醋：說到醋大家都會想到山西的老陳醋，這也是山西最有名的吧！在山西醋與人們的日常生活息息相關(guān)，是必不可少的。在嵐縣也不例外，俗語旅游美食“醋有助消化的作用”。民間有用土豆為原料，自制醋的傳統(tǒng)工藝，且代代相傳，流傳至今。????? 秋季收藏土豆時把那些比較小的或是分吹發(fā)綠的土豆連皮洗凈放入鍋中煮熟，搗成糊狀，放入大甕中貯存，并放入適量的曲和熬煮的小米稀飯，即成為“醋結(jié)汁”。把貯存的“醋結(jié)汁”放在過火炕的一角讓其發(fā)酵。晚上甕中會發(fā)出嘰咕嘰咕的聲音，這是發(fā)酵時的正?，F(xiàn)象，此時要在甕中放一根木棍，經(jīng)常攪拌，以防醋結(jié)汁在發(fā)酵膨脹時從甕里溢出。大約需要一個月的時間才能把醋結(jié)汁放入大盆中，此時在火炕上并排放兩至三個大瓷盆（俗稱拌醋大盆），將發(fā)酵旅游美食好的醋結(jié)汁放到大盆里蓋上蓋子，并用莜麥秸稈沿大盆四周圍裹嚴實，外面把棉辱子之類的保暖物蓋在上面。兩天后揭開觀察，盆內(nèi)已有溫度，可在上面蒙一層谷糠，糜糠，黍糠（麥麩最好，釀出來的醋呈深紅色）。在按原來的方法把醋盆包裹嚴實。炕頭要保持一定溫度，保證炕堂的火不能熄滅。到后來隨著大盆里的“醋坯”發(fā)熱變熟，滿屋子都能聞到一股醋的香味，此時要隔一天揭蓋通底上下攪拌一遍，直到均勻為止。醋結(jié)汁在大盆里醞釀的時間如果炕火燒的熱有十天就成熟了，最遲有十二天即可。釀制過程中，在醋結(jié)汁中加曲的分量至關(guān)重要。曲多了醋結(jié)汁容易燒壞，少了釀出來的醋味淡，色黃。以一籮頭山藥一單升曲為宜。熟了的醋糟用手指捻有光滑感，并有熗鼻的氣味，味道酸甜綿醇，此時就可以出盆過濾了，過濾時必須用“醋淋子”，就是把缸或小甕的底側(cè)一邊鑿開一小孔，支架在小凳上，孔上插上數(shù)根高粱黍稈（插嚴實為準(zhǔn)），將釀熟的醋糟盛入淋子，加溫水，一會兒醋汁即順甕底的黍桿流出，底下放一小盆用來接醋汁。新過濾出的醋汁較淡，所以農(nóng)家在冬天把它放在門外的大水缸里讓其結(jié)冰，俗稱“凍醋”，把醋冰凌撈出置于藍子里架與醋甕上，讓濃醋汁滲滴到醋甕里，剩下的冰凌扔掉。為了讓醋汁更濃更酸，并易于保存，可連續(xù)用幾次此法，便可制得。保存五年以上的，即為“老陳醋”。其色澤呈黑紅色，味香醇濃厚，口感爽。美食

回你，南城就去首地大峽谷了，那5層有家。 地鐵4號線馬家堡站A口出來就是，另外3環(huán)路的車300一類在草橋下。 權(quán)味是權(quán)金城旗下的一家韓式快餐店啦~那的主打是石鍋拌飯，附送小菜和湯。很適合逛商場時，中午趕上飯點解決下那種。 首地開業(yè)那天我去了，當(dāng)時打7折，吃的很爽~

韓國快餐店，聽說是權(quán)金城老板弄的，那的炒米條挺好吃。

我在首地開張第一天去的，7折優(yōu)惠，點的權(quán)味牛肉火鍋面，香辣很解饞~

韓國風(fēng)味的快餐廳。首地大峽谷有一家，就在馬家堡。

太原經(jīng)典小吃店 .尖草坪立交橋底下，有個熟肉鋪，以賣肥腸出名。非常好吃，買回去自己炒一下吃，那絕對是享受。 2.金融大廈對面，在新建路這邊，有一家飯店叫黃山飯店可以去嘗嘗，價格看你自己點的菜了。 3.府西街解放路交叉口往北一點，中級法院樓下，那有個肥牛泡饃館，好多名人去吃過，算是太原最早的泡饃了。 4.五一路北面，國民師范舊址，離太原大學(xué)不遠。那里有個店名好象叫驢肉香的店，有驢肉鍋、驢肉蒸餃、驢肉餅，去了都要要上，都吃吃。 5.在新建北路，東港海逸往北一百米。麥子油潑面，如果不是店面小，門口排的車肯定把東港海逸都比下去。 6.然后就到桃園二巷，一般我去二巷先吃面皮，那家店好象叫個王萍面皮店。 然后到面皮店對面的江南外買，買個紅豆粥，然后配個夾肉餅就完美啊。江南家的茄子包和餛燉也很好吃。 還有，面皮店旁邊的火辣辣粉店也不錯哦。