(tài)，如果投票機(jī)蝦不會(huì)看準(zhǔn)點(diǎn)票后投，而且她也不是追高，而是拉后面的人

不要和我辯,放下她

二輪投票不好看

柳時(shí)義來

另外這場(chǎng)有新手嗎？報(bào)道字?jǐn)?shù)不夠，有沒有故意為之的嫌疑？

如果是醬油蝦，為何第二輪會(huì)那么投票？

你百度查一下，就會(huì)告訴你哪里有的。 ! 親…給我個(gè)采納吧!謝謝！謝謝！

有機(jī)紅薯在水分充足的情況下，莖節(jié)處有次生根生成，次生根能大量吸收養(yǎng)分和水分，使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，藤蔓徒長(zhǎng)，而抑制了生殖生長(zhǎng)，薯塊生長(zhǎng)慢。同時(shí)，次生根也會(huì)長(zhǎng)出小薯塊，造成養(yǎng)分不足，出現(xiàn)“大家都吃不飽”的現(xiàn)象，從而造成紅薯產(chǎn)量低。在這種情況下，紅薯藤蔓就要經(jīng)常翻動(dòng)，控制次生根的生成，抑制徒長(zhǎng)，從而為生殖生長(zhǎng)提供更多的養(yǎng)分，使薯塊快速生長(zhǎng)。有機(jī)紅薯在干旱缺水的情況下，要少翻動(dòng)或不翻動(dòng)紅薯藤蔓，讓莖節(jié)處的次生根生成，為植株的生長(zhǎng)提供更多水分和養(yǎng)分，有利于植株生長(zhǎng)和生存。否則，就不利于植株的生長(zhǎng)和生存，紅薯就會(huì)減產(chǎn)。

《知音漫客》“燃”周刊上。

沒說的，很好，城市建設(shè)，海洋航行，為哲人，智者提供了很好的環(huán)境

學(xué)廚師的最佳年齡就是在18~20歲是最佳的腦子非常好用也好記。

（的電壓）160A的能帶35000瓦的功率=35000/220=160A（的 電壓）能帶60800瓦功率=60800/380=160A

好像聽說哺乳期是不可以吃避孕藥的！對(duì)小孩的身體不好，勸寶媽不要吃，尤其是緊急避孕藥

小卷粉和腸粉差不多的，我最近很迷腸粉，所以在家鉆研了很多次，終于做出了非常成功的腸粉，吃起來非常爽口，皮很有彈性，不會(huì)粘呼呼的，而且配方簡(jiǎn)單好記，用這個(gè)配方做，即使第一次做也可以很容易做成功。 首先一杯米泡一個(gè)晚上，我家的量杯一杯米就是200g這樣，第二天用攪拌器打成米漿，要盡可能打得細(xì)膩一些。打米漿有一個(gè)秘訣，就是水不能放得太多，打的時(shí)候水不能用泡米的水，要把泡米的水倒去，盡量倒干凈，重新放水打漿，這樣是為了用水準(zhǔn)確，以免米漿過稀蒸不成形。 重新放水的量一定要比米的重量輕，輕10%這樣，就是說200g的米泡好后倒干凈水重新放入180g的水打漿，同時(shí)準(zhǔn)備1／4米重（50g）的淀粉，1／4米重（50g）的熱水。打好后的米漿分成兩半，一部分比一半多一些，加入淀粉、一小勺鹽、一勺油，攪拌均勻即成生漿，另一部分比一半少一些的用沸水沖進(jìn)去，邊沖邊攪拌，攪好后即成熟漿，把米漿分成生熟不同的漿是為了使皮爽滑有彈性，吃起來爽口。 生熟漿混合均勻后就可以進(jìn)行蒸制了，在容器上薄薄的抹一層油，倒入粉漿，不用太多，能沒過底部就可以了。我分別用不銹鋼盤、鋁盤、烤盤和鐵皮盤蒸過，發(fā)現(xiàn)最好用的還是鐵皮盤，不粘，蒸好的皮容易卷，最不好用的是不銹鋼盤，很粘，不容易熟，所以推薦用鐵皮盤，其次是鋁盤。倒好的米漿用大火蒸兩分鐘看到皮鼓起大泡就表示熟了，這樣蒸出的腸粉保證很容易就成功。 在餡料方面就隨你喜歡了，醬料方面我喜歡甜醬油，蔥姜蒜加油爆香加入生抽、老抽、蠔油、雞精和一些水，放入糖燒開，轉(zhuǎn)小火熬一下，嘗一下味道合適了就可以關(guān)火享用美味啦！ 總結(jié)一下就是： 1、200g米泡一晚上，倒干凈泡米的水重新加入180g水打漿，按照3：7比例分成兩部分。分的時(shí)候不一定要嚴(yán)格按照3：7的比例，只要一份比另一份多一些都可以的。 2、50g淀粉、50g沸水、一小勺鹽、一勺油準(zhǔn)備好。 3、把淀粉、鹽、油加入比例7的那份米漿中攪勻成生漿。 4、50g沸水沖入比例3的那份米漿中攪勻成熟漿。 5、生熟漿混合攪勻后倒入鐵皮盤大火蒸制兩分鐘，看到皮鼓起大泡即熟。 6、這樣200g米大約可以蒸7條左右，我家的鐵皮盤是直徑30cm的，如果蒸盤小一點(diǎn)的話蒸的條數(shù)更多。如果想多蒸一點(diǎn)的話只要按照這個(gè)比例增加各種配料的重量就可以了。

