這個呀，我也是萬州本地的，但白灑跟銷售市場一樣。最多不過銷量和需求不同而已！本人提出以下幾點供你參考。1、以實際銷售需求量為主題展開2、銷量最好的品種（如詩仙太白）3、群眾顧客的滿意度4、各種灑的品質(zhì)，是否能滿足大眾需求。

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你是豬嗎 這還用問 傻白斑病吧

近年來，釀酒行業(yè)連續(xù)多個季度保持了高速增長，行業(yè)產(chǎn)量增速加快，整體利潤大幅上升。2011年，我國酒制造業(yè)毛利率為32.71%，銷售利潤率達到12.83%。展望未來，在通脹回落的預(yù)期下，釀酒行業(yè)將擁有更多自主提價的空間。中長期來看，釀酒行業(yè)未來仍具有可觀的增長潛力，2012年行業(yè)的高景氣度可以維持。 2011年1～12月，白酒行業(yè)累計產(chǎn)量達到1025.55萬千升，同比增長30.7%，增速比上年同期上升3.9個百分點，增速創(chuàng)下了2001年以來的高點；成長性和穩(wěn)定性繼續(xù)領(lǐng)先整個酒類行業(yè)。在通脹的大環(huán)境下，白酒行業(yè)持續(xù)表現(xiàn)出收入增長大于產(chǎn)量增長，利潤增長大于收入增長的良好發(fā)展勢頭。 預(yù)計未來10年將成為中國白酒業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展時期，隨著人民群眾健康意識的提高，以及相關(guān)法律法規(guī)的健全，未來階段，中國白酒業(yè)面臨的主要挑戰(zhàn)之一將是食品安全問題。未來10年，中國白酒業(yè)出口增長將達到5％至10％，利潤將達到20％。到2015年白酒制造行業(yè)收入將達到8712.0億元；利潤年均增長率約為34.2%，2015年利潤將達到1550.8億元。那么，在當(dāng)前白酒市場瞬息萬變的形勢下，我國白酒企業(yè)該如何分析當(dāng)前發(fā)展形勢、把握未來市場發(fā)展方向、及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并根據(jù)行業(yè)趨勢制定發(fā)展戰(zhàn)略呢？ 中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國白酒行業(yè)深度調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報告》共十四章。首先介紹了中國白酒行業(yè)發(fā)展概念，然后對中國白酒行業(yè)市場運行態(tài)勢進行了重點分析，最后分析了中國白酒行業(yè)面臨的機遇及發(fā)展前景。您若想對中國白酒行業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資該行業(yè)，本報告將是您不可或缺的重要工具。 本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。 報告目錄 第一章 中國白酒行業(yè)發(fā)展概述 第一節(jié) 中國白酒行業(yè)的分類與特性 一、白酒的分類 二、白酒香型介紹 三、白酒行業(yè)的特征 第二節(jié) 白酒的其他知識 一、白酒的度及其測定方法 二、白酒的勾兌和調(diào)味 三、白酒的各種成分 第三節(jié) 白酒行業(yè)發(fā)展的歷程 第二章 中國白酒行業(yè)運行情況分析 第一節(jié) 中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 一、從白酒產(chǎn)量看行業(yè)結(jié)構(gòu) 二、從白酒銷售收入、利稅看行業(yè)結(jié)構(gòu) 三、從香型、酒度、酒質(zhì)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 四、從白酒企業(yè)數(shù)量及企業(yè)結(jié)構(gòu)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 第二節(jié) 2010年中國白酒行業(yè)的發(fā)展 一、2010年白酒行業(yè)運行情況分析 