張旭　　張旭，唐代書法家。生于唐上元三年（675年），卒于玄宗天寶九年（750年），初仕為常熟尉，后官至金吾長史，人稱“張長史”。其母陸氏為初唐書家陸柬之的侄女，即虞世南的外孫女。陸氏世代以書傳業(yè)，有稱于史。張旭為人灑脫不羈，豁達大度，卓爾不群，才華橫溢，學識淵博。與李白、賀知章相友善，杜甫將他三人列入“飲中八仙”。是一位極有個性的草書大家，因他常喝得大醉，就呼叫狂走，然后落筆成書，甚至以頭發(fā)蘸墨書寫，故又有“張顛”的雅稱。后懷素繼承和發(fā)展了其筆法，也以草書得名，并稱“顛張醉素”?！埿裥愿窈婪?，嗜好飲酒，常在大醉后手舞足蹈，然后回到桌前，提筆落墨，一揮而就。有人說他粗魯，給他取了個張癲的雅號。其實他很細心，他認為在日常生活中所觸到的事物，都能啟發(fā)寫字。偶有所獲，即熔冶于自己的書法中。當時人們只要得到他的片紙支字，都視若珍品，世襲真藏。那時候，張旭有個鄰居，家境貧困，聽說張旭性情慷慨，就寫信給張旭，希望得到他的資助。張旭非常同情鄰人，便在信中說道:您只要說這信是張旭寫的，要價可上百金。鄰人將信照著他的話上街售賣，果然不到半日就被爭購一空。鄰人高興地回到家，并向張旭致萬分的感謝。　　張旭的書法，始化于張芝、二王一路，以草書成就最高。史稱“草圣”。他自己以繼承“二王”傳統(tǒng)為自豪，字字有法，另一方面又效法張芝草書之藝，創(chuàng)造出瀟灑磊落，變幻莫測的狂草來，其狀驚世駭俗。相傳他見公主與擔夫爭道，又聞鼓吹而得筆法之意；在河南鄴縣時愛看公孫大娘舞西河劍器，并因此而得草書之神。顏真卿曾兩度辭官向他請教筆法。張旭是一位純粹的藝術家，他把滿腔情感傾注在點畫之間，旁若無人，如醉如癡，如癲如狂。唐韓愈《送高閑上人序》中贊之：“喜怒、窘窮、憂悲、愉佚、怨恨、思慕、酣醉、無聊、不平，有動于心，必于草書焉發(fā)之。觀于物，見山水崖谷、鳥獸蟲魚、草木之花實、日月列星、風雨水火、雷霆霹靂、歌舞戰(zhàn)斗、天地事物之變，可喜可愕，一寓于書，故旭之書，變動猶鬼神，不可端倪，以此終其身而名后世?！边@是一位真正的藝術家對藝術的執(zhí)著的真實寫照。難怪后人論及唐人書法，對歐、虞、褚、顏、柳、素等均有褒貶，唯對張旭無不贊嘆不已，這是藝術史上絕無僅有的。他被后人尊稱為“草圣”?！　【庉嫳径尾輹豆旁娝奶贰　埿駮üαι詈瘢⒁跃苤恋墓P法和豪放不羈的性情，開創(chuàng)了狂草書風格的典范。張旭以獨特的狂草書體，在名貴的“五色箋”上，縱情揮寫了南北朝時期兩位文豪謝靈運與庾信的古詩共4首（見圖，局部）。作品落筆力頂千鈞，傾勢而下，行筆婉轉自如，有急有緩地蕩漾在舒暢的韻律中。他的字奔放豪逸，筆畫連綿不斷，有著飛檐走壁之險。草書之美其實就在于信手即來，一氣呵成，給人以痛快淋漓之感。傳說張旭每當靈感到來，就把宣紙鋪在地上，用長發(fā)作毛筆，直書狂草，猶如醉酒當歌，是那樣的灑脫自在。在他的狂草書作品中，精到的筆法對書法形式和點線運動節(jié)律的控制力表現(xiàn)出了高度的藝術境界。這是以氣魄和靈性創(chuàng)造了草書藝術的完美韻致。收藏這幅作品的是遼寧省博物館。張旭脫帽

