增加香味

我們都知道，花生是比較常見的一種食物，它的吃法多樣，可以煮著吃，可以熬湯喝，還可以炒著吃等等。炒花生的做法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感，有些人炒花生會放一些酒，那么炒花生為什么要放酒呢？下面讓我們具體來看看吧！ 為什么炒花生放酒 可以放花生更酥脆。 很多朋友會好奇，人喝酒情有可原，花生也會喝酒嗎？花生它沒嘴，當然不能喝酒，準確地說是淋酒，所淋得酒還要是高度的白酒效果才好?；ㄉ鸀槭裁匆芫?？那是因為把酒淋在花生上，酒中的酒精會隨著溫度而揮發(fā)，從而帶走花生中的剩余水分，這樣在花生涼了以后，就會變得酥脆可口，并且放上三天依然香脆。 這里所說的“炒花生”我認為用“油炸花生”更確切一些。喜歡喝酒的朋友都知道，油炸花生在眾多的下酒菜中，那可是一道非常美味的佳肴，酥脆可口、美味香甜，它除了喝酒的朋友喜歡之外，不喜歡喝酒的朋友也同樣喜歡食用。 炒花生的做法 準備食材：花生米，油，鹽。 制作步驟： ①將花生米洗凈瀝干表面的水分。 ②鍋中倒油，涼油下鍋，把花生米放入鍋中，先開大火煸炒，邊炒邊翻拌，等紅色的花生皮輕微爆開的時候立馬轉(zhuǎn)小火。 ③繼續(xù)翻拌煸炒，等花生微微變色發(fā)黃的時候就關火，盛出來放入盤中冷涼一些，撒上少許鹽攪拌均勻即可。 烹飪小提示： 炒花生米的過程中要不停的去翻拌，否則很容易炒糊，等花生米準備開始微微變色立馬關火，否則也容易炒糊，炒老了味道就不好吃啦！ 炒花生變軟了怎么辦 首先，可以在花生中倒入適量白酒，最好是高度的，像二鍋頭等，保證每個花生都能沾到為益，然后放入微波爐中高火2分中，取出，馬上又能酥脆可口了！ 其次，還可以把反潮不脆的花生放到炒鍋里用小火再慢慢炒一會兒，炒好后放盤子里鋪開，涼了后就又能恢復酥脆了！ 不過還是建議，放時間長了的反潮的花生最好是不要再吃了，畢竟對身體不好，為了我們的身體還是吃剛出鍋的酥脆的花生吧！

加酒是為了加速剛炒完花生的散熱速度，花生也就酥脆啦。

不行，燥性太強了，還不如放點冰糖粉適量的少加一點鹽就更完美了，香松酥脆。

啤酒的密度大于白酒密度。白酒的成分是水、酒精，密度在0.9g/cm3左右啤酒的成分是水、麥芽糖、酒精、糊精、氨基酸、維生素、二氧化碳等，成分復雜，密度略大于水。

我覺得是白酒好。 油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。這樣做出的花生米放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

少許白酒 可以

白酒

確實是有這樣的說法。放幾滴白酒，花生會更香更脆，你試試吧

不知道再看看別人怎么說的。

冷油下鍋炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度數(shù)高低都可以，如果想效果好的快的話可以選擇度數(shù)高的白酒。碗中倒入白酒后攪拌均勻，擱置兩分鐘，然后倒入盤中，均勻攤開，放入微波爐中用高火加熱兩分鐘后拿出放涼后就可以吃了。

冷油入鍋，然后花生米差不多金黃的時候關火，余溫會讓花生變酥脆，然后加幾滴白酒和一點鹽，拌勻就行了

這可能是那些花生炒好了好久了所以才有這些東西在里面。拿去退回去就可以了！也提醒那個飯店一下不然出了生命才懂得注意！

好消息是蛆是不愛吃花生的，所以那應該只是普通的蛀蟲或者未知的輔料而已，所以惡心大可不必。能換就去換一份，不能換扔了也只是經(jīng)濟損失，吃不出人命的。另外，這年頭在外面吃東西就沒法深究詳細的做法和成分，不是添加就是造假，深究下去你什么也吃不下去了，一個毛病傷心一次你一頓飯夠傷心十天半個月的。真想放心，在家里自己燒著吃。

很可能是花生米生蟲子了，但是飯店廚師沒看到，花生米扔掉吧，以后吸取教訓，再有類似情況第一時間找他們理論。不要事后諸葛亮。

是不是炒糯米??！你仔細看看，蛆是一頭尖，一頭粗的。炒糯米兩頭都差不多，如果沒占油的話用水一泡就軟了。

地豆是啥？地豆不就是花生嗎？我們那地豆就叫花生呀！單炒就好吃！

花生米里面發(fā)現(xiàn)有“蛆”這有點不可能的，是被樓主誤認為是“蛆”了吧，而芽尖。這些花生在存放時都會“發(fā)芽”，干花生是不會長“蛆”因為花生的本身“物質(zhì)”決定了的蛆無法進入，選用都是大料花生。除非經(jīng)水泡爛軟的的才有可能性、炒呢，都是存放時間較久的，而往往都不是很好的花生。但爛軟了怎么炸？現(xiàn)在炸花生？ 樓主看到是否只是“花生芽”，發(fā)來看看樓主如果有圖