我也是學(xué)生物工程的，在白酒廠，如果就你自已專業(yè)而言，酒精方面應(yīng)該算特長！而白酒傳統(tǒng)工藝上你的發(fā)揮空間可能不大，因?yàn)楹唵?，粗放，不像發(fā)酵工業(yè)，如果自已可能選擇的話，建議你做品酒，將來做個(gè)品酒師！很有前途的職業(yè)。你在哪個(gè)廠？還要人不？

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭取下次回答你再看看別人怎么說的。

現(xiàn)在紅酒行業(yè)很紅火，但是大部分人還是比較盲目的跟風(fēng)，真正懂酒的人也不多，而品酒師在中國應(yīng)該只有個(gè)別場合會(huì)用得到，現(xiàn)在基本上都得靠名氣來說明事情，所以單單品酒師不能說明什么，還得靠機(jī)遇和年頭熬。但是這種高檔的東東在一些層次還是很有市場的，也就是說你那個(gè)品酒師的證書，去個(gè)高檔的餐廳或酒莊酒OK，其他的沒什么用。僅為個(gè)人了解，僅供參考。

你好！有。如果對(duì)你有幫助，望采納。

紅酒學(xué)徒怎么樣啊

什么白酒發(fā)酵師，是釀造師吧！前期較累，積累經(jīng)驗(yàn)后跳槽去指導(dǎo)工作還不錯(cuò)。白酒生產(chǎn)技師：國家級(jí)品評(píng)師、國家級(jí)釀造師、國家級(jí)勾兌師。 品評(píng)師最高認(rèn)證 國家級(jí)白酒評(píng)委、次級(jí)省級(jí)評(píng)委。

白酒發(fā)酵溫度每個(gè)香型有點(diǎn)差別。比如濃香型，入池溫度一般夏季比室溫應(yīng)低些，但因夏季溫度高，不容易降溫；冬季一般入池溫度16度以上，發(fā)酵溫度幅度應(yīng)在16個(gè)以上，這個(gè)窖池的出酒率就比較正常。一般入池次日品溫有微小變化，第7-9天升到最高，隨后的日子是生香酯化階段。