做法一：原料：豬后臀尖，青蒜 輔料：豆瓣醬，香熏豆豉(最好選四川彭山張記香熏豆豉)，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關(guān)火，泡5分鐘，再出鍋。開始煮肉。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個(gè)是懶人的做法!呵呵!其實(shí)應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個(gè)菜炒時(shí)不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u已經(jīng)夠咸了。開始炒。裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。 做法二：用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等 配菜：蒜苗/青椒 1、將鮮肉煮至八成熟 2、將煮過的肉切片 3、燒油 4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 6、下配菜，炒熟即可　　 做法三　　 主料：豬肉（瘦）250克　　 輔料：青椒45克 青蒜30克　　 調(diào)料：甜面醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各適量1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘；2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用；3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊；4. 青蒜去干皮，切段；5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒；6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出；7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻；8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒；9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。 （也可以加些老干媽作輔料，味道更加！）四、要領(lǐng)[編輯本段]1、選肉要精：要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。2、煮肉要調(diào)味：清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜（用刀拍開）、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟。3、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時(shí)候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時(shí)下刀，現(xiàn)在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。4、配料要正當(dāng)：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細(xì)，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁。5、煎熬要拿準(zhǔn)火候：掌握火候是回鍋肉的關(guān)鍵。用中火，下肉片后，即下剁細(xì)的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?；鸷蛴蜏啬媚蟮卯?dāng)?shù)膸煾?，能把肉片熬制成一個(gè)一個(gè)的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時(shí)，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當(dāng)放幾滴料酒，放一點(diǎn)雞精，以增加香味和鮮味。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。五、注意事項(xiàng)[編輯本段]做回鍋肉，關(guān)鍵在精細(xì)二字，越簡(jiǎn)單的，就要越用心。熱鍋中油到四成溫燙，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一陣子，肉片就會(huì)粘連在一起，若要炒散，容易使肥瘦分離，若讓肉片待粘連的油化開，自己分散，又容易造成下焦上膩，煎熬不均勻，因此，煮肉的湯要保持一定溫度，肉片下鍋前，用漏瓢將肉在湯中汆散，再入鍋煎熬，這樣，肥瘦不斷，而且，肉片上一定的水分，還可保持肉的嫩軟。四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有“熬”法，它是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹制的菜具有由四法而得的風(fēng)味特點(diǎn)。一些在家里主廚的人，習(xí)慣冷鍋放油，還習(xí)慣直接放生油熬熟后做菜，一般來講，這都是烹飪之忌。冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味。因此，應(yīng)該待鍋熱后，放入已經(jīng)熬熟的油，做回鍋肉也要先放一點(diǎn)油，最好是熬熟的菜油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味。應(yīng)該待鍋熱后，放入已經(jīng)熬熟的油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味，現(xiàn)在城里人，已很少用菜油的，況且，市面上也很少能買著質(zhì)地清醇的菜油，那就只好用調(diào)和油了。還有人怕油太重，干脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，這樣做，油是不重了，但肉也干焦了，入口難以化渣，全無了回鍋肉干香中徐徐而來的細(xì)軟。其實(shí)，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。 正宗的回鍋肉，應(yīng)該用香蒜苗作配料。在四川，夏秋時(shí)節(jié)，這種又細(xì)又長(zhǎng)的蒜苗上市了，人們知道，一年中，吃回鍋肉的好時(shí)候到了。有人用一種很粗、葉子又長(zhǎng)又寬的蒜苗作配料，川人叫它是蔥蒜苗，一股沖鼻的壞蔥味，真真壞了回鍋肉的舉世英名。

