去那個杭州西湖玩玩咯.或者去長隆歡樂世界玩.那里好多東西玩的.!\可惜我都沒這么福分去到那.!!

山水路線~`黃山 古語說；觀完五岳不看山，觀完黃山不看岳。 廬山~ 避暑首選的地方~ 城市可以去昆明比較有民族風味`而且好有許多可以玩的地方 海邊城市可以去大連~`今年7月17有個國際啤酒節(jié)~也比較好玩 還有野生動物園了 極地館里有 海豚 北極熊 海獅 很多很多 農家樂`那就去湖北的神農架~沒準還能遇上野人 呵呵 揚州 杭州 也都不錯

世界之窗

國內我覺得廣西不錯， 國外聽說美國的風景和空氣是最好的

夏天嘛，去漂流啊，去爬爬山，玩玩水，都可以啊

短視頻的興起，15秒就能讓你成為網紅，但是很多網紅都是煙花一現(xiàn)，并不能持久，很少有網紅能紅過2年的。盱眙龍蝦，湖北龍蝦等地不同口味的小龍蝦，20年前，10年前橫空出世，這一紅就是20年，而且一年還比一年紅，美大龍蝦6種口味的小龍蝦很受歡迎，特別是今年世界杯期間，足球，啤酒，小龍蝦就的夏季標配！吃龍蝦都是晚上開始，晚上5點開始35好友聚在一起吃小龍蝦，因為晚上的時間比較多，喝酒吃蝦聊天不亦樂乎，主要就是在一起吃的熱鬧，活躍氣氛，增強感情。小龍蝦的口味有很多，但真正經典的口味還是十三香，香辣，椒鹽，金汁蒜香，油燜，泡菜！這幾種口味都是比較喜歡，小龍蝦中的麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥等美味，令人欲罷不能，吃后余味不絕，這也許就是小龍蝦的絕妙之處！當然如果想自己動手，也可以在家做，只要找到材料做法也就不是那么難了，你們想要自己做的話，就自己在失敗中不斷的成長。如果你們對小龍蝦烹飪方法有興趣，可以看看我之前的文章，我也寫過龍蝦烹飪技術的文章！作為愛吃小龍蝦一族的人，對于小龍蝦可是很有追求的，最享受的還是在晚上和朋友一起吃小龍蝦，喝著酒吃著蝦吹著牛，感覺很是開心。

步驟1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。

一般說,嬰兒吃母乳時,不太會便秘的,但奶粉則不同,建議在沖調奶粉時,加適量的"金銀花露",在湖北(是湖北出的)和廣州市,珠海的藥店都有看到過. 廣東人喜歡用"七星茶"來解奶粉的熱氣, 但我們的經驗是用"金銀花露"好.那么小的嬰兒, 一點小反應,小變化,不用太緊張,更不用即刻使用藥物, 反而是可以留心一下,是否其他方面的變化,造成現(xiàn)在的問題?而且,嬰兒還在吃母乳的話,可以通過母親給藥, 即母親的飲食可以調節(jié)一下, 黑木耳,波菜,紅薯,蘋果等都是潤腸通便的, 不知母親多吃一些,對嬰兒會不會好些呢?不過,波菜草酸多,千萬控制攝入量."金銀花露",還是要選感覺品牌可靠一些的大廠出的, 開始加入時一定是在沖奶粉的溫水中, 用小湯匙加半匙,嬰兒可以接受(以大便不過稀或軟來判斷)時,再酌情加量或減量.

常見腹瀉一般分為兩類，一類是感染性腹瀉，通常是由細菌和病毒引起的。比如通過呼吸道傳染的輪狀病毒，進入腸道后就可能引起腹瀉。另一類為非感染性腹瀉，一般是因食物過冷、過熱或消化不良引起的。由于兒童的胃腸道尚未發(fā)育成熟，各種消化酶也比成人分泌得少，容易引起消化不良，而導致腹瀉。米湯加鹽可緩解癥狀 對于腹瀉的寶寶，護理中最重要的一點就是預防脫水和電解質紊亂。當孩子拉肚子時，身體里的水分也隨之流失，所以需要大量補充水和電解質。推薦使用米湯加鹽，比例為一啤酒瓶的米湯加一啤酒瓶蓋的鹽。在補充水和電解質的同時，針對癥狀進行治療。少喂高營養(yǎng)和刺激食品 有的父母怕寶寶腹瀉期營養(yǎng)流失太多，千方百計地喂孩子牛奶、雞蛋等高脂肪、高蛋白的食物，想以此來彌補患兒腹瀉造成的損失。殊不知這樣做反而會加重胃腸的負擔，使腹瀉長時間不愈。此外，寶寶腹瀉期忌食幾類食品，一是刺激性食物；二是易發(fā)酵或脹氣的食物，如蔗糖、牛奶、豆制品、涼拌菜、山芋等；三是促進腸蠕動及滑腸的食物，如香蕉、山藥等有滑腸作用，粗纖維多的芹菜、韭菜等蔬菜有促進腸蠕動的作用；四是高脂肪高蛋白質食物，如雞蛋、動物油、油煎食品、奶油制品等。講衛(wèi)生，注意小細節(jié) 另外，爸爸媽媽要教育孩子講究個人衛(wèi)生，做到飯前便后要洗手。洗凈的瓜果要放入冰箱冷藏，如果時間長了，應重新清洗。如果使用榨汁機給寶寶做果汁，要注意機器的清潔；夏天食品容易變質，最好給孩子吃一頓做一頓，不要把食物儲藏太長時間；勤給寶寶洗手，勤剪指甲。 食物止瀉 以下幾種食物不僅能提供嬰兒必須的營養(yǎng)，而且還有一定的止瀉作用。 1、焦米湯：將米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黃，再加水和適量的糖，煮沸成稀糊狀即可。焦米湯易于消化，它的碳化結構還有較好的吸附止瀉作用，是嬰兒腹瀉的首選食品。 2、胡蘿卜湯：胡蘿卜是堿性食物，所含果膠能使大便成形，吸附腸道致病細菌和毒素，是良好的止瀉制菌食物。胡蘿卜湯制作方法如下，將胡蘿卜洗凈，切開去莖，切成小塊，加水煮爛，再用紗布過濾去渣，然后加水成湯（按500克胡蘿卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。每天2~3次，每次100~150毫升，腹瀉好轉后停用。 3、蘋果泥：蘋果也是堿性食物，含有果膠和鞣酸，有吸附、收斂、止瀉的作用。取一個新鮮、質地酥軟的蘋果切成兩半，用調匙刮成泥狀即可

冬季的飲食應遵循中醫(yī)“秋冬養(yǎng)陰”的原則，不宜生冷，也不宜過于燥熱，而宜多食具有溫補陽氣或滋陰潛陽作用的食物，如羊肉、狗肉、牛肉、豬肉、雞肉、雀肉、兔肉、海蝦、鰻魚等肉類，還有大棗、蓮子、龍眼肉、核桃、栗子、紅薯、南瓜、香菇、木耳及新鮮蔬菜如菠菜、油菜、白菜及豆芽等果蔬類。 忌用蚌肉、螃蟹、田螺、綠豆、生藕、生冷瓜果、柿子、冰啤酒等寒涼、粘硬食品，易損傷脾胃陽氣

冬天吃溫補的,少吃涼性食品!

冬季在抵御寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢？中醫(yī)認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。 在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。 涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，容易上火，導致陽氣外泄，對人體營養(yǎng)平衡造成破壞。 與春風、夏暑、秋燥不同，冬天帶給人的是另一種感受———寒。祖國醫(yī)學認為，寒為陰邪，易傷陽氣。由于人身之陽氣根源于腎，所以寒邪最易中傷腎陽?？梢?，數(shù)九嚴冬，若欲御寒，首當養(yǎng)腎。 冬天的生活起居要有規(guī)律，宜多開展力所能及的體育活動，這不但能增強與人體免疫有關的腎氣功能，提高抗病力，還因“腎主納氣”，而幫助肺氣呼吸，預防多種慢性呼吸系統(tǒng)疾病。“腎主骨”，冬天經常叩齒有益腎、堅腎之功。腎“在液為唾”，冬日以舌抵上腭，待唾液滿口后，慢慢咽下，能夠滋養(yǎng)腎精。腎之經脈起于足部，足心涌泉穴為其主穴，冬夜睡前最好用熱水泡腳，并按揉腳心。冬天人處于“陰盛陽衰”狀態(tài)，因而宜“負日之暄”———進行“日光浴”，以助腎中陽氣升發(fā)。腎與膀胱，一臟一腑，互為表里，“肝膽相照”，膀胱經脈行于背部，寒邪入侵，首當其沖，故冬天應注意背部保暖，著件棉或毛背心，以保腎陽。古人認為，“腎者主蟄，封藏之本”，因而，冬天切忌房事過度，工作、運動不可過多出汗，防止腎之陰精虧損、陽氣耗散。對于養(yǎng)腎防寒來說，飲食調攝也很重要。冬天宜選食如羊肉、狗肉、雀肉等溫腎壯陽、產熱量高的食物，這對素體虛寒者尤其有益。還可食一些具有補腎益腎功能的食品，如核桃、板栗、桂圓等?！昂谏称贰蹦苋肽I強腎，亦宜擇食，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、骨雞、海帶、紫菜之類。冬日宜常進各類溫性熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既能祛寒，又可給養(yǎng)，還能療疾。我國明代著名醫(yī)家張景岳有句名言：“善補陽者，必于陰中求陽；善補陰者，必于陽中求陰。”對于腎之陰精漸衰的老人，冬天可配食鱉、龜、藕、木耳等護陰之品。冬令飲食不可過咸，因咸味入腎，致腎水更寒，有擾心陽。另切忌寒涼食品，以免“雪上加霜”，折傷元陽。 希望我的回答對您有所幫助! 祝福你身體健康！

