白酒糟的營養(yǎng)成分有粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物等。白酒糟是以米、麥、高粱等天然原料，以微生物發(fā)酵，釀制以后的，濾去酒液而得。白酒糟可以有很好的促進劑消化和吸收的作用，而且還可以有提高免疫的作用，適合多種人群食用，而且食用率比較廣泛。白酒糟含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。白酒糟含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。

白酒糟是以大麥、玉米、高粱為原料，發(fā)酵后，剩余的蛋白質，殘余的淀粉，稻殼。所以纖維素含量高。營養(yǎng)特點1、氣味醇美，有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，提高適口性，增強食欲。2、增強免疫力，此產(chǎn)品本身具有酒特殊的抗病能力，所以可以增強畜禽的免疫力、抗病力；3、含有禽畜生長發(fā)育所需要的多種氨基酸和促生長因子，提高產(chǎn)蛋率，無污染，原料在發(fā)酵結束后及時烘干，保存了原來的營養(yǎng)成份。4、細粉狀，吸收率高，使用方便，無飛塵，易添加；作為添加劑攪拌均勻，不結塊。5、提高動物采食量，促進生長，降低養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟效益等作用。參考檢測數(shù)據(jù)粗蛋白16%，粗脂肪3%，粗纖維27%，灰分13%適用對象牛、豬、雞、鴨、鵝、魚生物料廠

含有豐富的氮(3.5％)白酒年生產(chǎn)量大約為1198.1萬千升，而酒糟的年排放量已達3×107t以上。酒糟酸度大，水分含量50％以上，有機質含量高，極易腐敗，不便存儲，若不及時處理，易對環(huán)境造成較大的污染，嚴重威脅釀酒企業(yè)的賴以為生的“生命線”。另一方面酒糟作為白酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，富含氨基酸、脂質、淀粉、纖維素和木質素等營養(yǎng)成分，含有豐富的氮(3.5％)、磷(0.41％)等植物必須元素，重金屬含量、蛔蟲數(shù)、大腸桿菌、抗生素含量極少，是極好的有機肥源。然而，酒糟雖然氮、磷元素豐富，卻缺乏鉀元素(0.44％)，同時c/n比過低(12左右)。植物秸稈含水率較低、鉀含量較高(2％)、碳氮比高(72左右)，能夠良好的補充酒糟的缺點。利用豐富的酒糟原料和植物秸稈制作有機肥料，既能解決環(huán)保問題，變廢為寶，又可以為有機農(nóng)業(yè)種植提供有機肥，具有較高的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益。