二巷的火辣辣粉店的肥腸粉絕對比文源巷的好吃。 7.桃園三巷，志勇大酒店。說是大酒店，其實就是個院子里擺著幾張桌子，門口有一棵大樹。志勇家自制的豬頭肉也不錯。 8 .桃圓小學(xué)附近有一家賣羊肉串的小店，他原先在桃園四巷天龍超市對面，因馬路市場治理搬來的。人很多，非常好吃。 桃園小學(xué)對面的延慶觀炸雞，也是屹立多年。 桃園北路天客隆超市對面，有個洪老五羊肉串，同樣是經(jīng)典。這家店就是原來漪汾橋下著名的洪老五羊肉串店。 9.在電力局樓下靠左面的一個樓里有個小門面，名字是“老三樣面館”建議中午去吃打鹵面。里面還有汾陽自己釀的酒不錯哦，對了還有他們自己做的豬頭肉，很好吃！ 10.據(jù)說在半坡西街還有一家NB店，地址是一家臨街的住家戶，而且這家店連招牌都沒有。里面的阿姨超NB，進去以后叫你自己拿碗筷，而且不允許叫人家服務(wù)員，必須叫阿姨、大姐之類的稱呼。然后自己找地方坐，他們根本不招呼你，就炒幾個菜，可是還是很多人去，平時門口停的都是好車。里面的帶魚比較有名。這家店周末還有雙休日，他們叫那這家店叫小東海（注:東海是太原最NB海鮮大酒店）。 半坡東街廁所旁邊的烙餅，和廁所對面的肉絲拉面，極力推薦，最好烙餅配拉面，真正的好吃不貴。 11.半坡東街和寬銀幕后面新隆街上的賈記面皮也相當(dāng)不錯，值得一試。 半坡東街北口一個巷子里，有一個醬肉館，醬肉和打鹵面是特色。 12.在西羊市口上，有個羊蝎子店，店面不大，開了很多年。每天的人也是暴多，比大飯店的羊蝎子好吃多了。 13.西羊市澡堂里有一家餐廳，門面很小，要走進澡堂才看的見，天天爆滿，沒去過的很有必要去一次，泡椒螺肉是他們的招牌菜，火焰牛肉也不錯。 接下來就來到了，解放路鼓樓派出所北30米，有個武田大排擋，不錯！ 14 .解放路副食大樓對面，現(xiàn)在瑞龍酒店的對面，還有一個新近崛起的叫獨辣味道的店，里面的萬州烤魚是特色，吃過的人都說好。 就在烤魚店旁邊，有個清真火鍋，叫真得順，絕對不壓于北京的東來順。 15.接下來就去了食品街，食品街北段有個楊記的灌腸是個老店，建議也嘗嘗那里的麻辣燙。 楊記旁邊點呢，鼓樓街上，就是羊肉湯羊雜割一條街了，太原比較NB的羊肉湯店都在此街，不過舊城改造后，現(xiàn)在那里剩的羊肉湯店不多了。 16.接著到食品街的南口有個泉娃子家，那里買的擔(dān)擔(dān)面非常的不錯，也是很長時間了，據(jù)說老板和牛王廟是一個老板，厲害。 擔(dān)擔(dān)面店旁邊有一個賣電烤羊肉串的，絕對經(jīng)典，每次必吃。 壩陵橋的串串香確實沒的說，以前火暴程度不亞于唐都剛開張的時候，人頭攢動，后來整改，現(xiàn)在在食品街南口，叫屈禮洪串串香。 17.在后開化寺，姑姑庵口上，有個小吃林，那里的熱涼粉絕對是太原獨此一家的好吃，實在是美味。那里的梨湯也好喝，加菜、加蛋、加火腿餅也是美味至及。 汾酒大廈的原漿酒，好喝不上頭，還免費。 18.柳北口郝剛剛羊雜太原人都知道，想吃就早點去排隊。 郝剛剛對面有家成都特色小吃也蠻正點的推薦里面的冒菜和涼面。 19.還有當(dāng)年柳巷察院后三大名吃，至今還保著的是察院后包子鋪。來個稀飯，來個燉肉，來碗包子，我們每次去的必點的三樣?xùn)|西。天津吃狗不理，太原吃察院后。 銅鑼灣夜市的小吃，現(xiàn)在經(jīng)常聽人提到，應(yīng)該不錯。 20.薛巷的炒米線不能不提啊。 21.還有柳巷網(wǎng)上購物怕被騙，那么就參考www.tao123tao.com導(dǎo)購網(wǎng)購買！

粘性較好的。拿手指沾點試試。 看可以扯多長的絲不斷。當(dāng)然是越長越好咯。

最天然 無任何加工

天然，冬蜜。

不懂…

蜂蜜最好的鑒別方法 就是看裝在瓶子里面的蜂蜜有無粘稠狀,搖晃會不會激烈. 倒出時是否是溢出來的,要樣水一樣就一定是假的. 另外,看瓶子里有沒有結(jié)白色晶狀的蜂塘.如果沒有也是不純的.

