一斤白酒30-50克，白酒必須是高度白酒！炒熟是對的！密封泡制7天以后就可以喝了，飯后一小杯。但是韭菜子放多了身體弱一些的人可能會受不了！例如燒心，上火！韭菜子陽補體虛！

用平常喝的白酒就行了

韭菜籽泡酒十比一的比例就可以了，制作這款藥酒我推薦你購買谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒， ，在京 東有旗艦店，也不用擔心購買錯誤

韭菜籽我一般是選擇高度白酒，最好是純糧食酒，制作出來的泡酒顏色好口感好，功效來說更是出色的，我都是購買的谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個是專業(yè)只做無添加純糧食酒的品牌，非常值得信賴，在京東可以購買

韭菜籽泡酒選用55~60度的純糧酒。我買的是谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，這個就較為健康，在天貓就有的。

、一起來掌握腌韭菜花有哪些營養(yǎng)成分韭花具備非常好的營養(yǎng)成分，而腌漬之后，更為提升了韭花的口味，營養(yǎng)成分不降哦。腌韭菜花具備較高的營養(yǎng)成分和功效與作用。韭花含有蛋白，人體脂肪，糖原，灰份，礦物鈣、磷、鐵，維生素D原、維生素b21、維生素b22、維C和食物纖維等。由于韭花中常含很多的維生索A原可保持視紫質的一切正常效率，因而腌韭菜花適合夜盲癥，干眼癥的人服用;腌韭菜花也具備舒氣、活血化瘀、散瘀、補虛、暖腰膝、補腎壯陽鎖精等作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌均有抑制效果。腌韭菜花中帶有蒜頭，有抑菌除菌的功效，可以祛毒。腌韭菜花中含有膳食纖維素，能推動腸胃蠕動，對避免便秘有一定作用。腌韭菜花又適合皮膚不光滑及其便秘的人服用。因此 ，在秋冬季之時，再來一個腌韭菜花涼拌菜，拌拌飯，下下飯，日常生活倍爽滋養(yǎng)哦。?二、自做韭菜花醬的做法大全第一種主要材料：韭花500克輔材：鹽30克，姜30克，高度酒15克流程1.買回去的韭花，剪開花，除掉梗，用冷水侵泡清洗，晾干一下，晾干水份2.放進盆里放鹽腌漬約20--30分鐘，讓韭花塌架3.腌過的韭花放進多功能料理機的攪肉杯里，放進生姜片4.添加高度酒5.用攪肉作用拌和二遍6.拌和好的韭花，這時還不能吃，太辣.放進干凈無油漬沒有水而且是開水消毒過的玻璃瓶中，不必裝太滿，8分滿就可以，由于也要發(fā)醇。扭緊瓶塞，讓其當然腌漬和發(fā)醇。十幾天之后就可以服用了。第二種1、韭花買回來掉老莖只留花瓣一部分(買時挑全是花的，假如年紀大了的都是有籽那么就不好吃了)2、把晾曬水分的韭花放進大些的器皿里，撒上食鹽腌制30分鐘，韭花軟榻了便捷下步實際操作。3、提前準備姜片和蘋果，姜片清洗不削皮，把姜片剁碎，蘋果削皮削皮也剁碎。4、蘋果，姜片，韭花用器皿搗爛(沒有家庭型攪拌器，就用搗蒜的專用工具，還可以用力剁)，再少填一點鹽進來(鹽的是多少依據(jù)自身的口感就可以)攪拌均勻就可以。5、裝進一個干凈的玻璃瓶里(玻璃瓶要干凈無油漬，不然韭菜花醬不容易儲存且口味偏差)，放電冰箱里。隨時隨地服用就可以了。吃火鍋時用于做沾料，吃面時用于炒面，吃煎餅果子時抹上，吃羊肉情況下把煮好的牛肉蘸著韭菜花醬吃.......那就是一種醇正的美味味兒。?第三種主要材料：韭花15000g，食用鹽適當自做韭菜花醬的作法流程1.韭花自來水清洗幾次，控干。2.用我的摯愛原汁機放滿韭花，一點點熟水3.弄成醬。4.裝進瓶中，放一些食用鹽，一丁點味精。攪拌均勻。5.密封性一個月以后再說嘗味兒吧。三、腌韭菜花醬怎樣選擇莧菜?購買莧菜時，盡可能選擇色嫩綠有光澤度、葉寬、觸感綿軟且葉子結實堅毅、香氣濃的，假如拿在手上，青菜葉已松馳松馳的，是不足新鮮的，而尾部發(fā)黃、腐爛乃至折傷的，表明是收獲較長時間的。

