挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應(yīng)盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應(yīng)謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。

中國與國外紅酒的區(qū)別：幾千年來，中國始終種植食用葡萄，國外專業(yè)葡萄酒莊園已有百年 年齡。葡萄的年齡是葡萄根在地表以下的深度，年齡越大，在地下越深。葡萄從最深的地下 用根部來吸收地下水，并滋潤長大結(jié)果。中國釀制葡萄酒史近十幾年才開始。專業(yè)種植葡萄的莊園年齡不長，這就給國外著名釀酒師造成“無米之炊”。中國無好的葡萄酒。法國由于在六十年前有一場瘟疫，所有百年以上葡萄莊園全部焚毀?，F(xiàn)在法國葡萄酒釀制的葡萄樹的年齡最多六十年?，F(xiàn)在澳洲由于地處南半球，氣候白天日照炙熱，而晚上會變的異常的冷，溫差很大，在這種惡劣的環(huán)境下還留下了很多百年以上的葡萄莊園。所以近年來澳洲葡萄酒在性價比上要超過法國，很多時尚人士多數(shù)飲用紅酒的首選。 紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。

葡萄品種決定杯形，每一種葡萄品種都應(yīng)該量體裁衣，正如張曼玉與麥當娜的服裝特點肯定不同，杯子的設(shè)計和服裝一樣，要能展示每位對象不同的風格特點。當然每位明星又可以有很多套衣服，每一類葡萄酒杯又會有不同造型，但遵循的原則只有一個，那就是適合其自身特點的。酒杯的設(shè)計是根據(jù)葡萄酒的酸度、單寧、香氣、口感等因素。我們?nèi)粘＿x擇酒杯也可遵循如下原理： 1.香氣比較濃郁，要求的酒杯的肚子較寬大;而香氣比較清新，則要選擇收口的杯子。 2.酸度高的葡萄酒選擇肚子肥大的杯形，單寧高即澀度高的葡萄酒則就要找到杯底兒略尖的酒杯。 酒杯的形狀為什么能對味覺有這么大的影響?因為舌頭的不同部位，對味道的感覺不同：舌尖對甜味最敏感，舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則對酸和咸最敏感，舌后則對苦味最敏感，所以當不同杯形盛放的酒液流進口里時，它接觸舌頭面積的大小和位置都能影響你的味覺。　　家庭選酒杯要根據(jù)主人的喜好而定，喜歡哪個品種就應(yīng)該多備這個品種的杯子

葡萄酒選購需要具備專業(yè)的葡萄酒知識1、酒瓶外觀 　　看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6;看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據(jù)中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質(zhì)量不能保證。 2、看葡萄酒液 　　看葡萄酒的顏色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體)酒質(zhì)變壞時顏色有渾濁感。 3、看酒塞標識　　　　打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。 4、聞葡萄酒的氣味　　 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了。 5、品葡萄酒的口感　　飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感?！　★嬀坪螅瑲埩粼诳谥械臍馕队谢瘜W(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

選酒、品酒都是一門很深奧的學(xué)問，一兩句話是說不清楚的，歡迎您來我公司參觀咨詢！

從新世界的開始，慢慢過渡到法國酒

想要品好酒，有一點要遵循的，那就是：由淺入深，由簡單到復(fù)雜。否則一瓶不錯的酒可能會因其淡雅的香味而被埋沒“紅”塵。步驟/方法起泡打頭陣 起泡酒或者是香檳酒一般是宴會剛剛開始時候的“先遣部隊”，因為其淡雅的香氣以及或酸或甜或帶酵母味道往往能把你的觸覺和嗅覺先提起來。尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合適在餐前享用?？粗票懈∑鸬呐菖菀彩且环N享受。白葡萄酒用途多 兩杯香檳下肚，進入正題--開餐。白葡萄酒因其釀造方式不一樣可以在餐前，用餐以及餐后飲用。如果在開始用餐的時候配沙拉或者是頭盤小點的話，合適一些淡雅的，花香豐盈的，酒體不重的白葡萄酒。而隨著菜的口味越來越重，比如上海鮮了，這個時候喝一些經(jīng)過橡木桶陳釀，比較滑潤的，有著橡木、香草香氣的葡萄酒就會更加合適了。比如下圖中這瓶白色標的葡萄酒酒，由市場上少見的灰皮諾（Pinot Grigio）釀造而成，香氣充盈，酒體平衡，合適餐前單獨喝或者配清淡小點。而旁邊這瓶霞多麗（Chardonnay）則經(jīng)過橡木桶的洗禮，更加肥厚滑潤。很合適海鮮。夏日嬌娃—桃紅葡萄酒 桃紅葡萄酒在國內(nèi)出現(xiàn)的時間不久，但是近年越來越流行，因其西瓜紅的顏色非常喜人，而且口感偏甜，香氣迷人，有種魅惑的迷離