1 用筷子沾點 流下的蜂蜜還能彈起 是鑒別蜂蜜真?zhèn)蔚姆椒ㄖ?這個方法很方便 2 包裝皮上必須有提到波美度大于等于42 為一等品 3 將蜂蜜放在瓷碟或玻璃片上 下面用火烤 如果蜂蜜仍然保持原樣 不結(jié)晶等變化是正品 這個方法比較準(zhǔn)確

不同的蜂蜜有其不同的功效，日常中使用較多的主要是棗花蜜，槐花蜜，枇杷蜜 01、百花蜜 采于百花叢中，匯百花之精華，集百花之大全。清香甜潤，營養(yǎng)滋補，具蜂蜜之清熱、補中，解毒、潤燥、收斂等功效，是傳統(tǒng)蜂蜜品種。百花蜜：色澤深，是多種花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香氣，花粉組成復(fù)雜，一般有5～6種以上花粉。 02、桂花蜜 該蜜清亮透明，馥郁芳香、甜潤可口，被譽為“蜜中之王”。它能清熱解毒，加醋可以減肥，拌奶可以潤膚。 03、益母草蜜 婦科良藥，是蜜蜂采自益母草花而來，含有多種維他命、氨基酸、天然葡萄及天然果糖，常飲有活血袪風(fēng)，滋潤養(yǎng)顏的功效。喉痛、聲沙可直接含服，每天兩次效果佳?？捎门虮疀_飲，或加入其它飲料中飲用。毋須冷藏，存放于室溫及陰涼干爽位置。（如凝結(jié)亦可食用） 04、銀杏蜜 銀杏又稱白果，為我國珍稀植物，有活化石之稱。銀杏蜜是以天然蜂蜜為主要原料，輔以銀杏提取液精制而成。該蜜含有銀杏酮、銀杏苦內(nèi)酯等特有銀杏藥物成分。銀杏酮是血管擴張劑，能治療心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和腦缺血等疾?。汇y杏內(nèi)酯是血小板激活因子的拮抗劑，可以抗凝血，防止血栓形成。其蜜味微甘苦，回味涼而清甜，是中老年人營養(yǎng)健身之佳品。止咳平喘潤腸通便。 05、黃連蜜 西蜀深山老林中有野生植物名為“雅蓮”，俗稱“三角葉”、“三顆針”。該蜜晶瑩透亮，入口清香含苦味，余味甘甜而不膩，老幼服之皆宜。古為皇家貢品，今有民間珍饈。藥書記載：黃連性苦寒，清熱燥濕，爽心除煩，瀉火解毒，其蜜與之同功，治療痢疾、毒瘡皆有良效，老少皆宜。 06、野菊蜜 該蜜能止渴生津，清熱降火，祛風(fēng)解毒，平肝明目，尤其對疥瘡、暗瘡等有療效是防暑降溫的好飲料。 07、枸杞蜜 該蜜深琥珀色，清香馥郁，含枸杞之精華，具補氣、滋腎、潤肺、壯陽之功效。 08、黨參蜜 淺琥珀色，稠而且粘，此乃蜜中上品。具補脾胃，益氣血之功效，老年人用來滋補，中年人用來強身。 09、龍眼蜜 質(zhì)地細膩，氣味濃郁，具濃烈的龍眼肉味，在我國單花蜜中其蛋白質(zhì)含量最高，達1.699%。它有健脾補血、清神益智的作用。 10、枇杷蜜 主要產(chǎn)于江南一帶，是稀有蜜種，營養(yǎng)豐富、芳香甜美，自古至今備受推崇。它有化痰止咳、清肺解熱、利尿降水等功效。 11、玄參蜜 內(nèi)含揮發(fā)性生物堿、甾醇、脂肪酸、亞麻仁酸、硬脂酸等多種有機酸。臨床用于治療咽喉腫痛、口干、目赤、耳腫、腸痛等。 12、山楂蜜 內(nèi)含山楂酸、鞣質(zhì)，內(nèi)酯，主要用于治療內(nèi)積不化、飽脹腹痛。 13、蕎麥蜜 該蜜色深味濃，富刺激性氣味，蛋白質(zhì)和鐵的含量高，且含有蕓香甙，能軟化血管，是防治貧血、腎臟病的特效藥。 14、五味子蜜 五味子蜜，百妙紛呈，居家常備，定能起到意外之功。該蜜內(nèi)含五味子素、蘋果酸檸檬酸、維生素A和C，故能治神經(jīng)官能癥、干眼病與口腔疾病，并可清肝火，補五臟之氣。 