現(xiàn)代人尤其注重保健與養(yǎng)生，可是人們在保健養(yǎng)生中卻存在著許多誤區(qū)，這除了人類的認識能力有限外，還與民間誤傳、輿論誤導、不實的廣告誘導等因素有很大關系。所以，保健與養(yǎng)生需要科學作為唯一的指導。 　　以下是日常生活中經常出現(xiàn)的誤區(qū)，你不妨對照一下。 　　認為一日兩餐能減肥 　　有些女性為了追求苗條身材，每天只吃兩頓飯，認為這樣能減肥。恰恰相反，一日兩餐的人更容易發(fā)胖，日本的相撲運動員就是一日只吃兩餐的人，您愿意像他們一樣胖嗎？ 　　認為喝牛奶會使膽固醇增高 　　中國人的牛奶食用量還不及發(fā)達國家的1/3，許多人不食用牛奶是因為他們覺得喝牛奶會使膽固醇增高。事實并不是這樣，研究發(fā)現(xiàn)牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的乳清酸還具有抑制膽固醇的作用。醫(yī)學研究還證實，喝牛奶還有助于減少冠心病和治療高血壓。值得提醒的是，空腹喝牛奶不利于營養(yǎng)素的吸收和利用；空腹喝酸牛奶會因胃內的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。 　　偏食腌制食物 　　腌制食物爽口、開胃，所以許多人喜歡食之，但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環(huán)芳香烴化合物，這是兩種致癌物質。所以，腌制食物以少吃為佳。 　　豆?jié){不用煮熟 　　豆制品應該每天都要吃一些，這是大有益處的。但豆?jié){一定要煮熟了再喝，豆?jié){不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞，不僅豆?jié){難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。 　　認為魚吃得越多越好 　　魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善，魚的脂肪酸中含有20碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。 　　用沸水沖茶 　　許多人認為涼水沖不開茶，但是并不是說一定要用沸水沖茶，因為用沸騰的開水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養(yǎng)物質，還會溶出過多鞣酸和芳香物質，使茶有苦澀味，降低了滋養(yǎng)保健的作用。泡茶的水溫一般應在80°C左右，冬季可適當高一些。 　　認為多多吃醋有好處 　　醋能增進食欲，開胃健脾，保護蔬菜中的維生素C的吸收。在降血壓、預防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有很多好處，而過量食醋，甚至有人干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、灼粘膜、損傷脾胃，還會軟化骨質，加重骨質疏松，導致骨折。 　　認為飲酒能御寒，也能增強性功能 　　酒精在體內燃燒所產生的熱量是極小的，酒后有暖烘烘的感覺是因為酒精能刺激血管擴張，加快新陳代謝，給人一種增加了熱量的現(xiàn)象。此時體內散熱加快，如果真正供給熱量的糖、脂肪和蛋白質供應不上，就進入寒冷的環(huán)境中工作或鍛煉，極易發(fā)生傷風、感冒，招至疾病。進行冬泳的人更不能在入水前飲酒，否則會很危險。在寒冷的環(huán)境中工作或鍛煉的人應多吃含糖、脂肪和蛋白質的食物來增加熱量；還有人認為飲酒可增強性功能，研究發(fā)現(xiàn)酒精對中樞神經系統(tǒng)既有興奮作用也有抑制作用。在初期，少量飲酒能促進性興奮，但長期飲酒，就會產生抑制作用，只會減弱性欲，導致陽痿早瀉、射精障礙、性交不能，最終造成性功能喪失。酒精還直接影響精細胞的生成，使生育能力下降，造成胎兒畸形，殃及后代。 真心祝福你有個健康的身體！

精仔

刷牙洗臉時：早晚洗臉刷牙時，可以踮腳尖，讓腳跟上上下下地運動（小心別摔傷了）。2． 掃地＋拖地：家事的確繁瑣，如果把它想成是減肥運動，可能甘愿一點，可別小看這些微不足道的家事，拖地40分鐘可以消耗掉150卡，疊棉被5分鐘約25卡，用吸塵器吸地20分鐘約可耗掉47卡。3． 換床單：換床單也是可以消耗卡路里的！不要偷懶了，以后自己換床單吧，不要再勞駕媽媽。4． 洗衣服＋曬衣服：女孩子的小衣小褲還是自己洗吧！因為洗60分鐘可消耗122卡！洗洗搓搓之外，一件件地曬衣服，踮高腳尖，伸展四肢，不借的運動吧！5． 熨衣服：平日懶散的你，最好從今天起要好好朝“賢慧”邁進，雖然只是熨衣服，1小時也可以消耗110~160卡呢！6． 三餐自己動手：雖然不太可能，不過如果可以的話，哪怕是蒸煮炒炸洗……50分鐘就是128卡了！7． 打電話：不會吧！打電話也可以減肥嗎？沒錯，據(jù)說1分鐘可以消耗掉1卡多。不過，要告訴你一個更好的方法，邊打電話可以邊用手握緊聽筒，約10秒，如有可能再換手，這樣可以鍛煉你的前臂肌肉。8． 化妝：胖姑娘在化妝時，雖然形象要清淡，但是過程可以劇烈一點――我是說動作可以大一點，下筆輕一點。另小看哦，30分鐘可以耗掉你77卡。9． 邊洗澡邊進行美姿：洗澡時，不妨動動脖子，扭扭腰，抬抬腿，如此，既不無聊又可燃燒卡路里。拜托別洗快速澡，慢慢地洗，泡澡也好，淋浴也好，享受洗澡的樂趣！10． 刷洗浴缸：要洗澡了！不妨親自刷洗浴缸，彎著腰，前前后后地刷動，這個時候腰也動到了，手臂也動到了，腿也伸展到了，很不錯吧！11． 看書時：看書看得死去活來，眼睛累死了，與其如此，不如邊看邊做一點簡單的動作：①聳聳肩膀 ，先從一側開始，兩側輪流，然后再兩側一起上下運動，前后旋轉。②書桌下的腳，也可以做旋轉腳踝的動作，這樣可以讓腳踝變細，線條變美。12． 逛超級市場購物：星期天陪媽媽去吧！記得要搶著推車子，別忘了踮高腳尖找找罐頭，彎腰去找找洗發(fā)精，一切都“我來！我來！”13． 爬樓梯：住3樓是吧？忘掉電梯吧！一天爬7分鐘，可以燃燒將近100卡呢！14． 走路時，挺胸、收小腹，臀部夾緊：偷懶的錯誤走路方式，讓你既邋遢又難看――拖著走路、弓著背……改變一下吧。15． 如果有手提包，不妨邊走路邊左右手交換著拿。16． 坐公車一站，不如走路：“可以走路，絕不選擇坐車?！庇辛诉@樣的認知，一天多走二三十分鐘，絕對有益身心！17． 坐公車時別搶著坐：到學校以后馬上要坐幾個小時，到辦公室也是一樣，何必在公車上搶著坐呢？博愛一點嘛！更何況，還可以多少耗掉些脂肪。18． 利用公車上的手環(huán)：站著搭公車時，利用拉手環(huán)的動作，時而用力握緊，時而放松，反復地做，這樣可以讓手腕變細。19． 打保齡球：這是時下很多人經常從事的活動，雖然流不了什么汗，但不管你技術一流還是三流，打一個小時消耗250卡左右呢！20． 唱KTV：比打保齡球還省力吧！但要努力搶麥克風，大聲賣力地唱，至少可以消耗200卡！

多吃綠色蔬菜，盡量少吃一些多脂肪的食物，不能太過貪睡，保持充足的睡眠，每次用完食后，可以出門散散步，多喝開水，，多吃一些五谷雜糧，少吃甜食，不要貪吃零食，不喝高熱量的飲料，吃完飯后可以喝一些含維生素C的水果汁，這都有助于消化，為了減肥，要增強自己的意志力，祝你成功咯