你說的是顛張狂素。張旭和懷素。

小曲是買來的，跟乒乓球大小差不多；大曲主要是糯米、麥麩和水。　　房縣黃酒分類方法很多，按用曲子不同分為：大曲酒、小曲酒。大曲酒容易規(guī)?；a(chǎn)，但是喝了容易頭疼。小曲酒產(chǎn)量少，但是酒的品質高。　　房縣黃酒因用途及酒精含量、存放期不同，分為老酒、嫩酒、甜酒，顏色有青、黃、乳白三種。青酒又稱地封酒，就是把做好的黃酒放入陶罐中，用黃泥封嚴，埋入地下。過一年或數(shù)年掘起，酒開啟后清香撲鼻，清澈如水，口味平談，但后勁很大，出門見風就醉，因此又叫“出門醉”、“隨風倒”、“透瓶香”等雅號?！　↑S酒就是將洑子用涼水兌開，隔開糟子就是酒了，然后盛如罐中，經(jīng)過幾次疊酒，儲存一段時間后，酒呈淡黃色，酒精含量較為直感。也有直接飲用原汁的，即洑子，飲用時不加水，口感甘醇、綿長，但后勁很大。如酒過喝開水，將醉酒更快?！　√鹪阕邮沁B酒帶糟子一起喝的，工藝程序和做酒一樣，但拌入曲子較少，黃酒下洑后即可飲用，這種酒很甜，沒有大勁，是房縣傳統(tǒng)的一種茶點。多用于產(chǎn)婦“坐月子”(生小孩)后恢復身體、下奶、促奶，俗稱“喜糟子”。到了正月十五元宵節(jié)，甜糟子里煮湯圓又叫“甜甜蜜蜜，團團圓圓”?！　》靠h有釀造黃酒的傳統(tǒng)習慣，一年四季常備不缺，婚喪嫁娶必不可少。房縣人常說：“沒有黃酒不成席，白酒再好不稀奇”。房縣人喝酒必用大碗，真正體味“喝大碗酒、吃大塊肉”的快樂。

編輯本段房縣黃酒的制作 主要要把握好三個關鍵。一是曲子關，黃酒所用的曲子是用蓼子花 (一種專用植物)，摻兌米粉(將泡脹的飯米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌勻，捏成比核桃略小的圓球，放在簸籮里蓋上椿樹枝，溫度控制在25℃--30℃之間，發(fā)酵24小時(發(fā)酵時要長菌絲，從菌絲的顏色便可分辨酒曲好壞)，待散出酒的芳香，涼干用線穿成串，掛在避光、通風、干燥的地方，隨用隨取。一般一顆曲子可做3斤糯米的黃酒。二是蒸米關，做酒必先將糯米放水中浸泡3—4小時，然后淘盡、控水、蒸熟、涼冷至27℃為“晾縻”，也有澆冷水降溫的為“淋糜”，搓碎米疙瘩，然后將碾碎的曲子粉撒入拌勻，并適當拌些涼水，盛入瓦盆或瓦缸，中間留出一個碗口粗見底的窩，用于透氣下湫水。三是溫度關，將配制好的原料放入備好的酒窩(用...編輯本段房縣黃酒的制作 主要要把握好三個關鍵。一是曲子關，黃酒所用的曲子是用蓼子花 (一種專用植物)，摻兌米粉(將泡脹的飯米碾成粉)、甘草粉及曲母粉一起拌勻，捏成比核桃略小的圓球，放在簸籮里蓋上椿樹枝，溫度控制在25℃--30℃之間，發(fā)酵24小時(發(fā)酵時要長菌絲，從菌絲的顏色便可分辨酒曲好壞)，待散出酒的芳香，涼干用線穿成串，掛在避光、通風、干燥的地方，隨用隨取。一般一顆曲子可做3斤糯米的黃酒。二是蒸米關，做酒必先將糯米放水中浸泡3—4小時，然后淘盡、控水、蒸熟、涼冷至27℃為“晾縻”，也有澆冷水降溫的為“淋糜”，搓碎米疙瘩，然后將碾碎的曲子粉撒入拌勻，并適當拌些涼水，盛入瓦盆或瓦缸，中間留出一個碗口粗見底的窩，用于透氣下湫水。三是溫度關，將配制好的原料放入備好的酒窩(用稻草編制，用于保溫)，將溫度控制在27℃—30℃，一般在24小時就可發(fā)酵，待酒窩中沁滿了湫水，用勺子舀湫水均勻地淋向酒糟的表面(土語叫打頭)，然后適當降溫到24—25℃，放至1—2天后轉入罐子中密封存放一些日子取出用溫水或涼水投酒，一般投酒比例為1:3，即一碗酒糟兌3碗水，待酒糟漂浮在上面后插酒抽子(竹篾編織的竹簍)，通過24小時瀝出糟子，即是香醇可口的黃酒。如果較長期存放，還須經(jīng)一兩次疊酒，即將清亮的酒轉入其它容器，剩下的渾濁物(土語叫酒良子)，單獨存放用于發(fā)面或其它所用，做出的饃饃氣味芬芳、甘甜、柔軟、無以倫比。黃酒經(jīng)過幾道轉疊，越來越清，呈米黃色，飲時或溫或冷因人因時而宜，冬天燙了喝發(fā)熱御寒，夏天喝冷黃酒消暑止渴。做酒，首先是要把糯米泡好，一般從吃過早飯到午飯后的三四點鐘正好。然后把泡好的糯米取出來放在笤箕中瀝干，等到不再滴水了，就可以上籠蒸了。鍋里添上水，以淹住蒸籠的下邊三寸為最適。加熱，至沸，把鍋蓋蓋上，逼氣。等到籠內霧氣滿滿的，濃濃的了，就可上糯米了。上糯米這可是有講究的，不能一盆子整個兒地倒進去，要一勺一勺地抖散，均勻地一層層鋪開。這樣，蒸出的“媒”（熟的糯米）才會受熱均勻，不會夾有生團。這一步叫“躥氣”，要做出好酒，這一環(huán)節(jié)是很重要的。上了糯米，把蒸籠的上沿圍上毛巾，不讓其透氣，加溫加壓。等到熱氣遏不住，拼著命把鍋蓋朝上頂著往外鉆時，差不多已經(jīng)好了。打開蓋兒，用筷子攪劃一下，如果不散，粘，呈柔和的亮色，說明是已完全的熟了，就可以出籠了。這熟的“媒”拌上糖，很好吃。它和肥肉一樣，吃多了也會膩人。取出一些這樣的“媒”，加糖，使勁兒揉，搓，捏，碾成餅狀貼到鍋里炕，這就是“糍粑”了。有斤實，有韌性，斤拽拽的，好吃。把這些“媒”晾到溫熱，和碾碎的曲子一起拌均勻，裝進壇子里，注入適當?shù)乃?，這水要冬溫夏涼。如果在冬天，最好在壇子外面圍上稻草、米糠或破棉絮什么的用以保溫。一切就緒，就只等它釀成后吃甜糟子了。