15、雪脂蓮蜜 雪脂蓮生于云貴高原，開花時，值百花蕭殺，唯其獨芳，吸日月之精華，沐四季之雨露，故其蜜晶瑩剔透，清涼皎潔，結(jié)晶細膩如脂，令人望而生津。本品早為少數(shù)民族年輕婦女所青睞。拌同王漿、花粉合用服之、抹之、搽之皆宜，養(yǎng)顏更佳。有健美肌膚、滋容養(yǎng)顏之功效。 16、野玫瑰蜜 野玫瑰花形爛漫，其蜜深植內(nèi)中，故人們僅慕其花之艷麗而無緣品其蜜之幽香。野玫瑰蜜，香味撲鼻，在芳香蜜種中堪稱一絕，其味薄而醇，細品之，可譽為“蜜中貴婦”。有提神醒腦、調(diào)理內(nèi)分泌之功效。 17、荊花蜜 立秋前后，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，采花露釀制成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質(zhì)優(yōu)被稱為“一等蜜”，多采自華北地區(qū)，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。 18、桔梗蜜 桔梗又名鈴鐺花，花開夏季，呈藍紫色，產(chǎn)于東北長白山區(qū)。養(yǎng)蜂人運蜂群艱辛中跋涉，至其深山老林，放蜂采蜜。桔梗蜜香氣濃郁，味甜而不膩，色淡黃，晶瑩剔透，乃蜜中之佳品。有潤肺理氣、健胃祛風(fēng)之功效。 19、荔枝蜜 有爽心爽目，解渴生津之功效。 20、紅棗花蜜 有富含維生素C，有助于改善系統(tǒng)功能之功效。 21、槐花蜜 有清熱解毒、養(yǎng)顏正氣之功效。 22、紫云英蜜 紫云英又名紅花草，蜜為淺琥珀色，氣味芳香，鮮潔清淡，甜而不膩，為國家上等蜜。有清熱利尿、清肝明目之功效。 23、蒲公英蜜 蒲公英屬菊科，原名蒲公草。《新修本草》云：“葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人皆啖之?！逼涿巯銡怵ビ?、味美鮮潔、回味無窮。 24、天麻汁蜜 此清神蜜從天麻中提取有效活性成份，添加于優(yōu)質(zhì)蜂蜜中精制而成。其強化了蜂蜜的營養(yǎng)健身作用，是中老年人不可多得的健康食品。有補血益氣、強身健體之功效。 25、冬蜜 源于中藥樹種鴨腳木（八葉五加、鵝掌柴），是嶺南特有冬季蜜種。故俗稱“冬蜜”。色澤為淺琥珀色，較易結(jié)晶，質(zhì)地優(yōu)良，味甘而略帶特有苦味。除具有蜂蜜之清熱、補中、解毒、潤燥等功效外，還有發(fā)汗解表，能風(fēng)除濕之功效，對感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛有較好輔助療效。是帶有中藥特色的蜂蜜品種，深受東南亞地區(qū)人們喜愛。 結(jié)晶蜂蜜，此種蜂蜜多稱為春蜜或冬蜜。透明度差，放置日久多有結(jié)晶沉淀，結(jié)晶多呈膏狀，花粉組成復(fù)雜，風(fēng)味不一，滋味甜。 26、椴樹蜜 主要由糠椴花和紫椴花釀造成的蜂蜜?？烽玻ㄓ址Q大葉椴、遼椴）、紫椴（又稱小葉椴、阿穆爾椴），在黑龍江、吉林主要分布在興安嶺林區(qū)。椴樹蜜氣味芳香，蜜質(zhì)優(yōu)良，色澤透明，粘稠，有油脂的光澤，含水量少，結(jié)晶細膩，甘甜適口，營養(yǎng)豐富。含葡萄糖32.8%，果糖39.9%，以及蔗糖、粗蛋白、無機鹽和多種維生素，為滋補營養(yǎng)品和醫(yī)療輔助品，也是傳統(tǒng)的出口商品。用其入藥，有補中益氣、止咳、潤腸、解毒、助消化等功能；另外，椴樹蜜本身具有特殊的防腐作用，是制造中成藥丸的主要原料。 