僅供參考---1.所需材料2113: 1:“十三香5261”調(diào)味料; 2:質(zhì)量好一些的老4102抽醬油,質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看1653; 3: 將2兩面粉加水調(diào)成面煳攪勻備用;2.制作流程: 1: 在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開,加入20克“十三香”調(diào)味料(約家用小勺2 勺,實際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整) 2:煮5分鐘左右;然后加入100克老抽醬油,再加入100克白砂糖...

煎餅果子的醬料做法 配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..紅方...五香粉...做法:把適量的水燒開...倒入攪好的面..然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料....待涼...看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?..保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這么簡單...大概意思我就說完了...看你這個人專不...要是專 肯定沒有問題的...我學(xué)做醬還花rmb了...今天我就奉獻一下...高興...祝你成功啊!呵呵 常見的就3種面醬，醬豆腐

煎餅果子的醬怎么做不管是哪種小吃，醬可以說是靈魂，尤其是小吃，醬的味道直接決定你生意的好壞，調(diào)制出一種好吃的醬，可以說生意就成功了一半。說說醬的制作方法：甜面醬2袋，海鮮醬1小桶，燒烤醬0.5斤，蒜蓉醬0.5斤，郫縣豆瓣醬1小桶，放在鍋里加底油炒一下，攪拌均勻開鍋就好，抹在攤好的煎餅上，卷上生菜，蔥，香菜，炸好的果子，散發(fā)一股濃濃的醬香味，非常的誘人。辣醬的主要材料，辣椒，蒜，姜，紅油豆瓣醬，紅油，甜面醬。做法：1、辣椒泡水，去除辣味，打碎，蒜姜打成泥；2、紅油加熱，放辣椒炸香，放蒜姜泥，豆瓣醬炒出香味；3、在炒好的醬里兌甜面醬，兌到咸淡正常，一鍋秘制飄香醬就做好了、面食類東西，比較適合香甜，所以甜面醬是標(biāo)配。但醬料作為最主要調(diào)味料，一種料是非常單一的，我們要復(fù)合幾種味道出來。煎餅里面一般放的油條，溥脆含油量高，加的肉類同樣含油也多。所以加點蔥或蒜可以增香解膩。再想下，煎餅是烤出來的面食，有種面食特有的焦香味，這種焦香味和燒烤類很接近，所以我們可以考慮里面放點孜然粉，熟花生粉和芝麻粉。這樣香氣就比較濃郁，并且不感覺油膩，和餅本身味道融合的比較好。

做法一：配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..紅方...五香粉...做法:把適量的水燒開...倒入攪好的面..然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料....待涼...看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?..保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這么簡單...大概意思我就說完了...看你這個人專不...要是專 肯定沒有問題的...我學(xué)做醬還花RMB了...今天我就奉獻一下...高興...祝你成功啊!呵呵 常見的就3種面醬，醬豆腐

煎餅果子醬配料及制作方法如下：一：所需材料：1：“十三香”調(diào)味料；2：質(zhì)量好一些的老抽醬油，質(zhì)量好的老抽會使甜面醬顏色好看；3： 將2兩面粉加水調(diào)成面糊攪勻備用；二：制作流程：1： 在鍋內(nèi)加入500毫升水燒開，加入20克“十三香”調(diào)味料（約家用小勺2 勺，實際用量可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖哆m當(dāng)調(diào)整）2：煮5分鐘左右；然后加入100克老抽醬油，再加入100克白砂糖（實際用量請自行調(diào)整）3：繼續(xù)煮2分鐘；再將調(diào)好的面糊倒入鍋內(nèi)攪勻4：繼續(xù)燒到似開非開的時候關(guān)掉火，放入味精、雞精攪勻即可。備注：以上只是標(biāo)準(zhǔn)的甜面醬制作方法，可以根據(jù)所需口味進行再加工，比如可以加入芝麻醬或花生醬，也可以加入其他調(diào)味品放入炒鍋內(nèi)當(dāng)成蔬菜來炒，具體想做出什么味道可自由發(fā)揮。三：辣椒醬的做法1：材料： 鮮紅辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）、 食鹽3兩、 白糖2兩、 生姜3兩、花椒面1兩、 味精1兩、 白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩（炒后壓碎）、 芝麻2兩（炒后壓碎）2：標(biāo)準(zhǔn)做法: 油燒熱至八成后倒入切好的肉炒一會，再倒入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒熟，最后放入面醬、味精攪拌即可。3： 辣醬的制作根據(jù)南北方人口味的不同，可以酌情添加各種調(diào)料。

