小勺廚房煮酒的工具，一套大概2800到3000左右，塊錢一套的。

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當(dāng)你的管理措施與他們的個(gè)人利益掛鉤，那么他們就會(huì)聽(tīng)你的

平時(shí)在一塊兒隨便耍，，工作時(shí)候你認(rèn)真了，他們還能不認(rèn)真？不是只有罰款才是最好的。再看看別人怎么說(shuō)的。

你的描述，可以分析你不懂釀酒。白酒釀造、蒸餾兩部分，一甑鍋蒸餾出150斤酒，依據(jù)出酒率反推糧食投入大約是400斤。400糧食，按照混蒸續(xù)楂工藝配料，甑鍋溶解大約在2立方米。這樣的甑鍋304白鋼材料,底部配套設(shè)施，水冷冷卻器，價(jià)格2w左右。

現(xiàn)代釀酒設(shè)備多以白鋼制造，先進(jìn)的釀酒設(shè)備配合行車運(yùn)輸。主要有攤涼機(jī)、混料機(jī)、喂料機(jī)、甑鍋、冷卻器、料斗、預(yù)埋管件等。不包括鍋爐、糧食粉碎機(jī)、大曲粉碎機(jī)。價(jià)格在60~80萬(wàn)元。

原料加工.蒸煮設(shè)備，發(fā)酵設(shè)備，蒸餾器設(shè)備，。再看看別人怎么說(shuō)的。

家庭釀酒與企業(yè)釀酒的蒸餾設(shè)備區(qū)別不大，甑鍋高度大約在70-80cm。，不然酒醅蒸餾時(shí)候，達(dá)不到蒸餾效果。甑鍋直徑根據(jù)你投糧、配料工藝方面考慮。沒(méi)有多少升合適，這個(gè)可以根據(jù)你的釀酒工藝要求定制。1.5-3立方米的甑鍋都有。

我覺(jué)得各有千秋吧。最根本的區(qū)別在于時(shí)間和步驟方面，我家三代都是釀酒經(jīng)商的，現(xiàn)在很少人用傳統(tǒng)工藝釀酒經(jīng)商了。我家也在2010年換上了純糧純的釀酒設(shè)備，釀酒過(guò)程中少了很多步驟和時(shí)間，不過(guò)質(zhì)量方面還是很有保障，銷量也一如既往的好！

根據(jù)設(shè)備材質(zhì)，設(shè)備大小，設(shè)備功能，價(jià)格一兩千到幾萬(wàn)都不等。買設(shè)備主要看以下幾點(diǎn)1，是否無(wú)壓力鍋爐設(shè)備，蒸酒速度快，節(jié)省50%以上燃料成本，時(shí)就可以把酒真完，保證客戶利益最大化。2，設(shè)備是否夾層式，蒸汽蒸酒，保證酒的質(zhì)量（不會(huì)糊鍋）3，設(shè)備的強(qiáng)大冷卻性能及密封性能，保證了出酒率，就單憑設(shè)備而言比其他牌設(shè)備出酒率高5%-10%.保證了酒的產(chǎn)量。4,公司釀酒設(shè)備安裝簡(jiǎn)單，學(xué)員都是自己按圖安裝，實(shí)際操作也是簡(jiǎn)單輕松。很多同行業(yè)公司認(rèn)為自己最好的設(shè)備，在蒸餾時(shí)間還不如我公司第二代設(shè)備時(shí)間，不僅蒸餾時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)，而且耗費(fèi)燃料成本，使你競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)下降。試問(wèn)目前還有哪家公司能把燒火蒸酒時(shí)間給你保證，消耗多少燃料給你保證？只有我們傳成公司。

一套釀酒設(shè)備多少錢？這必須要根據(jù)您需要的設(shè)備品種與規(guī)格大小來(lái)決定，一般的釀酒設(shè)備市場(chǎng)價(jià)格在2000元左右，成都市火速生物科技研究所提供的釀酒設(shè)備略低于市場(chǎng)的平均價(jià)格，并且質(zhì)量保證，是值得信賴的釀酒設(shè)備，您可以到研究所親自查看檢查質(zhì)量?；鹚倏萍坚劸圃O(shè)備，一能大幅度提高酒度，提純酒尾；二是它采用自動(dòng)對(duì)流冷卻技術(shù)。不用電，安裝方便，高效節(jié)能；三是能提高出酒率，絕不渾濁，自動(dòng)驅(qū)除雅味，降低甲醇和雜醇油含量；四是使酒質(zhì)芳香怡人，口感舒適。 成都市火速生物科技研究所是專業(yè)從事釀酒技術(shù)開(kāi)發(fā)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、釀酒設(shè)備研發(fā)、白酒包裝營(yíng)銷于一體的技術(shù)性科研單位，本所的釀酒設(shè)備獲得多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，本所位于白酒大省的四川成都，凝聚白酒精華，為廣大的酒廠提供技術(shù)服務(wù)，為創(chuàng)業(yè)的朋友提供釀酒技術(shù)幫助?；鹚倏萍迹ǔ啥迹┥镅芯克羌镝勗旒夹g(shù)的研發(fā)與推廣、技術(shù)培訓(xùn)、品牌創(chuàng)意及釀酒設(shè)備、生產(chǎn)、銷售于一體的科研單位。在生物研究與釀造技術(shù)領(lǐng)域擁有相對(duì)優(yōu)勢(shì)和權(quán)威，已在行業(yè)贏得較高美譽(yù)，并取得廣大用戶和合作伙伴的極大信賴和推崇。地址：四川省成都市武侯大道文昌段46號(hào)

一般蒸餾鍋，食品級(jí)不銹鋼鍋，白酒廠用的那種大小的，每個(gè)鍋體大概需要4萬(wàn)塊錢。

白酒的制作方法： 所用設(shè)備： 1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。 2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、通風(fēng)晾渣設(shè)備。 3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。 4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。 我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。 制作方法： 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過(guò)20孔篩者占60%以上。 2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時(shí)間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時(shí)間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時(shí)間。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱之為“清蒸清燒”。 4.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。 6.入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過(guò)26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是掌握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。 7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。 8、原酒儲(chǔ)存一段時(shí)間，勾兌成品，符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就可以出售了。 如果是單純蒸餾過(guò)程的技術(shù)細(xì)節(jié)，那就很細(xì)了，要點(diǎn)：輕、松、緩、勻，見(jiàn)氣撒糟、探氣撒糟、斷花取酒、掐頭去尾、高溫餾酒、底鍋黃水、適時(shí)調(diào)味、蒸糠攤涼等等。