食材用料：韭菜花蘋果姜干辣椒鹽160克涼開水少許白酒少許菜譜做法：1.準備新鮮韭菜花。（我這次用了850克）2.韭菜花買來最好趕快做。3.韭菜花掐去多余的莖和不新鮮的部分。4.輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽?，F(xiàn)在市面上的鹽咸度不一，我用的中鹽，160克，僅供參考。5.我發(fā)現(xiàn)原來這貨挺臟的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清后用鹽水泡一會（這樣洗的比較干凈），然后再洗兩三遍。6.洗好后的韭菜花放在干凈的地方晾干，直至不含生水。7.蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切再切這些。）8.把所有原料放入料理機里一起打成泥狀。注：如果很干，就放少許涼開水(然后再加半勺鹽)再打，打成泥，就歐拉~！當然了，如果喜歡傳統(tǒng)做法并且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！9.因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子里再拌勻一下。最后裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。10.裝瓶后放入冰箱冷藏，一個星期以上便可以食用啦。

食材明細韭菜花850克蘋果一個干辣椒（小米辣）4個姜一塊鹽160克白酒少許涼開水少許微辣口味腌工藝數(shù)小時耗時簡單難度韭菜花醬的做法步驟1新鮮韭菜花850克。2韭菜花買來最好趕快做。3輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽。現(xiàn)在市面上的鹽咸度不一，我用的中鹽，160克，僅供參考。4韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍。我發(fā)現(xiàn)原來這貨挺臟的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清后用鹽水泡一會（這樣洗的比較干凈），然后再洗兩三遍。5洗好的韭菜花放置于干凈的地方晾干。6蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切這些。）7把所有原料放入料理機里一起打成泥狀。注：如果很干，就放少許涼開水(然后再加半勺鹽)再打，打成泥，就歐拉~！當然了，如果喜歡傳統(tǒng)做法并且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！8因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子里再拌勻一下。最后裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。9裝瓶后放入冰箱冷藏，一個星期以上便可以食用啦。10好啦，大功告成！11韭菜花也可以小清新范兒十足，送親友也是極好的！

韭菜花醬的做法步驟1新鮮韭菜花850克。2韭菜花買來最好趕快做。3輔料需要一個蘋果，一塊姜，一些鹽?，F(xiàn)在市面上的鹽咸度不一，我用的中鹽，160克，僅供參考。4韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍。我發(fā)現(xiàn)原來這貨挺臟的，我洗了至少6遍，水才逐漸變清。水變清后用鹽水泡一會（這樣洗的比較干凈），然后再洗兩三遍。5洗好的韭菜花放置于干凈的地方晾干。6蘋果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切這些。）7把所有原料放入料理機里一起打成泥狀。注：如果很干，就放少許涼開水(然后再加半勺鹽)再打，打成泥，就歐拉~！當然了，如果喜歡傳統(tǒng)做法并且體力充沛的同學，可以用臼，慢慢搗成泥也是極好的！8因為料理機容量比較小，所以打了很多次，為了避免味道不勻，把所有的韭菜花泥都放在一個大盆子里再拌勻一下。最后裝入密閉容器，瓶口放點高度白酒，用保鮮膜先封一下，再蓋蓋兒。

韭花醬的做法1.準備韭花，一只蘋果，姜適量，蒜適量2.將韭花減去莖干，只留花冠3.將韭菜花洗凈4.晾曬干凈水分5.選擇自己得心應手的工具，來磨碎韭花。我用這個磨蒜器來磨韭花6.蘋果削去外皮，切小塊備用7.放入韭花，慢慢磨碎8.放入蘋果片磨碎9.放入蒜粒磨碎10.姜切小塊，放入器具里磨碎11.放入適量的食鹽和白酒，可以稍微多放一些，腌制類食品，多一些食鹽有防腐作用12.拌勻，蓋上蓋子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，時間愈久，發(fā)酵愈香