煎餅果子如何做？

做法一：配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花.紅方,五香粉做法:把適量的水燒開,倒入攪好的面,<不怕稀>然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料,.待涼,看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?保證象買的一般醬的粘稠度 就可以啦。就這么簡單,大概意思我就說完了,看你這個人專不專心,要是專心肯定沒有問題的。做法二：材料A：韓式辣椒醬100克、醋50ml材料B：檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙做法：將材料A混拌均勻后，加入材料B拌勻即可。做法三：自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。按照以上的制作方法以后，就應(yīng)該制作出好吃的醬料。要是能在煎餅果子上涂上這些美味的醬料的話，我們就能享受到美味的食物了。

做法一：配料:醬油.面.鹽.雞粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..紅方...五香粉...做法:把適量的水燒開...倒入攪好的面..然后就攪拌粘稠 加入調(diào)料....待涼...看醬的粘稠度 如果太干 就加入適當(dāng)?shù)乃?..保證象買的一般醬的粘稠度 就可以拉 就這么簡單...大概意思我就說完了...看你這個人專不...要是專 肯定沒有問題的...我學(xué)做醬還花rmb了...今天我就奉獻一下...高興...祝你成功啊!呵呵 常見的就3種面醬，醬豆腐 做法二： 材料a：韓式辣椒醬100克、醋50ml 材料b：檸檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、蔥末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙 做法：將材料a混拌均勻后，加入材料b拌勻即可 做法三： 自制甜面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油一勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，等自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。辣椒醬的制作方法 將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴(yán)甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風(fēng)陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質(zhì)優(yōu)的辣椒醬。2,正宗韓國辣椒醬的制作方法 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯 制作方法： 1．將糯米粉用開水和面，制成圓餅狀，中間穿孔后在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。 2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫?zé)釙r，打至其出現(xiàn)水泡。 3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。 4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼后，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發(fā)酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在制作辣椒醬之前夜調(diào)制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。 5．將發(fā)酵的糕水，用篩子篩好，重新煮后冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，松懈。 6．完全冷卻后，放入辣椒粉充分調(diào)勻。 7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。 8．將辣椒醬放入缸中，并放到太陽下，其表面干的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未干時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。3，四川辣椒醬配料： 郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發(fā)香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎） 制作：炒鍋將油燒至高熱后再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，并用鏟不斷的操動，大約10分鐘后水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。 如果加點肉松或海米茸味更佳。4，北京蒜蓉辣椒醬辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子 注意：整個制作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。 將辣椒和蒜洗干凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑。┎说逗驼璋逡蚕锤蓛?，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，后來嫌麻煩，干脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了. 加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.） 好啦，把東東全部拌勻就ok啦！ 5，香辣椒醬主料：朝天椒、番茄 輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋 做法： 取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀； 炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖 (少許)、鹽巴、米醋小半瓶； 切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了； 再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。 操作注意： 不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩 減辛辣感的作用； 加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因 為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。 6，豆瓣辣椒醬 一、生瓣水燙法：先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內(nèi)，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水后要用鐵鏟在筐內(nèi)不斷攪拌，使之受沮

將甜面醬放入盆中放一半醬一半白綿糖,甜面醬的瓶在用熱水將其涮干凈,水倒入盆中, 將盛有甜面醬的盆放入鍋中,在鍋中加清水不要滿過盆,用小火將誰燒開,拿一手勺在盆中不段的攪動,使其甜面醬和白糖充分拌均勻燒之甜面醬起泡,加入香油一勺,在攪之充分均勻即可 。放至2-3天就可以用了

煎餅果子用的香辣醬的做法如下：工具/原料面粉20了、辣椒醬2勺、食鹽5克、蒜三瓣、白糖3克、食用油1勺、姜粉少許、芝麻醬2勺1、大約20克面粉加入清水?dāng)嚢璩擅嫠o置待用。把蒜排散切成末，鍋內(nèi)放一小勺油，小火把蒜末和姜粉放入炒香2、稍加些水，依次把白糖、鹽、芝麻醬、辣椒醬放入，燒開后，3、放入調(diào)好的面水，小火燒開即可。4、味道香辣，鮮香，可用于煎餅果子和直接涂在餅上食用，成品圖如下：