縣級別啤酒代理的話 資金要求前期進貨加鋪底周轉(zhuǎn)的話估計要在40萬左右。品牌從全國性質(zhì)來說的話做雪花為好，如果當?shù)匮┗ㄟ€沒有代理商的話。具體到具體區(qū)域的話，不熟悉不好發(fā)表評論。不過地產(chǎn)啤酒也不錯，但是地產(chǎn)啤酒我相信肯定經(jīng)銷商銷售范圍都劃分好了，你不一定插得進去的。做地產(chǎn)品牌啤酒肯定不會虧本的。如果有關(guān)系的話選擇地產(chǎn)啤酒是最好的，有基本銷售量的保證再逐步穩(wěn)定發(fā)展。

金威啤酒在重慶的代理商比較多，長壽地區(qū)的也不太明確具體有哪些。 建議樓主直接和總部聯(lián)系詢問吧。 金威啤酒(中國)有限公司地址：深圳市布心東昌路1號電話： 0755-25516328

當然不是，23.5元只是股票當時的價格，但未必能反應股票的價值。價格和價值很少有一致的時候，大部分時間股票的價格都會高于價值。

某股在某一天的收盤價23.50是這個股在這一天的價格，并非它的價值。每個時間點的價格是個客觀存在，雖然存在必然有它一定的合理性，但不一定反應它的真正價值。而它的價值卻是比較主觀的，根據(jù)不同的考量視角，有著不同的結(jié)論。

只能說這股現(xiàn)價是23.5元每股

對

不是 只是說今天這支股票的價格是23.5

只是代表股價

占時是的了

麻辣排骨 原料： 豬肋排350克，干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、淀粉各適量。 做法： 1、排骨洗凈，加入少許料酒與淀粉抓勻腌制20分鐘；干辣椒洗凈剪成段，去籽；生姜與大蒜切成末，蔥切花； 2、熱鍋內(nèi)放入適量的油(能浸過排骨)，待油燒至七成熱時用筷子將腌制好的排骨一塊塊地夾入鍋中，中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝干油分； 3、鍋內(nèi)留少許油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒勻； 4、再加入適量的水(剛好浸過排骨即可)，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至水基本收干； 5、放入蔥花與生抽，炒勻即可出鍋。

原料：排骨，雞蛋，八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，調(diào)味料等做法：1、排骨買回來后，鍋里燒開水，把排骨放鍋里焯，去除表面的臟東西，撈出后，控干水2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，香葉，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，小火燉，燉30分鐘后加入老抽，放進幾個煮雞蛋，接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，撒入香油用大火收至湯汁濃稠煮雞蛋好剝皮的竅門：雞蛋從冰箱拿出來后，在室溫下放置一段時間，冷水下鍋，水中加入一勺鹽，雞蛋煮好后，迅速放進冷水中過涼，用這個辦法，剝皮后的雞蛋就像小姑娘的臉，提留滑的~~出鍋前，撒點蔥末和芝麻，不但好看，而且好吃

做法一：麻辣排骨 原料：豬肋排350克，干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒粉、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒、淀粉各適量。 做法： 　　1、排骨洗凈，加入少許料酒與淀粉抓勻腌制20分鐘；干辣椒洗凈剪成段，去籽；生姜與大蒜切成末，蔥切花； 　　2、熱鍋內(nèi)放入適量的油(能浸過排骨)，待油燒至七成熱時用筷子將腌制好的排骨一塊塊地夾入鍋中，中火炸至排骨兩頭的肉脫骨兩面微黃時開大火炸一分鐘左右撈出瀝干油分； 　　3、鍋內(nèi)留少許油，下入姜蒜末、干辣椒段、郫縣豆瓣醬、花椒粉，炒出辣味后倒入炸好的排骨炒勻； 　　4、再加入適量的水(剛好浸過排骨即可)，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至水基本收干； 5、放入蔥花與生抽，炒勻即可出鍋。做法二：主料：排骨500克調(diào)料：重慶火鍋料半袋 蒜少許 姜少許 五香八角少許 花椒少許 料酒和啤酒少許 海天生抽做法：1、排骨切塊2、鍋燒熱下油，將五香八角和花椒下油炒香，然后放入排骨和姜同炒3、待排骨炒到有點金黃色后下重慶火鍋料，然后加入料酒和啤酒，蓋蓋悶，關(guān)小火4、15分鐘后，放入大蒜，再悶炒15分鐘，中途加再加點啤酒和加生抽和少許鹽5、收汁后，盛碗入蒸鍋蒸20分鐘即可。此菜特點：突破以往紅燒排骨的一慣做法，味道香、辣并帶微微的麻，是很好的下飯菜，呵呵。

燙著吃阿

原料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發(fā)粉絲250克，芽白菜400克，冬筍100克，水發(fā)香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發(fā)墨魚50克。 調(diào)料：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。做法： 1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切成長2.5厘米的段。 2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。 3、鍋內(nèi)倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽(3克)炒熟，倒入火鍋內(nèi)。 4、炒鍋內(nèi)放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開后倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。

