我是來看評論的

東鍋搬到德陽了

四川有拍西游記時的九寨溝，還有黃龍，五彩池，有二郎酒廠，古藺酒廠，還有成都好吃城，去了四川就一定要看臥龍的大熊貓，還有金絲猴。也要嘗嘗那到小吃叫“夫妻肺片”、、、、、、

四川是我國擁有世界自然文化遺產(chǎn)和國家重點風景名勝區(qū)最多的省區(qū)，九寨溝、黃龍、樂山大佛、峨嵋山、都江堰、青城山、臥龍、四姑娘山等被聯(lián)合國教科文組織納入《世界自然文化遺產(chǎn)名錄》和“人與生物圈”保護網(wǎng)絡(luò)，都江堰--青城山、劍門蜀道、貢嘎山、蜀南竹海、四姑娘山、西嶺雪山等9處為國家重點風景名勝區(qū)。另外，四川還有國家森林公園11處、自然保護區(qū)40處、省級風景名勝區(qū)44處，從高原、山地、峽谷到盆地、丘陵、平原，從江河湖泊到溫泉瀑布，從巖溶地區(qū)到丹霞地貌，一應(yīng)俱全，素有"風景省"的美稱。尤其是我國三大林區(qū)、五大牧場之一的川西橫斷山區(qū)，雪峰卓立，林海蒼茫，金沙江、雅礱江、大渡河、岷江洶涌澎湃，奔流其間，形成了許多神秘、險峻的曠世奇觀，吸引了無數(shù)中外游客。 峨眉山 四川峨眉山四川旅游資源豐富多樣，許多景觀在中國乃至世界上都是獨有或罕見的。貢嘎山，海拔7556米，不愧為蜀山之王；四姑娘山海拔6250米，稱為“蜀山皇后”；西嶺雪山雄峻美麗；若爾蓋、阿壩、紅原大草原廣袤無垠；“九寨天下奇、劍門天下險、峨嵋天下秀、青城天下幽 ”久享盛名；安岳石刻、樂山大佛、都江堰等人文景觀中外馳名；列入世界自然遺產(chǎn)的九寨溝、黃龍寺更比作“童話世界”“天上瑤池”。四川不僅有以大熊貓為主的各類珍稀動植物自然保護區(qū)，還有眾多富有民族特色的傳統(tǒng)活動，川菜、川酒享譽海內(nèi)外，川菜是四大菜系之一，是中國最民間的菜系；川酒有“川酒云煙”、“川酒天下”之說，擁有全國最高的白酒產(chǎn)量和品牌最集中的白酒集群。四川已成為中外旅游者矚目的旅游勝地。來過四川的游客，一定會為四川雄、奇、險、秀、幽、野、古、絕的自然風光所傾倒。