二、2010年中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 三、2010年消費稅大調(diào)整引發(fā)白酒行業(yè)震動 四、2010年中國白酒企業(yè)經(jīng)營情況分析 第三節(jié) 2011年中國白酒行業(yè)運行情況分析 一、2011年白酒行業(yè)發(fā)展分析 二、2011年全國白酒行業(yè)上市公司分析 三、2011年中國白酒行業(yè)呈現(xiàn)多種勢態(tài) 第四節(jié) 中國白酒行業(yè)存在的問題 一、中國白酒企業(yè)六大硬傷 二、中國白酒行業(yè)發(fā)展存在的問題 三、中國白酒行業(yè)自身的問題 四、中國白酒行業(yè)的發(fā)展對策 五、中國白酒品牌創(chuàng)新發(fā)展策略 第三章 2009-2011年中國白酒制造業(yè)經(jīng)濟運行數(shù)據(jù)分析 第一節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析 一、2009年中國白酒制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 二、2010年中國白酒制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 三、2011年中國白酒制造行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 第二節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 一、2009年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 二、2010年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 三、2011年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 第三節(jié) 2009-2011年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 一、2009年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 二、2010年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 三、2011年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 第四章 中國白酒市場分析 第一節(jié) 中國白酒市場狀況分析 一、2010年中國白酒市場發(fā)展特征以及資本整合情況 二、2011年白酒市場價格分析 第二節(jié) 中檔白酒市場分析 一、中檔酒將成激烈爭奪領(lǐng)域 二、中檔酒市場發(fā)展特點分析 三、中低端白酒增長成亮點 四、中低端白酒市場價格走勢 第三節(jié) 高端白酒市場分析及預(yù)測 一、高檔白酒市場價格走勢分析 二、高端白酒的消費特征 三、高端白酒市場需求分析 第四節(jié) 中國白酒終端市場的運作解析 一、產(chǎn)品選擇和客戶管理 二、公關(guān)和培訓(xùn) 三、促銷和服務(wù)客戶 四、激勵政策和物流管理 五、理貨管理和回款管理 第五節(jié) 中國白酒市場的同質(zhì)化現(xiàn)象 一、濃香型白酒占據(jù)較大市場份額 二、品牌泛濫導(dǎo)致名酒形象淡化 三、價格體系紊亂及終端不良競爭加劇 四、白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸 五、白酒市場發(fā)展方向與消費需求脫節(jié) 第五章 中國白酒分區(qū)域市場分析 第一節(jié) 華北地區(qū)白酒市場 一、華北市場概述 二、北京白酒市場 三、天津白酒市場 四、河北白酒市場 第二節(jié) 華東地區(qū)白酒市場 一、華東地區(qū)市場概述 二、上海白酒市場 三、山東白酒市場 四、江蘇白酒市場 第三節(jié) 華南地區(qū)白酒市場 一、華南市場概述 二、廣東白酒市場 三、廣西白酒市場 四、海南白酒市場 第四節(jié) 華中地區(qū)白酒市場 一、華中市場概述 