我估計是要你去檢測酸水解植物蛋白調(diào)味液特征揮發(fā)性組分對比分析下面是我看網(wǎng)上的一段對話 希望對你有幫助開醬油廠申請調(diào)味液是要做配制醬油了。 追問是啊，，這個東西哪里有的賣啊？？酸水解植物蛋白調(diào)味液是不是和水解植物蛋白粉一樣的??？？回答水解和酸水解是不一樣的。含氨基酸多少來核算。河北多。追問我找了很多都沒有三證的，，開醬油廠，，一定要這個東西嗎？？ 我剛了解了下，，很多地方不給生產(chǎn)酸水解植物蛋白調(diào)味液生產(chǎn)，，說污染，，是真的嗎？？回答奎奎985401230對話追問什么來的？？

這 配方要保密的

當(dāng)然要加啊，現(xiàn)代食品都在一定程度上加入了添加劑，醬油中含有較多的水解氨基酸，是細(xì)菌生長的必備有機物，但是醬油本身在制作過程中就加入了大量的食鹽，這有效抑制了細(xì)菌生長，但同時也破壞了口感，同時，在發(fā)酵過程中，醬缸是消毒密封的，基本能保證菌種的單一。所以，醬缸是很少開啟的，醬油也是隨取隨用。但現(xiàn)代食品工藝要求更合適的口感，更長的運輸保鮮以及在家庭的使用中保證即使敞開瓶口也不影響品質(zhì)，這就不得不添加食品添加劑，事實上，防腐劑本身不僅合法，而且大多數(shù)在使用過程中是無害的，像山梨酸鉀、丙酸鈣，這都是非常安全的，包括苯甲酸鈉都是完全可食用的，連亞硝酸鹽在正常食量下致癌率幾乎無影響。朋友，很多情況下，食品添加劑是絕對不會害你的，只是說有不良商販?zhǔn)褂貌患兩踔凉I(yè)用添加劑才導(dǎo)致事故，但是醬油的添加劑應(yīng)該是肯定沒影響的，只要選正規(guī)正品就好。aqui te amo。

醬油有添加劑

需要，你看配料表就可以看出了，為了質(zhì)量的穩(wěn)定性

正式批量生產(chǎn)的醬油。是需要添加劑的。而且是很多種。一是為了口感。二是為了容易儲存。

醬油不是食品添加劑。 根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

水加氨基酸和焦糖色素，醬油香精

你這種想法只能去收頭發(fā)去吧，頭發(fā)熬制成膏后加醬油香精加水加鹽就是醬油，你保證自己吃不？在這里奉勸大家一句：要想吃到放心的食品最好還是買大品牌的 相對放心的多啊 自己的命要緊?。。。。。?！

如果你想加工的話,我不想告訴你!我也勸你不要做哪些喪盡天良的事情!多積點陰德吧!沒壞處!

和醬油。比例是1比100·如果加少了醬油味就不濃郁了。

要想買到合適的醬油，首先要看標(biāo)簽。從醬油的原料表中可以看出，其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，可知其原料檔次的高低?？辞鍢?biāo)簽上標(biāo)注的是釀造醬油還是配制醬油。如果是釀造醬油應(yīng)看清標(biāo)注的是采用傳統(tǒng)工藝釀造的高鹽稀態(tài)醬油，還是采用低鹽固態(tài)發(fā)酵的速釀醬油。釀造醬油通過看其氨基酸態(tài)氮的含量可區(qū)別其等級，每百毫升的氨基酸態(tài)氮所含克數(shù)含量越高，品質(zhì)越好（氨基酸態(tài)氮含量≥0.8g／100ml為特級，≥0.4g／100ml為三級，兩者之間為一級或二級）。 同時還要看清醬油用途。醬油上應(yīng)標(biāo)注供佐餐用或供烹調(diào)用，兩者的衛(wèi)生指標(biāo)是不同的，所含菌落指數(shù)也不同。供佐餐用的可直接入口，衛(wèi)生指標(biāo)較高，如果是供烹調(diào)用的，則千萬別用于拌涼菜。 其次要聞香氣。傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬油有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。如果聞到的味道呈酸臭味、煳味、異味都是不正常的。 最后看顏色。以往人們選購醬油有一個誤區(qū)，以為顏色越深越好。其實，正常的醬油色應(yīng)為紅褐色，品質(zhì)好的顏色會稍深一些，但如果醬油顏色太深了，則表明其中添加了焦糖色，香氣，滋味相比會差一些，這類醬油僅僅適合烹制紅燒菜肴。

配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液，食品添加劑等配制成的液體調(diào)味品。 注意：配制醬油中釀造醬油比例（以全氮計）不得少于50%；配制醬油中不得添加味精廢液，胱氨酸廢液，用非食品原料生產(chǎn)的氨基酸液。