甜白酒的制作方法過(guò)程視頻,自制甜白酒怎么做

1,自制甜白酒怎么做

用料 糯米 100g安琪甜酒曲 0.4g涼白開(kāi) 隨性自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜,以可用手指輕易碾碎為佳,濾水備用。自制甜白酒的做法 步驟1糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點(diǎn),可中途邊蒸邊灑少量涼白開(kāi)。但不宜過(guò)多,太稀的糯米做出的甜白酒沒(méi)嚼勁。自制甜白酒的做法 步驟2將蒸熟的糯米晾涼備用。自制甜白酒的做法 步驟3待糯米不燙手時(shí),邊灑涼白開(kāi)邊灑甜酒曲?;旌暇鶆蚝?,裝入容器中,用勺子按壓緊實(shí),中間挖一個(gè)洞觀察出水情況。自制甜白酒的做法 步驟4用保鮮膜密封容器,夏天常溫下發(fā)酵。自制甜白酒的做法 步驟5有酒香味飄出時(shí)即可食用,一般需2-3天。
食材用料:糯米三斤相克食物水酒餅大半個(gè)菜譜做法:1.糯米泡發(fā)幾小時(shí)2.放入水3.電飯鍋里煮十分鐘4.準(zhǔn)備一個(gè)洗好的簸箕,把煮好的糯米飯分別用飯勺弄到簸箕里,自然放到完全冷了5.準(zhǔn)備一個(gè)酒餅,我們只要大半個(gè)就行了。6.拿搟面杖把酒餅壓碎7.準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水的有蓋子的鍋8.盤(pán)子里放入一層糯米,再灑入一層酒餅,以此類推,直到弄完為止9.蓋上蓋子放在陰涼處發(fā)酵4--5天就可以了

自制甜白酒怎么做

2,甜白酒怎么做

甜白酒是以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。拉枯族用糯米為原料,篩去細(xì)糠,留下粗糠和米同釀。釀制方法是,用熱水浸泡原糧再煮沸,取出后趁熱用木甑蒸透,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時(shí)后即可飲用,其味清涼甜美。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化、而酒化過(guò)程即將開(kāi)始時(shí)而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料。各民族釀制甜白酒有悠久的歷史,早在元、明之際,已有商品化生產(chǎn)。明初,徐霞客由云南大理人永昌(今保山)途中,穿越一山峽,“有數(shù)家當(dāng)南峽,是為彎子橋,有賣漿者,連糟而啜之,即余地之酒釀也”??梢?jiàn),早在明代,即使深山幽谷,甜白酒也成為商品,供山峽古道上匆匆過(guò)往的商旅“連糟而啜之”。甜白酒具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以甜白酒煮雞蛋,是彝族等民族待客的佳品。明清以來(lái),相襲成俗。時(shí)至今日,每逢佳節(jié)良辰,泡米蒸飯釀白酒仍是許多少數(shù)民族最要緊的節(jié)前準(zhǔn)備工作之一。白酒煮雞蛋還是滋補(bǔ)身體。恢復(fù)元?dú)?、催奶的保健型食品,彝族聚居區(qū)“產(chǎn)婦必食”。
有甜的嗎 可以在白酒里加些白冰糖 黨參 枸杞 放個(gè)一月兩月的