27、藿香蜜 是蜂蜜采自稀有野生中藥——藿香之花蜜釀造而成,蜜色呈琥珀色,為蜜之極品,其有中藥之香味,具解暑化濕、調(diào)理腸胃、清熱解毒的良好輔助療效,是腸胃功能欠佳、惡心嘔吐、消化不良、體質(zhì)衰弱人士的理想食療佳品。 28、橙花蜜 橙花蜜采自柑之花蜜,色澤為淺琥珀色,具有濃郁的橙花香氣,味甘甜微酸,鮮潔爽口,本產(chǎn)品具有柑之生津止渴,醒酒利尿的功效,食之下氣,利腸胃中熱毒,除煩醒酒。同時還有養(yǎng)顏正氣、化痰、消滯、補中,潤燥之功效。 29、黃芪蜜 黃芪蜜屬稀有蜜種,呈淺琥珀色,甘甜不膩,氣味清香,不易結(jié)晶。主要產(chǎn)區(qū)有山西、甘肅、內(nèi)蒙,常服此蜜,能增強人體特異性和非特異性免疫功能,提高體質(zhì),對心血管系統(tǒng)疾病,如強心、改善血液循環(huán)方面有輔助療效,具有排膿托毒、止痛補虛之功效。 30、丹參蜜 丹參蜜是蜜蜂采自中藥丹參的花釀造的純天然蜂蜜,除有蜂蜜天然保健作用外,更具有丹參“生新血、去惡血...此外,丹參蜜還可以“涼血消腫、清心除煩”。

玉器可分為軟玉和硬玉兩種，硬玉又名翡翠。從化學(xué)成分來看，軟玉是含鈣、鎂和鐵的硅酸鹽，而硬玉則是含鈉和鋁的硅酸鹽。 下面介紹鑒別真假玉器的一些常用方法： （1）水鑒別法 將一滴水滴在玉上，如果成露珠狀，久不散者是真玉。 （2）手觸摸法 若是真玉，用手摸有冰涼潤滑之感。 （3）觀察法 將玉對著光亮處觀察，顏色剔透、綠色均勻分布的是真玉。 （4）舌尖鑒別法 舌尖舐真玉有澀的感覺，而假玉則無。 此外，還可以用放大鏡觀察，主要看有無裂痕，有裂痕的其價值大減。 玉石的品質(zhì)鑒別 鑒定玉的品質(zhì)，有六條標(biāo)準(zhǔn)，即“色、透、勻、形、敲、照”。 （1）色 玉以綠色為最佳，紅、紫二色玉石的價值僅為綠色玉石的1／5。玉當(dāng)中若含紅、紫、綠、白四色，稱為“福祿壽喜”；若只含紅、綠、白三色，則為“福祿壽”。色澤暗淡、微黃色的為下品。如果是單色玉，以色澤均勻的為好。 （2）透 透明晶瑩如玻璃，沒有臟雜斑點，不發(fā)糠、不發(fā)澀的為上品。半透明、不透明的玉，則分別稱為中級玉和普通玉。在清朝和清朝以前，帶有紅、綠、白三種顏色的玉才稱為翡翠玉。到了現(xiàn)代，翡翠玉泛指一般透明的玉。目前的翡翠玉以透明并帶綠色的居鄉(xiāng)。 （3）勻 玉的色澤重在均勻，雖含白、綠但色澤不均勻的，則價值很低。 （4）形 玉石的形狀可根據(jù)不同的審美要求，加工成不同的樣式，無特殊標(biāo)準(zhǔn)。一般地說，玉石的個頭愈大愈好。 （5）敲 玉當(dāng)中常有斷裂、割紋，一般不易觀察到，如果用金屬棒敲一敲，或者把玉輕輕拋在臺板上，可以從聲音的清濁辨出裂紋存在與否。聲音越清脆越好。 （6）照 玉當(dāng)中有肉眼不易發(fā)現(xiàn)的黑點、瑕疵，只要用10倍放大鏡照一照，便可一覽無余。 玉的品質(zhì)可分為10級，每一級又可細分為上、中、下3檔。其中，白玉無論其色澤好壞，透明度如何，價值都是最低的。 天然玉石的特點是略呈淺色，而不帶有淺藍色（俗稱邪色）。另外還有一種合成玉，以玉粉、水晶加鹽水制成，外觀頗似深色“老坑玉”。鑒定的方法很簡單，因其同天然玉石比重不同，可用手掂掂輕重，或用天平稱量，重者為真玉。 目前，市場上常常混雜一些加工精湛的假玉。辨別假玉的一般方法是看、聽、測。 （1）看 主要看晶體透明度、內(nèi)部結(jié)構(gòu)、光澤等。