四川歷史悠久，至今已有4500余年文明史，號稱“天府之國”。現(xiàn)有國家歷史文化名城成都、自貢、樂山、宜賓、瀘州、閬中、都江堰等7座城市，數(shù)量僅次于江蘇省、河南省；全國重點文物保護單位40處，省級歷史文化名城（鎮(zhèn)）24座。從古代水利工程、古鎮(zhèn)民居到名人故居，從寺廟道觀、石刻壁畫到現(xiàn)代藝術(shù)博物館，從史前遺址到現(xiàn)代建設(shè)風貌，應(yīng)有盡有。 九寨溝旅游自1978年改革開放以來，四川旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，作為四川旅游中心的成都已成為中國西部最繁華的一座現(xiàn)代化城市。成都雙流國際機場是我國四大空港之一，現(xiàn)有國內(nèi)國際航線160余條，也是高原航線的傳統(tǒng)門戶?？芍憋w新加坡、泰國、香港等地，開通了到吉隆坡、莫斯科、伊爾庫克茨、尼泊爾、加德滿都、哈薩克斯坦、阿拉木圖的直航包機。以成都為中心的寶成、成昆、成渝、達成等八條鐵路干線橫貫東西；成都至重慶、內(nèi)江至自貢高速公路和成都至都江堰、德陽經(jīng)成都至樂山大件公路、成都至九寨溝旅游環(huán)線已建成通車，成都至雅安高速公路建成通車，來川旅游交通十分便捷。省內(nèi)主要城市和風景區(qū)國際直接電話可達世界200個國家和地區(qū)。全省現(xiàn)有涉外旅游飯店140余家，其中星級的達百家；有國際國內(nèi)旅行社190余家；綜合性的國際展覽中心會議中心、體育中心、藝術(shù)中心拔地而起，古老而神奇的巴蜀大地正張開她熱情的懷抱，恭迎四方嘉賓來四川旅游觀光。四川是我國擁有世界自然文化遺產(chǎn)和國家重點風景名勝區(qū)最多的省區(qū)，九寨溝、黃龍、樂山大佛、峨嵋山、都江堰、青城山、臥龍、四姑娘山等被聯(lián)合國教科文組織納入《世界自然文化遺產(chǎn)名錄》和“人與生物圈”保護網(wǎng)絡(luò)，都江堰--青城山、劍門蜀道、貢嘎山、蜀南竹海、四姑娘山、西嶺雪山等9處為國家重點風景名勝區(qū)。另外，四川還有國家森林公園11處、自然保護區(qū)40處、省級風景名勝區(qū)44處，從高原、山地、峽谷到盆地、丘陵、平原，從江河湖泊到溫泉瀑布，從巖溶地區(qū)到丹霞地貌，一應(yīng)俱全，素有"風景省"的美稱。尤其是我國三大林區(qū)、五大牧場之一的川西橫斷山區(qū)，雪峰卓立，林海蒼茫，金沙江、雅礱江、大渡河、岷江洶涌澎湃，奔流其間，形成了許多神秘、險峻的曠世奇觀，吸引了無數(shù)中外游客。 四川旅游資源豐富多樣，許多景觀在中國乃至世界上都是獨有或罕見的。貢嘎山，海拔7556米，不愧為蜀山之王；四姑娘山海拔6250米，稱為“蜀山皇后”；西嶺雪山雄峻美麗；若爾蓋、阿壩、紅原大草原廣袤無垠；“九寨天下奇、劍門天下險、峨嵋天下秀、青城天下幽 ”久享盛名；安岳石刻、樂山大佛、都江堰等人文景觀中外馳名；列入世界自然遺產(chǎn)的九寨溝、黃龍寺更比作“童話世界”“天上瑤池”。閬中被譽為四川最大的“風水古城”，是全國現(xiàn)存最為完好的四大古城之一，2010年閬中再次被中國民間文藝家協(xié)會授予“中國春節(jié)文化之鄉(xiāng)”，先保存完好的景點有漢桓侯祠（張飛廟）、川北道貢院、華光樓、滕王閣公園、道臺衙門 等景點。 閬中古城四川不僅有以大熊貓為主的各類珍稀動植物自然保護區(qū)，還有眾多富有民族特色的傳統(tǒng)活動，川菜、川酒享譽海內(nèi)外，川菜是四大菜系之一，是中國最民間的菜系；川酒有“川酒云煙”、“川酒天下”之說，擁有全國最高的白酒產(chǎn)量和品牌最集中的白酒集群。四川已成為中外旅游者矚目的旅游勝地。來過四川的游客，一定會為四川雄、奇、險、秀、幽、野、古、絕的自然風光所傾倒。