甜白酒怎么做

3,如何制作甜白酒

糯米甜酒的制作方法 糯米甜酒 (廣西驗(yàn)方) [ 配 方 ] 糯米4000克,冰糖500克,米酒2000克,甜酒粉適量。 [ 制 法 ] 將糯米淘后,置盆中加入適量水,在鍋中蒸飯,候剛熟透時(shí)取出攤開(kāi)降溫。當(dāng)降至40~50℃時(shí)(手角糯米飯感到溫手),即可均勻撒上甜酒粉,然后裝入容器密封,外裹棉被或稻草等保溫。夏日24~32小時(shí),冬日40~48小時(shí)可開(kāi)封,加入米酒及冰糖再次密封,次日便可飲用。 [ 功 效 ] 溫中益氣,補(bǔ)氣養(yǎng)顏。適用于產(chǎn)后虛弱,面色不華,自汗,或平素體質(zhì)虛弱,頭目眩暈,面色萎黃,少氣乏力及中虛胃痛,便溏等癥。 [ 服 法 ] 每日1次,每次飲服50~200毫升。酒量小者可加入適量水及雞蛋,煮成雞蛋糖水服用。 [ 注 意 ] 發(fā)熱或口苦,便秘者忌服。
甜酒曲,溫箱等,放置在溫暖干燥處。夏季甜白酒的制作 原理:植物淀粉發(fā)酵即生成酒精 原料,約需3-5天,但如果把酒飯放在靠近火塘的地方,成酒也較快。:大米,玉米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,即可食用。甜白酒實(shí)質(zhì)上是在糧食中的淀粉完全糖化,粟,水等。 儀器:盆,罐,桶,生物實(shí)驗(yàn)中用飯缸,待其涼透,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,其味清涼甜美。在實(shí)驗(yàn)中放入溫箱中,一至二天。 實(shí)施步驟:甜白酒是以大米,l-2天即可成甜白酒;冬天,再蒸透后,控在不滲水的盆、罐、桶等盛容具中,控裝在陶罐內(nèi),撒上自制酒曲,約一小時(shí)后即可飲用、而酒化過(guò)程即將開(kāi)始時(shí)而形成的水酒,甘甜可口,只隱約透出酒的醇香,是老幼咸宜的飲料! 你要自己做啊,做好了請(qǐng)我吃

如何制作甜白酒

4,甜白酒的做法

你好甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下:1、糯米五斤,酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了),漂洗干凈。2、在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟,約一小時(shí)。嘗一嘗糯米的口感,如果 飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 蒸糯米的同時(shí),將一枚酒曲研成粉末待用。3、將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔,將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層,涼透。4、在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水,用手將糯米弄散攤勻,用水要盡量少。5、將酒曲均勻 地撒在糯米上,稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng),將 糯米上下層拌在一起,盡量混均勻。6、 拌勻后,將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開(kāi)水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓一壓, 抹一抹,以使表面光滑。7、用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方,比如衣服筐里,用毯子或者衣服包好。
甜白酒的做法 甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下: 1、糯米五斤,酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(kāi)(半天就夠了),漂洗干凈。 2、在蒸鍋里放上水,蒸屜上墊一層白布,燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟,約一小時(shí)。嘗一嘗糯米的口感,如果 飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會(huì)。 蒸糯米的同時(shí),將一枚酒曲研成粉末待用。 3、將蒸好的糯米端離蒸鍋,冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔,將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層,涼透。4、在冷卻好 的糯米上灑少許涼開(kāi)水,用手將糯米弄散攤勻,用水要盡量少。5、將酒曲均勻 地撒在糯米上,稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動(dòng),將 糯米上下層拌在一起,盡量混均勻。6、 拌勻后,將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中。稍大一點(diǎn)的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實(shí)。放完后將最后一點(diǎn)酒曲撒 在上面。用少許涼開(kāi)水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi),再用手將糯米壓一壓, 抹一抹,以使表面光滑。 7、用保鮮膜覆蓋在糯米上,盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方,比如衣服筐里,用毯子或者衣服包好。 大約過(guò)三天就好了。中間隨時(shí)檢查,看有無(wú)發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美, 酒味不沖鼻,嘗不到生米粒。這時(shí)就可以揭去保鮮膜,米酒就成了。做得好 的,糯米不散,可以分割成塊。 如果發(fā)酵過(guò)度,糯米就空了,全是水,酒味過(guò)于濃烈。 如果發(fā)酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。 拌酒曲的時(shí)候,如果水灑得太多了,最后糯米是空的,也不成塊,一煮 就散。
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