真玉透明、油脂光澤，花紋自然，內(nèi)部纖維狀態(tài)是不易模仿的。 （2）聽 真玉聲音清脆，人造假玉聲音發(fā)悶。 （3）測 主要是測硬度。以玻璃板（摩式硬度5.5）為標(biāo)準(zhǔn)，除岫玉、綠松石外，一般都能在玻璃板上劃出條痕，而玉石本身絲毫無損。假玉一般較軟，劃不動玻璃。 常見的假玉一般用塑膠、玻璃加工而成，它們都是非晶質(zhì)材料，硬度低，密度小，還有材料本質(zhì)的特征。如塑膠能用鋼針挑得動，或能刻出劃痕，拿在手中輕飄。玻璃在燈光或陽光下內(nèi)部顯示氣泡，偏光鏡下顯示非晶質(zhì)性（轉(zhuǎn)動時無周期性的明暗變化），有原料制作漩渦狀條紋等。 翡翠的質(zhì)量鑒別 在玉石家族眾多成員中，最名貴的當(dāng)推翡翠。它是一種天然礦石，硬度極高，產(chǎn)量極少。其色彩主要以綠色、紅色為主。紅色為翡，綠色為翠，故名翡翠。 （1）翡翠的分級 ①特級：艷綠色（祖母綠色）、蘋果綠色，玻璃地（半透明、質(zhì)地細膩），均勻鮮艷，無雜質(zhì)，無裂紋。 ②商品級：綠色，油青地，微透明、間雜半透明的祖母綠色細脈和斑點翠。 ③普通級：藕粉地、豆綠色、淺綠色，白色細膩，微透明。不透明翡翠，一般只做玉料首飾。 （2）翡翠的質(zhì)量鑒別 ①質(zhì)地。天然翡翠質(zhì)地透明或半透明，表面油潤亮澤，仔細觀察，可見近圓形的稍透明“鹽?！焙蛧@其周圍的纖維狀物質(zhì)。 ②硬度。天然翡翠是硬玉，摩氏硬度是7度，用鋒利的刀具刻劃，不會留有痕跡；假玉硬度低，利刀可刻劃出痕跡。 ③翠性。天然翡翠對著強光觀察，可見其中有其他礦物顆粒的翠色閃光，稱為翠花或翠性；用玻璃、塑料、瓷料制成的偽品都無此種“翠性”特征。 ④相對密度（比重）。天然翡翠結(jié)構(gòu)堅硬緊密，無氣泡，密度較大，敲擊時聲音清脆；偽品則結(jié)構(gòu)較松或有氣泡，密度較小，敲擊聲音沙啞不清脆。 ⑤色澤。真品翠色濃艷純正。而有些偽品是用白玉、蛇紋石、澳洲玉、韓國玉、云石甚至雜石，經(jīng)脫色后，灌入高硬塑料漿并作加色處理，或浸入綠色液體制成“加色翡翠”，在強光下觀察，可見綠色紋路，雜亂而細小；有的雖不顯紋路，但渾濁不清，光澤差，其重量比真品輕。 將上述假品放入煮熔的蠟液中，所灌入的顏料會慢慢析出。這樣檢驗，既不會損壞被檢樣品，又可鑒別出真假。 用塞爾西濾色鏡觀察，加色翠在鏡下為紫紅色，天然真品顏色不變。 有的假翡翠用玻璃人工熔煉而成，結(jié)構(gòu)松懈，綠色均勻偏暗，有的有氣泡，用硬器敲擊，聲音沙啞。 （3）翡翠的選購 ①看顏色?？搭伾欠窦冋?、濃艷、均勻，并用聚光手電筒檢查是否有隱藏的雜色。以顏色濃艷、純正、均勻，雜質(zhì)微小者為佳。翡翠中翠綠色具有較高的價位，其次為紅色、紫色。綠色中又以鮮嫩、略帶黃色調(diào)的秧苗綠為最佳，其次為寶石綠、江水綠、油綠，均以綠分布均勻者好。 ②觀察透明度。在強光下觀察，透明度愈高愈好。 ③聽聲音。敲擊聲清脆悅耳者為佳。 ④觀察翠性和石花。對光觀察，翡翠中有其他礦物顆粒的閃光（即翠性），并常有團塊狀白花，稱石花。兩者均以少為好。 ⑤看裂痕和黑斑。裂痕有的是原礦中存在的，也有的是加工造成的，以少為好；黑斑是翡翠中各處的黑色斑點，也以少而小為好。 ⑥看加工水平。以表面平滑、拋光好、形態(tài)正為佳