峨眉山 樂山大拂 黃龍溪 九寨溝 李白故里

超市有賣火鍋底料的啊~~

牛油或者植物油，花椒，朝天椒，冰糖，郫縣豆瓣醬，姜，桂皮，鹽，蔥，蒜，醬油等

一、花椒 四川所產(chǎn)的花椒顆粒最大，色紅油潤，味麻籽少，清香濃郁，為花椒中的上品。茂汶花椒普遍質(zhì)量不錯,漢源花椒則為花椒中的上上品。作為調(diào)味品，川廚主要是用它的麻味和香氣。麻味是花椒所含的揮發(fā)油產(chǎn)生的。川菜常用的麻辣、椒麻、煙香、五香、怪味、陳皮登味型，都有花椒的作用?；ń吩谡{(diào)制川味的運用十分廣泛，既可整粒使用，也可磨成粉狀，還可煉制成花椒油。整粒使用的花椒主要用于熱菜，如毛肚火鍋、熗綠豆芽等；花椒面在冷熱菜式中皆可使用，熱菜如麻婆豆腐、水煮肉片，冷菜如椒麻雞片、牛舍萵筍等；而花椒油則多用于冷菜。作為創(chuàng)新川菜的火鍋，大量使用青花椒，也是川菜的創(chuàng)新。 二、辣椒 川菜辣椒運用有干辣椒、辣椒粉和紅油泡辣椒等。先說干辣椒，它是用新鮮辣椒晾曬而成的。外表鮮紅色或紅棕色，有光澤，內(nèi)有籽。干辣椒氣味特殊，辛辣如灼。川菜調(diào)味使用干辣椒的原則是辣而不死，辣而不燥。成都及其附近所產(chǎn)的二金條辣椒和威遠的七星椒，皆屬于此類品種，為辣椒中的上品。干辣椒可切節(jié)使用和磨粉使用。切節(jié)使用主要用于糊辣味型，如熗蓮白、熗黃瓜等菜肴。使用辣椒粉常用的有兩種辦法，一是直接入菜，入川東地區(qū)制作宮保雞丁就要用辣椒粉，讓它起增色的作用；二是制成紅油辣椒，作紅油、麻辣等味型的調(diào)味品，廣泛用于冷熱菜式，如紅油筍片、紅油皮扎絲、麻辣雞、麻辣豆腐等菜肴。除干辣椒外，還有一種在川菜調(diào)味中起重要作用的泡辣椒。它是用新鮮的紅辣椒泡制而成的。由于在泡制而成的。由于在泡制過程中產(chǎn)生了乳酸，用于烹制菜肴，就會使菜肴具有獨特的香氣和味道，使川菜中烹魚和烹制魚香味菜肴的主要調(diào)味品。目前，正廣泛使用朝天椒、小米椒及米渣辣椒等，可以烹制出不少特色川菜。 三、豆瓣醬 主要有郫縣豆瓣和金鉤豆瓣兩種，郫縣豆瓣以鮮辣椒、上等蠶豆和面粉味原料釀制而成，以四川省郫縣豆瓣廠生產(chǎn)的為佳。這種豆瓣色澤紅褐、油潤光亮、味鮮辣、瓣粒酥脆，并有濃烈的醬香褐清香味。是烹制家常、麻辣等味型的主要調(diào)味品。烹制時，一般都要剁細使用，如豆瓣魚、回鍋肉、干煸鱔魚等所用的郫縣豆瓣，都是先剁細的。還有一種以蘸食為主的豆瓣，即以重慶釀造廠生產(chǎn)的金鉤豆瓣醬為佳。它是以蠶豆為主，金鉤（四川對于干蝦仁的稱呼）、香油等為輔釀制的。這種豆瓣醬呈深棕褐色，光亮油潤，味鮮回甜，咸淡適口，略帶辣味，酯香濃郁。是清燉牛肉湯、清燉牛尾湯等堂才的最佳蘸料。此外，烹制火鍋等，也離不開豆瓣，還可以用來調(diào)制醬料。 四、川鹽（精鹽） 川鹽在烹調(diào)上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調(diào)的必須品之一。鹽有海鹽、池鹽、巖鹽、井鹽之分。主要成分尾氯化鈉。因來源和制法不同，所以質(zhì)量也就各有差異。烹飪所用的鹽，當然是以含氯化鈉高。含氯化鎂、硫酸鎂等雜質(zhì)低的為佳。川菜烹飪常用的鹽是井鹽，其氯化鈉含量高達99%以上，味純正，無苦澀味，色白，結(jié)晶體小，疏松不結(jié)塊。以四川自貢所生產(chǎn)的井鹽為鹽中最理想的調(diào)味品。 