在湯水開鍋前，在鍋里放一小碗啤酒，味道會更鮮美，還不容易上火。

涮羊肉、海鮮，沾料有各種口味。

◆火鍋底料 可以用兩種方式準備火鍋底料。一是根據(jù)自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料，高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等，不吃辣喜歡素食的朋友不妨自己調(diào)制鍋底。 二是直接從超市買現(xiàn)成的底料，小編在大型超市看到，關(guān)于火鍋的底料有二三十種之多，口味多元，無論是成都火鍋、重慶火鍋，還是北方的涮鍋，魚肉的、鴨肉的、海鮮的、麻辣的、香辣的，應有盡有，價格2元到6元，經(jīng)濟實惠，簡單方便，但一般都很辣，不適合兒童孕婦等食用。 ◆火鍋調(diào)料 目前市場火鍋調(diào)料的種類不是很多，比較常見的是草原興發(fā)的麻辣調(diào)料和上海川崎的麻辣調(diào)料。建議可以自己做調(diào)料變變花樣，如買點芝麻醬、辣椒醬、韭菜、腐乳，然后，加入自己準備的新鮮的香蔥、香菜等，味道絕對地道！如果喜歡蒜蓉的話就更容易了，切好蒜末，加入香油，也可以根據(jù)自己的喜好，準備一兩個鵪鶉蛋，或者只用雞蛋清加入調(diào)料里，增加食物的新鮮口感。 ◆胖頭魚圓火鍋 此菜選用肉質(zhì)肥美、膠質(zhì)凝重的胖頭魚。原料：3斤左右重的胖頭魚、新鮮荸薺、少許肥膘肉和白蘿卜。 制作：1．先將鮮活胖頭魚洗凈，將魚頭、魚身分開，魚頭一剖為二，入豬油鍋中稍煎一會兒，加入姜蔥熗鍋，烹入料酒，下清水，用大火熬成奶白色的湯汁。 2．將魚身上的肉取下，連皮帶肉一起剁成較粗的魚茸，加入鹽、味精、生粉、胡椒粉、蔥白和適量的肥膘肉丁攪拌成魚餡，然后擠成圓子氽入鍋中，再加入蘿卜片，放在火鍋中，邊加熱邊食用。 這道火鍋湯鮮汁白，魚頭豐腴肥美，魚圓富有彈性，韌中帶脆，蘿卜面甜，不失為冬季時令佳肴。同時，此菜一魚二吃，打破了傳統(tǒng)的吃法，制作方便，口味更佳。 ◆火鍋臘羊肉 羊肉是一種良好的滋補強身食品?；疱伵D羊肉是用羊肉和鮮魚湯烹制而成的，味道特別鮮美。中醫(yī)認為羊肉性溫，具有益氣補虛、溫中暖下等作用。 原料：新鮮羊肉、鮮魚湯、八角、桂皮、花椒等，胡蘿卜少許，鹽、胡椒、料酒、生姜、蔥、油適量。 制作：羊肉用桂皮、花椒等香料腌漬入味，然后在烤爐（或帶燒烤的微波爐）中將羊肉烤成金黃色，將烤好的羊肉洗凈，改刀切塊，放入火鍋底部，再加鮮湯、生姜片等煨熟，加入煮熟的胡蘿卜，調(diào)好味即可。 特點：羊肉鮮嫩，香氣濃郁，回味悠長。如果你喜歡吃涮羊肉，只需到超市冷凍柜買一兩包回家邊涮邊吃即可，更簡單。 ◆火鍋素燴 原料：胡蘿卜200克、冬筍250克、花菜150克、青菜心300克、西紅柿200克、口蘑75克、水發(fā)香菇150克、水發(fā)黑木耳80克、細粉絲100克。 調(diào)料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。制作：1．將胡蘿卜削皮切片，冬筍切成梳子狀片，花菜掰成小塊，豆腐切片，青菜心剖成兩瓣。西紅柿用開水燙后，撕去外皮，切成菱形塊。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干凈。 2．鍋內(nèi)放豆油燒至八成熱時，下入豆腐片炸至金黃色時撈出。胡蘿卜、冬筍、菜花、油菜心、香菇、細粉絲分別用開水燙透，然后用涼水沖涼。 3．將胡蘿卜、冬筍、豆腐、粉絲拌勻，放在火鍋的底部，上邊放上菜花、香菇、木耳，最后放入西紅柿、口蘑、油菜心，澆入高湯，加精鹽、料酒、味精、胡椒粉?；疱伾穑瑹凉L后淋上香油即可食用。

做法一： 原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調(diào)好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。 做法二： 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。 先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產(chǎn)的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。 紅燒牛肉 材料：牛肉200G, 胡蘿卜1根, 香菇3朵, 大蔥1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一塊, 小蔥1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 紅油豆瓣醬1大匙, 鹽1小匙, 雞精1小匙 1.牛肉洗凈，切成2CM的塊；胡蘿卜切滾到塊；大蔥斜切成絲；小蔥切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切兩半 2. 加熱鍋中的油，燒熱后放入大蔥、姜片、大料爆香。隨后加入牛肉翻炒，調(diào)入紅油豆瓣醬、老抽、白酒和鹽，抄勻后放入適量清水，大火燒沸后放入香菇，轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘。 3. 放入胡蘿卜、大蒜碎，再燉20分鐘。待到湯汁變濃時，調(diào)入雞精。起鍋裝盤后撒上蔥花。 一碗香噴噴，好吃看的見的紅燒牛肉就好了 紅燒牛肉 1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。 4。把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。

材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老姜1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。 做法1、把牛肉洗凈，切成小方塊，老姜洗干凈拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1厘米長即可。 2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老姜蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。 3、把牛肉鏟到高壓鍋里，再摻水蓋過牛肉1厘米左右，壓個30分鐘即可，（如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，）還可以放一點醋，牛肉耙得快些。 4、高壓鍋慢慢的冷卻后再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。（啤酒燒牛肉味道真的不錯） 材料牛腩1000克，蔥半棵，姜1塊，蒜1頭，調(diào)料盒：花椒30粒，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，，老抽3小勺，生抽3小勺，甜面醬1袋，鹽1小勺 做法1.將牛腩切成大塊，用清水洗凈、瀝干。 2.蔥切3厘米段，姜拍破，蒜帶皮洗凈備用。 3.將牛腩放入高壓鍋，加入調(diào)料②、調(diào)料盒及蔥、姜、蒜。 4.加冷水與牛腩同高煮沸后加蓋上閥用高壓鍋壓制，大火5分鐘，改小火燒20分鐘后關(guān)火。 5.待高壓鍋自行冷卻后（不再加筏），打開，加入鹽，并用大火煮沸3分鐘后關(guān)火即可。 6.裝入容器前，取出蔥、姜、蒜及調(diào)料盒。 材料牛腩，土豆，大料，香葉，醬油，醋，冰糖，豆瓣醬，乾辣椒，蔥 做法第一步：將肉整塊入沸水中煮去血水。 第二步：將肉冷干后切為3CM小塊，備用。 第三步：起鍋，油燒至六成熱，放入姜片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸制（3-5分鐘） 第四步：架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內(nèi)，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。 第五步：水沸后將火轉(zhuǎn)小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。 第六步：在牛肉燉半小時時間內(nèi)，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時后倒入蒸鍋內(nèi)并加入干辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。 第七步：牛肉燉一個半小時后，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鐘，至湯色深紅即可關(guān)火入盆

家常的做法 把肉切成3厘米長寬，放入高壓鍋，加入姜片，蒜塊，黃酒，香葉，八角，草果，桂皮，辣椒，水燉25分鐘（根據(jù)量的多少自己調(diào)整時間），把肉燉至筷子插的進去后， 另外起鍋，把肉放鍋中，加醬油，少許鹽入為收汁，至湯汁濃厚，肉顏色鮮紅，加入味精即可起鍋裝盤。

我不知道 倒是知道燉牛肉怎么做 先放上糖 甜面醬 蔥 姜 鹽再加水燉就可以了

紅燒牛肉 主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿卜30克，花椒15克，鹽2克，花生油10克，白糖、八角各適量。 特色：香軟可口，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核苷酸。 做法： 1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥?，切成方塊。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好。  2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

