沙，指的是高粱，決定了醬香酒的品質(zhì)。都說曲為酒之骨，糧為酒之肉。醬酒中，最好的是大曲坤沙酒，其次是大曲碎沙酒，再次是翻沙酒。懷莊1986，就是采用完整顆粒糯高粱釀造的大曲坤沙酒。酒體豐滿、幽雅細(xì)膩、飲后不口干不上頭。

搜一下：醬香酒和沙有什么關(guān)系，那種沙釀造的最好？

大曲坤沙是一種釀酒的工藝。大曲坤沙的大曲，是由小麥和水制成的，屬于一種發(fā)酵劑，在釀造過程中，是取到了糖化發(fā)酵劑的作用，大曲坤沙秉承的是12987的傳統(tǒng)工藝，12987就是指一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮。坤沙型醬酒的“沙”并不是我們通常理解的“沙子”，而是指“高粱”（醬香酒的主要釀造原料）和其他輔料；而“坤”字是音譯過來的，也做“捆”，是“完整”的意思。所謂坤沙，就是指完整的高粱，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上，坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20％左右的破碎率，并不是真的所有原料都保持完整，因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。大曲坤沙工藝大曲坤沙工藝它是非常復(fù)雜的，然后生產(chǎn)周期又是比較長，正宗的大曲坤沙醬香酒呢，他的生產(chǎn)成本是比較高的，就比如說原材料高粱，用的是紅纓子糯高粱，這種高粱耐高溫，可以反復(fù)蒸煮。大曲坤沙酒呢，他的出酒率有比較低的，基本上是三斤高粱才能取一斤酒，并且還搭有兩斤的小麥，大曲坤沙的酒呢，他的口感是比較細(xì)膩、優(yōu)雅的，那他的香型呢就比較復(fù)雜了，是一種復(fù)合香型，直到現(xiàn)在大曲坤沙醬香酒中的香型，仍然沒有找到一種主體香型去詮釋他。

貴釀的生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，主打產(chǎn)品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。屬于高端醬酒

貴釀的生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，主打產(chǎn)品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。高端醬酒和一般酒相比從工藝到口感都有很大差別，口感上貴釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。

貴釀酒作為高端酒對(duì)于銷售渠道有嚴(yán)格的把控，某東貴釀酒旗艦店，或者貴釀?商?城，到官網(wǎng)買都是可以的。

貴釀酒業(yè)總公司在上海陸家嘴，生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒的核心產(chǎn)區(qū)，主打產(chǎn)品皆為高端的純糧大曲坤沙醬香型白酒。貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒；有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)?？诟猩腺F釀酒和一般的酒比，喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩，醬香撲鼻持久不散。屬于高端酒了。