五、芥末 芥末即芥子研成的末。芥子形圓，深黃色或棕黃色，少數(shù)呈紅棕色。其干燥品無味，研碎濕潤后，發(fā)出濃烈的特殊氣味。芥子味辛辣，并有強烈的刺激作用。芥子以籽粒飽滿，大小均勻，黃色或紅棕色為佳。研成末后多用于冷菜。葷素原料皆可使用。如芥末嫩肚絲、芥末鴨掌、芥末白菜等，均是夏、秋季節(jié)的佐酒佳肴。目前，川菜中也常用成品的芥末醬，芥末膏，使用方便。 六、陳皮 亦稱“橘皮”。使用成熟了的橘子皮，陰干或曬干制成。表皮鮮橙紅色、黃棕色或棕褐色，質(zhì)脆，易折斷。以皮薄而大，色紅，香氣濃郁者為佳。在川菜中，陳皮味型就是以陳皮味主要的調(diào)味品調(diào)制的，是川菜常用的味型之一。陳皮在冷菜中運用廣泛，如陳皮兔丁、陳皮牛肉、陳皮雞等。此外，由于陳皮和山柰、八角、茴香、丁香、小茴香、桂皮、草果、老寇、沙仁等原料一樣，都有各自獨特的芳香氣，所以，它們都是調(diào)制五香味型的調(diào)味品，多用于烹制動物性原料和豆制品原料的菜肴，如五香牛肉、五香鱔段、五香豆腐干等，四季皆宜，佐酒下飯均可。 七、芝麻 芝麻是用于制作芝麻油（亦稱香油）和芝麻醬的主要原料。在川菜中，多用黑芝麻，主要用于芝麻肉絲、芝麻豆腐干和一些筵席點心上。以個大、色黑、飽滿、無雜質(zhì)者為佳。芝麻醬與其他調(diào)味品組合，能調(diào)制出風味獨特的麻醬味型，如麻醬魚肚、麻醬響皮、麻醬鳳尾等菜肴就是這種味型的菜式。芝麻油在菜肴中，冷熱菜均可使用，主要是起增香的作用，如鮮熘雞絲、鹽水鴨脯等，還可以作碟子用。 八、姜 四川的姜品質(zhì)優(yōu)異，根塊肥大，芳香和辛辣味濃。川味菜肴一般使用的是子姜、生姜、干姜三種。子姜為時令鮮蔬，季節(jié)性強，可作輔料或者腌漬成泡姜。子姜肉絲、姜爆子鴨、泡子姜這些菜，就是用子姜或者泡姜制作的。生姜在川菜中，則是把它們加工成絲、片、末、＝汁來使用，炒、煮、燉、蒸、拌不可缺少。與子姜、干姜相比，生姜的運用范圍是最廣泛的。姜汁熱窩雞、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鴨掌等菜肴的調(diào)味品均以生姜為主。用于烹魚或制作魚香、家常等味型的菜肴，則需炮制后的生姜味調(diào)味品，以表現(xiàn)它們獨特的風味特點。干姜在川菜中還可以用于制湯。 九、大蒜 多年生草本。外層灰白色或者紫色干膜鱗被，通常有6－10個蒜瓣，每一瓣外層有一層薄膜。四川還有一種獨蒜，個大質(zhì)好。獨蒜形圓，普通大蒜形扁平，皆色白實心，含有大量的蒜素，具有獨特的氣味和辛辣味。大蒜在動物性原料調(diào)味中，有去腥、解膩、增香的作用，是川菜烹飪中不可缺少的調(diào)味品。大蒜也可作輔料來烹制川菜，如大蒜鰱魚、大蒜燒鱔段、大蒜燒肥腸等。這些菜肴以用成都溫江的獨頭蒜為佳。大蒜不僅能去腥增色，它所含的蒜素還有很強的殺菌作用。由于蒜素容易被熱破壞，所以多用于生吃?？山笏庵瞥赡酄?，用于蒜泥白肉、蒜泥黃瓜等涼菜。目前，川？結(jié)合的蒜香味菜肴，是江湖川菜的主要品種，對蒜的要求較高。 十、蔥 有大蔥、小蔥之分。蔥具有辛香味，可解腥氣，并能刺激食欲，開胃消食，殺菌解毒。蔥在烹飪中可以生吃和熟吃，生吃多用小蔥。小蔥香氣濃郁，辛辣味較輕，一般切成蔥花，用于調(diào)制冷菜各味，如怪味、咸鮮味、麻辣味、椒辣味等味型。大蔥主要用蔥白作熱菜的輔料和調(diào)料。