口感柔和醇厚，余味清爽。清香型白酒清香純正、酸甜柔和、諸味協(xié)調、后味很甜、口感清爽。相對于濃香型白酒，清香型白酒的口感更好，第一次入口微辣，持續(xù)時間長，不刺激。清香型白酒的代表有山西汾酒、河南寶豐酒、山西汾陽王酒等。生產清香型白酒采用大麥、豌豆等 制曲，生產時用三種大曲：清茬曲、紅心曲、后火曲(高溫曲)。清茬曲、紅心曲、后火曲三種大曲在生產工藝、生化指標、微生物種群數量以及在產酒量上有差異。點擊查看寶豐酒業(yè)最新招商政策喝酒推薦您選擇寶豐酒。企業(yè)擁有3萬口發(fā)酵地缸，5萬噸陶壇原酒庫，3千只原始古簍酒海，8條自動半自動化無菌灌裝生產線及國內較為先進的大型成品酒立體庫。目前，企業(yè)原酒產量年產3萬噸，2022年，一千余畝的寶豐酒產業(yè)園即將開工建設，將為企業(yè)的全國化和規(guī)?；l(fā)展提供強大的產儲能支撐。寶豐酒傳承千年古法釀造工藝，釀造技藝2008年入選國家級非物質文化遺產。寶豐酒以優(yōu)質高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆混合制曲。采用傳統(tǒng)“清蒸二次清”工藝，地缸發(fā)酵，低溫蒸餾，分級摘酒，陶壇貯存，陳年老熟，具有清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長的特點，是我國大曲清香型白酒的典型代表之一。

清香型的酒和濃香型的酒的介紹與區(qū)別如下：以酒的主體香氣成分來分，可以根據其特征分類，在國家級評酒中，目前業(yè)內公認的有十二種香型白酒。清香型和濃香型酒的區(qū)別：1、濃香型白酒 濃香型白酒，香味濃郁，以四川瀘州老窖酒為代表，所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁，綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協(xié)調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。 2、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。其特點是：清香純正，諸味協(xié)調，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調。擴展資料：白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(糖質)原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質量最優(yōu)的蒸餾酒產區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產業(yè)集群扛起中國白酒產業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發(fā)酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

導語：口感接近五糧液的3種濃香白酒，四川酒友們常喝，可惜被嫌檔次低在濃香酒的王國，五糧液是當之無愧的霸主。雖說沒有茅臺那么火熱，但在各大平臺，五糧液的銷量都十分可觀。五糧液確實很不錯，但和茅臺一樣，溢價比較嚴重，想喝到真正的五糧液酒太難了。逼到最后，人們不得不選擇替代品。但市面上的濃香酒品牌不計其數，想挑到它的替代品，難度可想而知。筆者綜合酒友們給出的意見以及自己的親身體驗，篩選出3種口感接近五糧液的濃香型白酒。這些酒皆是四川產的純糧好酒，當地酒友常喝，可惜因為檔次低，被外地酒友嫌棄。第一種：敘府大曲藍標產地：四川宜賓宜賓是五糧液的大本營，位于中國白酒金三角地帶。而且是四川4大酒鄉(xiāng)之一，釀酒條件得天獨厚。敘府大曲是宜賓的特產白酒，以宜賓古稱“敘州府”命名，暢銷了40年，是當地老牌名酒。但知名度僅限于川渝兩地，外地人基本沒聽過，再加上光瓶包裝檔次低，所以被外地人嫌棄。原料：和五糧液酒一樣，是以水、高粱、小麥、糯米、大米和玉米為原料，搭配符合人體對五谷雜糧的需求。工藝：以當地的雜糧酒古法工藝為釀酒基礎，通過雙輪底發(fā)酵，增加了酯化時間，使酒的香氣更加飽滿?？诟校航严銤庥簟㈥愊阄侗容^明顯，開瓶有一瞬間的噴香感，糧食香味比較足，酒味偏向醇柔，入口綿延爽凈，回味甘甜，有五糧液的一些影子。第二種：尖莊高光產地：四川省宜賓市是五糧液主打的一款低端白酒。尖莊高光則是19年五糧液升級后的尖莊酒。包裝是黑金色的主題格調，檔次略有提升，重要的是酒質也有了提升，沒有綿柔尖莊酒那種廉價感。【新版尖莊白酒，領券后，2瓶僅148元】但基本面沒有改變，依舊是低檔次的白酒。而人們往往看重的是五糧液的高檔次白酒，所以尖莊酒主要流行在老酒友圈子里和四川市場。聞香：倒上一杯，香氣雖有，但沒有五糧液酒那么飽滿，稍微偏弱。入口有柔雅的糧香、曲香、糟香和窖香組合成的復合香味。口感：有五糧液酒的基本特點，前中段諸味協(xié)調，不過有一絲水味，回味甘甜，收尾比較快，有種頭重腳輕的感覺。個人覺得，尖莊酒對得起它的價格，有基本的五糧液酒風格其實可以滿足平民百姓的需求。第三種：古道江湖2900產地：四川邛崍邛崍也是四川的酒鄉(xiāng)，古代為臨邛，在藏語中有“盛產美酒的地方”之意，論起釀酒條件和歷史，絲毫不弱于宜賓。只是邛崍是以基酒（原酒）釀造聞名的，品牌并不突出。在五糧濃香發(fā)達的今天，和五糧液酒差不多工藝的不局限在宜賓，四川很多白酒都參考了五糧液的“五糧工藝”。【酒友在喝，行家在囤的一款親民口糧酒，8年的基酒勾調而成，和兄弟領導喝都很不錯，2瓶僅196元】古道江湖便是“五糧濃香”的代表酒，背后的酒廠便是基酒巨頭。只是常年不愛打廣告，名氣比較低，喝的多是四川本地人。而且酒本身的包裝比較廉價，定位低端，走出省外罕有人懂，經常被嫌棄，但酒確實不錯。酒是以邛崍本地的古法工藝為基礎，借鑒了五糧液的部分濃香酒工藝，通過純糧固態(tài)發(fā)酵法釀制而成。一口下去，飽滿濃郁的酒香瞬間襲來，有一定的噴香感，入口醇雅舒適，綿甜爽凈，諸味協(xié)調得很不錯，入喉順暢甘爽，回味甘甜，口感和五糧液酒比較像。好啦！上面的3款口感接近五糧液的白酒就分享到這了，不知道四川的朋友喝過哪些？