以下是軟玉的簽別，方法如下，非翡翠簽別。 看，主要看晶體透明度，真玉透明度較強，油脂光澤； 聽，真玉聲音清脆，反之聲音悶啞； 測試，真玉從玻璃上劃過，玻璃上留下劃痕，而玉石本身則絲毫無損。 常見的假玉有塑膠、著色玻璃、云石（大理石）、電色假玉以玉粉和水晶加鹽水制成的合成班用硝子仿制的玉器等不同的做假方法，其鑒別的手段也有所不同。 塑膠的質(zhì)地比玉石輕，硬度差，一般還容易辨認。 著色下班也容易區(qū)別。只要拿到燈光或陽光下檢查，就會看見玻璃里面有不少氣泡。 比較難辨的是電色假玉，這旨經(jīng)過電鍍，給劣質(zhì)玉鍍上一層美麗的翠綠色外表，很容易誤以為是真玉。這時就需要仔細觀察，如果上面有一些綠中帶藍的小裂紋，就是假玉。因為電鍍時會留下裂紋，行家稱為“蜘蛛爪”。也有人說，將電色假玉放置熱油中，電鍍色就會消退，還其本來面目。 以玉粉、水晶加鹽水制成的合成玉是仿深色老坑玉。鑒定方法很簡單，即它們的比重不同。天然玉比重3.3－3.4，而人造合成玉比重僅2.8。用手掂掂輕重，或用天平稱量即可辨別真假。 用硝子仿制的玉器，看去比玉還潔白瑩潤。古人說：“玉賽硝，必定高。”就是，白玉要象硝子那樣，才算是高級的?？梢?，硝子和玉難以分辨。然而真假終究是不同的。就顏色來說，白玉的白色中常常泛青，純白者極少，硝子則是勻凈潔白的純白色。就玉性來說，玉溫潤細膩，如脂如膏，硝子雖也溫潤，瑩潤之中卻難免有賊光。白玉是天然產(chǎn)物，體質(zhì)很難全部均勻一致，內(nèi)中玉筋、玉花等。硝子為人工所制，則無上述表象。白玉質(zhì)地堅實，無氣泡可尋。硝子加工再好，常有氣泡、氣眼外露。弄清這幾條，就不會把硝子制品當(dāng)成玉器了。 參考資料： http://cache.baidu.com/c?word=%D3%F1%CA%AF%3B%D5%E6%BC%D9%3B%B1%E6%B1%F0&url=http%3A//www%2Eykhuanhuan%2Ecom/bbzjy%2Ehtm&b=0&a=63&user=baidu 玉器真假辨別法 玉器價格昂貴，挑選技術(shù)要求很高，絕大多數(shù)消費者都難以辨別其優(yōu)劣、真假，稍有不慎就容易購買到劣質(zhì)品或假貨，蒙受重大的經(jīng)濟損失。市場上銷售的玉器店家很多，玉器一般分為軟玉和硬玉兩大類。硬玉又叫翡翠。從化學(xué)業(yè)成分來說，軟玉是含鈣、鎂和鐵的硅酸鹽；硬玉是含鈉和鋁的硅酸鹽。 下面介紹玉器的優(yōu)劣、真假辨別方法： 水鑒別法→ 將一滴水滴在玉上，如成露珠狀久不散開者真玉；水滴很快消失的是偽劣貨。 手觸摸法→ 若是真玉用手摸一摸，有冰涼潤滑之感。 視察法→ 將玉器朝向光明處，如陽光、燈光處，如果顏色剔透、綠色均勻分布就是真玉。 舌舐法→ 舌尖舐真玉有澀的感覺；而假玉則無澀的感覺。 放大鏡觀看法→ 將選購的玉器放在放大鏡下觀看，主要是有無裂痕，無裂痕者為上乘優(yōu)質(zhì)玉，有裂痕者為次之。即使是真玉，有裂痕的其價值亦大減，裂痕越多越明顯的，價值也就越低。 參考資料： http://info.gift.hc360.com/html/001/013/10841.htm 玉的小知識 玉從地域上分，有新疆的和闐玉，河南的獨山玉，遼寧的岫巖玉等。其中新疆的和闐玉是我國的名特產(chǎn)。 玉可分為硬玉和軟玉。硬玉因其所含的各種金屬元素雜質(zhì)不同，呈現(xiàn)不同的顏色，含鉻為主的呈綠色（翠色），含鐵為主的呈紅色（翡色），玉還有紫、橙、黃、白黑等顏色。軟玉有白色、（羊脂色）、暗綠色墨色等。軟玉色帶油性光澤，與硬玉的玻璃光澤不同。 軟玉是眾多古董愛好和玉器收藏家的珍品，人格昂貴；而硬玉則是市面上所見的玉器首飾，人格比軟玉便宜得多。 辨別市面上所見的玉器首飾的質(zhì)量，簡單的方法是：一看顏色、二看質(zhì)地、三看透明度、四看后天加工。 