二、河南白酒市場 三、湖南白酒市場 四、湖北白酒市場 第五節(jié) 東北地區(qū)白酒市場 一、東北地區(qū)概述 二、黑龍江白酒市場 三、吉林白酒市場 第六節(jié) 西北地區(qū)白酒市場 一、西北地區(qū)市場概述 二、陜西白酒市場 三、甘肅白酒市場 第七節(jié) 西南地區(qū)白酒市場 一、西南市場概述 二、四川白酒市場 三、重慶白酒市場 四、貴州白酒市場 第六章 白酒消費者分析 第一節(jié) 白酒消費需求分析 一、白酒消費主流及趨勢分析 二、2011年白酒銷量分析 三、高端白酒消費者體驗品牌化的成長路徑 四、白酒市場狀況與潛在消費需求分析 第二節(jié) 白酒業(yè)消費群體深度分析 一、中國的白酒消費群體 二、中國消費群體的購買動機 三、影響消費者的購買因素 四、消費者購買時機分析 五、影響消費者購買決定的因素 六、消費者的購買地點選擇 七、消費者的媒體接觸點 第三節(jié) “80后”白酒消費群體分析 一、“80后”未來的主流消費群體 三、針對“80后”群體白酒企業(yè)的創(chuàng)新策略 二、“80后”群體的消費特征分析 四、我國白酒行業(yè)開搶“80后”消費群 第四節(jié) 白酒消費行為的價值體現(xiàn)及營銷啟示 一、白酒消費行為特點 二、白酒消費行為的價值體現(xiàn) 三、白酒消費行為價值體現(xiàn)的營銷啟示 四、白酒業(yè)呼喚“知識價值革命” 第七章 白酒營銷策略分析 文章來源： http://www.chinairr.org/report/R07/R0701/201205/25-100005.html您還可以到中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)上找，有相當(dāng)權(quán)威的調(diào)研報告。希望可以幫到您。

市場調(diào)查報告需要專業(yè)的調(diào)查公司去做，酒水包括：國內(nèi)外葡萄酒、中國白酒、日本清酒燒酒，伏特加呀什么的好多，建議做個專業(yè)的市場調(diào)查報告。推薦去北京的市場調(diào)查機構(gòu)：中國產(chǎn)業(yè)洞察網(wǎng)

市場環(huán)境（消費，經(jīng)濟，政策）市場現(xiàn)狀：酒水經(jīng)營品牌的現(xiàn)況，分析市尋找切入點，本地品牌與外來品牌的比較，順便調(diào)查一下其它酒水的宣傳力度，酒是靠廣告拉動人的胃口，如果酒的知名度提高了，市場就更好做了

寫調(diào)研報告最好寫的方法是“三段論”，當(dāng)然不是真的寫三段了。就是以“是什么、為什么、怎么辦”的思路寫。市場調(diào)研報告的“是什么”就描述一下你所調(diào)研的某一產(chǎn)品市場或某一市場的現(xiàn)狀，這一現(xiàn)狀應(yīng)該從宏觀和微觀兩方面出發(fā)，比如說市場的銷售量、價格水平、質(zhì)量水平、顧客滿意度、市場競爭狀況等，你可以參考一些有關(guān)市場的書籍?！盀槭裁础眲t是針對你調(diào)研的結(jié)果找出存在的一些問題及產(chǎn)生這些問題的原因?！霸趺崔k“就是針對上一方面的問題你有什么好的解決方法及建議。 這是我大學(xué)四年來寫論文的一些心得，希望對你有用。

調(diào)查報告和調(diào)研報告顧名思義，前者僅限于對調(diào)查結(jié)果做一個反饋，或者說是一個數(shù)據(jù)或者表格的陳列，報告中大多是數(shù)據(jù)的結(jié)果解讀，而調(diào)研報告是基于調(diào)查結(jié)果上分析該問題出現(xiàn)的原因，另外，調(diào)查報告和調(diào)研報告的研究深度也有很大區(qū)別，研究其實就是以不同的視角來看待問題，調(diào)研報告對企業(yè)有明顯的指導(dǎo)意義。市場調(diào)研的方法：有文案調(diào)研、實地調(diào)研、特殊調(diào)研三種。

我這學(xué)期就有這課程，總的來說四部分，首先是一段文字說明，說明你這個調(diào)研的目的，然后是被調(diào)查者信息，然后是調(diào)研報告的主體部分，你想問的，最后是一段文字聲明

有,其實現(xiàn)在有一些比較科學(xué)合理的設(shè)備來測客流量的,而且也對給你做客流分析,讓你清楚了解你們的客流情況的,你可以看看天威客流,還有一些其他別的.

