白酒總酯測定不能用硫酸，一般化學試劑測定用氫氧化鈉(燒堿)但誤差較大，用氣相色譜儀測定，精確度高！

返滴定 皂化反應

因為中的有機酸，以酚酞為指示劑，采用氫氧化鈉溶液進行中和滴定，以消耗氫氧化鈉標準滴定溶液的量計算總酸的含量。依據(jù)GB/T10345—2007分析方法的相關(guān)規(guī)定進行檢測，出具相關(guān)檢測報告。具體情況建議你可以問問iICAS英格爾食品安全測試工程師。

酚酞在pH<8.2的溶液里為無色，pH>8.2時為紅色，pH>10為無色，強酸為橘黃色。 如果排除污染因素，請首先檢查一下滴定用標準酸液濃度及用量，如果當量過高可能導致極快滴定過量，在強酸環(huán)境下，指示劑將呈現(xiàn)橘黃色。

如果你是公司的，建議你修改公司標準到你們不可能不合格的程度。 一般這種不合格的處理方法是取合格的高低搭配，調(diào)出合格的來，如果是大批次的就只能往里面按標準添加相應的酸、酯（外面有賣的，也不貴，但是小心被工商局的查到） 從工藝上講，這個問題的出現(xiàn)是曲的問題，建議你換下其他公司的曲試一試。

白酒總酯不夠，就提高總酯。1、發(fā)酵過程使用多菌種發(fā)酵，特別是產(chǎn)酯能力強的菌種。2、延長發(fā)酵期，白酒發(fā)酵前期產(chǎn)酒，后期產(chǎn)酯。3、蒸餾時候，做到緩慢蒸餾，緩慢流酒，可以聚集糟醅里面香味物質(zhì)，提高總酯含量。4、現(xiàn)在總酯不夠的白酒，可以根據(jù)白酒香型，適當添加相應的酯類，提高總酯。

白酒總酯高，沒太好的方法取出。只能稀釋或者與酒醅拌和重新蒸餾兩種方法處理。

回流冷凝管管

乙醇回流法系指用乙醇等揮發(fā)性有機溶劑浸提藥材成分，浸提液被加熱，溶劑餾出后又被冷凝流回浸出器中浸提藥材，這樣周而復始，直至有效成分提取完全的方法。包括回流熱浸法（溶媒用量較多，提取時循環(huán)使用，但不能更新）和回流冷浸法（溶媒用量較少，提取時可循環(huán)和更新）。該法由于浸提液受熱時間較長，故不適用于受熱易破壞的藥材成分的浸出。 常用設備為多能提取罐、索氏提取器。

2008年1月23日... 4.回流裝置 回流裝置的安裝，白酒總酯檢測分析中沒有統(tǒng)1的規(guī)定。為了酒樣在... 5.回流皂化時間和溫度 皂化時間和溫度是皂化反應的關(guān)鍵因素，為了提高測定的...

依照國標規(guī)定,白酒總脂含量的測定采取的是水浴回流提取法。這類方法受裝備、...因此,恒溫皂化法是解決大批量白酒檢驗任務時最經(jīng)濟有效的好辦法。

1、急性食品中毒物資的快速挑選和測定 （1）概述 （2）農(nóng)藥的快速挑選及農(nóng)藥殘留... 和20ml 無水 乙醇。接上空氣冷凝管。 將3角瓶置于沸水浴中。加熱回流 5 分鐘，皂化過... 國家食品衛(wèi)生標

【摘要】： 研究了在密封條件下微波皂化返滴定法測定白酒中總酯的各種影響因素 ，建立了快速測定白酒中總酯的新方法。微波功率為中檔 （ 4 0 0 W） ，皂化時間為5min。用于 3種...

總酯：用堿中和樣品中的游離酸，再準確加入1 定量的堿，加熱回流使酯類皂化，通過消... for all 76 liquor samples and 5 flavors of liquors 分析各指標

本發(fā)明的目的是提供1種適用提取25%~50%的高濃度皂素水解物的皂素提取工藝，本發(fā)... 濾液回收乙醇后，殘液中加入等體積的正丁醇，于100℃回流0.5小時，靜置分層，醇相回... 提高了制劑的質(zhì)量和