蓮華、芙蓉、芙蕖

荷花又稱蓮花，君子花、水芙蓉，荷花是學名，蓮花是俗名。在生物分類學上是「睡蓮科」的「蓮屬」。在古代已開的花稱「芙蕖」，未開的花稱「菡萏」，葉稱「荷」，花托稱「蓮蓬」。 荷花（睡蓮科 蓮屬） 夏秋清晨開花，花色少，有蓮子、蓮蓬，根莖為蓮藕，葉柄有刺，初生葉片甚小，浮在水面稱「浮葉」，長了三、四片后，再長出的葉片稱「立葉」，葉大而圓，色淺綠，與花朵同挺立于水面，隨風翩翩起舞，婆娑生姿，不但賞心悅目，更令人神清氣爽。荷花除可供觀賞外，更常作為食用及藥用，是高經(jīng)濟價值的農(nóng)作物。新鮮的荷花可熬茶飲用，具清暑解熱、活血、止血之效。 蓮藕為高營養(yǎng)的健康蔬菜，含蛋白質、脂肪、醣類、胺基酸，與多種維生素和礦物質，具活血、化瘀、解熱涼血，滋潤腸胃之效，烹調方法很多，煎、煮、炒、炸、燉湯、涼拌皆宜，亦可加工成蓮藕粉，作為泡茶或勾芡用。 蓮子，常被視為珍品，富含蛋白質、淀粉，和多種維生素，可以健胃補脾，養(yǎng)心益腎，去熱止渴，并能改善藥物過敏現(xiàn)象，是夏日清涼的圣品，可料理成咸、甜等各式美味可口的餐點，常見的有四神湯、蓮子白木耳湯等。 蓮心（蓮子中間綠色的小芽），味苦，可泡茶，具清熱安神、降血壓之效。荷葉具活血化瘀、止瀉解毒的功能，一般常用來做荷葉飯等。蓮蓬，除可止血、止瀉外，乾燥后更是插花、裝飾的好素材。荷花真的渾身是寶，對人類可說是貢獻良多。 睡蓮（睡蓮科 睡蓮屬） 除嚴寒的氣候外，幾乎全年開花，花色多、花朵較小，而開花時間則因品種而異，無蓮子蓮蓬，根莖屬球根，形狀似芋頭，葉柄無刺，長而柔軟，葉片是心臟形，色濃綠，一般都貼在水面，或因擁擠而稍浮水面。 睡蓮常是學校、公園、庭院、池塘布景的主角，也是插花藝術的寵兒，案桌上一盆美麗醉人的「睡蓮」散發(fā)它飄逸的幽香，總是讓人渾身舒放，忘了一日工作的辛勞煩悶。 睡蓮品種多，花農(nóng)愛以香水蓮或子母蓮，花朵特有的香味制成蓮花茶，當睡蓮的花開時，會自然的散發(fā)出陣陣的香味，引來成群的蜜蜂，甜蜜香濃的花蜜常讓蜂兒喝醉了，更有些蜂兒在飽餐一頓之后，翅膀被花蜜沾濕了而飛不起來，因此葬身花底。 蓮花茶含豐富的纖維質、粗脂肪、蛋白質，本草綱目記載：蓮花味甘而溫，補中養(yǎng)氣，去渴去熱，可寬心胸。常飲使人心生歡喜。淋過雨的花朵，不適合制茶，采收的花朵必須把梗部完全切除，而為了去苦味，也須去除最外層的八片花瓣，再經(jīng)烘乾，即是泡茶時用的乾燥蓮花了。 取一朵乾燥蓮花置于壺中，加入三百五十CC的熱水，沖泡三—五分鐘后（可隨個人所須加少量的糖）即可飲用，冷熱皆宜，每朵蓮花可連續(xù)沖泡五—六次。