市場調(diào)查及研究報告模本綱要 1． 宏觀情況調(diào)研 1．1． 區(qū)域經(jīng)濟調(diào)研 1．1．1． 區(qū)位優(yōu)勢 1．1．2． 總體經(jīng)濟發(fā)展調(diào)研 ■ 三大產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況 ■ 國民經(jīng)濟增長情況 ■ 國民生產(chǎn)總值預(yù)測 ■ 各行業(yè)景氣指數(shù)分析 ■ 人口統(tǒng)計分析 ■ 政策環(huán)境調(diào)研 ■ 城市建設(shè)和規(guī)劃調(diào)研 ■ 城市歷史人文調(diào)研 ■ 文化和科技情況調(diào)研 1．2．行業(yè)宏觀情況調(diào)研 1．2．1．總體行業(yè)情況和投資情況 1．2．2．市場總體供求和吸納調(diào)研 1．2．3．行業(yè)未來發(fā)展趨勢 1．2．4．行業(yè)未來價格預(yù)測 1．3．關(guān)于行業(yè)的法律法規(guī) 1．5．宏觀調(diào)研的主要結(jié)論 2． 行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研 2．1．行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研 2．1．1．行業(yè)市場現(xiàn)狀 A. 行業(yè)市場供需關(guān)系 B. 品質(zhì)水平 C. 價格水平 D. 市場分布 2．1．2．行業(yè)市場指數(shù) 2．1．3．行業(yè)市場區(qū)域調(diào)研 A. 市中心區(qū) ■ 市中心區(qū)行業(yè)市場狀況 ■ 區(qū)域市場消費者心理認同值 B. 老城區(qū) ■ 老城區(qū)行業(yè)市場狀況 ■ 區(qū)域市場消費者心理認同值 C．新城區(qū) ■ 新城區(qū)行業(yè)市場狀況 ■ 區(qū)域市場消費者心理認同值 C. 郊區(qū) ■ 郊區(qū)行業(yè)市場狀況 ■ 區(qū)域市場消費者心理認同值 2．1．4．同類型產(chǎn)品調(diào)研（抽取一定數(shù)量的樣本做分析） A. A產(chǎn)品 ■ 市場供求量（吸納量） ■ 主要競爭對手基本狀況 ■ 結(jié)論和提示 B. B產(chǎn)品 ■ 市場供求量（吸納量） ■ 主要競爭對手基本狀況 ■ 結(jié)論和提示 2．2．住宅市場消費力研判 A.消費者分布和群體分類 ● 家庭結(jié)構(gòu) ● 年齡 ● 文化 ● 職業(yè) ● 原居地 B.消費者特征調(diào)研 ● 目標(biāo)客戶收入水平 ● 生活習(xí)慣 ● 文化背景 ● 消費心理 C.消費行為特征調(diào)研 ● 消費者購買動機 ● 消費者購買決策過程 ● 消費者購買因素影響 ● 私家車擁有狀況 結(jié)論和提示 2．3．行業(yè)市場利潤收益初步估算 結(jié)論和提示 3．行業(yè)SWOT分析 ● 行業(yè)優(yōu)勢分析 ● 行業(yè)劣勢分析 ● 行業(yè)機會分析 ● 行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 4．本行業(yè)的市場定位建議 4．1．行業(yè)的市場定位 4．2．行業(yè)的主題 5．本行業(yè)的客戶定位建議 6．本項目成本受益初步估算 6．1．前期成本估算 6．2．成本受益靜態(tài)估算 6．3．投資風(fēng)險分析

市場調(diào)研作為一種研究手段，已經(jīng)被廣泛的應(yīng)用到各行各業(yè)，與房地產(chǎn)相結(jié)合的市場調(diào)研則是一種全新的研究方法，為房地產(chǎn)開發(fā)定位提供相關(guān)的依據(jù)。如何將調(diào)研結(jié)果清晰明了的表現(xiàn)出來？這就要求撰寫的市場調(diào)研報告有明確的主題，清晰的條理，和簡捷的表現(xiàn)形式。 當(dāng)一切調(diào)查和分析工作結(jié)束之后，必須將這些工作成果展示給客戶。那么，我們首先需要明確的是：報告應(yīng)采取什么樣的結(jié)構(gòu)體系？什么樣的方式來表達數(shù)據(jù)的涵義？ 報告的結(jié)構(gòu)體系應(yīng)包括，調(diào)研目的、調(diào)研方法、調(diào)研范圍以及數(shù)據(jù)分析在內(nèi)的一系列內(nèi)容。這種體系基本上在每個同類型的報告中都適用，因此，此處不做更詳細的說明，以下內(nèi)容主要針對數(shù)據(jù)分析結(jié)論的表現(xiàn)方法。 