你知道嗎？燒制牛肉是有講究的，否則牛肉又老又咬不動，會大煞風景的，我支你一招： 1.刀法：這是最主要的，順著牛肉的紋理切成長條，再橫著紋理切成片或絲，不然， 無論你燒多久，都不會嫩的； 2.火候：起油鍋，7~8成熱時依次放姜蒜、泡濕的尖椒（淋干的）、牛肉爆炒1~2分鐘， 加開水（切記，涼水會改變?nèi)赓|(zhì)和營養(yǎng)的）、料酒、八角、醋，燜燒水塊干時加香蔥、 少許豬油、味精，關(guān)火起鍋即可。 美味呀！你先嘗嘗，再來好嗎？

二千多道菜的做法(不收藏會后悔的二　　1、松子玉米　　2、香辣蝦　　3、老壇子鳳爪　　4、泡椒泥鰍　　5、農(nóng)家魚　　6、辣子肥腸　　7、自腌咸蛋　　8、糯米臘肉卷　　9、松松軟軟的椰子球　　10、滋味排骨口留香　　11、椒鹽排骨　　松子玉米(圖解)　　成功之作　　需要的食材：　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（?。┮粋€，胡蘿卜（?。┮桓∈[一棵。　　調(diào)味料：鹽半小勺。　　做法：　　1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁?！　?、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！?。?！　　鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了?！　“呈怯靡郧熬驼ê昧说乃扇?，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照?！　?、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋?！　〕春玫挠衩?！　　4、將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了）　　貼心小提示：　　1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。　　2、這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮?！　?、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣蝦(組圖)　　海白蝦若干，背脊開邊?！　≈饕呐淞稀「衫苯罚ń啡舾伞〗?、蒜切片，蔥切絲　泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。　　鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧　大火燒油至辣，倒入蝦?！　〕匆粫?，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來?！　〕隼蔽逗吐槲逗螅湃虢馄?，泡椒，泡姜(蔥先不要放）　　姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許　快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒　加適量鹽?！　∑疱伭??！　±蠅峪P爪(圖)　　記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調(diào)料的鳳爪，心里直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調(diào)料的吧，可又沒找著調(diào)料碗，夾了一個咬一口，啊，怎么這么爽口，媽媽笑著說，是用老壇子里的泡菜水泡的，??！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這么喜歡，就經(jīng)常做，放冰箱里，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀………　　做法：把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒里，舀入老壇子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱里兩小時后就可吃了?！　∽⒁猓壶P爪千萬別煮久了，膠質(zhì)出來了，就成皮凍了?！　∠栍蜔?圖)　　原料：冬菇50克(干)，冬筍150克?！　≥o料：蠔油1大勺，蔥絲適量,老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水淀粉、香油各適量?！　∽龇ǎ骸　?.干冬菇洗凈，泡發(fā)，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用?！　?.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水?！　?.油燒熱，放入冬菇和冬筍,蔥絲,爆一下，加入蠔油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鐘?！　?.湯汁香濃后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。　　特點：　　冬菇的特點是素、鮮、香，但有的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。注意甜咸搭配,大家做來嘗嘗吧.....　　泡椒泥鰍(圖解)　　主演上場!　　泥鰍（清水養(yǎng)了兩天去頭腹，水時幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜?！　∽龇ǎ骸　?、泡椒山椒姜蒜切末，　　2、鍋內(nèi)放油下材料1炒香　　3、下泥鰍煸炒片刻　　4、倒一點泡山椒的水、料酒　　5、放醪糟　　燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。　　泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據(jù)說還美容養(yǎng)顏（現(xiàn)在什么都要加上美養(yǎng)顏？）　　再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆?jié){泥鰍　　油內(nèi)熱油后少許姜蒜爆香下泥鰍略炒，摻入豆?jié){，燒開后加豆腐煮熟即可。強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。　　農(nóng)家魚(圖解)　　作料如下：　　香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農(nóng)家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了?！　∽龇ǎ骸　∠燃弭~，好多人怕這個環(huán)節(jié)，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發(fā)生，首先魚洗好后要晾一下水氣，之后用廚房紙巾把魚身上水吸干　　另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤干，熄火稍微晾涼后，用生姜把鍋擦一下，讓鍋里有一層姜汁，再開火倒油，油溫熱后，把火調(diào)低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了?！　〉若~煎到兩面金黃色，即可起鍋?！　″亙?nèi)另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然后下老抽、醋、黃酒、糖調(diào)好味后下魚加水燉，下蔥、蒜。　　等汁快收干時候下香菜，起鍋！　　成功了！看樣子不錯嘛！　　辣子肥腸(圖)　　重慶人把豬大腸叫做肥腸，聽上去油膩膩的，做法也有很多，比如說紅燒、燉湯，干煸等等，其中我覺得要數(shù)“辣子肥腸”最為好吃，因為這種做法先要將大腸水煮軟，在要用小火爆干腸子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起來麻辣可口，還能去掉大腸的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~　　說說做法順便說一下我個人洗大腸的方法，洗得很干凈的！　　材料：　　1、豬大腸500g　　2、干辣椒100g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)　　3、花椒20g(根據(jù)個人口味適當調(diào)整)　　4、姜片、蒜片少許　　5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量　　做法：　　1、將買回來的豬大腸洗凈；　　順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些面粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的污物洗凈后放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的面粉洗干凈為止。接下來將鍋中放水，放入洗凈的大腸，再放入料酒、姜片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；　　2、鍋中重新放水，加姜片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼后切小塊備用(圖1)；　　3、干辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用(圖2)；　　4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉(zhuǎn)中火慢慢的煸干水分至大腸有些干然后濾干油盛出備用(圖3、4)；　　5、將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉(zhuǎn)中火翻炒至辣椒有一點點變色后倒入先前盛出的大腸繼續(xù)翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續(xù)再翻炒一會至辣椒變成暗紅色后關(guān)火盛出裝盤即可(圖5、6)！　　自腌咸蛋(組圖)　　首先，選粗鹽（細鹽也行，好像沒粗鹽好）　　煮鹽水，根據(jù)你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶于水中）即行?！　〈}水涼后放雞蛋（鴨蛋也行，個人喜歡）如果愛吃張飛眼（即腌出來的咸蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻動蛋?！　∵@個是我腌了半月后的咸雞蛋，取了吃后，鹽水仍然可以再放鮮蛋下去繼續(xù)腌的?！　〈蠹铱纯窗?，蛋黃好多蛋油哦，我這個是黃色的蛋黃，如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會紅色了，喜歡吃咸蛋的試試吧!　　糯米臘肉卷(組圖)　　開水泡糯米，一個多小時后放蒸鍋里面蒸15－20分鐘　　切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整　　把生菜稍微燙一下，燙軟　　炒臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽（少許）料酒翻炒，加蔥出鍋　　炒好了！　　取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米　　包好的樣子　　蒸大概3、4分鐘　　松松軟軟的椰子球(圖解)　　用料：　　黃油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足夠了），鮮奶40克，蛋黃80克，奶粉20克，椰蓉270克?！　∽龇ǎ骸　?、 黃油，糖粉一起攪拌，直至混合；　　2、 分次加入蛋黃攪拌均勻；　　3、 分次加入鮮奶攪拌均勻；　　4、 加入椰蓉、奶粉拌勻（我的盆子比較小，所以我也是分次加入的）?！　韬玫囊貓F搓成小圓粒（整個制作過程就數(shù)這一步最不爽了，好油好黏人喲,只能忍了，椰蓉團比較散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圓粒排于烤盤中入預熱好的烤箱中。上下火120度（我覺得有點低，家用烤箱的溫度可能達不到要求，所以我用了140度）烤到小圓粒變成金黃色就好了,我用了35分鐘吧！　　好好吃喲，口感軟軟、香氣十足！自家用的料貨真價實，比以前吃的義利可強多了！差別很明顯的?！　∽隽诉@么一盒子，比我想象的要少，不過也能吃上幾天了！　　滋味排骨口留香(組圖)　　可樂排骨　　材料：排骨600克、可樂2罐、姜片、蔥、八角、老抽、鹽?！　∽龇ǎ骸　?.將排骨洗凈切寸狀，然后飛水留用；　　2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；　　3.然后將炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、鹽、可樂；　　4.用中火煲至收汁就好，上臺時放少量的蔥段?！　∶纷铀馊渍襞殴恰　〔牧希贺i肉排600克、姜茸、蔥花、蒜茸、生粉、酸梅5個、胡椒粉、白糖、黃酒?！　∽龇ǎ骸　?.將排骨洗凈斬成小塊瀝干水留用；　　2.加適量的鹽、黃酒、胡椒粉腌15分鐘，酸梅用手抓爛，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均勻，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌勻；　　3.把排骨平鋪在碟子上，將水燒開，擺上蒸架，大火蒸8~10分鐘至熟；　　4.上桌時撒點蔥花，澆1湯匙熱油即可?！　〗符}排骨　　材料：豬肋骨750克、蔥、姜、紅椒末、青椒末、雞蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒鹽?！　∽龇ǎ骸　?.將豬肋骨切成長形小段（5公分）洗凈，并用布將排骨的水份吸干留用；　　2.然后進行腌制，加鹽、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分鐘；　　3.油在燒制過程中，將主料調(diào)制一個蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；　　4.將腌制好的排骨均勻涂上雞蛋糊放入滾油中，炸至金黃起酥撈起上碟；　　5.加入切好的紅椒末、蔥白末、青椒末和適量的椒鹽略微炒香之后，并均勻灑在排骨上，那么這道菜肴就算做好了。　　●蒸排骨時如果家中沒有蒸籠可用碗代替，直接放到摻了水的鍋里，水淹至碗高的一半即可。蒸時要不時往鍋里加點水，免得水燒干了。記得一定要加燒開的熱水，否則一冷一熱，碗易炸開?！　　窠符}排骨外面有一層蛋糊，所以下鍋時，鍋里的汁會馬上變稠，這時要不停的翻炒以防止沾鍋。汁一定要收干，當鍋底基本都是油，排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲時，汁就收得差不多了。汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感

