一．要背誦酒水和價格要怎么背才記得??？
洋酒啤酒的話一般都有自己標(biāo)志 比如喜力是星星贊助球賽之類的 各自分類之后對照價格 用心背就好 最好可以嘗一下 這樣有助于加強(qiáng)記憶
二．怎么快速記酒的價格
1．我們那個時候不光要背價格還要連名字帶英文和產(chǎn)地都要背出來呢！哈哈~~ 也不是很難，最多你可能覺的背到后面有點(diǎn)搞；第一：可以按種類； 你先把威士忌，伏特加，葡萄酒，還有雞尾酒，甚至小吃和糕點(diǎn)按種類劃分出來。
2． 這個應(yīng)該很簡單，你既然已經(jīng)在酒吧了應(yīng)該有現(xiàn)成的價格單而且都已經(jīng)劃分好的。 第二：按價格； 把同種類的酒價格歸類到一起，比如芝華士980，百齡壇980等等 相信價格相同的會有很多你就歸類到一起； 之后別的價格是從大到小還是從小到大按你自己喜好來排就可以了。
3． 第三：想象力； 為什么這么說呢？如果光死記硬背，那么沒幾天你就會忘了。 在背的時候腦子里出現(xiàn)個層次感；就像塔一樣，一層層下來。
4． 這樣你看完第一遍就會發(fā)現(xiàn)，很多酒價格都一樣的。 比如說威士忌里，芝華士980；雞尾酒里某一套也是980；干邑白蘭地里也有980的；那么他們就在同一層次里；當(dāng)你說到這層任何一種酒時，很容易就聯(lián)想到另外幾種酒也都是這個價格。
5． 這個方法很實(shí)用；因?yàn)橐唬銈冎鞴芑蚪?jīng)理來考你們的時候一般不太可能叫你們從頭到尾把價格說出來，他沒那么多時間和心情；二：就算他要一個個都問過來，也最多隨便抽你幾個，比如問你人頭馬多少錢，皇家禮炮多少錢，青島啤酒多少錢；抽你5-6個最多了。
6．這個時候你腦子里有層次感， 你知道這個酒被你歸類在那里，就很容易想到價格。三：當(dāng)正式開店運(yùn)營的時候，你會發(fā)現(xiàn)哪怕你背的在熟，當(dāng)客人問你時你總會突然想不起來的時候。
7．又或者有客人叫你介紹的時候，在這個價格里你可以說出很多別的酒；可能客人就會想嘗試了。如果你說的太貴，客人預(yù)算1千左右但是又不想喝威士忌想和別的，你給他推薦了一款1600多的，可能他就會嫌貴甚至覺的你們店沒什么好喝的直接走人也不是沒可能。
8． 第四：好記性不如爛筆頭 多寫寫，甚至自己嘗試畫個表格，表格上是種類，左邊是價格；在一層層價格區(qū)域里把酒名填上。
9．增加你的空間意識。一邊背書一邊寫，最好背完后在默寫一遍，那就最好了。 反正你怎么習(xí)慣，怎么方便，你自己覺的記的住，就按那方法來。
三．酒吧如何推銷酒水有什么技巧？
1．在酒吧向客戶推銷酒水是講究藝術(shù)，要有建議性地進(jìn)行推銷，合理的推銷和盲目的推銷有很大的差別，后者會使客人生厭，有被愚弄的感覺，甚至認(rèn)為你是急于脫手某些不實(shí)際或非名副其實(shí)的東西，下客戶推銷酒水可以參考以下這些技巧：介紹酒水時，可根據(jù)包間類型、客人類型，先推介高價位酒水，后推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飼料、雪糕等。
2．觀察客人的反應(yīng)，若客人反應(yīng)明確，就征詢所點(diǎn)酒水的數(shù)量，若客人猶豫不定，則主動引導(dǎo)客人，幫助客人拿主意；不可忽視女性客人，對她們應(yīng)熱情并主動介紹；重復(fù)客人所點(diǎn)的酒水，以免出錯。
3．如：“先生/小姐，您點(diǎn)的有白蘭地和酸奶，對嗎？請稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶。”酒水確定后，需進(jìn)一步推銷，介紹一些特色小食品。
4．語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試？”“先生/小姐，需不需要來點(diǎn)小食品嘗嘗？
5．”客人就餐中途也是推銷的好機(jī)會。這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據(jù)多年的推銷經(jīng)驗(yàn)，我總結(jié)出幾條：隨時搞好臺面衛(wèi)生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。
6．酒水剩余不多時可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒？”留意女性顧客的飲料是否喝完。
7．若差不多喝完，同樣實(shí)行第二次推銷。對待特殊客人要進(jìn)行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
8．推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠(yuǎn)，客人講話時，隨時點(diǎn)頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。
9．”推銷也需要“基本功”，平時多留意客人，注意積累經(jīng)驗(yàn)，會大大提高推銷效果。熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時推銷方便，增加你的信心。
10．熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質(zhì)及口味。不斷為客人斟酒。根據(jù)不同類型的客人進(jìn)行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業(yè)務(wù)招待、請客，公司除會，情人約會。
11．根據(jù)客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。了解不同民族飲酒習(xí)慣，根據(jù)客人來自不同地方、不同民族的飲食特點(diǎn)加以推銷。
12．酒水的季節(jié)推銷因季節(jié)的不同，人們對酒水的消費(fèi)習(xí)慣也有差別，做好季節(jié)推銷是酒吧酒水銷售的一個重要環(huán)節(jié)。
13．夏季酒水推銷夏季酒水銷售成本最低。在夏天，大部分飲料銷售都需加冰塊。冰塊既可以使酒水溫度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。
14．冬季酒水推銷酒吧的酒水推銷必須從了解賓客開始，不同賓客光顧酒吧的目的不同，其消費(fèi)行為差異很大。光顧酒吧的客人有的是為了消遣時光，有的是為了尋求娛樂項(xiàng)目的刺激，有的是為了款待朋友，有的是為了擺闊，等等。
15．只有我們酒吧推銷人員做到“看人下菜單”7a686964616fe78988e69d8331333330363235就能充分滿足每一位賓客的需要，又能最大限度地銷售酒水。
四．酒店酒水銷售技巧
1．首先，你要確定給酒店多少的提成。沒有提成，酒店不會給你提供推銷的平臺的。其次，如何讓酒店從制度上規(guī)定拒絕外帶酒水，而酒店有的酒水正是你要推銷的。