泡過茶的蓮花且慢丟掉，因蓮花的頭部蘊藏著豐富的花蜜，將它含在口中，吸出這些精華，它會讓你感受到濃濃的香甜，洋溢在齒頰之間。 觀荷、吃蓮子、喝蓮花茶，無一不是炎炎夏日的清涼享受，當你用嗅覺感染群荷綻放的飄香，用味覺接觸蓮實的清甘爽口時，可曾想像過農(nóng)友們在烈日當空下與寒風刺骨中，辛勤耕耘的景象，用一顆感恩的心，品嘗這些淡雅別致的人間盛宴，相信入眼的美景會更加亮麗，入口的美食必定甜入心底。 兩種植物是分置于兩種不同的屬，但是都歸屬同一個睡蓮科；但由于蓮花的心皮是離生的，并埋在花托筒內；睡蓮科植物有部分心皮合生，不埋在花托筒內。除了心皮合生與否的特征e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333231613238外，辨識上主要的區(qū)別在于：蓮花的葉片為挺出水面，而睡蓮葉片則浮于水。蓮花的葉片，其實也不全然是挺出水面的，最初長出來的葉片依然是浮水葉，大概長了三、四片之后，再長出來的葉片才是挺出于水面的立葉，葉柄可有1-2m長。而睡蓮的葉柄長而柔軟，可隨著水位調節(jié)而保持在浮水狀態(tài)。荷花的花色粉紅，亦有純白但較少見。蓮科全世界僅此一屬，有兩種；臺灣僅此一種。睡蓮科全世界約有8屬80種，睡蓮屬臺灣自生有2種，但可能都已絕種。荷花是較早的名稱，所生產(chǎn)的種子稱為「連子」，后來荷花便被稱為「蓮花」。其它的別稱如芙蕖、菡萏、芙蓉、水芙蓉、水芙蕖、草芙蓉、君子花等等很多，可見荷花與人的生活關連不小。 荷花在生物分類上屬睡蓮科，以生物種而言全世界只有兩種，但是品系卻非常繁多，農(nóng)作用荷花再臺灣有四個較著名的品系，園藝品種就更多。其實，除了人們熟知的蓮藕及蓮子，擅用草藥的中國人，對于荷花的善用，堪稱世界第一。對中醫(yī)而言，荷花可分為十大部位，就是荷花、荷葉、荷梗、荷蒂、蓮蓬、蓮子、蓮心、蓮須、蓮藕、藕節(jié)等。藥效分別是：花朵泡茶可去暑熱兼養(yǎng)顏美容，荷葉同樣可清暑熱及化瘀止血，荷梗可治暑熱胸悶及婦女白帶，荷蒂可安胎止瀉，蓮蓬可散瘀止血，蓮子是健脾益腎的食補上品，蓮須可清心益腎止血，蓮心可清心火治吐血，蓮藕可健脾開胃生肌，藕節(jié)可止血化瘀。荷花由頭到腳，從花開到花落結子，幾乎沒有不可用的部位，難怪有人贊美它「全身是寶」?；ò暧袉伟辍⒅匕曛?；花色有白、紅、黃色以及多種雜色；花瓣有圓形、有長尖形。

芙蓉 芙蕖 藕花 澤芝 君子花 ...

芙蓉、芙蕖、夏荷、秋蓮、菡萏、荷花。

菡萏 蓮華、芙蓉、芙蕖