購買玉器首飾時，要防止人造仿玉的以假亂真。人造仿玉是用玻璃、塑膠等材料染色后制成。 玻璃人造仿玉大多含氣泡，色調(diào)鮮艷，帶有很強的光亮，著色與真玉有別。塑膠比真玉輕，透明度級差，色調(diào)暗啞，與真玉相關(guān)甚遠。 玉璧是一種圓形玉，片狀，中部有孔。 玉琮是中國古代玉器中重要而帶有神秘色彩的禮器，既用來祭祀大地，也是權(quán)威的一種象征。 葬玉的用途有兩種，隨葬和禮祀。 玉蟬有三種：一是偑蟬，佩帶身上，表示高潔清雅。二是冠蟬，在頭冠上飾蟬。三是含蟬，葬禮之用。死后嘴里含蟬，期望自己像蟬一樣能蛻化再生。 我國迄今發(fā)現(xiàn)年代最早的一件玉制品是：距今8000年前，山西湖縣舊石器時候晚期遺址所出土的用水晶制成的小石刀。 鑒別玉器主要看色澤是否濃（濃郁）、陽（鮮明）、正（純正）、俏（色美）、和（柔和）這五個特點。如兼具之，即為上品。 若玉器淡（平淡）、陰（陰暗）、老（色黯）、花（不純）、斜（不協(xié)調(diào)），則是劣品。 正確選擇玉手鐲圈口的大小。將玉鐲戴入4個手指（大拇指除外）至“虎口”外，感覺稍緊一些，然后將玉鐲取下，測量一下內(nèi)徑，假如剛好是55毫米，那么，這個尺寸就是適合你的圈口了。 玉含有鋅、鎂、銅、硒、鉻、錳、鈷等對人體有益的微量元素，經(jīng)常佩戴玉石可使其中的微量元素被人體皮膚吸收，有助于人體各器官生理功能的協(xié)調(diào)平衡。 有的玉石具有白天吸光，晚上放光的物理特性，當(dāng)玉石光點對準(zhǔn)人體某個穴位時，可刺激經(jīng)絡(luò)、疏通臟腑，有明顯的保健功能。 老人手腕側(cè)有“養(yǎng)老穴” 佩戴玉手鐲，可起到按摩保健功效，不但能改善老人視力模糊癥狀，還可蓄元氣、養(yǎng)精神。 市場上滸經(jīng)營的翡翠種類，按真假等級劃分，主要有以下A、B、C、D四類。A貨翡翠的原料及成品，全為真品，沒有一點人工作偽，貨真價實。既是天然質(zhì)地，也是天然色澤。B貨翡翠：將有黑斑俗稱“臟”的翡翠，進行物理休學(xué)的處理，去掉瑕疵，增加透明度。通過處理己破壞了翡翠的結(jié)構(gòu)，降低了它的質(zhì)量改變了它的一些光學(xué)及物理性能。緬玉中的C貨：完全為人工注色而D貨即仿冒品。 翡翠，礦物學(xué)叫硬玉。主要產(chǎn)地是緬甸。翡翠的好壞，最重要的是看它的綠色。優(yōu)質(zhì)的翡翠綠色濃艷，優(yōu)質(zhì)透明，無雜質(zhì)黑斑，無石花，勻潤艷美。 鑒別人工處理翡翠的方法之一：點滴法。天然翡翠用濃鹽酸滴之，數(shù)秒或幾分鐘內(nèi)，其表面會出現(xiàn)汗珠現(xiàn)象；人工處理則無這種現(xiàn)象。 鑒別人工處理翡翠的方法之二：敲打法。輕輕敲打天然翡翠，發(fā)出的是清脆悅耳聲；敲打人工處理品，發(fā)出的是一種低沉的悶啞聲。 鑒別人工處理翡翠的方法之三：酸烤法。用濃酸擦在翡翠上，用燒紅的大頭針蓋烤之，反復(fù)進行兩三將可現(xiàn)變黃變焦的斑點是人工處理翡翠，不產(chǎn)生斑點的為天然翡翠。 選購玉鐲要學(xué)會區(qū)別玉紋和裂紋。玉紋（又叫玉筋）是不足為奇的。裂紋則是玉石開采、運輸、加工或保管過程中，形成的次生裂隙，影響美觀，潛伏著斷裂的危險。 白色玉石不等于白玉。白玉是魄軟玉的特定名稱。其中的猶如煉成的羊脂者。稱為“羊脂玉”，它是軟玉極為名貴的品種。而由其它礦物質(zhì)為主形成的玉石，絕不能因其色白而稱為白玉。