韭菜花醬不變色關鍵是保存韭菜花的瓶子要無油無水，并且放入冰箱保存。做法配料：韭菜花、蘋果、姜、干辣椒、鹽、涼開水、白酒。步驟一、準備新鮮的韭菜花，掐去多余的莖和不行新鮮的部分；步驟二、將韭菜花洗干凈，用鹽水浸泡15分鐘，撈起來晾干；步驟三、蘋果切片，姜、辣椒切碎；步驟四、把所有原料攪碎，打成泥狀，如果很干的話可以加一點涼白開，再加入半勺鹽，最次打成泥狀；步驟五、把所有的韭菜花泥放在大容器里攪勻，裝入密封瓶中，放入冰箱冷藏一星期便可食用。

葉綠素是非常容易分解的。多加一點鹽的話。可以減小葉綠素的破壞。但也不會向原來是葉子那樣綠

韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎后腌制成醬食用，農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋食材主料韭菜花500g 輔料精鹽適量生姜適量步驟1.韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份。2.把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。3.蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。5.把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。6.把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會發(fā)酵）。7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。8.開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。9.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。

韭花加鹽，晾干，放進小石臼里搗爛，即可食用

把韭菜花洗凈，控干水分，一定不能有生水,用蒜捶搗爛,加入鹽,裝瓶密封,一周左右就可食用

自制韭菜花醬 北京人特別愛吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅……以韭苔爆肉片、炒豆腐干……怎么吃，怎么香?？上П本┚暥雀?，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌面條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱贊。 制作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。 用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。 制作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。 備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。

在普通家庭中韭菜花醬的制法一般是：先把買來的韭菜花3公斤加鹽腌半天，另把100克生姜、100克蘋果洗凈并切碎。然后用小型家用粉碎機或是小石磨或是搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是搟成漿狀，盛在小瓦罐里，蓋好蓋口，置干燥陰涼處。經過一周便可開罐食用了。生姜和蘋果在腌制韭菜花醬的過程中主要是起調和風味的作用。此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽腌，將韭菜花(500克左右)、生姜、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然后放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻后形成韭菜花醬放在瓶內。約靜止半小時后，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這里是起到隔絕空氣、保存香味的作用。 云南省的傣族，幾乎家家會制作罐腌韭菜花醬。這種罐腌韭菜花醬，是傣家人的一種名特食品，其味獨特，又辣又香，色澤紅艷，味道鮮美?？梢耘浞旁跊雒拙€、涼卷粉中當作料，又可以放在豬肉片、剁牛肉、燜雞肉、木耳和菌子中經過烹炒后吃。這種用韭菜花醬合炒出來的菜肴，其味道格外鮮美，人人愛吃。韭菜花醬的貯存很方便，只要把盛裝有韭菜花醬的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易變質變味。

韭菜花醬的制作材料：主料：韭菜花5000克 調料：鹽400克,醬油600克 韭菜花醬的做法：將韭菜花洗凈磨碎，加入醬油和鹽，密封7天后即可食用。趕快試試吧，做一道屬于你的韭菜花醬。

[韭菜花醬]韭菜花醬是北方民間自制的一種醬，一般在秋季做了密封保存起來留著冬季食用。吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。主料:韭菜花500g;輔料:姜 適量,食鹽 適量 步驟 (合計 8 步)1. 韭菜花洗凈去老梗，在通風處攤開晾干水份。2. 把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。3. 蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。4. 把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。5. 把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會發(fā)酵）。6. 手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。7. 開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。8. 料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。大師秘籍1、韭菜花要選剛開花或即將開花的那種，這樣的韭菜花鮮嫩味辣。2、加工韭菜花醬的器具要干凈無油，否則韭菜花醬不易保存且口感極差。3、經過發(fā)酵后的韭菜花醬吃起來口感才不生澀。韭菜花醬裝瓶不要過滿，給韭菜花醬留一點發(fā)酵的空間。4、韭菜花是辛辣食物，腸胃不好的朋友不要多食。