減肥，其實不難，只要在日常飲食方面多加注意，就能輕松、健康的達到減肥效果： 1、絕對不吃宵夜，少吃零食。 2、叁餐都要吃（八分飽即可），但是不要吃的過飽，并注意吃飯時多咀嚼，細嚼慢可以避免吃下過量的食物。 3、進餐前20分鐘至40分鐘吃一些水果(蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜)或飲1至2杯果汁，可防止進餐過多導致的肥胖。 4、少吃油炸食品或是甜食，這些都有著極高的熱量 。 5、食物之烹調,減少用油。 6、米、麥、面粉等淀粉類食物雖不可缺,但應盡量減少。 7、每頓的脂肪攝取量不能過量，最佳的脂肪攝取是：飽和脂肪占每日飲食總熱量的5%。 8、不要喝啤酒，啤酒會增強食欲。 9、飯后半小時不要坐著。 10、堅持多喝水，沖走體內毒素。 10、減重期間不要做劇烈運動(多散步、保齡球便可)。 11、專家指出女性以每周減1—0.5磅體重最為理想，男性以每周減1-2磅體重為宜。 12、請選擇適合自己的減肥方法，若身體負荷不了，請勿逞強，“瘦的健康”才是我們的理想！ 用以下對減肥有幫助的水果來代替零食： 草莓、葡萄、櫻桃等漿果、菠蘿、蘋果、木瓜、香蕉等水果的效果比較好 西瓜：能夠利尿、幫助消化、消水腫。 柚子：含類胰島素、柚皮甙、新橙皮甙、揮發(fā)油、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類、鐵、鈣、磷及粗纖維等成分。有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。更且含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。

多吃油,少吃蔬菜水果

少吃油,多吃蔬菜水果

你能看到就是有緣!~不用那么累呀! 太多的方法和想法會傷腦筋哦! 老中醫(yī)來教你如何簡單方便的方法吧! 相同的食物, 吃的科學~能同時達到~減肥和增胖的效果,而不失去健康,還能減少病痛,增長壽命!你相信嗎? 想運動減肥~增胖~吃減肥增胖藥!?~想最快最有效!??有的!~但小心攝取不當, 營養(yǎng)不均, 或運動過量, 造成運動傷害~失去健康哦! 拿錢看病,減少壽命~沒完沒了! 不如找個專業(yè)醫(yī)師, 最好免費~教你如何 減肥不反彈~想要 瘦臉, 瘦腿. 減肚肚, 達到身材迷人~又能健康長壽少病痛的好方法! 相同的作法,排骨也能因 涼血, 補血, 強肝, 補腎，改善體質~達到健康強壯哦! 少了~看不懂? 多了~又太羅說 . . . . 你的問題太有智慧了! ~真是高難度呀!~各人體質不同~當下又看不到結果!??相信每個答案你都未必會完全滿意的哦! 有緣者:請你用心看完這編~醫(yī)生跟你結緣~有效的稿子!稿很長~但方法卻~很簡單實用~它會改變你的生活和往后的命運哦! 老中醫(yī)只想結善緣,中醫(yī)第一名我都可放棄了,重點不在名利和分數(shù),只要能幫你健康長壽沒病痛~目的達到就好! 不在乎采不采納, 有句話說：有智慧的人不只是要用自己的智慧，就連別人的智慧都要用, 醫(yī)生想和你作朋友~那就要看你會不會運用了。 在中醫(yī)養(yǎng)生之道和國際醫(yī)學養(yǎng)生營養(yǎng)報導里就談到每個人每天要攝取7種不同的蔬菜，水果，它們不止是營養(yǎng)豐富卻都有一個共同點，就是能 解熱降熱。乎合了中醫(yī)理論：血涼血生的原理。 相對的氣血充足,也能自動調整人體的外相機制,使肥胖身體多余的肥肉去除, 轉化成為~身材迷人,排骨也會因恢復吸收功能,改善體質~變健康強壯~健美哦! :"氣血沖和,陰陽調順,萬病不生,一有怫郁, 陰陽錯亂~諸病生焉。 吃大魚大肉,只是增加脂肪而已,也要看腸胃能否吸收~而且對氣血沒幫助, 人會有~老得快~病得多~死得早~都是跟 氣血 有絕對關係。 平時多吃一些蔬菜，水果，例如：豬肝, 馬蹄，蓮藕，西紅柿，蘋果，提子，紅蘿卜，菠菜，雪梨，. . . .等, 蔬菜，水果，青色入肝,黑色補腎,那些東西，會幫你涼血, 補血, 強肝, 補腎，對你的營養(yǎng)~養(yǎng)生~健康~減肥都會有很大的幫助。 而且這些食物本身就有食療雙向調解~科學食療作用,涼血補血~降熱排毒~健康長壽 作用,想增胖,想減肥~都能達到~肯定效果! 減肥作用:排毒清宿便,吃的科學~多吃不會長脂肪,減肥不失營養(yǎng)和傷身,瘦后不反彈~身材漂亮迷人~效果一級棒! 想不瘦不健康漂亮迷人~都難! 增胖健美作用: 血涼血生, 血足提供腸胃最佳動力~加強人體維生素吸收和排毒功能,少量配合肉類,脂肪攝取,完全吸收完全消化,不胖不健美 強壯~才怪! 就這么簡單!!??? 懂了就肯定很輕鬆,不懂得就得用 痛苦和命去換了。 如果醫(yī)生~不想要好處~真心想幫你,方法就會變得~很簡單,就在你身邊, 吃的科學 不必多花錢~卻是最有效果的哦! 如果還有不懂和其它疑問,歡迎在QQ問問這個健康平臺,或老中醫(yī)~QQ醫(yī)生空間日志有更多減肥~長高增壯資料~沒事打打招呼,大家保持連絡,也許能縮短一些病苦,使你或家人,朋友健康沒病痛也說不定。 ★這是醫(yī)生不想要錢找自己麻煩的原稿,肯定有效~歡迎複制, 注意! 別亂改稿子, 才保証~不會檢舉你!~好的方法大家共用,別讓為人民服務的道路太孤獨,老中醫(yī)希望十方智者參與, 在QQ問問這個健康平臺,大家共行菩薩道!讓社會更健康~和諧! 不來是你的損失哦!

只是紅腫那還好了.現(xiàn)在你需要治療.凍瘡膏要擦.注意要戴手套..保暖.. 至于為什么你以前沒有現(xiàn)在有呢!!有二個原因..一是你身體抵抗力下降..這需要你鍛煉身體了..二是你去了更冷的環(huán)境,比如你是廣東省的人去了湖北省..這樣也會得凍瘡的..

應該不太容易吧。 我的理解之所以會變粗是因為在冷的時候身體未指的血液循環(huán)不好，變粗是為了獲得更多的氧氣的一種代償方法。但是如果已經這樣了，說明手指的結構已經發(fā)生了變化，因此可能變回去有一些困難。 不過也許有些什么方法可以做到，那就太好了，我自己的手指關節(jié)也有些大

