一.白酒的核心文化是什么?
1.從概念上講,品牌文化決不等同于企業(yè)文化。企業(yè)文化是20世紀(jì)80年代初在美國(guó)興起的一種管理現(xiàn)象。它是企業(yè)在運(yùn)作過(guò)程中所形成的經(jīng)營(yíng)思想、經(jīng)營(yíng)作風(fēng)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、行為規(guī)范、規(guī)章制度、傳統(tǒng)習(xí)慣的綜合反映,是企業(yè)全體人員言行的集合。
2.而品牌文化,則是企業(yè)將企業(yè)文化品牌化,將企業(yè)品牌賦予文化內(nèi)涵,并能使這種內(nèi)涵成為目標(biāo)認(rèn)知和接受的生活方式,品牌文化也就有了市場(chǎng),品牌文化的力量才能得以展現(xiàn)和發(fā)揮。
3.消費(fèi)者首先要為文化酒正名:真正的文化酒就是白酒的品牌文化,只是必須將文化酒與狹隘單一的廣告酒、名字有點(diǎn)文化味的酒、概念文化炒作酒,文化名人代言酒等區(qū)分開(kāi)來(lái),以免讓產(chǎn)生歧義。
4.文化應(yīng)該是白酒品牌內(nèi)涵的一部分,是構(gòu)成白酒核心品牌價(jià)值最主要的部分,而不是單純的一種表現(xiàn)手段、宣傳手法或企業(yè)口號(hào)。
5.真正的文化酒,至少應(yīng)具有四個(gè)基本特征:①歷史悠久;②工藝獨(dú)特;③對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活曾產(chǎn)生重大影響;④必須是健康酒、生態(tài)酒。
6.縱觀中國(guó)幾大傳統(tǒng)名優(yōu)白酒,四項(xiàng)全部具有。雖然到目前為止,一些傳統(tǒng)名優(yōu)白酒的品牌文化的定位和營(yíng)銷(xiāo)并不到位,但一種綜合的真實(shí)的擁有和市場(chǎng)浮華后的沉淀,仍使這些品牌占據(jù)著對(duì)比優(yōu)勢(shì)。
7.正因?yàn)槲幕扑仨毦哂械奈幕刭|(zhì),才使那些狹隘的偽文化酒不能逞強(qiáng)或不能長(zhǎng)久逞強(qiáng),無(wú)論多么兇的“酒妖”、“酒怪”、“酒神”、“酒爺”、“酒霸”或者多么潮流的“健康酒”、“現(xiàn)代酒”、“刀郎酒”等都只能是這樣的結(jié)局。
8.因?yàn)榘拙频钠放莆幕瘧?yīng)該既是歷史的,又是現(xiàn)代的,時(shí)尚的,同時(shí)還是文化的,精神的;真正的酒既能夠讓得到完美的享受,又能夠讓產(chǎn)生滿足的情緒。
9.由此可見(jiàn),中國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)酒們下一階段的強(qiáng)者之爭(zhēng)首先會(huì)集中在戰(zhàn)略層面,而品牌文化則是戰(zhàn)略層面的眼睛、翅膀和靈魂,誰(shuí)的品牌文化不能在競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中鮮明地強(qiáng)勢(shì)地升騰,在向強(qiáng)勢(shì)傳統(tǒng)名優(yōu)品牌更加集中的未來(lái),部分名優(yōu)品牌也會(huì)將折斷翅膀、瞎了眼睛、沒(méi)了精神。
10.在以往十二年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,西鳳為什么折翅、董酒為什么不“懂”,洋河曾經(jīng)6年進(jìn)入十強(qiáng),淡出后為什么又“陽(yáng)”了起來(lái)?
11.思維、機(jī)制、營(yíng)銷(xiāo)手段都很重要,但高飛需要翅膀,快跑需要眼睛,思辨需要思想是不應(yīng)該爭(zhēng)辯的事實(shí)。那么擦亮眼睛、強(qiáng)化翅膀和凈化思想則是傳統(tǒng)名優(yōu)白酒應(yīng)該必修的第一課程。
二.中國(guó)白酒的本質(zhì)和精髓是什么?