關(guān)于數(shù)據(jù)分析的部分，通常情況下是采用圖表表示的。圖表是最行之有效的表現(xiàn)手法，它能非常直觀的將研究成果表示出來。在將調(diào)研的分析結(jié)果變成令人信服的圖表之前，首先要謹記，它只是一種傳遞和表達信息的工具，使用它的重要原則是“簡單、直接、清晰、明了”。每個圖表只包含一個信息，圖表越復(fù)雜，傳遞信息的效果就越差。 在實際操作中，各種表格、組織圖表、流動圖表、矩陣等都被大量的運用到報告中，但總的來說，以下幾種圖表形式是最常用的：柱狀圖表、條形圖表、餅形圖表、線形圖表。 使用圖表的目的在于：將復(fù)雜的數(shù)據(jù)變成簡單科、清晰的圖表，讓人能夠一目了然的了解數(shù)據(jù)所表達的涵義。那么，如何選擇不同類型的圖表來表現(xiàn)不同類型的數(shù)據(jù)？首先，我們應(yīng)先明確數(shù)據(jù)所表達的主題，然后確定可能使用的圖表類型。 通常我們的研究數(shù)據(jù)所體現(xiàn)的關(guān)系是：頻率分布、成分、時間序列、項類或相關(guān)性。要表達一個主題明確的數(shù)據(jù)，可能會有多種圖表形式。但是，哪種是最能將數(shù)據(jù)表達清楚的呢？這就要求我們的主題(即圖表標(biāo)題)突出重點，點明主題。讓我們來看一個例子，這個例子能將以上的意思，表達的非常明確。 這里的標(biāo)題描述了圖表的內(nèi)容范圍，大多數(shù)讀者在看了這個圖表后，都會把注意力集中到城西，認為圖表的主題是“城西是絕大多數(shù)的消費者可能選擇的區(qū)域”。但是，制圖者可能是想表達“選擇城北和城東的消費者較少，但隨著城市建設(shè)的進行，將具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?。為了使讀者將注意力集中在我們希望他注意的數(shù)據(jù)上，所以，我們可以在一般標(biāo)題后附加一個重點標(biāo)題：城北和城東將有更大的發(fā)展?jié)摿Α?既然已經(jīng)確定了要表達的重點，那么接下來就是要明確數(shù)據(jù)間的相互關(guān)系，若是表示占頻率分布、對比等關(guān)系，則除線形圖表以外的其它幾種基本圖表格式都可以使用；在實際工作中可根據(jù)具體需要進行選擇?？傊?，條形圖表應(yīng)該是應(yīng)用最廣的類型，而柱狀圖表是用得最多的另一種類型，這兩種圖表基本占整個報告中圖表總數(shù)的半數(shù)左右；而線形圖表和餅形圖表的使用則應(yīng)相對減少，更多的是將各種綜合運用，如線形圖表加上柱狀圖表，或餅形圖表加上條形圖表。 在用圖表表達數(shù)據(jù)的同時，還要注意一些細節(jié)的處理。比如：使用柱狀圖表和條形圖表時，柱體之間的距離應(yīng)小于柱體本身；在說明文字較多時，用條形圖表表示更清晰，便于讀者辨認；在使用餅形圖表時，應(yīng)在標(biāo)明數(shù)據(jù)的同時，突出數(shù)據(jù)的標(biāo)識。即：同時使用數(shù)值與數(shù)據(jù)標(biāo)識。 在我們進行過程中，請記?。哼x擇和使用圖表不是一個絕對精確的科學(xué)，所以你會注意到一些比較自由的限定詞，如：總的來說、大多數(shù)情況、絕大多數(shù)、少數(shù)情況等等。所有這些都說明必須根據(jù)你的判斷來怎樣設(shè)計出最好的圖表。另外，要完成一份合格的報告不能只是單純的使用圖形，還應(yīng)根據(jù)實際情況盡可能的使用一些表格來豐富整個報告形式，使其不致太過單一。 一份合格而優(yōu)秀的報告，應(yīng)該有非常明確、清晰的構(gòu)架，簡潔、清晰的數(shù)據(jù)分析結(jié)果，其中的含義是需要在實際工作過程中去體會，自己加以總結(jié)。一份合格的報告不應(yīng)該僅僅是簡單的看圖說話，還應(yīng)該結(jié)合項目本身特性及項目所處大環(huán)境對數(shù)據(jù)表現(xiàn)出的現(xiàn)象進行一定的分析和判斷，當(dāng)然一定要保持中立的態(tài)度，不要加入自己的主觀意見。另外，通常的市場調(diào)研報告都會有一個固定的模式，我們應(yīng)該根據(jù)不同項目的不同需要，對報告的形式、風(fēng)格加以調(diào)整，使市場調(diào)研報告能夠有更豐富的內(nèi)涵。