體育鍛煉法 加強適合自身條件的體育鍛煉，如練氣功、跳舞、跳繩等活動，或利用每天洗手、臉、腳的間隙，輕輕揉擦皮膚，至微熱為止，以促進血液循環(huán)，消除微循環(huán)障礙，達到“流通血脈”的目的。 溫差水泡法 取一盆15攝氏度的水和一盆45攝氏度的水，先把手腳浸泡在低溫水中5分鐘，然后再浸泡于高溫水中，如此每天重復3次，可以鍛煉血管的收縮和擴張功能，減少凍瘡的發(fā)生。 服、擦藥物法 有凍瘡體質者，可在入冬前一月增加維生素A、C及礦物質的食入，可口服煙酰胺片0.1克，日3次，鈣片0.5克，日3次，以提高機體耐寒力。也可在凍瘡好發(fā)部位涂擦辣椒酊(取干辣椒20克，密閉浸泡于75%酒精500毫升中，7天后可用)，每日擦2~3次。 中藥治療可內服“人參養(yǎng)榮湯”：當歸12克 肉桂10克 白芍12克 川芎12克 桂枝10克 生姜皮10克（無此藥時可用干姜8克代替）黨參18克 黃芪18克 雞血藤30克，煎水內服。 外治法：桑枝100克 桂枝30克 甘草30克 川芎20克 （如創(chuàng)面有潰爛者可再加鴉膽子25克或黃連25克），水煎，等待溫度適宜（溫度為35~40攝氏度），溫洗或浸泡。每天2次 凍瘡夏治方 凍瘡是冬季常見的皮膚病，若能在夏季提前預防，冬季就可免卻凍瘡之苦，現(xiàn)介紹幾則凍瘡夏治方，供選用。 1. 鮮芝麻葉適量，放在生過凍瘡的部位，用手來回揉搓20分鐘左右，讓汁液留在皮膚上，1小時后再洗去，每日1次，連續(xù)1周。 2. 吃西瓜時，將西瓜皮適當留得厚一些，形成白中稍帶紅的樣子，用它輕輕揉搓生過凍瘡的部位，每次3分鐘，每日1次，連續(xù)1周。 3. 紅辣椒10克，去子切碎，放入白酒60毫升中浸泡7天，再加樟腦3克搖勻，使用時用消毒棉簽沾藥液外搽生過凍瘡的部位，每日2次，連續(xù)1周。 4. 生姜60克，搗爛，加入白酒100毫升，浸泡3天即成。使用時用消毒棉簽沾藥液外搽生過凍瘡的部位，每日2次，連續(xù)1周。 5. 白茄根60克，花椒10克，水煎熏洗易患凍瘡處，每日1次，每次10-30分鐘，1日1劑，連續(xù)1周。 上述幾法，任選1種，連續(xù)5~7天，即可有效地預防凍瘡發(fā)生。 其他 辣椒 將辣椒放入白酒中密封浸泡一星期后，涂凍瘡患處能消炎、鎮(zhèn)痛、去癢。 生姜 用新鮮的生姜片涂搽常發(fā)凍瘡的皮膚，連搽數(shù)天，可防止凍瘡再生；若凍瘡已生，可用鮮姜汁加熱熬成糊狀，待涼后涂凍瘡患處，每日兩次，連涂三天，就會見效。 蘿卜 將蘿卜切片，用電爐或 炭火等熱源烘軟，貼在凍瘡患處，繼續(xù)烘烤，距離與熱度感覺舒適為度，過不了幾分鐘凍瘡處有發(fā)癢的感覺直至腫消失。 白菜 白菜、茄子根等量洗凈后煎濃湯，趁熱洗患處，每日早晚各一次。 山楂 將山楂1枚置于火爐上燒熟變軟，稍冷后搓成泥狀涂患處，同時將患肢置于火爐上方烘烤，邊涂邊輕揉患處皮膚，直到楂泥變干，洗去楂泥即可，每日治療3~5次。 1．用熱鹽水浸泡患處15分鐘，連續(xù)1周。 2．“十滴水”外擦凍瘡局部，每天6～10次，對于凍瘡未潰者療效較好；若局部皮膚破潰糜爛，可先用紅霉素軟膏涂擦，待炎癥消散后再使用十滴水。 3．凍瘡剛剛開始時，每天晚上用電吹風邊吹邊揉，幾天后就沒有了。 4．用傷濕止痛膏貼敷局部治療皮膚紅腫、自覺熱癢或灼痛的一度凍瘡，取得良好效果。方法是先用溫水將患處洗凈，擦干后將藥膏緊貼在患處皮膚上，一般貼24小時可痊愈，如未愈可再換貼幾次。皮膚破潰或過敏則不宜貼敷。 5．治凍瘡的方法很多，但往往時間長，見效慢，而用云南白藥治療有良效。其方法是：凍瘡未潰破者，用白酒將云南白藥藥粉調成糊狀外敷，并注意保溫。凍瘡已潰破者，將患處洗凈后，直接撒云南白藥藥粉于創(chuàng)面，用消毒紗布包扎，數(shù)日內可愈。 6．傷濕止痛膏的妙用治凍瘡：傷濕止痛膏可用于未破潰的凍瘡引起的皮膚紅腫、癢痛，先用熱水洗凈局部擦干，然后貼上膏藥，每天1次，2~3次即奏效。 7．正骨水還有它的新用途，對凍瘡有特效，每天擦3~4次，擦了三次能把出現(xiàn)的皰塊消除了，半月有余治好了凍瘡。凍瘡患者不妨一試。 8．風油精治療凍瘡：將患處洗凈，取本品少許涂搽患處，接著用手輕輕地揉搓，直至局部發(fā)熱，每日3次，連續(xù)3周，適用于凍瘡初起，局部紅腫硬痛者，但凍瘡破潰者不宜使用。在冬季來臨時，每日取本品少許外搽患處，可預防凍瘡。此外，用正骨水等亦可。 9．夏秋吃黃瓜時，用瓜蒂反復擦常發(fā)生凍瘡的部位，只要堅持經常，保證不再復發(fā)。 10．香蕉：每晚用熱水洗患處后，取香蕉去皮，用香蕉肉擦涂皸裂處，涂擦后不要洗患處，每日1~2次，數(shù)天即愈。 11.凍瘡初起時，用熱醋涂抹,醋干后,再行涂抹,一日數(shù)次,可見效。 12.冬季如有人生凍瘡、可在溫水中加入少量啤酒，浸泡20分鐘，即可馬上緩解凍瘡帶來的痛苦。這是因為啤酒中維生B1、B6有抗神經炎、皮膚炎和促進肌肉生長的功效。冬天堅持用加有啤酒的水浸泡洗用，可防止和治療凍瘡、腳氣等。 蘿卜法：將蘿卜切厚片，煮熟趁熱貼敷患處，涼后更換。連敷3-4天可愈。 生姜法：生姜火上烤熱，切片擦涂患處，可消腫止癢；或生姜切碎，浸泡于70％的酒精中，20天后用酒精擦涂患部，日數(shù)次。 蘋果法：蘋果去皮絞碎熬膏，加入少許樟腦粉調勻涂患處，每日3次。 辣椒法：辣椒面撒于傷濕止痛膏上，貼患處；或辣椒5個，入白酒100克浸泡一夜，用此酒擦涂患處，日2-3次；或干辣椒25克，水煎，趁熱洗患處15分鐘，可消腫止癢。 茄根法：用茄子根、干辣椒煎水，洗患處；或茄桿連根煮水，趁熱燙洗患處，日1~2次。 蔥須法：蔥須、茄根各100克，煎水洗患處，日1-2次。 桔皮法：鮮桔皮3~4個，生姜30克，加水2000毫升，煎煮30分鐘，水涼再加熱。 　　　山楂法：山楂120克，水2500毫升，煎30分鐘去渣，熱洗患處，日一次。 　　以上方法均適宜治療未潰爛凍瘡。

沒預防好哦. 【朋治療友瘡本網站總結了些...感覺最有效果的以下幾種你可以查考下. 】 將食鹽炒黑，取適量置于盆中用開水溶化，燙洗患處30分鐘左右，并以棉棒蘸洗皰面，將膿液拭凈。每日1次。一般1周左右可愈，本法有消炎活血、祛腐生肌、除濕斂皰之效，經濟方便，實為治療凍瘡之良方。 凍瘡初期，有紅腫而未潰破時用以下三處療法： 1、將鹵豆腐用的鹵水加熱后，浸泡患處，對消除紅腫效果佳。 　　2、取紅花30克，王不留行30克，干姜10克，桂枝10克，干辣椒20克，陳皮20克，共煎水30分鐘后趁熱浸泡患處，每天1次。 　　3、取干茄子梗莖100克(切碎)，蕪花、生姜、當歸、川椒各15克，冰片5克。將以上藥材置于75%酒精1000毫升中浸泡1周，用紗布過濾，取藥液貯瓶備用。使用時將患處洗凈，用藥棉蘸藥液擦洗患處，每天4-5次。凍瘡潰破期可用以下幾種方法治療。 凍瘡潰破期可用以下幾種方法治療： 1、取桂枝15克，蘇木15克，當歸10克，艾葉10克，花椒10克，生姜10克。用水煎30分鐘，溫熱時浸洗患處15分鐘，每天1劑可洗3次，連用1周至愈。 　　2、取黃柏20克、芝硝10克，研為粉末，用冰水或雪水(冷開水欠佳)混合均勻，涂于患處，用紗布覆蓋，膠布固定，每日換藥1次。 　　3、用一個雞蛋，少許冰片。雞蛋打碎后取雞蛋黃，放在勺中加熱即成油，加入冰片調勻。用時，先用生理鹽水洗凈患處，然后涂上此藥，1日3次。 凍瘡潰爛化膿期用以下2種療法： 1、取蛙皮數(shù)個，研成細末，撒在潰爛處，用紗布包扎并用膠布固定，1日1換。 2、取柿餅一個，用900毫升米酒泡1夜，再用已被泡爛的柿餅，敷患處，療效佳 （摘自：尋醫(yī)問藥網 http://www.jk58.com）我們一直在努力。 “：尋醫(yī)問藥網社：”為您解答，希望能夠給您幫助，同時也希望您能采納，謝謝。