如果你剛開始接觸葡萄酒，即使只買一瓶葡萄酒也會是一件很麻煩的事，你要在無盡的葡萄酒種類、等級、酒標和價格之間做出選擇。為了幫你縮小選擇的范圍，在您選擇葡萄酒前請先考慮一下以下問題： 你喜歡什么口味？你喜歡吃什么食物?是特定的場合用酒嗎？ 怎樣購買葡萄酒? 在買葡萄酒之前，先確定你想要的花費和你想要什么酒，是要白葡萄酒、桃紅葡萄酒還是紅葡萄酒？ 這樣可以縮小你選擇的范圍，同時也能給售貨員為你提出好的建議指方向。盡量在有經(jīng)過訓(xùn)練的員工的店里購買葡萄酒，他們能給顧客挑選葡萄酒提供幫助。實際上現(xiàn)在所有的葡萄酒專賣店、越來越多的超市和高檔食品店都提供這樣的服務(wù)。他們熟悉他們銷售的葡萄酒，他們能幫助你做決策， 紅葡萄酒還是白葡萄酒哪個更適合你？干酒好還是甜酒好？口味重適合你還是應(yīng)該嘗嘗清淡的。 你也可以從報刊、雜志、在線葡萄酒網(wǎng)站和懂葡萄酒的朋友那里得到好的推薦。在對葡萄酒做出恰當?shù)墓芾淼牡昀镔I酒是非常重要的。過高或過低的溫度、陽光直曬和劇烈的溫度變化會傷害葡萄酒的品質(zhì)。如果你在一個店里發(fā)現(xiàn)任何這樣的情況，你最好不要在那買葡萄酒。同時在購買之前，要確定瓶里的葡萄酒是滿到瓶頸處，酒塞沒有冒出，并且沒有任何的滲漏跡象。網(wǎng)上買酒也是一個很好的選擇。葡萄酒的網(wǎng)上交易，占歐美葡萄酒市場的40%，是什么驅(qū)使這樣的結(jié)果呢？有很多好理由來在線購酒。首先，葡萄酒對于西方人來說，是生活必需品，本身消費基數(shù)就很大。其次，葡萄種植莊園在世界各地分布，酒莊數(shù)以萬計。分散性是葡萄酒行業(yè)的特點，沒有哪個超市可以提供足夠的產(chǎn)品供用戶選擇?，F(xiàn)在國內(nèi)也有一些比較專業(yè)的購酒網(wǎng)站，如酒酷網(wǎng)（www.jiukuwang.com）。參加一些酒商舉辦的專業(yè)品酒會是了解葡萄酒很好的方式，品酒會中不僅能嘗試一些平常沒有接觸到的美酒，還能認識更多的朋友。跟朋友之間的非正式品酒會也是一個不錯的選擇，這樣大家可以分擔費用來嘗試不同的葡萄酒。 鑒于上述，我們沒有理由不多嘗試各種類型的葡萄酒。不要只喝莎當妮或赤霞珠，你也可以嘗試一下其他白葡萄酒如長相思、雷司令和瓊瑤漿或者紅葡萄酒如珍芳德、西拉和黑比諾。當然，你也要嘗試一下產(chǎn)自不同國家 的同一葡萄品種釀造的葡萄酒，這樣可以知道地理因素對葡萄酒品質(zhì)的影響。當你找到你確實喜歡的葡萄酒，你可以考慮一下成箱（12 瓶）購買。 如果你成箱購買， 則可以獲得更優(yōu)惠的價格。購買葡萄酒的最終目的是買到適合你口味的葡萄酒。因為零售商、朋友或者書的作者說一款酒很好并不意味著你也喜歡它。相反的，你也不要因為有人貶低一款酒就避免喝它。只有你才是葡萄酒口味好與壞的決定者。

