上海德志餐飲培訓(xùn)學(xué)校有培訓(xùn)生煎包的做法

網(wǎng)上有招生廣告。在百度上搜“生煎包子培訓(xùn)”就可以看到。江南風(fēng)格的餡料里有肉皮凍，熟后有湯汁。所以是硬面的；北方風(fēng)格的餡料里沒有湯汁，所以是發(fā)面的。你要確定，學(xué)哪一種風(fēng)格的生煎？

截至2021年6月11號(hào)，生煎包培訓(xùn)班的培訓(xùn)價(jià)格通常為1700元到3500元之間。進(jìn)行生煎包培訓(xùn)的相關(guān)說明：-- 用料 --餡料：肉餡 500克；蔥、姜 適量；黃酒 適量 鹽、生抽 適量；肉皮凍 500克。生煎皮：面粉 600克；溫水 300克；酵母 7克。肉皮凍：肉皮 250克；水；生姜、黃酒、鹽 適量。-- 生煎包做法 --1.肉餡放上蔥姜、黃酒、鹽，順勢(shì)攪拌上勁，靜置片刻。2.與此同時(shí)，將肉皮凍切成小細(xì)丁。3.將肉皮凍放入肉餡內(nèi)，按一個(gè)方向攪拌，放入適量生抽、糖調(diào)味。4.將酵母倒入溫水內(nèi)靜置片刻，待酵母融化后倒入面粉內(nèi)，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵二倍大以后，排氣搓成長條，分成等份劑子，壓扁，用搟面杖搟成皮。5.皮不要太大，放入肉餡，包成小包子；鍋內(nèi)放入油預(yù)熱，然后將生煎包均勻放在鍋內(nèi)，生煎包之間要留些空隙，受熱后他們會(huì)膨脹開。6.開中火，待生煎包底部變硬的時(shí)候，倒入少量涼水和油，蓋上鍋蓋，待水快收干的時(shí)候，撒上蔥花和黑芝麻即可出鍋，享用熱氣騰騰的生煎啦。

上海生煎培訓(xùn)，主要需要培訓(xùn)面皮的配方，面皮的制作，餡料的配方，餡料的制作。如何包制生煎包，如何煎制生煎包。小楊生煎是生煎包在上海的代表產(chǎn)品之一。生煎的制作雖然不算復(fù)雜，但也有許多內(nèi)容需要學(xué)習(xí)。上海生煎的特點(diǎn)就是皮薄，底部酥脆，餡料鮮香軟嫩。如果在華東地區(qū)，選擇在上海生煎培訓(xùn)，建議選擇---新鴻斌，他們的生煎湯底清澈，鮮香純凈，底部的酥脆是最大的特色，在上海是唯一能培訓(xùn)這么酥脆的生煎的，算是生煎包里的精品，非常值得前去品嘗。滿意了請(qǐng)采納

現(xiàn)在培訓(xùn)生煎包的很多，我個(gè)人感覺還是上海德志生煎做的比較正宗，不管是賣相口味煎制各方面都比較好，你可以實(shí)地考察，地址是上海市浦東新區(qū)惠南拱極路3250弄30號(hào)2樓 希望能幫助你

你上網(wǎng)查上海德志生煎包培訓(xùn)，由中國著名面點(diǎn)面塑大師董德志先生創(chuàng)辦，.董師傅曾多次在烹飪大賽中榮獲名牌美食稱號(hào),在多個(gè)國家展示中華名小吃，曾在多家電視臺(tái)采訪報(bào)道,編寫著作中華名小吃書籍等。經(jīng)過不懈的努力與不斷發(fā)展,德志餐飲廚藝美食培訓(xùn)在教學(xué)上、管理上、積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn),培養(yǎng)了大量的學(xué)員成功開店,遍布全國各地。

杭州美美香培訓(xùn)學(xué)校，我上個(gè)月在那邊學(xué)的，現(xiàn)在生意還蠻好的地址：杭州江干九堡家宛二區(qū)七排19號(hào)

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可以來我們這邊看看

生煎包的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，從兩個(gè)方面著手，濟(jì)南美味學(xué)院培訓(xùn)技術(shù)：生煎包技術(shù)傳授(發(fā)面技術(shù)配方資料，肉餡制作配方資料，皮凍技術(shù)配方資料，灌湯技術(shù)配方資料、等傳授生煎包全套技術(shù)配方、學(xué)會(huì)自己獨(dú)立開店)；制作技巧 : 生煎包、煎法時(shí)間，底酥，皮薄，肉香，一口咬上去，肉汁裹著肉香，油香，蔥香，芝麻香噴薄而出。

不用培訓(xùn)，百度就可以學(xué)到做法生煎包 主料面粉300g 牛奶170g 糖10g 牛肉餡250g 圓蔥半只 醬油 鹽 五香粉 姜 花生油 生煎包的做法步驟1. 先將170g水倒入面包機(jī)桶內(nèi)，然后放入面粉，糖放到一角，酵母埋到面粉里。啟動(dòng)和面程序，25分鐘。2. 25分鐘后將面團(tuán)取出來，整理好，重新放回桶內(nèi)，我家室內(nèi)24度，室溫發(fā)酵40分鐘。提倡20度以上都可室溫發(fā)酵，低碳環(huán)保。3. 期間我們來準(zhǔn)備肉餡，我這是絞好的肉餡。因?yàn)榕Ｈ怵W比較干，我加了大約半小碗清水，讓它更嫩滑些。水不要一下子倒進(jìn)去，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到感覺到肉餡比較順滑，看起來發(fā)亮。4. 剁一些姜末，如果喜歡吃姜可以多放一些。5. 肉餡里放入姜末、五香粉、醬油，多放一些醬油，會(huì)有醬香哦！依然用筷子一個(gè)方向攪動(dòng)拌勻，放到一邊靜置6. 將圓蔥切碎，切圓蔥時(shí)眼睛會(huì)比較難受，期間可以將菜刀不時(shí)用水沖幾次，會(huì)感覺好些哦。7. 放入圓蔥末攪拌均勻，然后放鹽、花生油拌勻。ok，肉餡做好了。8. 40分鐘后面發(fā)好了，用手指按一下，不回縮不塌陷即可。9. 將面團(tuán)取出排氣后整理成長條，長50厘米10. 每兩厘米用切刀切一下，切成25個(gè)小面團(tuán)11. 取一個(gè)搟成面餅12. 中間放上肉餡包好，收口13. 烤盤上抹上一層油，將25只小包一一擺入，蓋上保鮮膜，二次發(fā)酵40分鐘14. 放入海爾嫩烤箱，上層蓋上錫紙先選擇嫩烤模式，7分鐘；然后選擇下烘焙模式，10分鐘。也可以用平底鍋煎，煎的時(shí)候少加一些清水。15. 完美出爐16. 肌如白雪，面若桃花，且，好吃得不得了。

選擇學(xué)校的時(shí)候最好自己親身實(shí)地考察一下，看看學(xué)校環(huán)境，設(shè)施設(shè)備，師資水平。要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設(shè)施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著重在于多動(dòng)手練習(xí)，理論知識(shí)也要跟得上。如果天天只講理論知識(shí)，也學(xué)不到什么，最好的是實(shí)踐和理論相結(jié)合，去實(shí)地考察是最好的，可以了解的更多。

你知道德志生煎嗎，前幾天在蘇州吃了，后來知道他們有培訓(xùn)的，報(bào)普試試看的態(tài)度學(xué)習(xí)了他們的技術(shù)，湯汁濃香，底脆酥，口味要得0k了，你看著辦吧。