《市場調(diào)研報告范文》 一、市場分析 ⑴國家宏觀經(jīng)濟情況 隨著中國加入 WTO，中國經(jīng)濟高速健康發(fā)展，全國 GDP 平均年增長 8%，中國與時間 的差距越來越小，人民生活水平大大提高。相應(yīng)的購買力越來越強，同時健康也成為 人們關(guān)注的焦點。隨著全球經(jīng)濟技術(shù)水平的發(fā)展，技術(shù)變革對各行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動力也 越來越大。當(dāng)今技術(shù)的發(fā)展，特別是通信.運輸技術(shù)中的顯著進展，為企業(yè)展現(xiàn)了無窮 的前景和更合理的成本。 ⑵乳制品業(yè)總體市場分析 乳制品營養(yǎng)成分全，營養(yǎng)價值高，它含有促進人類生長發(fā)育及維持健康水平的幾乎一 切必要的營養(yǎng)成分，有益健康。中國乳業(yè)已持續(xù)發(fā)展了多年，如今，神話仍在繼續(xù)， 但市場已經(jīng)開始從瘋長回歸到理性，著或許才是真正的乳業(yè)黃金時代的來臨。我國乳 業(yè)超長增長階段已經(jīng)過去，行業(yè)增長速度將趨緩，各乳制品企業(yè)競爭日趨激烈。中國 乳制品業(yè)正走在新的發(fā)展階段上：與國際乳制品大家庭相比，雖然我國乳制品與以往 相比已相當(dāng)豐富，品質(zhì)也有所提升，但解決鄉(xiāng)村居民的蛋白質(zhì)供應(yīng)問題，實現(xiàn)人均 “一斤奶”的夢想才剛剛開始。乳制品業(yè)發(fā)展到了一個拐點時期：“新鮮”會成為乳 制品業(yè)市場發(fā)展的主流。在有冷鏈保證的地方推行新鮮乳制品，是中國乳制品消費升 級的必然。 ⑶乳制品業(yè)的優(yōu)勢 乳制品現(xiàn)在作為大眾消費品，消費數(shù)量大，市場潛力大，一些專家指出乳制品是最健 康的食品，建議人們多喝牛奶保健康。乳制品除膳食纖維外，牛乳中含有人體所需的 全部營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值之高是其他食物所不能比的。一個成年人每天喝 500 毫升 乳制品，能獲得 15 到 17 克的優(yōu)質(zhì)蛋白，可滿足每天的氨基酸，可滿足每日熱量需要的 11%。過去，由于生活水平所限，好多中國人沒有喝乳制品的習(xí)慣，特別是廣大農(nóng) 村，乳制品消費量很小。但隨著人民生活水平的提高，越來越多的人開始消費乳制 品，消費數(shù)量有逐年上升趨勢，為乳制品生產(chǎn)廠商提供了機遇。相信乳制品的消費將 不斷增長，乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。另外，乳制品發(fā)展迅速，產(chǎn)業(yè)渠道建設(shè)良好暢 通，有眾多的銷售及供應(yīng)鏈可以選擇，為企業(yè)發(fā)展提供了機會節(jié)約了自己建設(shè)的成 本。 ⑷乳制品業(yè)的限制性因素 ①奶源的限制?，F(xiàn)在市場奶源點多面廣，為取得優(yōu)勢奶源，各乳制品廠商必須加強對 供應(yīng)鏈的控制，但這也不能防止僧多粥少局面的出現(xiàn)，為此各乳制品廠商都努力發(fā)展 自己的奶源基地建設(shè)，但現(xiàn)階段都不是很成熟，這也勢必影響乳制品的質(zhì)量。 ②奶制品儲存時間的限制。奶制品關(guān)系人們的健康，而保質(zhì)期過短使奶制品失去了營 養(yǎng)價值，而隨著市場擴展，儲運時間加長，對奶制品儲存時間更是一個考驗。 ③行業(yè)技術(shù)的限制。人們對奶制品已不在局限在現(xiàn)擠現(xiàn)喝的原始行為上，而對奶制品 的技術(shù)含量也提出了更高要求，單一作坊式而無技術(shù)含量的奶制品工廠已無優(yōu)勢可 言。 （5）文化氛圍 乳制品已成為越來越多的人的日常消費品，而未來的乳制品人們普遍追求的是“新 鮮”與“健康”，而這種文化表現(xiàn)出來便是：讓新鮮看得見，讓新鮮更新鮮，讓健康 更健康，讓營養(yǎng)更營養(yǎng)，要讓用戶體驗得到。 二、消費者分析 ⑴現(xiàn)有消費時尚 乳制品現(xiàn)已成為國民普遍飲用的產(chǎn)品，而不同年齡的人卻有著不同的選擇。兒童多喝 一些乳飲料等口味甘甜的新產(chǎn)品，青少年多喝一些酸奶，這主要是酸奶可促進飲食。 而中青年多喝一些純奶和部分酸奶，老年人則主要喝純牛奶。 消費者收入和購奶 乳制品的消費者收入即有高收入者也有中低收入者，飲用人量多，組成形態(tài)復(fù)雜，購 買動機單一：主要是為了營養(yǎng)，但消費數(shù)量上中、高收入者不論在日用量上還是在累 積量上都明顯大于低收入者。 ⑵學(xué)生群體及部分上班族 學(xué)生群體及部分上班族已成為奶制品消費的主力軍，奶制品含有的營養(yǎng)成份及方便食 用的特點成為了學(xué)生群體及部分上班族選擇的標(biāo)準。 三.