最簡單的就是燜雞翅、可樂雞翅，還有燉肉，蒸排骨，這些都挺簡單的！！

蒸雞 光雞一只（約1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、蔥白墊底；用鹽把雞里里外外抹一遍；加少許白酒（2湯勺）； 不用加水，用電飯煲來煲；等飯煲跳至“保溫”檔，雞就熟了。如果怕不熟，就可以用保溫檔再悶3分鐘； 2.鯪魚丸煮蘿卜 鯪魚肉泥，加鹽、胡椒粉、少量雞精，伴至起膠；用冷水加生粉，拌在鯪魚肉泥里，作出丸子來。 用生姜爆香蘿卜，然后煮至透心。加鯪魚丸子。 3. 瑤柱蒸豆腐 用“廣發(fā)”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。 把瑤柱用水泡，再煮，撕絲，加：鮑魚汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。 4.美極蝦 用美極醬油（可加少量蒸魚醬油）、胡椒粉、雞粉、極少量白糖調(diào)好； 蝦用鹽閹一會，瀝干水，用大火油煎；爆香（蔥、蒜蓉、辣椒粒），然后放蝦下去，倒下調(diào)好的汁 5.松子玉米粒 玉米粒250g，松子50g，胡蘿卜30g,西芹50g,發(fā)好的冬菇30g; 調(diào)料：蒜蓉、鹽、味精、雞精、糖、紹酒、油 ①用水煮熟胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黃）；③用油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入鹽、糖、味精、胡椒粉，勾芡，裝碟； ⑤撒上松子； 6.魚香茄子煲 茄子500g，瘦肉末75g; 配料：蒜蓉10g，蔥花20g，味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油； ①把茄子刨皮，切成長條，放大量油，把茄子泡熟（中小火）。②濾干油，爆香咸魚肉；③把肉末放在開水里燒熟；④最后把這些都放在煲里，加少許紅辣椒絲調(diào)色，加調(diào)料味精、咸魚粒、鹽、糖、魚香醬、酒、油和少量水，放在砂鍋里，煲熱，欲出鍋時撒上蔥花； 7.涼瓜煎蛋餅 雞蛋4個，涼瓜100g；調(diào)料：鹽、味精、油 ①涼瓜切薄片，放入開水，放鹽煮熟；②雞蛋打散，加調(diào)味料鹽、味精、胡椒粉、幾滴麻油；③把涼瓜壓干水后，放在蛋汁里拌勻；④到進鍋里，造餅型；⑤中小火煎兩面至金黃，裝碟，在中間放一撮芫荽； 8.冬菇蒸滑雞 雞300g；發(fā)好的冬菇25g；調(diào)料：姜、蔥段、鹽、味精、糖、紹酒、胡椒粉、生粉、油； ①把姜、冬菇、味精、鹽、糖胡椒粉、酒和生粉腌雞肉，再放油抓勻（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸8分鐘，在雞上放上蔥花，上碟； 9.上湯莧菜 莧菜、蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲、鹽、味精、雞精、胡椒粉、麻油、油。 ①將皮蛋切成小塊；②用開水燙熟莧菜（可以放鹽和少許油），撈起，瀝干水分；③燒熱油，爆香蒜頭、皮蛋、姜絲、辣椒絲；放少量酒；④最后把這些調(diào)料淋在菜上；

