一．宜賓所有酒廠或者宜賓所有酒，都有哪些？

1．五糧液，價(jià)格從幾塊到幾萬(wàn)的都有，這個(gè)系列常見(jiàn)一點(diǎn)的普通五糧液好象是三百多，度數(shù)不同價(jià)格不同，五糧春一百零點(diǎn)。

2．另外有什么紅樓夢(mèng)酒廠，主產(chǎn)紅樓夢(mèng)系列酒。另外出名點(diǎn)的還有高洲酒業(yè)，南福酒業(yè)。其他的還多，但是沒(méi)什么名氣。

二．白酒分為哪幾種？有名的白酒有哪些？

1．白酒的分類(lèi)方法比較多了：按照度數(shù)：高度酒（50°以上）、中度酒（40°——50°）、低度酒（40°以下）按照香型有十二種香型：清香、濃香、醬香、兼香、米香、特香、芝麻香、馥郁香、豉香、藥香、鳳香、其他香型醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒等為代表，屬大曲酒類(lèi)。

2．醬香型白酒的特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。濃香型白酒以瀘州老窖、五糧液、劍南春等為代表，具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。

3．構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。。清香型白酒亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒等為代表，屬大曲酒類(lèi)。

4．藥香型白酒以董酒為代表。鳳香型以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表。米香型白酒亦稱(chēng)蜜香型，以桂林三花酒為代表。

5．馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表。特香型白酒以江西的四特酒和臨川貢酒為代表。豉香型白酒以玉冰燒為代表，老白干香型白酒以衡水老白干為代表，芝麻香型白酒有山東的景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等，兼香型白酒的品牌分別有白沙液，郎酒191口子窖，勻酒，西鳳酒，井岡酒，董酒，太白酒，白云邊酒等。

6．按照曲藥劃分：大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒、其他糖化劑按照釀造的糧食分：糧谷酒、薯類(lèi)酒、代糧酒按地域：川酒、徽酒、貴酒、魯酒、鄂酒、蘇酒等等名酒也有很多，我們現(xiàn)在一般說(shuō)的名酒，是指五屆全國(guó)名酒會(huì)評(píng)選出來(lái)的，獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)的白酒。

7．第一屆的四大名酒：茅臺(tái)、汾酒、西鳳、瀘州老窖第二屆的老八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲、茅臺(tái)、汾酒、西鳳、董酒第三屆的新八大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖第四屆的13大名酒：茅臺(tái)、五糧液、汾酒、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、西鳳、董酒、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特質(zhì)黃鶴樓、郎酒第五屆的17大名酒：茅臺(tái)、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大曲、雙溝大曲、特質(zhì)黃鶴樓、郎酒、宋河糧液、沱牌曲酒、武陵酒、寶豐酒還有一些酒，雖然沒(méi)有獲得國(guó)家級(jí)的獎(jiǎng)項(xiàng)，但是其酒質(zhì)也是非常不錯(cuò)的，比較有名的就是被稱(chēng)之為“53優(yōu)”的53三種優(yōu)質(zhì)酒，還有一些地方名酒，由于種種原因沒(méi)有能夠參加酒評(píng)會(huì)的評(píng)選，但其酒質(zhì)無(wú)疑也是非常的優(yōu)質(zhì)的。

三．白酒一般分哪些類(lèi)型?

1．白酒的類(lèi)別 下面主要介紹中國(guó)的白酒種類(lèi)?，F(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。 1 按所用酒曲和主要工藝分類(lèi) 在固態(tài)法白酒中主要的種類(lèi)為： 大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。

2．大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。

3． 小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。

4．以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。

5． 固液結(jié)合法白酒的種類(lèi)有： 半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。

6． 串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

7． 勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。

8． 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。

9． 此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。

10． 醬香型白酒 也稱(chēng)為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。

11． 濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。

12．發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型。

13． 清香型白酒 也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。

14． 米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 其它香型白酒 這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。

15． 3 按酒質(zhì)分 國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過(guò)5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。

16． 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。 各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。

17．有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過(guò)65度。

四．綿竹酒在四川市場(chǎng)有哪些品種

1．竹茅春酒玉妃酒龍脈酒天紅酒齊福酒綿竹綿窖酒綿竹嚴(yán)仙酒綿竹正興酒綿竹九香春酒綿竹貴王酒綿竹萬(wàn)利酒綿竹龍脈酒綿竹綿純酒綿竹萬(wàn)利酒綿竹九香春酒四川省綿竹水秀坊酒綿竹市綿東酒四川綿竹功臣宴酒四川省綿竹市天泰酒綿竹市雪珍珠酒四川省綿竹萬(wàn)利酒四川綿竹劍南春酒楊軍酒業(yè)四川省東圣酒四川省貴王酒四川杜甫酒廠香飄四海酒劍南春集團(tuán)。