凍瘡是冬季常見病，在低溫（攝氏10度以下）、潮濕的環(huán)境下容易發(fā)生，天氣轉暖后可自愈。寒冷是長凍瘡的根源，所以，冬季來臨時，做好防寒保暖非常重要，特別是手、腳、耳等肢端部位。凍瘡的復發(fā)率很高，往往一年生凍瘡，年年生凍瘡。根據(jù)輕重程度，一般把凍瘡分為三度。一度：皮膚呈紫紅色或發(fā)青，可伴有浮腫，觸之有冷感。遇暖時則轉為紅腫，并出現(xiàn)瘙癢、疼痛。二度：若受凍較重，小動脈收縮時間過久，組織損傷加重，則在紅斑的基礎上發(fā)生水皰或大皰，皰破后形成糜爛或結痂。三度：由于受凍較重而組織壞死，形成潰瘍。本病多是由于運動不足、局部潮濕、局部皮膚受壓、氣溫冷暖突變、肥胖及營養(yǎng)不良等因素而引發(fā)的，所以預防的措施應針對這些因素，可從以下幾方面入手：1、初冬時節(jié)，天氣突然變冷，此時最易凍傷，要特別注意保暖，尤其是往年發(fā)生過凍瘡的部位。2、堅持體育鍛煉，改善周身血液循環(huán)，提高抗寒能力及肌體的抵抗力，這是預防凍瘡的最好方法。3、堅持用冷水洗手、洗臉、洗腳或進行冷水浴、冬泳等，可明顯改善血液循環(huán)，提高抗寒能力。4、要著寬大舒適、滲汗能力較強的鞋墊以保持干燥，避免局部受壓。 5、如在寒冷的環(huán)境中停留時間過久，應用溫水浸泡受凍較重及局部受壓的部位，或用揉擦按摩的方法加強局部的摩擦及運動，以迅速改善局部的血液循環(huán)。6、加強營養(yǎng)，注意減肥，這也是預防凍瘡的重要環(huán)節(jié)。另外，冬季可多吃羊肉、巧克力等熱量高的食物，也可食用酒、辣椒等發(fā)汗，以促進血液循環(huán)。 一旦長了凍瘡，應盡快進行治療，加強患處保暖，以防病情擴展。一度凍瘡可用3％碘酒局部涂擦并按摩，一日數(shù)次，效果較好。或用冷水（攝氏10度左右）、熱水（攝氏38度左右）交替浸泡，每日數(shù)次。二度、三度凍瘡要在醫(yī)生指導下進行治療，以免發(fā)生感染，使病情惡化。局部按摩是預防凍瘡的方法之一：①臉部按摩。兩手合掌搓熱后蓋在臉上，然后輕柔地搓臉部，注意要順著皮膚紋路，搓到微感發(fā)熱停下。再揉捏雙耳耳輪、耳廊、耳垂直到發(fā)熱，②手按摩。兩手搓熱后交互摩搓，左手搓右手背，右手搓左手背。反復搓30次或發(fā)紅、發(fā)熱。③腳按摩。兩手搓熱后依次搓腳背、腳心各個腳趾，直到發(fā)熱為止。④腿和手臂按摩。用兩手依次按摩手臂及腿部，以加快血液循環(huán)，保持溫暖。

凍瘡重在預防： 在臨床上發(fā)現(xiàn)，盡管許多人明知道自己容易發(fā)生凍瘡，但還是不注意預防。每當寒冷季節(jié)到來，凍瘡發(fā)作以后，才想起保暖防寒或上醫(yī)院治療，而那時已經錯過最佳治療時機。 如果屬于抗寒能力較差或寒冷過敏型體質者，在氣溫驟降的情況下，血液要比一般人以更快的速度集中于內臟器官，以保證機體正常工作，但手、腳、耳等邊緣部位的血液卻因急劇減少，供血不足，致使手、腳、耳等部位的皮膚和表層肌肉溫度下降，這樣就極容易導致凍瘡的發(fā)生。因此，有人提出預防凍瘡的最佳時機是秋末冬初。 　　預防凍瘡的具體方法是從秋末冬初開始就用冷水浸泡往年常生凍瘡的部位，如手和腳。開始每天浸泡半小時，以后浸泡一小時，其次是注意局部保暖，如天氣寒冷時外出要早使用口罩、手套、防風耳套、圍巾等。鞋子也應穿得暖暖的，但不宜過緊。另外，到了秋末冬初的季節(jié)，可適當吃些牛肉、羊肉等溫補食品以增強身體的耐寒能力。如果是中醫(yī)診斷為陽虛內寒的人，可及早內服六味地黃丸之類的中成藥物以做預防。 　　如果屬于抗寒能力較差或寒冷過敏型體質者，在氣溫驟降的情況下，血液要比一般人以更快的速度集中于內臟器官，以保證機體正常工作，但手、腳、耳等邊緣部位的血液卻因急劇減少，供血不足，致使手、腳、耳等部位的皮膚和表層肌肉溫度下降，這樣就極容易導致凍瘡的發(fā)生。因此，有人提出預防凍瘡的最佳時機是秋末冬初。 　　預防凍瘡的具體方法是從秋末冬初開始就用冷水浸泡往年常生凍瘡的部位，如手和腳。開始每天浸泡半小時，以后浸泡一小時，其次是注意局部保暖，如天氣寒冷時外出要早使用口罩、手套、防風耳套、圍巾等。鞋子也應穿得暖暖的，但不宜過緊。另外，到了秋末冬初的季節(jié)，可適當吃些牛肉、羊肉等溫補食品以增強身體的耐寒能力。如果是中醫(yī)診斷為陽虛內寒的人，可及早內服六味地黃丸之類的中成藥物以做預防。 凍瘡的治療： 　　凍瘡早期階段，局部紅腫發(fā)癢而沒有水皰者，可在以下幾個簡便治療方法中任選一種。 　　(1)取紫草30g，水煎溫洗，每日2次。(2)取桑枝90g，甘草30g，水煎溫洗或浸泡患處，每日2次。浸泡后保溫。(3)取冬瓜皮、川椒、艾葉、桂枝各等量，水煎溫洗或浸泡每次30分鐘，每日1～2次。(4)用辣椒酒(辣椒浸泡在白酒里密封7天)，或豬油蜂蜜軟膏(30%豬油和70%蜂蜜混合)，或10%樟腦酒精等涂擦患處，每日數(shù)次。 　　此外，可采用各種以活血化瘀藥物為主的消炎止痛膏外貼患處，對凍瘡未潰者均有不同程度的療效。對于初起者，一般僅貼一次即可獲效；較重者，需貼3次。每1~3日換一次。貼膏的大小可根據(jù)凍瘡范圍來剪裁。以患處為中心，貼敷面積盡可能大些，這樣效果會更好。 　　如凍瘡已破潰，除防止感染外，可用10%硫磺魚石脂軟膏外涂，亦可用辣椒稈煎水熏浸，具體方法是：將剛煎好的辣椒稈水倒入容器中加蓋毛巾，先將破潰的手腳伸入讓蒸汽熏。待水變溫后。再把破潰處浸泡其中15分鐘左右，并用棉球將破潰處洗凈。 　　如凍瘡已感染，局部紅腫熱痛較劇，甚或化膿，應及時去醫(yī)院診治。 藥店會有多種治療凍瘡的藥膏，你可以挑一個適合的試用。 1.如果你的凍瘡尚未潰爛，可以選用含辣椒素或莨菪堿的凍瘡膏，如辣椒堿軟膏； 2.如果凍瘡已經潰爛，最好到醫(yī)院處理潰爛面，以防止感染；也可以自己買支百多邦試用，但如果用藥3天后潰爛面未見好轉，一定要到醫(yī)院處理。 以上僅供參考,不承擔任何法律責任 《紹興冬冬》答題專用 ，請誤復制。珍惜別人的勞動成果！ 0101

凍瘡是由于寒冷潮濕引起的皮膚局部微循環(huán)障礙，是冬天極為常見的皮膚病，輕者有灼熱和瘙癢感，重者可出現(xiàn)水皰、潰瘍。目前尚無治療的特效藥物，你何不防試試用果蔬來治凍瘡呢。。。 1.紫皮大蒜搗爛成泥,敷以前發(fā)生凍瘡的地方,過一晝夜后洗去.3-4天后再敷一次,便能有效地預防凍瘡復發(fā). 2.生姜30g放入熱灶灰中2分鐘后取出,趁熱用刀切成薄片涂擦患處,每日兩次,連用2周,可預防凍瘡. 3.蘋果去皮搗碎成泥,加入少許樟腦粉調勻涂患處,每日3次,有止痛止癢之功效. 4.白蔥根、茄根各100g,煎水洗患處,每日1-2次,數(shù)次見效. 5.用香蕉皮搓手足易患凍瘡的部位,早晚各一次,不僅能預防凍瘡,而且有美容護膚的功效. 6.白菜搗汁擦患處,每天2-3次,可治凍瘡. 7.白蘿卜適量切成薄片,放置火上,加溫后趁熱擦涂患處,每日多次,用于早期凍瘡. 8.紅辣椒數(shù)個切碎,泡在熱水中,洗患處,適用于初期未潰凍瘡. 9.柿子皮適量,煅灰,加食用油調勻,涂于患處,每日1-2次,一般4日可愈. 10.山渣適量燒熟后加白糖搗爛,敷患處.用于凍瘡破潰者. 11.蜂蜜涂患處,涂后用火烤.適用于凍瘡破潰者