作輔料一般切成節(jié)，烹制蔥酥魚、蔥燒蹄筋、蔥燒海參等菜肴；如切成顆粒，則作宮保雞丁、家常魷魚等菜肴的調(diào)味品。此外，蔥白還可切成開花蔥，作燒烤、湯羮、涼菜使用。 十一、醬油 在川菜中運用廣泛，以四川德陽縣釀造廠生產(chǎn)的精釀醬油和成都釀造廠生產(chǎn)的大王醬油為佳；醬油是以黃豆、小麥、面粉為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、過濾、消毒等工序釀制而成。具有深棕褐色、有光澤、酯香濃郁、味鮮醇厚、汁釅無沉淀的特點，是川味冷菜的最佳調(diào)味品。醬油在烹調(diào)川菜中，無論蒸、煮、燒、拌的菜肴都可使用，運用范圍很廣。 十二、醋 川菜中常用的調(diào)味品。以保寧醋、靜觀醋、三匯特醋為佳。醋是以麩皮、大米為主要原料，用小麥、中藥制曲釀制而成。具有色澤棕紅、光亮澄清、醇香濃郁、酸味純厚、回甜可口的特點。是烹制醋熘雞、糖醋排骨、醋辣海參、芥末雞絲等菜肴的調(diào)味品之一。也是調(diào)制多種味碟的主要原料。 十三、糖 白糖、冰糖、紅糖、飴糖、蜂糖等可用作川菜烹飪，但以白糖、冰糖用得最多。川菜所用的白糖，不是用甜菜制作的，而是用甘蔗的莖汁，經(jīng)精制而成的乳白色結(jié)晶體。在烹調(diào)上有提味、增色、除腥和使菜肴滋味甜美等作用，主要在玫瑰鍋炸、核桃泥、銀耳果羹等甜菜中作調(diào)味品。冰糖使用白糖煎煉成的，呈不規(guī)則塊形，晶瑩透明，甜味純正。在菜肴中，冰糖主要作甜湯的調(diào)味品和熬制糖色；用作甜湯的有冰糖燕窩、冰糖蓮子等。糖色使將冰糖放入盛有少量菜油的鍋中，煎炒為深紅色后再使用，主要用于菜肴增色、和味。 十四、豆豉 以黃豆為主要原料，經(jīng)選擇、浸漬、蒸煮，用少量面粉拌和，并加米曲霉菌種釀制后，取出風干而成的。具有色澤黑褐，光滑油潤，味鮮回甜，香氣濃郁，顆粒完整，松散化渣的特點。烹調(diào)上以永川豆豉和潼州豆豉為上品。豆豉可以加油、肉蒸后直接佐餐，也可作豆豉魚、鹽煎肉、毛肚火鍋等菜肴的調(diào)味品。目前，不少民間流傳的川菜也需要豆豉調(diào)味。 十五、榨菜 榨菜在烹飪中可直接作咸菜上席，也可用作菜肴的輔料和調(diào)味品，對菜肴能起提味、增鮮的作用。榨菜以四川涪陵生產(chǎn)的涪陵榨菜最為有名。它是選用青菜頭或者菱角菜（亦稱羊角菜）的嫩莖部分，用鹽、辣椒、酒等腌后，榨除汁液呈微干狀態(tài)而成。以其色紅置脆、塊頭均勻、味道鮮美、咸淡適口、香氣濃郁的特點，譽滿全國，名揚海外。用它烹制菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有爽口開胃、增進食欲的作用。榨菜在菜肴中，能同時充當輔料和調(diào)味品。如榨菜肉絲、榨菜肉絲湯等。以榨菜微原料的菜肴，皆有清鮮脆嫩、風味別具的特色。 十六、冬菜 冬菜是四川的著名特產(chǎn)之一。主產(chǎn)于南充、資中等市。冬菜是用青菜的嫩尖部分，加上鹽、香料等調(diào)味品裝壇密封，經(jīng)數(shù)年腌制而成。冬菜以南充生產(chǎn)的順慶冬尖和資中生產(chǎn)的細嫩冬尖為上品，有色黑發(fā)亮，細嫩清香、味道鮮美的特點。冬菜既是烹制川菜的重要輔料，也是重要的調(diào)味品。在菜肴中作輔料的有冬尖肉絲、冬菜肉末等，既作輔料又作調(diào)味品的有冬菜肉絲湯等菜肴，均為川菜中的佳品。