一、鹵牛肉原料：牛腱子配料：茴香籽1勺、砂仁2顆、八角2顆、香葉3片、草果1顆、桂皮1塊、干紅辣椒6根、花椒10g、白糖10ml、生姜1塊、另醬油和老鹵水適量。做法：1、牛肉洗凈，最好是用清水浸泡1小時。鍋中倒進足夠量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右，至血水全部析出。2、將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫。3、鍋洗凈后，下如草果、姜片、干紅椒、砂仁、香葉等香料，牛肉，并倒入清水，水量要沒過牛肉。4、加入老鹵水5、煮開后，加入白糖和2勺老抽，繼續(xù)煮15-20分鐘。然后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉煮2小時后加入適量鹽即可?！懈邏哄伒模梢杂?，更省時。二、紅燒排骨原料：肋排500g、香菇10來朵、油3湯匙、糖1湯匙、蔥姜幾片、老抽2茶匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、八角兩個。做法：1、排骨過水焯一下，沖洗干凈，香菇洗凈切塊。2、熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發(fā)紅的時候，加入蔥姜爆香。3、倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續(xù)翻炒，倒入老抽和生抽，加入開水，放入八角。大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘以上。最后收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。（老抽生抽都有咸味，鹽要酌情）

羊肉怎么做才好吃？很少有人說起，大約羊肉是怎么都好吃的一種存在。南方人吃羊，簡單直接，北方人吃羊，頗有些奇技淫巧。對羊肉之愛，南北無爭，天下大同。接下來，讓我們從漫步大江南北，一起看看各地羊肉美食吧。河南羊肉炕饃羊肉炕饃是河南開封的著名小吃，很多吃貨們到了開封都一定要品嘗這道美味。具體做法就是在薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和醬料（蔥末、鹽、孜然等），然后用羊油烤制而成，面餅吃起來很有嚼勁，肉味鮮香細膩，趁熱吃有一股烤饃的焦香味，鼠寶貝覺得比香河肉餅好吃。四川簡陽羊肉湯這道簡陽羊肉湯在四川重慶地區(qū)是家喻戶曉，這道湯已經(jīng)有1000多年的歷史了，簡陽當?shù)氐纳窖騻€頭不大，并且有美國山羊的遺傳基因，是中西合璧的“大耳朵羊”。四川當?shù)氐臍夂?、水土環(huán)境極其優(yōu)越，所以大耳朵羊在這樣得天獨厚的生存環(huán)境中出落得“貌美肉嫩”。簡陽羊肉湯鮮香濃郁、湯色奶白、肉質(zhì)細嫩、肥而不膩，是冬天極受歡迎的御寒美味。做法就是將羊肉和羊雜放入由羊骨頭和豬骨頭一起熬制的高湯中煮熟，并在空碗中放入辣椒油、花椒粉、鹽、味精、蔥花等調(diào)味料，將煮好的羊肉連湯一起倒進裝了調(diào)味料的空碗中即可食用了，吃幾口熱辣辣的羊肉湯，冬天的寒意立刻被驅(qū)散了。浙江蒸缸羊肉浙江的蒸缸羊肉以香而不膻，酥而不爛而聞名。是當?shù)厝饲锒M補的不二之選，之所以會這么讓人著迷也與它選用荷花缸古法燒制密切相關(guān)，好的蒸缸羊肉原料都是優(yōu)選年齡在一年左右的山羊肉，只有這樣做出來味道才正宗。其次，要采用獨特的荷花缸來燒制，先煮1個小時，再連續(xù)燜4個小時。絕對是需要慢慢等待的美味。上好的蒸缸羊肉，燒好了顏色是呈棗紅色的，香味它基本上是屬于肉香味，有淡淡的一點點的羊的奶香味，至于香料味，基本上是聞不出來的，因為香料放得很輕。如果這個香料味去蓋掉肉香味了以后，這道菜燒得就已經(jīng)失敗了。浙江人中最愛蒸缸羊肉的要屬嘉興人。如果你到嘉興旅游就一定要來新塍古鎮(zhèn)嘗試一下那里的蒸缸羊肉，如果說新塍美食在嘉興人心中是一頂皇冠，那么蒸缸羊肉，就肯定是皇冠上的明珠。作為登上央視的明星產(chǎn)品，一直以來廣受當?shù)厝说暮迷u。那么吃蒸缸羊肉要去哪里呢？味德豐是一個不錯的選擇。一直以來味德豐以醬鵝聞名嘉興，少有人知道味德豐特聘中國烹飪大師陳國紅師傅推出了正宗的蒸缸羊肉，讓你在這天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)增添一份暖意，更是可以帶回家與家人一同分享的美味。海南干煸東山羊海南的東山羊從宋代開始就享有盛名，曾經(jīng)還是朝廷的貢品，是海南的四大名菜之一，當?shù)氐纳窖蜃龇ê芏啵杭t燜羊肉、清燉羊肉、藥膳羊肉、椰汁羊肉、白切羊等等，各具特色。雖然說南方的山羊比北方的綿羊膻味重很多，不過東山羊的肉相對偏北方羊的特點，肉質(zhì)肥嫩，膻味較輕。這道干煸東山羊選用帶骨帶皮的山羊肉，現(xiàn)在沸水中燙至八成熟，撈出后再在油鍋中炸成金黃色，然后在放了各種調(diào)味料（蔥姜蒜、八角、桂皮、腐乳、料酒、胡椒面、味精、醬油、糖等）的油鍋中翻炒而成。云南麗江黑山羊火鍋凡是去過云南麗江的人，都對當?shù)氐暮谏窖蛸澆唤^口，這是生活在高原地區(qū)的一種肉質(zhì)鮮美的羊。在當?shù)兀谏窖蛉饪梢院吞}卜燉羊肉湯，也可以做滇式紅燒羊肉，最受歡迎的還是黑山羊火鍋。廚師會用羊骨頭、羊肉和草藥做湯底，然后端上各種涮料，包括羊肉、羊蹄、羊腰、羊雜等等，在高湯鍋中簡單一涮，就可以蘸著醬料吃了。黑山羊火鍋、臘排骨火鍋以及斑魚火鍋是去麗江一定不能錯過的三道火鍋美味。

