1，大型酒廠怎么發(fā)酵
固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，這是傳統(tǒng)白酒，也是各大酒廠的做法。酒廠都有發(fā)酵池
江南大學(xué)發(fā)酵工程釀酒方向的就業(yè)不是問題，但畢業(yè)之后基本上市在車間生產(chǎn)線待上一段時間，之后再往上爬。但勸一句，待遇因酒廠不同而有差異，本科開始三四千有些困難
2，發(fā)酵工程考研后到酒廠工作怎么樣
天科的發(fā)酵工程在全國牌前三，是泰山北斗！你去好的酒廠找工作的時候，會發(fā)現(xiàn)高層都是師兄，其他的我就不說了
江南大學(xué)發(fā)酵工程釀酒方向的就業(yè)不是問題，但畢業(yè)之后基本上市在車間生產(chǎn)線待上一段時間，之后再往上爬。但勸一句，待遇因酒廠不同而有差異，本科開始三四千有些困難
聽說很好，工作確實很好找，工資還可以，很多都去的酒廠，本科畢業(yè)后工資一般三四千，你是研究生，工資應(yīng)該更不錯。我有一表哥就是學(xué)這個專業(yè)的，希望我的回答能夠幫到你。
3，酒廠用發(fā)酵法生產(chǎn)白酒需加入硫酸來控制酸度發(fā)酵完成后進行蒸
因為硫酸不揮發(fā)，在蒸餾過程中不會摻到白酒里而鹽酸十分容易揮發(fā)，如果用鹽酸代替，蒸餾后得到的將是白酒和鹽酸的混合物同理，硝酸易揮發(fā)所以也不行
這是“以酸制酸”方法，一般用硫酸而不用鹽酸，那是因為鹽酸中的氯離子會隨蒸餾進入酒中，而氯離子的存在或余氯超標會給酒帶來異味和危害，過久存放還會因此腐蝕容器，酒質(zhì)降低。
加酸的酒..不敢喝...
鹽酸十分容易揮發(fā)，如果用鹽酸代替，蒸餾后得到的將是白酒和鹽酸的混合物
鹽酸容易揮發(fā) HCL溶于水形成鹽酸的,所以易揮發(fā),而硫酸不易揮發(fā)作酒就是將酒蒸氣引到一個地方收集的,不能有別的雜質(zhì),所以不用鹽酸.