一鍋好的重慶火鍋湯底有幾個基本要求 1,各種味道,麻辣鮮香要充分融合, 沒有任何一種味道獨占上風 2,味道整體上要互相配合, 有辣就有回甜來補充, 還有香料酒香醪糟來保證味道的厚度, 不正宗的麻辣火鍋味道都很薄, 不管有多辣. 3.色澤十分重要, 好的鍋底是自然的鮮橙紅, 油亮清澈, 決不發(fā)黑, 見之讓人食欲大發(fā). 4,香味也是招牌, 買火鍋的店家要讓人在一條街外就聞到香味. 在你做好以后, 要用這四條來檢驗?zāi)愕某晒? 第一步 現(xiàn)在先介紹油鍋底調(diào)制,我盡量以杯(8盎司)為單位 姜(切碎裂1/2杯) 蔥(切碎裂1/2杯) 蒜(切碎裂1/2杯) 卑縣豆瓣(中國超級市場有)(一杯半) 宜賓芽菜(中國超級市場有)(一杯) 醪糟(一杯) 黑豆什(一杯) 冰糖(按切碎量1/2杯) 料酒(一杯) 辣椒碎(不是末)(一杯) 花椒粒(1/2杯) 植物油 (6杯) 牛油(可省)(2杯) 香料: 三奈(1/16杯) 八角(1/16杯) 丁香(1/16杯) 回香(1/16杯) 桂皮(1/16杯) 香料泡水, 花椒粒泡水 油入鍋, 6,7層熱(不要太熱, 一旦作料發(fā)焦, 會帶來湯底苦味道),下姜 蔥,蒜,卑縣豆瓣,宜賓芽菜,黑豆十,冰糖,料酒 翻動熬制, 火侯不要太大, 千萬不要焦糊, 但火侯也不能太小, 熬制不出香味, 發(fā)不干水氣. 約10分鐘 加入辣椒碎,再熬5分鐘左右, 這時候油溫可以高一點, 但還是注意不要焦糊, 因為高一點的油溫度可以溶解出辣味, 最后加花椒和香料,火低一點, 再熬 油底熬好的時候, 材料全部變干, 但不焦, 香味四溢 (這除了和技術(shù)火侯有關(guān), 你原料的好壞也很關(guān)鍵, 比如選擇好的花椒和辣椒, 香料等, 四川最著名的是漢源花椒) 過濾, 去除所有渣滓, 只保留紅油. 第二步 現(xiàn)在介紹對鍋 鮮湯8杯(可以買雞湯) 姜(切碎裂1/2杯) 蔥(切碎裂1/2杯) 蒜(切碎裂1/2杯) 醪糟(1/2杯) 冰糖(按切碎量?杯) 料酒(1/2杯) 辣椒碎(不是末)(1/2杯) 花椒粒(?杯) 先把所有材料下火鍋, 煮開, 加剛才調(diào)好的紅油鍋底, 盡量保持油和湯6:4的比例. 試味道, 可以加鹽和味精. 好了, 你有了自己調(diào)的第一鍋正宗重慶火鍋鍋底,冬天的話, 你會更感謝我…哈哈 如果你有心, 你還可以在香料上繼續(xù)摸索, 找到最好的搭配和比例.到時候開店的是你也不一定, 哈哈, 到時候我們成了競爭對手, 看在我辛苦打字樂于奉獻的分上, 你一定要手下留情. 第三步 準備燙食的材料, 毛肚, 鱔魚, 腰片是主角, 注意淀粉類的要最后吃, 因為渾湯,小心蔬菜會比較辣, 因為裹油

配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲.

火鍋粉，土豆片，藕片。不知道了

陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。 花椒25克，干辣椒50克