烤羊排備料：羊排1500克、大蒜1根、姜片7片、孜然10克、熟芝麻20克、亞麻籽油20克。做法：把羊排洗凈，冷水下鍋。大火煮沸，撇去浮沫。加入大蔥和生姜，小火煮40分鐘。撈出瀝干湯汁?？鞠漕A熱250度，放入羊肉烤20分鐘。取一個碗，翻入孜然、熟芝麻和油攪拌均勻。取出羊排，刷上調(diào)好的料繼續(xù)考5分鐘。當聽到響聲后，把溫度調(diào)成180度，烤5分鐘。出爐即可。蔥爆羊肉備料：羊肉300克、大蔥100克、蒜25克、生抽15毫升、淀粉10克、白砂糖2克、料酒10毫升、香醋3毫升、鹽1克、油20毫升、檸檬水少許。做法：把羊肉洗凈，順著紋理切片。放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉腌制入味。把蔥切片，蒜切末。鍋中燒油。下入羊肉快速滑散，炒熟。撈出備用。鍋留底油，下入蒜末和蔥絲爆香。把羊肉倒入鍋中，加入鹽、白糖、檸檬水、醋翻炒均勻，出鍋即可。孜然羊肉備料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、蔥一根、姜3片、蒜2瓣、醬油適量、鹽3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻適量。做法：把羊肉切片，放入適量的五香粉、料酒腌制5分鐘。鍋中燒油。下入花椒大料炒香，撈出備用。下入蔥姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至變色。加入糖、醬油、少量的白酒。待湯汁收少時下入孜然。湯汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入鹽和蒜片，下入香菜翻炒均勻后出鍋即可。紅燒羊肉備料：羊前腿800克、花椒20克、蔥1根、冰糖10克、蒜4瓣、姜4片、香葉2片、桂皮1塊、八角2顆、料酒一勺、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽1勺、草果1顆、干辣椒5個、蒜苗20克。把羊肉洗凈，切成塊。鍋中燒水。下入羊肉煮5分鐘，撈出備用。把鍋中燒油，下入蔥姜和蒜爆香。下入羊肉炒10分鐘，至羊肉微微金黃。下入豆瓣醬、料酒、生抽和冰糖炒勻。鍋中加水。放入香葉、八角、桂皮、草果和干辣椒大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜1個小時。關(guān)火后，下入蒜段即可。鹽焗羊腿備料：羊小腿1只、粗鹽適量、孜然粒30克、辣椒粉30克、色拉油適量。做法：把羊腿洗凈，瀝干水分。用叉子在羊腿上插滿小孔，以便入味。把粗鹽均勻的抹在羊腿上。在沾滿孜然粒和辣椒面揉勻。放在冰箱冷藏5個小時。烤箱預熱200度。把腌好的羊腿用錫紙包好，放進烤箱中。大約烤20分鐘后，翻面烤40分鐘左右。把錫紙去除，刷上一層油。直接考60分鐘，中間翻幾次面。取出即可。清燉羊肉材料主要原料；羊肉800克輔料；1蔥、姜5片、鹽4克、胡椒粉2克，水適量清燉羊肉方法1。今天的羊肉肉，肥白的，燉出來的湯味道鮮美。2。羊肉切2至3厘米的塊，放入蔥和姜，蔥與蔥，和冷水沒有羊肉。三.撇去浮沫時的浮沫4。撇去泡沫后，湯就更亮了。5。轉(zhuǎn)小火，2小時慢鍋蓋。6。加鹽煮鹽7。加胡椒粉8。關(guān)上火，灑上一點洋蔥，燉羊肉可以放在桌子上，孜然羊肉材料主要原料；羊肉200克輔料：植物油100克，鹽3克，雞蛋15克，面粉5克，料酒3克，醬油6克，孜然4克，辣椒粉，香菜5克，兩棵淺藍色兩片。孜然羊肉的做法1。把羊肉切成片加入雞蛋，醬油，料酒，玉米淀粉，2。羊肉抓勻腌十分鐘。三.香菜切成長段4。蔥切成段在5。鍋中放入適量的植物油，燒至70%熱，迅速將羊肉放入鍋內(nèi)，控制鍋內(nèi)的油。把油放在6點。鍋放在洋蔥、孜然7。倒入炒羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，均勻炒勻。8。把cilantre在盤底放鍋香辣薄荷羊肉材料主料：羊肉300克，薄荷葉10克，蒜2片，干辣椒5克。輔料：鹽3克，油5克，醬油1大匙，胡椒油3克，白糖5克。五香薄荷羊肉的做法1。為準備原料，先將羊肉洗凈，解凍，軟化水浸泡一兩次，沖洗瀝干水。2。切片或條紋，隨意的切割三.薄荷葉洗凈，辣椒剪至頭和尾，蒜皮片4。胡椒油、糖和醬油的很好的混合物5。火鍋，倒入食用油，蒜片炸香。6。放進羊肉里，使火迅速燃燒。7。倒入干辣椒8。加入醬油，糖，繼續(xù)炒。9?；ń酚停磩?0。最后倒入薄荷葉，迅速拌勻。手抓羊肉材料配料1500克羊肉；輔料：半個洋蔥，5片姜片，一點點胡椒粉，10克鹽和胡椒粉，一點鹽，一點香菜。手抓羊肉1。選擇一個好的整羊肋排，大理石花紋，肉質(zhì)細膩，是制作羊肉手好材料2。羊排骨洗凈，在水中浸泡5小時以上，期間在兩杯水里，充分泡在血液中，去掉異味。三.鍋內(nèi)加入大量水，加入蔥、姜、花椒、涼水，放入火中煮羊肉。大火煮沸后保持4。因為肉很大，要完全脫脂大約需要15分鐘。這一步很重要，泡沫不干凈，氣味不累，湯會混濁。蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，煮90分鐘。為了保持羊肉鮮嫩，我要煮30分鐘，燜20分鐘關(guān)火，30分鐘，用小火煮，把火涼。這種肉會比火和燉肉更柔嫩、更牢不可破。5。煮羊肉浸泡在生湯中，自然冷卻至室溫。必須浸泡在生湯中冷卻，因為加熱會使肉失去水分，并且隨著溫度的降低，肉會再次吸收水分，吸收湯的精華并鎖定在肉中使其鮮嫩多汁。6。取出兩塊冷羊肉，撒少許鹽，均勻揉搓。7。用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條一條的，一根肋骨為一條。分裂和容易吃很容易。8.裝入大盤，盤子夠大才夠霸氣，能西北美食的粗獷豪邁9。隨意的，放一些香菜放在桌上，一盤鹽和胡椒粉上桌。羊肉串材料配料（肉）350克羊肉；輔料：3湯匙醬油、洋蔥半、植物油1茶匙、孜然2茶匙、孜然粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒粉、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、半茶匙。羊肉串的實踐1。羊肉冷的水流出血液，流失；2。洋蔥切片備用；三.羊肉切成小塊。4。加入洋蔥羊肉，灑上白胡椒粉。5。加入1茶匙孜然粉和1大湯匙植物油。6。加入少許鹽，加入3湯匙醬油。7。腌制半天，過夜8。一天晚上，羊肉腌了起來。9. 泡竹提前將肉腌制的大理石柱10。進入烤架，在平底鍋下，用箔盤。預熱烤箱200度，中間層，上下火15分鐘。取出灑好的粉和胡椒粉，繼續(xù)烤5分鐘。