首先定好你要選擇的幾個廠家，然后去他的下屬店或者酒廠考察一下，自己心里有個譜。然后就是跟廠家洽談，一般來說都會問酒的品種、價格、銷量、制作工藝、原料等。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

只能從基層干起，要全部了解得個兩年左右，不管是銷路還是設(shè)備還是進料什么的

新工藝指的是低壓蒸糧清潔生產(chǎn)工藝，就是一套包含蒸糧、糖化培菌、發(fā)酵、蒸餾等主要工序為一體的機械化、信息化操作系統(tǒng)，使得工藝過程耗糧、耗水、耗煤均顯著降低，且減少廢水廢氣排放量。2011年6月，勁牌公司第四座小曲原酒生產(chǎn)基地——楓林酒廠正式投產(chǎn)，新車間的生產(chǎn)過程全面采用了新工藝。在這座現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間里，整個釀酒生產(chǎn)過程從蒸煮到糖化、發(fā)酵，實現(xiàn)了全面機械化，所有物料全部不沾地。

一般來說辦酒廠需要遵循以下手續(xù)：1、選擇酒廠的形式，可以是公司或者是其他企業(yè)；2、先到工商局核驗企業(yè)名稱；3、與房東簽訂租賃合同，取得房屋產(chǎn)權(quán)證復(fù)印件；4、編寫公司章程；5、注冊公司，到工商局領(lǐng)取公司設(shè)立登記的各種表格，填寫后交由工商局，然后等待領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照；6、憑營業(yè)執(zhí)照到公安局指定的刻章社去刻章；7、去銀行開立公司基本賬戶；8、領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照后，到當?shù)囟悇?wù)局申領(lǐng)稅務(wù)登記；9、因為公司銷售的是商品，故還要去國稅局申領(lǐng)發(fā)票；10、進行您的商標注冊，最好與您的酒廠名稱是同一個名字；11、還應(yīng)當領(lǐng)取酒類生產(chǎn)經(jīng)營許可證等。