原料： 1、豬后臀二刀肉最佳500g（基本上買不到，用五花肉吧，你瞧，我們離正宗又遠(yuǎn)了一步） 2、蔥段3節(jié)、大蒜3瓣、姜一小塊、花椒15粒、郫縣辣醬2湯匙（30g）、甜面醬1湯匙（15g）（據(jù)說用豆豉很正宗，我有點(diǎn)頭昏了） 3、醬油1茶匙（5ml）、白砂糖1茶匙（5g）、豆腐干200g、青紅椒各一根、蒜苗4根（也稱青蒜）、鹽少許 雞精少許 做法： 1）鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導(dǎo)致使肥瘦分離?？捎媒渌霓k法使表面不至于燙手時(shí)再切成片。 2）肉湯撈出蔥姜蒜和花椒后加熱，放入切好的冬瓜片或蘿卜片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的“連鍋湯”嘍。 3）青紅椒洗凈切成三角形備用。豆腐干切成三角形備用。蒜苗洗凈斜切成菱形備用。準(zhǔn)備好郫縣豆瓣醬和甜面醬（或豆豉）。 4）炒鍋中倒入少許油，油熱后用鍋鏟使油遍布鍋壁。然后棄之不用，重新加入涼油。這樣的作用是給鍋身布上一層油膜，肉片下鍋的時(shí)候不至于沾鍋。待油溫四成熱時(shí)放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗稱：燈盞窩）后，倒入郫縣豆瓣醬和甜面醬（或豆豉），然后將醬和肉片混合翻炒幾下，調(diào)少許醬油上色，再調(diào)入少許白糖增味。 5)最后放入豆腐干、青紅椒和蒜苗炒至斷生，調(diào)入少許鹽和雞精，翻炒幾下即可。 羅嗦一下： **各地生產(chǎn)的醬油和豆瓣醬咸度不一，要注意根據(jù)實(shí)際情況斟酌鹽的用量。鍋中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、蔥段、花椒熬出味道。放入豬肉，肉滾至六成熟即可撈出，寧不及而勿過，不要徹底放涼后再切，容易導(dǎo)致使肥瘦分離。 肉湯撈出蔥姜蒜和花椒后加熱，放入切好的冬瓜片或蘿卜片煮熟，放少許鹽和雞精就是美味的“連鍋湯”嘍。

一鍋噸了吃

回鍋肉 主料：豬腿肉 輔料：根據(jù)不同季節(jié)選用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等。 調(diào)料：郫縣豆瓣，甜醬，醬油，混合油 制作方法 將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮至肉熟皮軟為度，撈出冷透后，切成5厘米長(zhǎng)4厘米寬 0.2厘米厚的片；青蒜苗或其他輔料切成片狀，炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六成熱，下肉片炒至吐油，肉片呈燈盞窩狀時(shí)，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，放入甜面醬炒出香味，加入醬油炒勻，再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成。 特點(diǎn) :口味獨(dú)特，色澤紅亮，肥而不膩。

金牌回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 金牌回鍋肉的制作材料： 主料：五花肉250克,京蔥50克,青蒜30克,豆腐干20克,蔥絲,紅椒絲各適量。 調(diào)料：鹽,雞精,生抽,豆瓣醬,紅油各適量。教您金牌回鍋肉怎么做，如何做金牌回鍋肉才好吃 1.五花肉上籠蒸熟，切薄片；豆腐干切片，京蔥、青蒜分別洗凈切段。 2.鍋入紅油燒熱，放豆瓣醬，加入原料和其余調(diào)料，煸炒至肉片起窩，淋紅油即可。 金牌回鍋肉的制作要訣： 肉片下鍋要煸透，不然肉不香，影響口感。 土豆回鍋肉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：甜咸味 工藝：炒土豆回鍋肉的制作材料： 主料：土豆（黃皮）200克,豬肉(肥瘦)300克 輔料：青蒜15克,柿子椒60克 調(diào)料：豆瓣醬25克,大蔥15克,姜10克,料酒15克,雞精2克,鹽5克,白砂糖5克教您土豆回鍋肉怎么做，如何做土豆回鍋肉才好吃 1. 將土豆洗凈切成片； 2. 豬肉洗凈切片； 3. 紅青椒洗凈切片； 4. 坐鍋點(diǎn)火，待油熱后放入土豆片煸炒，稍變色后撈出； 5. 坐鍋點(diǎn)火，放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒； 6. 再倒入土豆片，雞精翻炒即可。 回鍋肉白菜的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：京菜 便秘食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 口味：香辣 工藝：滑炒 回鍋肉白菜的制作材料：主料：大白菜(小白口)350克 輔料：豬肉(瘦)100克 調(diào)料：豆瓣醬20克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）40克,大蔥10克,姜10克 回鍋肉白菜的特色：色澤紅亮，香辣咸甜。 教您回鍋肉白菜怎么做，如何做回鍋肉白菜才好吃1. 將白菜洗凈瀝水，抹刀片成片； 2. 豬肉洗凈切成2.5厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片； 3. 豆瓣醬剁碎； 4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入豆瓣炒至紅色，加入料酒、醬油、蔥末、姜末、白糖、白菜片煸炒； 5. 放入肉片、鮮湯燒透，加味精，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。