一．洋酒與白酒的對(duì)比！

1．中國傳統(tǒng)白酒以酯香為主，摻水降度易失光和渾濁。洋酒（蒸餾酒）以醇香為主，易調(diào)制各種類型的酒。低度化、營養(yǎng)化是中國傳統(tǒng)白酒的發(fā)展趨勢(shì)，浸泡提餾工藝可以有效解決傳統(tǒng)白酒降度易渾濁低度問題，同時(shí)又能增加白酒的多元多樣性。

二．洋酒（威士忌、郎姆酒等）和中國的白酒，有什么區(qū)別??？

1．酒分為：釀造酒，蒸餾酒，配制酒。蒸餾酒分為：白蘭地，威士忌，伏特加，朗姆，特吉拉，金酒，白酒。共同點(diǎn)都是屬于蒸餾酒，不同點(diǎn)是生產(chǎn)原料不一樣。

2．威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒。白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

三．中國白酒與國外洋酒的區(qū)別與聯(lián)系？

1．原材料的區(qū)別，中國的白酒是以糧食為原料的，比如高粱，大米，地瓜，小麥等，國外洋酒都是以水果為原料，最多的就是葡萄，少數(shù)以糧食為原料，比如伏特加。

2．所用方法不同，中國白酒是蒸餾酒，通過水和酒精的揮發(fā)度不同進(jìn)行蒸餾。，外國洋酒大多是發(fā)酵法，通過微生物的發(fā)酵進(jìn)行釀造。

3．中國也有發(fā)酵酒比如黃酒。白酒：以 茅臺(tái)酒、 雙溝酒、 郎酒為代表，屬 大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

4．以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

5．洋酒：是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。

6． 酒的制作過程都少不了發(fā)酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0。

四．請(qǐng)教關(guān)于國產(chǎn)洋酒

1．AK47是俄羅斯的，不是國產(chǎn)的！國產(chǎn)的的確是比較次的，這跟蒸餾技術(shù)有密切的關(guān)系，相對(duì)外國的干邑，真的差很遠(yuǎn)啊！

2．但并不是所有洋酒都很貴，像絕對(duì)伏特加，150左右就能買到！芝華士12年（威士忌）300以下！也有貴的，軒尼詩XO要1000左右！

3．葡萄比糧食相對(duì)來說是貴一點(diǎn)，但是五糧液也不便宜！新疆的葡萄還算好吃，但怎么也比不上法國干邑區(qū)的葡萄！