---------------清蒸魚： 清蒸魚的口味清淡、爽口、鮮嫩，是最能保持魚原汁原味特色的一道菜。 可用來做清蒸魚必須是含水量較大、比較嫩、魚腥味較小的魚，如草魚、鯽魚、武昌魚、大翹嘴、紅尾子，鯰魚也可但處理起來就比較麻煩。 開好刀的魚先用料酒拌一下除掉它的腥味，然后下姜片、家用調料（鹽、味精、花椒、大料）把魚拌好，開始上屜蒸，蒸的時間依據(jù)魚的大小，一般1斤左右的魚蒸八分鐘就熟了。 蒸好后的魚可蘸著各種調料吃。家庭一般用醬油、醋、蒜茸、香油等，喜歡辣味的還可放點辣椒粉，一般依個人口味為宜。 /清蒸魚秘訣： 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克五花肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。 要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味 -------------- 紅燒魚 一般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。 把宰殺干凈的魚打花刀的。 紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎一下，油適量不必太多。 然后向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。 等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。 燒的時間一般為五分鐘左右。 燒好后，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，味濃。 紅燒魚的口味特點是香嫩酥軟，味濃，適合任何人群。 ------------------糖醋魚 魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。 糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。 開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。 油的用量比較大，否則魚容易炸散架。 然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。 一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚就可以上桌了。 糖醋魚口味特點是甜中帶酸，魚味淡，勾汁味濃，不再有魚的本味。 ---------------- 烤魚做法。 大多數(shù)魚如鯉魚、鯽魚、草魚、小黑魚都可用來烤。 烤魚可用炭火也可在家用微波爐烤，味道是一樣的焦脆鮮美！ 將魚從背上破開，用鹽、味精、料酒、生姜、再放些孜然粉與魚一起拌好，稍微腌幾分鐘。 然后用竹簽串起來架在炭火中烤，或者用微波爐專用盤將魚盛好，烤上三四分鐘就可食用了。 食用時可蘸孜然粉、辣椒粉調好的干料吃。 烤魚味道鮮香、焦脆，受到多數(shù)年輕朋友的青睞。 用炭火烤時可自己用干凈的鐵絲做一個烤魚的夾子。 ---------------- 炒魚片 一般可用來炒魚片的魚品種有青鯇，草魚，黑魚等。 把宰殺干凈的魚剁下魚頭，從背上剖開。 在魚脊椎上鼓搗了一會兒，去掉脊骨和魚皮。 接著把凈魚肉切成片，用鹽、料酒腌制。 腌制好的魚片放油鍋過油，頃刻，取出魚片瀝干油。 鍋內剩少量底油，放入姜片，蒜片，點水，調好味后，再把魚倒入鍋內，勾少量芡即成。 炒魚片有炒肉的滋味，比較嫩滑，本味較淡。 ---------------酸菜魚 川菜中的一道名菜。它是連湯一起上的，“水煮魚”跟它有點相似。 一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。 將魚洗凈去骨，切片，然后用鹽、味精將魚片拌好，再用玉米淀粉上漿。 接著把酸菜洗干凈。（注：大超市有酸菜賣）。 鍋內放少量油，炸生姜、大蒜，接著放酸菜炒一下，再加高湯。 先將酸菜煮兩分鐘，把味調好，然后將魚放進鍋，開鍋兩分鐘即熟。 喜歡吃川菜麻味的朋友還可放些胡椒粉進去。 酸菜魚非常鮮嫩，還有酸菜的味道，不愧為中國名菜。 ----------------- 水煮魚 一般魚品種用青鯇，草魚，胖頭等。 原料: 1.魚一條,2.5斤----3.5斤; 2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“魚泉”牌的就可); 4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下); 5.一塊去皮姜切片(約50mm見方大小); 6.花椒和干辣椒適量(以我的經驗可用”味好美”牌的,約各一小袋); 7.色拉油一小碗; 準備: 1.去鱗去鰭尾，將魚頭剁下,并從中分兩半; 2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開; 3.繼續(xù)將兩大片魚肉片成適量的魚片; 4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用; 5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,干淀粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻); 制作: 1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸; 2.在辣椒變色后,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用; 3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和姜片兒,出香味后,將魚頭魚排入鍋; 4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗; 5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中; 6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉; 完成: 1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜; 2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆; 3.最后將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面; 注意點: 一、火侯，千萬不能將花椒什么的煸糊，因為是*油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。 二、魚肉的味道是*前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮后面可以再次調味的，要腌透?？梢陨晕⒎劈c雞精鹽多一點。 三、用五加皮代替黃酒，它的去腥效果更好. ------------------------糍粑魚 【菜肴口味】咸鮮香辣 【涉及食材】魚類（鯉魚做糍粑魚最佳。） 【特點】 1.“糍粑魚”是具有濃厚的湖北鄉(xiāng)土氣息的地方風味名菜。是以魚肉為主料，經過腌漬、晾干后煎燒而成的。 2.“糍粑魚”口味咸辣、香氣撲鼻，有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區(qū)人們食用“糊粑魚”已是一種嗜好。 【原料】 凈魚肉………750克 姜片……………5克 精鹽……………5克 姜末……………5克 醬油……………35克 糖………………20克 醋………………10克 干辣椒末………5克 黃酒……………5克 味精……………2克 蔥白段…………10克 芝麻油…………150克 【制作過程】 1.凈魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中，加精鹽3克、姜片、蔥白段5克拌勻腌制12小時取出晾干。 2.炒鍋置旺火上，放人芝麻油10O克燒熱，再將魚塊逐塊下人鍋內煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、姜末、黃酒、干辣椒未、清水250克一起烹燒至鹵汁濃稠時，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤即成。 【工藝關鍵】 1.魚塊要腌透，晾干。 2.魚塊下鍋煎時，注意火候，不要煎的時間太長。 泰安魚：鰱魚肉剁塊，用料酒、郫縣豆瓣、鹽腌10分鐘，油適量（一手勺），燒至7成熱，放魚塊翻炒，肉變色放蔥姜蒜末，煸炒至熟出鍋。 --------------------- 花椒魚片 材料：魚身肉（青魚，草魚，鯉魚，才魚），金針菇（青筍片）適量，干尖椒，花椒 做法： 1，腌制魚片：將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、淀粉及一只雞蛋拌勻，腌15－30分鐘。 2，做底料：將金針菇（青筍片）燙熟，取出后置于湯碗（魚大的用盆）內。 3，燙魚片：置中放入清湯，加鹽，姜絲，雞精調味。待湯沸后，放入腌制好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇（青筍片）的湯碗內。 4，做味料：放油入鍋，稍熱就加干尖椒，翻炒幾下（不能拖，否則干尖椒變黑，色不好），再加入花椒，同樣翻炒幾下（不能拖，否則花椒很容易變苦，味差）。 5，起鍋：將味料倒入魚片上。端上餐桌。 特點：魚肉鮮嫩，入口即化，又香又麻又辣！ ------------------ 糖醋魚段 原料：魚一條（青魚，草魚，鯉魚），生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒 做法： 1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，并抓一把面粉，用手拌勻，味十五分鐘。 2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用于以后炸東西用）。 3、鍋中放新油，等油熱后，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。 4、放入炸好的魚段，然后放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調整味道。 5、等魚段熟，湯收后盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。 ------------------香辣油浸活魚 原料：活魚一條，最好選擇1斤半左右的活的青魚 輔料：蔥姜蒜切絲，香菜（北方人較喜歡，南方人多不用），醬油（生抽），鹽，胡椒粉，糖，蠔油，干辣椒絲。 做法： 1.先將魚洗凈，一定要撕去腹內黑膜，用刀在魚脊背處橫片一刀，深及魚的脊骨。如果魚比較大，可以在兩側打些花刀，將魚切成頭尾兩半。 2.選一個大鍋，將水燒開，下生油四茶匙，鹽少許/蔥姜稍微拍放入，將魚比較厚的地方先燙一下后放入鍋中， 3.等水重新開時將火擰道最小，保持水微開2-3分鐘，之后完全關閉，蓋上蓋子燜3-5分鐘，夏天可以看魚的大小減為3分鐘，冬天或魚比較大可以適當超過5分鐘。 4.用筷子戳一下魚肉最厚的地方，如果無血水滲出則可以盛盤。 5.剔除蔥姜段。另用一個鍋將油燒熱，把醬油等調料和勻，加入兩湯匙的魚湯，倒在魚身上，將蔥姜蒜絲/香菜/干辣椒絲等碼放在魚身上， 將熱油澆在輔料上面即成。 特點：魚肉滑嫩，蔥姜蒜辣椒的香味濃郁。 ----------------- 醋酥鯽魚 主料：小鯽魚 輔料：豬肉皮、豬骨、蒜、姜、鹽、醬油、料酒、大料、清水各適量，蔥、白糖、醋、香油(四者與鯽魚比例為3∶1∶2∶1∶5) 做法： 1、將豬肉皮刮凈，于開水中氽透，撈出卷成卷。蔥切3寸長的段，姜切片； 2、在沙鍋里墊上豬骨、豬箅子，把魚頭朝鍋心一條挨一條碼成一個圓圈(中間留一孔)，加入蔥段、姜片、大料。再按魚的碼法，在兩條魚之間放上蔥段。將豬肉皮卷填在魚尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、醬油、鹽、香油、料酒和清水，清水以浸沒魚為度。燒開后，用微火把魚煨至酥爛，晾涼裝盤，澆上原湯，即可。 -----------------豆瓣鯽魚 【原料】 活鯽魚2條（重約600克），蒜未30克，蔥花50克，姜未、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，濕淀粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克） 【制作過程】 1、將魚治凈，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍腌。 2、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬未、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。