1.在飲酒時(shí),我們需要合適的食物來(lái)搭配,才能彰顯和提升酒的風(fēng)格。與此同時(shí),享受美食時(shí)也需要用美酒來(lái)表現(xiàn)和升華。
2.酒與美食的搭配相宜得章,才能發(fā)揮出各自的美,帶給享受者美好的感受。 滿足精神需求的嗜好品 前不久,幾家行業(yè)大佬針對(duì)白酒未來(lái)發(fā)展和趨勢(shì)進(jìn)行了激烈的探討,言談之間,漸漸將白酒延伸而出的關(guān)于市場(chǎng)、關(guān)于營(yíng)銷(xiāo)、關(guān)于結(jié)構(gòu)等“枝椏”問(wèn)題進(jìn)行了剝離,直接回歸到白酒“本質(zhì)”的探討上來(lái)。
3.激烈的探討后,集合各方觀點(diǎn),為白酒的本質(zhì)進(jìn)行了重新定義:“白酒,非必需品。而是社會(huì)不可替代、不可或缺的,可以滿足精神需求的嗜好品。
4.”從大佬們的定義來(lái)看,精神層面的需求才是白酒的第一屬性,諸如企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、保持產(chǎn)品多樣性等一系列舉措,其最終的目的都是為了滿足不同消費(fèi)者的精神需求。
5. 文化與飲酒相結(jié)合 酒的物質(zhì)基礎(chǔ)是乙醇,酒的精神基礎(chǔ)是乙醇對(duì)神經(jīng)的刺激。物質(zhì)基礎(chǔ)的詮釋?zhuān)谟诳诟?、風(fēng)格的和諧;而精神層面的表達(dá),則在于飲酒之時(shí),心靈的感觸與體悟。
6.因此品酒時(shí)需要情緒的平靜、味蕾的純凈、最佳時(shí)間以及優(yōu)美環(huán)境等多方面的要求。 白酒的本質(zhì)也是一樣的,既需要注重對(duì)“酒”的物質(zhì)屬性的識(shí)別、體驗(yàn)和表達(dá),又需要對(duì)飲酒前、中、后等不同時(shí)段,來(lái)自于精神層面的享受。
7.只不過(guò),現(xiàn)在很多消費(fèi)者忽略了對(duì)白酒精神層面的體驗(yàn),而更多地是在強(qiáng)調(diào)乙醇的作用,以至于將“白酒”及“飲用白酒”演變成了粗俗、粗暴的代名詞,這也是眾多白酒企業(yè)在產(chǎn)品宣傳和推廣中把白酒文化、白酒精神訴求“虛無(wú)化”的結(jié)果。
8.因此,我們需要重新探求白酒美學(xué),挖掘高于白酒物質(zhì)屬性的精神屬性,把白酒文化具現(xiàn)并融入到飲酒過(guò)程的體驗(yàn)中,讓大眾體會(huì)到白酒真正的美妙之處。
9. 白酒是物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的雙重結(jié)合 白酒究竟是什么?我個(gè)人認(rèn)為,它既是物質(zhì)文化,物質(zhì)財(cái)富,又是精神財(cái)富。
10.現(xiàn)在還真找不到一種東西,像酒這樣擁有雙重財(cái)富的身份。我們的白酒一定要上升到國(guó)計(jì)民生的高度,不要一說(shuō)就是酒文化,我們要打兩個(gè)拳頭:一個(gè)是酒經(jīng)濟(jì),一個(gè)是酒文化,一個(gè)是物質(zhì)財(cái)富,一個(gè)是精神財(cái)富。
11.換一句話,酒既是硬實(shí)力,也是軟實(shí)力。尤其是酒文化,目前一說(shuō)就是詩(shī)與酒,文人與酒,這些大家都知道,現(xiàn)在就是要用一種與時(shí)俱進(jìn),著眼于現(xiàn)代,還要著眼于未來(lái),給酒一個(gè)恰當(dāng)?shù)亩ㄎ唬o白酒一個(gè)準(zhǔn)確的定位。
12. 白酒是人性的回歸精神的釋放 白酒是性情的東西,我覺(jué)得白酒的本質(zhì)是情義,更重在義字上,不是講感情深一口悶。
13.因?yàn)槲覀兒染剖蔷?,不是單?dú)一個(gè)人,一定是要和朋友分享,是強(qiáng)調(diào)的人和人之間的關(guān)系。在這種關(guān)系上,情義無(wú)價(jià),通過(guò)白酒在一定程度上體現(xiàn)出來(lái)。
14.人理想的狀態(tài)應(yīng)該是詩(shī)意的生活,但不一定要寫(xiě)詩(shī),詩(shī)意就是醉意,詩(shī)意的生活就是醉意的生活,喝酒是對(duì)詩(shī)意生活、自由的一種追求,以回歸到生命的本質(zhì),人性的本質(zhì)。
15. 白酒是一種精神文化產(chǎn)品 只要和人類(lèi)溝通發(fā)展關(guān)聯(lián)的都是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),比如說(shuō)酒。但紅酒與白酒是不能相提并論的,紅酒是一種女性文化,黃酒是一種偽娘文化,只有白酒是男人文化,抓住了這個(gè)要害,我們就理解白酒的未來(lái)十年之內(nèi),為什么消費(fèi)規(guī)模能夠達(dá)到一萬(wàn)億。
16.現(xiàn)在20多歲的人不喝酒,但到了一定的年齡,一定的社會(huì)地位,你會(huì)發(fā)現(xiàn),酒不是生活的必需品,但一定是生存和發(fā)展的必需品。
三.中國(guó)白酒之心是什么意思?