蔥椒羊肉材料主要原料；羊肉300克，蔥3輔料：半蔥、蒜和2干辣椒3、醬油、1大湯匙醬油、1茶匙、胡椒粉、1大湯匙醋、少許糖、少許鹽量、香菜1。Zanthoxylum mutton的實踐1。羊肉片，或直接使用買來的羊肉片2。香蔥碎蔥三.洋蔥切絲，香菜切，蒜切，干辣椒段4.1湯匙胡椒粉，這是主要的調(diào)味料。5。熱chwok無油，下入羊肉，大火翻炒6。炒羊肉，干水略呈棕色，加入兩到三滴醋和醬油，攪拌均勻。7。加入一半洋蔥絲，所有洋蔥和大蒜，炒至洋蔥軟滑。8。加入少許醬油，煸炒。9。加入花椒粉，均勻炒勻。10。加入剩下的蔥、香菜、干紅辣椒11。加入適量鹽和少許糖，均勻炒勻。12。提前準備，饅頭燒餅春餅，等進入食物，或卷起，你可以享受紅燒羊肉材料配料：羊肉650克，白蘿卜450克。輔料；油適量，鹽4克，白糖50克，白胡椒粉1克，蔥、姜香葉醇3, 15花椒，八角1，豆蔻1，辣椒1，小茴香，肉桂1, 1棵，少量料酒1勺2烤羊肉的做法1。羊肉切成小塊2。香料盒中的香料三.白蘿卜切兩2cm厚的大片，在蘿卜上鉆幾個小洞筷子4。將水倒入葡萄酒和羊肉中，放入蘿卜片煮至沸騰，取出并控制水分（高壓鍋加水煮沸）。5。先來炒糖色，炒鍋加一點油和白糖50克小火炒化6。直到水泡消失，鮮紅的顏色。7。迅速將一匙倒入沸水中。8。將水放入羊肉中煮2分鐘。9。蔥切大段，蔣派松10。然后把羊肉和糖一起放入高壓鍋中，加入蔥、姜、飼料盒，再放一片白蘿卜。拌入鹽、酒、胡椒粉、調(diào)味品11。蓋上，加上閥門和火，將中間火轉(zhuǎn)15分鐘，自然關(guān)掉火。12。剩下的蘿卜切成眼塊13。羊肉湯放入煎鍋，燉白蘿卜至7蘿卜。14。倒入羊肉，燒到湯里。紅燜羊肉材料主料：羊肉500克。輔料2胡蘿卜鹽和調(diào)味品的量；姜、蒜、蔥適量、八角2, 20個辣椒，干辣椒，芝麻油，2郫縣豆瓣醬2湯匙量，半瓶啤酒，枸杞20粒，山楂5, 1, 2草果豆蔻，1湯匙糖，少許陳皮紅燒羊肉物料收集圖：1。胡蘿卜削皮切成滾刀塊。2。羊肉切成和胡蘿卜一樣大小的小塊。三.鍋加水，蔥，姜4。燒完后，把羊肉放進去。5。大火后煮沸兩或三分鐘后放入鍋中。6。把羊肉撈出來，控制干水備用。7。平底鍋洗凈，干，油熱，加入姜炒。8。加入郫縣豆瓣醬炒9。加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻10。加入醬油顏色11。加糖和新鮮12。加入啤酒，直到壺大約1-2厘米。13。再加枸杞、花椒、山楂、八角、豆蔻、肉豆蔻、花椒、干Tangerine夜店皮。14。用中火燜45分鐘，直到羊肉變軟，加入適量的鹽和油，并在鍋中加入香菜再翻火。燒羊肉材料主要原料；適量的羊肉調(diào)料；食鹽適量、醬油少許、蔥適量、姜適量、八角少許、花椒適量、桂皮少許、料酒適量、香油少許、水淀粉適量、甘草少許、香葉少許、陳皮適量、砂仁適量、白糖少許、糖色適量燒羊肉的做法1。將羊肉洗凈，切成片，放入壓力鍋中，再加入蔥、姜、蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、調(diào)料和調(diào)味料，將所有袋袋放入袋中放入鍋內(nèi)，煮壓；2。把羊肉取出，放在盤子里，撒上干淀粉。三.取油鍋，放入火中煎至5成熟羊肉煎成金棕色鍋，可換刀，撒上鹽和胡椒即可食用。羊肉煲材料主羊肉200克，洋蔥；2。輔料：5毫升酒、姜、醬油、15毫升1小鹽、孜然粉、胡椒粉、淀粉、糖、2湯匙食用油。蔥爆羊肉的做法1。均勻斷面半凍結(jié)狀態(tài)的腿。2.1/2根洋蔥洋蔥，姜絲，加入羊肉片，加入料酒、醬油、鹽、干淀粉。三.釣好，腌二十分鐘左右。4。余下的蔥片和備用。5。放入鍋中加熱，倒入食用油，倒入烤好的羊肉房，當溫度為70%時炒熟。后6。羊肉變色，加入鹽、白糖、胡椒粉和孜然粉，翻炒均勻，放入蔥段，下鍋翻炒幾下。香辣羊肉材料原料；羊肉240克，洋蔥，蔥0.5 2星級、2星級、2小米辣香菜輔料：植物油100毫升，辣椒2片，花椒1茶匙，鹽1匙，料酒0.5匙，醬油2匙，孜然粉1匙，辣椒粉1匙，花椒粉1匙，胡椒粉1匙。五香羊肉的做法1。準備材料：羊肉、洋蔥、蔥、香菜洗凈；2。一點切好的羊肉、洋蔥、香菜、蔥花分別準備2個小米辣，也剁碎；三.羊肉放入適量鹽、酒、醬油，攪拌均勻，腌15分鐘；4?；疱仧裏?，倒入適量菜油再加熱；5。放入干胡椒，胡椒炒；6。羊肉放進去，火一直煎到羊肉變白為止。7。入蔥炒；后8。羊肉，加入適量的孜然粉、胡椒粉、胡椒粉和胡椒粉。9。放入香菜，洋蔥；10。關(guān)火鍋和蕭米拉。羊肉泡饃材料主料：面粉500克，牛肉500克，羊肉500克。輔料：酵母（干）淀粉8克（干）100克，大蒜5克，香菜5克，大麥20克，堿面1克。調(diào)料；鹽30克，蔥15克，姜60克，八角5克，花椒10克，料酒10克，香油少許，香葉3克，花椒1，肉桂，小茴香5克，水2200克羊肉泡沫的生產(chǎn)實踐莫：面粉500克，青稞20克，酵母8克，蘇打1克，水200克。湯：牛肉500克，羊肉500克，蔥15克，姜50克，5克，3克的天竺葵茴香、豆蔻、胡椒1 10克，生姜5克，八角10克，鹽30克，水2公斤，料酒10克，胡椒粉菜肴：紅薯粉絲100克，香菜、大蒜、芝麻油少許。饅頭制作：1。與青稞粉和堿混合后放入大盆中的面粉2。干酵母粉三.取8克干酵母，加入200克溫水，攪拌溶解，待用3-5分鐘。4。把酵母水倒進面粉盆里。5。把它們攪拌成光滑的面團6。用保鮮膜包好，放在溫暖的地方送30分鐘左右。7。是1.5-2倍大的面團8。取出再揉圓9。搓條，切成小塊10。一個接一個11。拿一個小面團搟一下吧臺。12。卷起然后垂直放置。13。再次壓成扁圓形14。再用搟好的搟面搟開，然后用叉子在面團表面上用上汽洞。15。鍋加熱后，火變小火，落入面團和雙重干品牌成熟。16。將烤好的清蒸肉丁備用羊肉湯的生產(chǎn)：17。茴香5克，香葉3克，桂皮1，胡椒粉10克，5克，生姜10克大料18。用干鍋炒香19。洗衣加冷水浸泡20。用紗布過濾21。包裝成袋密封材料22。洗涮牛肉23。切成片狀的點24。把肉切成一個鍋，加水，飼料袋，蔥姜浸泡8小時。25。挑蔥姜和包，濾出備用的好肉。26。取另一個鍋，加入半壺水，煮成牛羊肉煮熟，取出并復制。27。將煮熟的牛羊肉放入鍋中，加入姜、鹽、調(diào)料包、酒和2公斤水，攪拌均勻。28。蓋鍋蓋，大火燒開，翻小火，燜1.5小時。29。水浸紅薯干湯30。把湯煮至香味濃并關(guān)上火。31。取出包裹材料和生姜，撈出肉，其余的湯是湯蒸羊肉。32。將粉絲浸泡入湯中，加入胡椒粉，煮開，轉(zhuǎn)小火，大火煮1分鐘左右。33。紅肉和切碎的蒸在碗中，加入粉絲。34。撒上切碎的韭菜葉和香菜葉，最后倒湯，灑上香油。