3、原鍋置旺火上，用濕淀粉勾熒，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。 【注意】必須用新鮮鯽魚為原料。烹制時鹵汁要濃厚，使魚粘勻鹵汁而入味。 --------------------豆腐鯽魚 用料 鮮活鯽魚2條(約400克)，菜籽油200克，豆腐1塊，郫縣豆瓣100克，紅辣椒粉50克，花椒粉10克，花椒5克，老姜20克，大蒜10克，蒜苗20克，味精5克，精鹽適量，料酒適量，水豆粉適量。 制作方法 1.鯽魚去鱗剖殺洗凈，魚身兩面各斜剖三刀，抹一點鹽待用；郫縣豆瓣用刀鍘細；老姜洗凈切成指甲片；大蒜切成小片；蒜苗洗凈切成段。 2.豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊，用開水煮5分鐘，移至微火上待用。 3.炒鍋下油50克燒至六成熱，下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗凈下油150克燒至五成熱，下郫縣豆瓣、姜片、蒜片、花椒、紅辣椒粉，南出紅油香味，摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內，鍋內下水豆粉勾芡，然后將豆腐淋在魚面上，撒上花椒粉即可上桌。 特點 魚肉細嫩，豆腐滾燙嫩而不爛，麻辣鮮香。 -------------蔥燜鯽魚 原料:鯽魚一條（一斤左右）；白糖二錢；黃酒三錢；蔥一兩五錢；甜面醬四錢；姜五錢；食油一兩；醬油五錢 制法: 1.將鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花，用醬油二錢抹勻，腌漬一會。蔥切成二寸長的段，姜切成二分粗的絲。 2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下魚煎至兩面呈金黃色時盛起。鍋中留余油燒熱，下蔥段、姜絲煸至蔥變黃色時，加入甜面醬煸炒幾下，放鯽魚、醬油、白糖、黃酒和水四兩，大火燒開，蓋上鍋蓋，改用小火燜烤七、八分鐘，將魚翻一次身，連續(xù)燜烤十分鐘，至湯汁濃稠時即成。 特點:此菜色澤褐紅，香氣濃郁，魚肉鮮嫩，咸甜適口 ---------------蔥烤鯽魚 原料： 鯽魚5條500克,蔥100克。 調料： 姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋、水芡粉、色拉油等適量。 刀工成型： 將鯽魚去鱗去內臟,剞斜刀,用蔥、姜、醬油腌制4分鐘。 烹調方法： 燒?？?。將腌制好的鯽魚下油鍋,煎炸至皮脆骨酥,出鍋濾油,鍋內留油少許,加蔥、姜、醬油、糖、黃酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鯽魚用中火燒烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出鍋裝盤。 風味特色： 醬色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,為佐酒佳肴。 技術要領： 燒烤時火要小。 ----------------油炸小鯽魚 主料：小鯽魚 調料：食用油、精鹽、料酒、水淀粉、姜、蔥、蒜、醬油、香菜、干紅辣椒、花椒（干紅辣椒、花椒喜歡麻辣的朋友選用） 烹制方法： 1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分。 2、姜、蒜切末，干紅辣椒切絲，蔥、香菜切細（備用）。 3、用蔥、蒜末，干紅辣椒絲，花椒，料酒，醬油，少許鹽腌制1、2小時（視魚的大小而定時間太長會影響魚的鮮味）。 4、腌制好的小鯽魚用水淀粉裹勻（水淀粉用量不要太多） 5、鐵鍋點火，放入油至8成熟，放入鯽魚炸至呈黃色。 6、瀝干油，撒上蔥、香菜末點綴即可。 點評：香脆麻辣，下酒的好菜。 ----------------鯽魚凍 鯽魚凍 主料：小鯽魚若干條（最好是野生的，無需大魚，小魚味道更好）、香菜末 調料：食用油、精鹽、料酒、姜、蔥、醬油 烹制方法： 1、將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈，瀝干水分，用料酒、少許鹽腌制20分鐘。 2、鐵鍋點火，放入油至5成熟，放入鯽魚煎至兩面呈黃色（有點難），再放入姜、蔥、料酒，加醬油、清水，燒沸后轉入小火慢慢燉一個小時左右（時間長，味道好一些），至魚肉和魚刺分離，用筷子將魚刺夾除后，倒入碗中； 3、將碗放入冰箱，待凍結后取出，撒上香菜末點綴即可（平時擱在冰箱里，可以隨吃隨?。?。 點評：小時候每到冬天就能吃到鯽魚凍，現(xiàn)在好了，自從有了冰箱，便一年四季都可以吃到美味的鯽魚凍了。 ----------------粉蒸小鯽魚 原 料： 小鯽魚，熟五香米粉按7：3配制。 制 法： 將鯽魚去鱗、鰓、肚，洗干凈。 加調料、米粉、熟豬油拌勻，腌5分鐘，裝入盤內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成。 提醒：小心魚刺，米粉好吃。 ---------------紅燒香菜鯽魚 原料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜 作法： 1，放若干油入鍋，燒熱。 2，放入洗干凈的鯽魚煎，注意不要粘了。 3，煎至顏色發(fā)白后，加入少許料酒，糖，和一些醬油（可以按個人口味添加劑量） 4，將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！ 5，看看鍋中的湯汁快要收干，就可以起鍋了，加一點味精即可！ 提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和醬油還有菜油的汁，干燒！很香的。 ----------------紅燒香菜鯽魚 原料：新鮮鯽魚2條，新鮮香菜 作法： 1，放若干油入鍋，燒熱。 2，放入洗干凈的鯽魚煎，注意不要粘了。 3，煎至顏色發(fā)白后，加入少許料酒，糖，和一些醬油（可以按個人口味添加劑量） 4，將洗干凈的香菜放入鍋中，加蓋悶燒。小火！ 5，看看鍋中的湯汁快要收干，就可以起鍋了，加一點味精即可！ 提示：此菜一定要多放香菜，不要加水，就*料酒和醬油還有菜油的汁，干燒！很香的。 ----------------荷包鯽魚 原料：鯽魚一條，重八兩到一斤左右，輔料：豬瘦肉餡半斤，雞蛋一個，蔥姜蒜，料酒，醬油（生抽），糖，淀粉，胡椒粉，毛湯，植物油 做法： 1、將魚洗凈，如果是鯽魚，特別需要將腹內黑膜撕掉，其它魚類一定要把油脂去掉，保證沒有太大腥味。 2、散入一點井鹽和料酒，抹開。 3、肉餡加入鹽/蔥姜水/料酒/胡椒粉/淀粉/水/雞蛋清/少許生抽打上勁，塞入魚肚。 4、起油鍋，將魚兩面沾上芡粉下鍋煎制兩面發(fā)黃，如果又時間和耐心，可以多煎一會。 5、起鍋，用余油將大蒜和蔥姜段炒香，把魚重新入鍋，烹入料酒，用蓋悶一下，下生抽，糖和毛湯，鍋開以后轉中火燜約15分鐘， 6、下胡椒粉和鹽，調好味口，如果湯多可以將汁收干一些起鍋。 7、將生蒜末半茶匙放到魚上，用熱香油澆一下，大功告成。 如果不喜歡甜味的可以少放糖，不喜歡蒜味的最后一道工序可以省去。 特點：此菜色澤醬紅油亮，魚肉滋味厚，肉末香，湯汁濃。 ------------砂仁鯽魚湯 [配方]砂仁3克鮮鯽魚1尾（150克）生姜、蔥、食鹽適量 [效用]醒脾開胃，利濕止嘔。適用于惡心嘔吐，不思飲食，或病后食欲不振之癥。 [制作] 1、將鮮鯽魚去鱗、腮，剖腹去內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中。 2、將裝有砂仁的鯽魚放入鍋內，以砂鍋最好，加水適量，用微火燒開。 3、鍋內湯燒開后，放入生姜、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。 --------------- 梅子蒸鯽魚 主料： 鯽魚一條約重500克，酸梅6粒，磨豆醬2/1茶匙，蔥2條， 姜2片，紅椒2/1。 調味： 糖2茶匙，胡椒粉少許，生粉2/1茶匙，麻油少許。 做法： （一）鯽魚去鱗破肚洗凈抹干水份，用紹酒2茶匙拌勻 上碟。 （二）姜片剁成碎粒，紅椒、蔥切粒，酸梅去核剁碎。 （三）將磨豆醬、調味料、姜粒、酸梅一同混合拌勻鋪 上魚身，隔水蒸熟。 （四）將蔥粒、紅椒粒灑面，蘸上滾油，既可供食。 注意: 鯽魚雖多骨,但味鮮美,據(jù)中醫(yī)說食療功效,且滋補,用來 煮湯可口;其實選購較大條的鯽魚用梅子同蒸,則是價廉物美 的家常菜. ----------------淡豆豉蒸鯽魚 配方：淡豆豉30克 鯽魚200克 白糖30克 制作： 1．將鯽魚洗凈，去鱗及內臟，放入蒸盤內，在鯽魚上灑上淡豆豉、料酒、白糖。 2．將魚置武火上蒸20分鐘即成。 食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。 功效：清熱解毒，利濕消腫。 -----------------芙蓉鯽魚 原料：鯽魚2尾750克，胡椒粉0.5克，雞蛋清5個，蔥25克，熟瘦火腿15克，姜15克，紹酒50克，雞清湯250克，精鹽5克，雞油15克，味精2克 做法： 1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈、斜切下鯽魚的頭和尾，同魚身一起裝入盤中，加紹酒和拍破的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出，頭尾和原湯不動，用小刀剔下魚肉。 2、將蛋清打散后，放入魚肉、雞湯、魚肉原湯，加入精鹽、味精、胡椒粉攪勻，將一半裝入湯碗，上籠蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上籠蒸熟，即為芙蓉鯽魚。 3、同時把魚頭魚尾蒸熟； 將芙蓉鯽魚和魚頭魚尾取出，頭尾分別擺放芙蓉鯽魚頭，拼成魚形，撒上火腿末、蔥花、淋入雞油即成。 特點：味道鮮嫩，落口即溶，湖南傳統(tǒng)名菜 注意：鯽魚不可久蒸，以10分鐘為度，蒸的時間過長，肉死刺軟，不易分離，鮮味盡失。 ----------------蒸鯽魚蛋羹 原料：250克左右鯽魚2尾，酒、鹽、胡椒少許，蛋3個，高湯、鹽、香菜、蔥各適量。 做法： 1、鯽魚去鱗與內臟，洗凈，加酒、鹽、胡椒，使其入味。 2、把蛋打入碗中，打散后，加高湯與鹽再充分拌勻，撈除泡沫，倒入碗內。 3、將碗移至冒氣的蒸籠中，加蓋以中小火蒸約5分鐘，放入鯽魚蒸10分鐘，撒上蔥、香菜即可。 --------------------豆瓣燒鯉魚 原料:鯉魚一條（一斤左右）；白糖二錢；黃酒三錢；蠶豆辣醬；六錢；醋八分；蔥末三錢；胡椒粉少許；姜末三錢；濕淀粉二錢；辣椒粉一分；食油一兩 制法:1.將魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩側劃幾道斜刀花。 2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，下魚煎至兩面金黃色時取出。 3.鍋中留余油少許燒熱，放入蠶豆辣椒醬和辣椒粉，炒至油呈紅色時，加入姜末、精鹽、白糖、胡椒粉、黃酒和開水四兩，攪勻后放入魚，用大火澆開后，蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約六、七分鐘，將魚翻個身，繼續(xù)烤至湯汁剩下一半時，把魚盛在盤內。鍋中鹵汁用濕淀粉勾成薄芡，加入蔥末、醋，攪勻后澆在魚身上即成。 特點:此菜魚色紅亮，鮮嫩香辣，微帶酸甜。 ----------------啤酒鯉魚 主料：750g鯉魚一條，最好是河里的，味才更好。 佐料：青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。 制作方法： 1，鯉魚洗凈去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用； 2，水豆腐用油煎成半黃備用； 3，在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽； 4，把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可！ ----------------糖醋鯉魚 原料:鯉魚一條（一斤二兩左右）；醋四錢；白糖一兩五錢；蔥末一錢；濕淀粉二兩；姜末一錢；食油二斤（約耗二兩）；精鹽二分；醬油五分 制法: 1.將活鯉魚除鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，在魚身兩側每間隔六分先劃幾道直刀花，后橫劃幾道斜刀花，然后拎起魚尾輕輕一抖，使刀花張開，在刀口內撒勻精鹽，腌漬一會，再用濕淀粉抹勻魚身及刀口處。 2.鍋放爐火上，放入食油，燒至七成熱時，手拎魚尾下鍋（使其刀口張開），炸至淺黃色撈起；待油溫升至八成熱時，將魚下鍋復炸至金黃色，撈入盤內。 3.鍋內留余油少許燒熱，下蔥末、姜末煸出香味時，加入醬油、白糖、醋和水三兩燒開，用濕淀粉調稀勾芡，澆在魚身上即成。 特點:此菜色澤金黃，外脆、內嫩，滋味酸甜。 ---------------濟南糖醋鯉魚 主料：鯉魚 調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕

清蒸！火燒開后，魚放上姜絲，碼盤子里，蒸5-10分，關火，放蒸魚豉油，再放蔥絲在魚上，淋熱油！ok啦~ 　　洗凈。把魚肚子里塞上蔥姜絲，用料酒洗一下，倒上蒸魚豉油，上蒸鍋，上汽后十分鐘。

我覺得清蒸好吃,能留住較多的營養(yǎng).

糖醋魚炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起 家常菜的做法：糖醋脆皮魚 [主料輔料] 鮮鯉魚一尾…750克 醋………………50克 泡紅辣椒絲……10克 味精……………1克 蔥絲……………15克 芝麻油…………8克 香菜……………10克 紹酒……………10克 姜末……………10克 濕淀粉………150克 蒜末……………20克 肉湯…………500克 川鹽……………8克 熟菜油………1500克 白糖……………75克 （烹制方法） 1.將凈魚魚身的兩面各剞五六刀，刀距相等（先直剖進魚肉1厘米深，再在原刀縫上順勢平刀進魚身2.5厘米深），魚頭頂額砍一小口，取碗一個，放入鹽4克，紹酒調勻抹在魚兩面，碼味浸漬約10分鐘。 2.炒鍋置旺火上，放菜油燒至七成熱，將魚用濕淀粉掛糊，手提魚尾，先將鯉魚頭下鍋稍炸一下定型，再慢慢放入油鍋炸至色金黃、皮酥肉嫩時，撈出裝入魚盤內立放，用手微將魚拍壓一下。 3.將川鹽、濕淀粉、白糖、肉湯入碗中兌成糖醋滋汁。炒鍋置旺火上，放菜油燒至五成熱，下姜、蒜炒香，烹入滋汁推攪均勻。待汁收濃起“魚眼泡”時，放人醋、芝麻油、蔥粒，起鍋澆在魚身上，再撇上泡紅辣椒絲、蔥絲、香菜即成。 [工藝關鍵〕 1.掌握刻魚的方法，做到兩面對稱一致。 2.裹水淀粉時宜干不宜稀，以能沾住魚肉為度。 3.糖醋用量要足，汁的濃稠要適度，宜薄不宜厚。如法變味或改配料可做家常脆皮魚、五柳脆皮魚等。 [風味特點〕 1.從前在四川臨江傍水的城鎮(zhèn)中，有一種名為“香炸魚”的小食。是用新鮮的小魚整理干凈后，再裹上一層面糊入油鍋中炸制而成。其成品皮脆香、肉鮮嫩，加之攜帶方便，所以很受人們喜愛?！疤谴状嗥~”就是在“香炸魚”的基礎上，提高、發(fā)展而成為一款地方風味濃郁的菜式。 2.此菜為糖醋味型，色彩美觀，皮酥脆，肉細嫩，鮮香醇厚，糖醋味濃。 糖醋魚 材料： 白鯧，蔥花，蒜末，醬油，糖，醋 做法： 乾煎白鯧（不需抹鹽），置盤上。 佐料： 開小火，加入少許油、醬油、醋、糖（有先后順序），待融勻，最后丟入蔥、蒜，關火，直接淋上。 主料：鯉魚 調料：醋、白糖、蔥末、姜末、醬油、精鹽、濕淀粉、肉清湯 做法： 1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。 2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。然后把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。 3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。 特點：濟南傳統(tǒng)風味，香酥酸甜 需黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量將魚去磷、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。材料： 吳郭魚 1條(約12兩) 炸油 6杯 蒜末 1湯匙 洋蔥絲 1/2杯 香菜 2湯匙 制作： 1. 臟鰓洗凈，將魚身兩面每隔1.5公分斜切，以(1)料腌三十分鐘。 2. 將魚身之蔥姜取掉，用大火炸約六分鐘撈起，置於盤中。 3. 將蒜末、洋蔥絲炒香，并加(2)料勾欠淋於魚身，并灑上香菜即可。 【原料】 魚、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量 清湯3oo克，花生油2ooo克。 【做法】 ①將魚剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊； ②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內； ③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可。材料：平魚1尾青豆仁300克胡蘿卜1/3根蔥2根姜2片作法：1、 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈、切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。2、 平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。3、 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。糖醋魚（簡單做法）材料：白鯽（其它的魚應該也可以，因為甚少去街市，很多魚或菜偶都不認識），生姜、生粉、沙糖、生抽、醋將一勺生粉、沙糖、生抽適量、醋適量放入碗里加水適量調均待用（不要加生粉太多，否則水變成糊狀就不行了）做法：把魚洗凈再將里外抹上適量的鹽，待鍋燒熱后倒入花生油，將油燒熱直到冒出幾絲青煙，放幾片姜下去略炒一下，再把魚放下去，用慢火煎，加入少許紹酒去腥，不要太心急去把魚翻個，那樣魚皮會粘鍋的，煎至微黃再將魚翻過另一邊慢火煎，待整條魚煎至微黃色再加入事先調好的水，慢火燜，直至水變成糊狀，鏟起來上碟即可 糖醋魚 原料： 洋蔥1個、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙 、陳醋2大匙 材料： 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿卜1/3根 蔥2根 姜2片 做法： 洋蔥去皮、洗凈，切?。淮笏馊テ?，均切末。 鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。 胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙，撈起瀝干。 平魚去鱗及內臟洗凈，魚身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。 糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 Tips： 糖醋魚的淋汁若有吃剩時，可撈除菜渣，過濾后冷藏保存，還可以再利用。 特色： 酸甜可口 7

紅燒

拿來炸吧、