樓主可以去 "鹵中仙" 看看,它在行業(yè)里做的挺不錯的.

鹵菜培訓(xùn)推薦你廖排骨，培訓(xùn)正宗川鹵技術(shù)，免費包吃住哦！~

一、未來提升空間高。云南新東方烹飪學(xué)校和云南師范大學(xué)、昆明學(xué)院等高校合作，開設(shè)有餐飲服務(wù)管理大專專業(yè)和中餐烹飪中專專業(yè)，技能和學(xué)歷雙修，不僅就業(yè)前景好，在以后的發(fā)展中也有很大的提升空間。學(xué)廚師就來云南新東方，你還等什么！ 二、就業(yè)前景好。隨著人們生活水平的提高，吃從過去的填飽肚子到現(xiàn)在的要求品質(zhì)，這就要求廚師需要更專業(yè)，因此近年來中國烹飪?nèi)瞬琶磕耆笨诙己艽?，只要學(xué)到了技術(shù)，完全不用當(dāng)心找工作的問題。三、工作穩(wěn)定收入高。優(yōu)秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上，技術(shù)精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚，薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元。

材料花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香葉3克，甘草10克，白蔻5克，草果1顆，細(xì)糖3大匙，蔥2根，姜30克，蒜頭20克，干蔥頭30克，沙拉油200，辣椒醬400克，豆瓣醬150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高湯1200，醬油100做法1.將所有鹵包藥材裝入棉質(zhì)鹵包袋中，再用棉線綑緊，即為麻辣鍋鹵包。2.把蔥、姜、蒜頭及干蔥頭以刀背用力拍破后再剁碎備用。3.熱一炒鍋，加入沙拉油以小火炒香作法2的材料至稍微變焦黃時，再加入辣椒醬及豆瓣醬繼續(xù)以小火不停翻炒至出現(xiàn)焦香味。4.加入花椒粉、辣椒粉于作法3的鍋中，再略翻炒幾下后，加入高湯、醬油、細(xì)糖及麻辣鍋鹵包，先轉(zhuǎn)大火煮滾后再轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，至香味散發(fā)出來后，以漏杓將所有材料撈起，留下鹵汁的即是麻辣鹵汁。

3：神來福做小吃技術(shù)培訓(xùn)多年，已培訓(xùn)了幾千名學(xué)員，大部分學(xué)員都經(jīng)營的比較成功并發(fā)了財，也有一部分正常經(jīng)營能賺錢的，但還是有一部分學(xué)員生意做的不好，虧本倒閉的，所以，每一位想投資餐飲特色小吃的創(chuàng)業(yè)人群，請先考慮清楚再做決定。5：找神來福餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)技術(shù)的每一位學(xué)員都是來自全國不同的城市，請不要因為距離原因而放棄了學(xué)習(xí)的機(jī)會。長沙哪里可以學(xué)鹵菜哪里可以學(xué)到鹵菜？這個問題我想不少想靠鹵菜創(chuàng)業(yè)的朋友都質(zhì)問過千百次?！渡駚砀！吩谌昵巴瞥鳆u菜培訓(xùn)以來，就一直是非常受歡迎，神來福哪里可以學(xué)鹵菜原來人家只是想找個免費廉價幫工而已。長沙哪里可以學(xué)鹵菜所以，奉勸各位，塘廈樟木頭鹵菜培訓(xùn)如果真正想要開一家成功鹵菜店的話，還是必須要到神來福來學(xué)習(xí)，才能夠有真正的保障。神來福的鹵菜技術(shù)，長沙哪里可以學(xué)鹵菜是正宗的鹵菜，現(xiàn)在，做鹵菜生意的朋友是越來越多了，要是你也打算開鹵菜店，長沙哪里可以學(xué)鹵菜一是要搶占先機(jī)，二是要掌握全套地道的鹵菜技術(shù)。神來福的鹵菜培訓(xùn)，培訓(xùn)課程安排如下：第一課，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，塘廈樟木頭鹵菜培訓(xùn)學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。第二課，學(xué)員親自操作，塘廈樟木頭鹵菜培訓(xùn)師傅旁邊指導(dǎo)。第三課，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。第四課，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。第五課，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及相應(yīng)原料的供應(yīng)市場。我們食為先的學(xué)員都是出去開鹵菜店的，塘廈樟木頭鹵菜培訓(xùn)因此我們的教學(xué)原則以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的教學(xué)方式，教學(xué)員認(rèn)識藥材，掌握藥理,掌握熟食鹵制原理，學(xué)員學(xué)成后可隨時根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖?、季?jié)變化特點來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)員從清水開始，到成品出鍋。毫無保留傳授核心配方，手把手教學(xué)員原料采購（買不出來利潤，就賣不出利潤）、產(chǎn)前工藝（解凍、去毛、清洗、除異味、整形等等）、藥性藥理、鹵制工藝（火候調(diào)節(jié)、添味工藝、增香工藝、補料工藝、除腥工藝、改色工藝）， 以及鹵水日常調(diào)理保存，剩余鹵菜的回爐處理。