中國(guó)白酒心血、精華、核心。
四.中國(guó)白酒名酒,都有那幾大
1.1 五糧液五糧液酒歷次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”金獎(jiǎng),九一年被評(píng)為中國(guó)“十大馳名商標(biāo)”;繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后,1995年又獲巴拿馬國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)酒類(lèi)唯一金獎(jiǎng)。
2.2 茅臺(tái)貴州茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖。
3.3 國(guó)窖1573瀘州老窖特曲于1952年被國(guó)家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國(guó)務(wù)院確定為我國(guó)白酒行業(yè)唯一的全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)文物,譽(yù)為"國(guó)寶窖池"。
4.瀘州老窖國(guó)寶酒是經(jīng)國(guó)寶窖池精心釀制而成,是當(dāng)今最好的濃香型白酒??曜有值苄那樾【疲稍瓰o州老窖國(guó)窖1573總工、被業(yè)內(nèi)稱(chēng)之為“中國(guó)酒魔”的釀酒大師陳立新根據(jù)不同的心情,親手調(diào)制而成,小酒當(dāng)中的品質(zhì)之王。
5.4 郎酒一個(gè)擁有百年歷史的中國(guó)白酒知名品牌,是我國(guó)名酒園中的一株新秀。1979年評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒;1984年在第四屆全國(guó)名酒評(píng)比中,郎酒以“醬香濃郁,醇厚凈爽,幽雅細(xì)膩,回甜味長(zhǎng)”的獨(dú)特香型和風(fēng)味而聞名全國(guó),首次榮獲全國(guó)名酒的桂冠,并獲金獎(jiǎng)5 劍南春產(chǎn)于四川省綿竹縣。
6.其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國(guó)史補(bǔ)》中,就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。
7.現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問(wèn)世后,質(zhì)量不斷提高,1979年第三次全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,首次被評(píng)為國(guó)家名酒。
8.6 杏花村汾酒汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時(shí)期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。
9.被譽(yù)為最早國(guó)酒,國(guó)之瑰寶,是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。7 西鳳酒產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名酒,為中國(guó)四大名酒之一。
10.始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故,文化燦爛。8 古井貢酒該酒產(chǎn)于安徽省亳縣古井酒廠。
11.魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過(guò)該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d,該地釀酒取用的水,來(lái)自南北朝時(shí)遺存的一口古井,明代萬(wàn)歷年間,當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝,因而就有了“古井貢酒”一美稱(chēng)。
12.古井貢酒屬于濃香型白酒,具有“色清如水晶,香純?nèi)缬奶m,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。9 洋河大曲洋河大曲是江蘇省泗陽(yáng)縣的洋河酒廠所產(chǎn),曾被列為中國(guó)的八大名酒之一,至今已有三百多年的歷史。
13.“甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。10 水井坊水井坊是中國(guó)現(xiàn)存最古老的釀酒作坊,而且是中國(guó)濃香型白酒釀造工藝的源頭,是我國(guó)古代釀酒和酒肆的唯一實(shí)例,堪稱(chēng)中國(guó)白酒第一坊,集中體現(xiàn)了川酒醇香雋永的特色,也代表了中國(guó)白酒釀造的最高水平。