要說明一個概念，買葡萄酒并非越貴越好。 　　曾有人問：物以稀為貴嘛，葡萄生產(chǎn)越少的年份，所能做出來的葡萄酒也越少，所以是不是那年份的葡萄酒會比一般收成不錯的年份，所制造出來的葡萄酒更好更珍貴呢？這答案是否定的。因為當年度葡萄的生長狀況，會直接影響到該年度葡萄酒的釀造品質(zhì)〈葡萄收成該年，馬上釀造〉，所以說們?nèi)藭プ⒁饽衬甓仁欠駷槠咸沿S收年，而不會去注意該年的葡萄酒產(chǎn)的是否比較少。 　　如果要適用物以稀為貴這一法則的話，應(yīng)該注意的是這一種葡萄酒的年度總產(chǎn)量〈當然也是豐收年份的葡萄比較好〉，若這種葡萄酒的年度總產(chǎn)量只有數(shù)千瓶，在供需不平衡的情況下，當然葡萄酒的價格會往上飛揚。 　　一瓶葡萄酒的價格高低一般取決于它所表現(xiàn)出來的風味與特色，越是有特色的，價格也相對提高。如果品嘗后，發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡這種葡萄酒的特色時，那就是表示不必花較多的錢去享受這種葡萄酒的特色，可以選擇一些便宜而且具大眾口感的葡萄酒。相對來說，特色會讓人覺得有的不同的葡萄酒感覺，所以說越是偏好不同葡萄酒特色的人，越是必須付出高價位的錢來購買葡萄酒。因為這樣才值得。 　　 　　所以說葡萄酒并不一定是越貴越好喝，而是在于自己是否喜歡這種葡萄酒的感覺。挑選葡萄酒應(yīng)該看個人喜好，而不是價格的高低來決定是否購買。 選購葡萄酒“三注意”注意了解商標標簽的內(nèi)容。國家要求在酒瓶酒標上注明產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則可能是偽劣產(chǎn)品?！　∽⒁庥^察葡萄酒的顏色。白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾稈黃及金黃，凡呈雜褐色的，說明質(zhì)量較差。紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，陳釀的呈寶石紅、血紅或暗紅，凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差?！　∽⒁鈴淖约旱膼酆脕磉x擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分；按色澤有紅、白、桃紅之區(qū)別。

首先要學(xué)看酒瓶上的標簽。我推薦在淘寶上買的Vino spirit法國原裝進口紅酒，標簽印刷清晰，能夠清晰的看清產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。整個采用的泡沫塑料的包裝，避免了運輸過程中的劇烈碰撞。接下來觀察酒的顏色，Vino spirit紅酒通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁。打開瓶蓋，一股清香帶一點微微的酸味，紅酒入口后，先用舌尖品，酸中帶甜，回味無窮，在別樣的夏日帶給你一種法國式的浪漫。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應(yīng)盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應(yīng)謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。

一年一度的3.8婦女節(jié)已經(jīng)過去了,婦女們辛苦勞累了大半年了,做為男士、男友、丈夫應(yīng)該體貼她們,為心愛的女友、老婆送上一瓶精美的葡萄酒,更能表現(xiàn)出對她們的愛情;全球品種最全、服務(wù)最優(yōu)、優(yōu)惠最多、信譽最佳的立體化酒業(yè)營銷服務(wù)平臺—酒多網(wǎng)帶您一起學(xué)習(xí)如何選紅酒。 看飲用場合 作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外,紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎,但不同場所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可以便宜點,酒的種類可以較普及,避免浪費。有較多女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。 看菜肴搭配 選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒?從搭配的菜肴來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉,一般來說,紅葡萄酒適合紅肉,醬汁類,奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和焗蔬菜類。但不管怎樣都只有一個原則:您自己的愛好。 看價格 便宜的酒幾十到幾百,貴的酒幾千,甚至數(shù)以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道,酒的價格會有變化。但不管怎樣,價格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動,所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務(wù)宴請可以高級點,日常用餐或居家請客的話,口味大家能接受便好,不必要太高檔的。總之鎖定金錢預(yù)算后,就方便選擇,以免花多眼亂。 看年份 這一點比較適合舊世界紅酒,所以選擇了法國或意大利的酒后,便要挑選一個“好年份”,味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關(guān),雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如,1991年和1992年,波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿,結(jié)果,這兩年的葡萄就不夠甜,皮薄,酒釀好后,單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒,就是這個道理。 看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū) 大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅,新世界酒口味則比較明快、討喜,很難說誰更好,就看個人口味偏好;再就是看產(chǎn)區(qū),每個紅酒生產(chǎn)國都有不同產(chǎn)區(qū),其各自風格、質(zhì)量都是不一樣的,如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。 看品類 比如,按葡萄酒中含糖量分類,可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味,酸味明顯;半干葡萄酒飲用時有微甜感;半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感;甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。 看外觀 葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r的速度,流得越慢,酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色,顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。 看香氣、口感 直至真正入口時,才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時應(yīng)有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然后味道會豐富起來;酒香會令你有回味感,而且在口腔內(nèi)久久未能散去,同時這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅,各種香味細膩。