材料6～7兩羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，鹽，辣椒粉做法1、羊肉切塊，不能太小，拇指大小即可.2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、鹽腌20分鐘（鹽可以放足量，這樣后面就不用放鹽了）3、鍋燒熱，放油約2湯匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放點因為炒制的過程中會出很多油）4、放入羊肉翻炒兩分鐘，看到羊肉變色。5、加適量辣椒粉、孜然粒繼續(xù)炒1分鐘左右，出鍋。

蔥爆羊肉材料羊肉500g，大蔥2根，蒜碎1湯匙（15g），生抽3湯匙（45ml），淀粉3湯匙（45g），白砂糖1湯匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），油300ml（實耗30ml），香醋1茶匙（5ml） 做法剔去羊肉上的筋膜，用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂，使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩，然后再放入冰箱中，冷凍至半硬。 將羊肉逆紋切成大薄片。 大蔥去根，剝?nèi)ネ馄?，切?cm長的斜絲。 將羊肉片放入碗中，調(diào)入花椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘?；ń贩垡部捎闷渌晾钡暮贩?、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制過程中會產(chǎn)生濃厚的香氣，都有助于去膻味。 中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將腌制好的羊肉片放入，大火快速撥散，待羊肉表面變成熟色，再撈出瀝干油分待用。 鍋中留底油，燒熱后將蒜碎和大蔥絲放入爆香。然后將羊肉片放入，再調(diào)入白砂糖、料酒、香醋和鹽，大火翻炒片刻即可。紅燒羊肉材料羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙（15ml)，生抽二湯匙（30ml)，白糖一茶匙（5克） 做法 1，準備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段 2，鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下 3，取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片 4，倒入羊肉，翻炒片刻 5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉， 6，煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜 7，湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關(guān)火烤羊肉串材料鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml 做法將鮮羊腿肉用流動水洗凈，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻后腌制20分鐘。 竹簽洗凈，擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。 確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”；功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至10分鐘（或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘）。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi)，10分鐘后，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。孜然羊肉材料嫩羊肉，洋蔥，生菜，孜然 做法 1.肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，醬油，鹽，少量油抓均勻腌制幾個小時。 2.洋蔥切絲， 3.鍋內(nèi)放熱油，下入洋蔥爆香，隨即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至鍋有點干即可， 4.卷著生菜吃很好吃。羊肉蘿卜湯原料：羊腿肉，白蘿卜，當歸，黃芪，蜜棗，桂圓干做法 1、羊腿肉切塊洗凈后入熱水鍋中汆燙10分鐘后瀝干水份備用 2、白蘿卜洗凈后切塊備用 3、鍋中注入足夠的冷水，然后將汆燙好的羊肉塊，白蘿卜塊，及所有藥材大火燒開后，小火燉煮40分鐘即可，出鍋前根據(jù)個人口味調(diào)入食鹽

羊肉燉冬瓜的做法詳細介紹菜系及功效：魯菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 口味：清香味 工藝：清燉羊肉燉冬瓜的制作材料：主料：羊肉(瘦)200克,冬瓜200克輔料：香菜10克調(diào)料：五香粉2克,大蔥5克,姜5克,味精2克,鹽3克羊肉燉冬瓜的特色：味道清鮮，湯汁乳白。教您羊肉燉冬瓜怎么做，如何做羊肉燉冬瓜才好吃1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。 2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。沙鍋羊肉燉土豆的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 便秘食譜 貧血食譜 口味：咸鮮味 工藝：燉沙鍋羊肉燉土豆的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克,土豆（黃皮）300克調(diào)料：醬油5克,料酒10克,甜面醬15克,鹽5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,八角3克沙鍋羊肉燉土豆的特色：味香可口。教您沙鍋羊肉燉土豆怎么做，如何做沙鍋羊肉燉土豆才好吃1. 土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊； 2. 土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油； 3. 羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水； 4. 放在鍋中加調(diào)料和水，上微火燉至八九成熟； 5. 加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內(nèi)即成。