這個(gè)最好結(jié)合你們當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣最好！沒(méi)有最好只有最合適的！一般來(lái)說(shuō)都是茅曲，瀘曲等！

我用的 瀘州瑞華生物的酒曲 ，出來(lái)的酒很香，口感很好，安逸。

好的酒曲從幾個(gè)方面考慮1，出酒率高不高，同樣糧食，同樣工藝，出酒率高才行。2，就得質(zhì)量，口感怎么樣，做出來(lái)的酒存放時(shí)間會(huì)不會(huì)酸，變質(zhì)。3，酒曲的價(jià)格要物美價(jià)廉，

不一樣，甜酒酒曲是用來(lái)做醪糟的。糧食酒曲是民間自己釀酒用的。自己釀酒要比做甜酒慢一些。方式差不多。

酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣。是塊狀的象碎米粉壓制出來(lái)的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大?。ū嚷閷⑴坪褚槐叮┛勺?--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說(shuō)起來(lái)，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過(guò)年時(shí)許多人家都要做。 蘇州產(chǎn)的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細(xì)的制作說(shuō)明

用過(guò)畢竟多的生料酒曲，安琪、雅大、一本、醇中醇、力克。感覺(jué)雅大的做酒很難喝；力克的做的還可以，但是不穩(wěn)定，有時(shí)候好，有時(shí)候不好喝，而且產(chǎn)量一般，一本的也差不多；安琪的大品牌，產(chǎn)量口感都挺穩(wěn)定，但可能是他做的東西太多了，感覺(jué)沒(méi)什么特色，醇中醇的跟安琪差不多，但是可能是因?yàn)橛性鱿憬湍?，酒更香一些。分享這么多，希望能幫到你，最好是采納意見(jiàn)，哈哈