產(chǎn)品分析 ⑴特點 “益康”系列乳制品突出營養(yǎng)、健康特點，并獨具創(chuàng)新地融入了保健作用，使新產(chǎn)品 與其它新產(chǎn)品具有明顯區(qū)別。產(chǎn)品具有較高的技術(shù)含量，也是適合廣大消費群飲用的 乳制品，在包裝上采用利樂七層新包裝及具有較長的產(chǎn)品保質(zhì)儲存期。 ①具體特點及產(chǎn)品支持點 益康乳制品通過了 GMP 及 AACCP 產(chǎn)品質(zhì)量認證，其產(chǎn)品含有多種營養(yǎng)成分和保健成 分，主要成分及價值如下： 乳脂肪：可提供熱量，細胞營養(yǎng)物質(zhì)合成的良好原料； 乳蛋白質(zhì)：含有全部必須氨基酸，提供能量； 乳糖：半乳糖可提供腦苷脂類和粘多糖類的生成，對少年兒童智力發(fā)育非常重要，可 促進人體腸道內(nèi)有益菌的生長，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵，防止中毒，可促進鈣的吸收； PPL：提高記憶力和免疫力，防止腦神經(jīng)衰竭。

××市居民家庭飲食消費狀況市場營銷調(diào)查報告 為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是2001年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是2000戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下： 一、調(diào)查對象的基本情況 （一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。 （二）家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當(dāng)一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在2000元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。 二、市場營銷調(diào)查報告-專門調(diào)查部分 （一）酒類產(chǎn)品的消費情況 1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。 2、白酒消費多元化。 （1）從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。 買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。 送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間（約28.4%），約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%?？傊?，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。 （2）購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。 （3）顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%?？梢钥闯?，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。 （4）動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵 ，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。 （二）飲食類產(chǎn)品的消費情況。 本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明，消費有以下幾個重要特點： 1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下： 泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進入，所以調(diào)查中作為普通消費者的調(diào)查對象很少會選擇云天賓館。 2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。 3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。 4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。