韭菜花醬的做法：第一種：主料：韭菜花500g調料：食鹽適量、姜適量做法步驟：1、韭菜花買回來摘干凈反復沖洗。晾曬一天。第二天把韭菜花放入破壁機，韭菜切丁也放入破壁機。加入清水300毫升2、 破壁機低檔攪拌一半，打開放入食用鹽?？梢韵桃稽c。3.、完全打碎。倒入盒子里。放入冰箱保鮮一天。以后放冷凍層。第二種：主料：韭菜花500g調料：食鹽適量、姜適量做法步驟：1、韭菜花洗凈后在通風處攤開晾干水份。2、把晾干水份的韭菜花放入大點的容器里，撒上精鹽腌漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。3、蒜臼子里放入適量腌好的韭菜花，少許生姜碎。4、用力砸，直到韭菜花軟爛成糊狀。5、把砸好的韭菜花醬盛到干凈容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花醬攪拌均勻。6、把韭菜花醬裝入干凈的玻璃瓶子里，不要裝得過滿（韭菜花醬會發(fā)酵）。7、用料理機來打韭菜花醬。把適量的韭菜花、生姜碎放入料理機的杯子里，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。8、開動機器。因為韭菜花松散，攪拌過程中要停機用干凈筷子攪拌一下杯子里的韭菜花。9、料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到干凈容器里，不要裝得過滿。

主料韭菜花300g 食鹽6勺 韭菜400g 清水300ml 自制韭菜花醬的做法步驟1. 韭菜花買回來摘干凈反復沖洗。晾曬一天。第二天把韭菜花放入破壁機，韭菜切丁也放入破壁機。加入清水300毫升2. 破壁機低檔攪拌一半，打開放入食用鹽?？梢韵桃稽c。3. 完全打碎。倒入盒子里。放入冰箱保鮮一天。以后放冷凍層。4. Ok小貼士韭菜花放冷凍能夠保持韭菜花醬翠綠的顏色

自制韭菜花醬北京人特別愛吃韭菜。用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐，攤煎餅以韭苔爆肉片、炒豆腐干怎么吃，怎么香。可惜北京緯度高，無霜期短，只有夏秋才能買到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成醬，常年食用。入冬，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成醬的韭菜花來，讓客人們拌面條，夾烙餅，那準保會博得滿座的稱贊。制作方法 把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。制作方法 買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然后放上鹽和油，拌勻后裝入無色的小瓶內，約靜止半小時后，油就浮在韭菜花醬上面來。只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干凈筷子撬點放在小碟里，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。先把買來的韭菜花3公斤加鹽腌半天，另把100克生姜、100克蘋果洗凈并切碎。然后用小型家用粉碎機或是小石磨或是搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果碎塊粉碎成漿狀或者是搟成漿狀，盛在小瓦罐里，蓋好蓋口，置干燥陰涼處。經過一周便可開罐食用了 此外，還可以用韭菜的小花或未開放的韭菜花苞不用鹽腌，將韭菜花(500克左右)、生姜、蘋果塊、蒜放在小石臼內猛搗，直至搗爛成醬泥為止。然后放上適量的食鹽和熟菜子油或者是色拉油，拌勻后形成韭菜花醬放在瓶內。約靜止半小時后，油就會浮在韭菜花醬的上面來。油在這里是起到隔絕空氣、保存香味的作用。

材料主料：韭菜花500g；輔料：姜適量、鹽適量家庭自制韭菜花醬1將買來的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干凈以后控干水分（買時挑挑要買都是花的，如果老了的都有籽了那個不好吃）2將廚師機的絞肉零件放點洗滌靈用開水燙一下，我怕因為絞過肉會有殘留的油脂，那樣的話韭菜花容易爛掉3將控干水分的韭菜花用廚師機絞一遍4將嫩姜清洗干凈切大片，破壞掉姜的纖維5姜片也用廚師機絞一遍6絞好的韭菜花和姜撒上適量的鹽攪拌均勻7裝在準備好的干凈玻璃瓶子里8瓶子的上方鋪上保鮮膜然后再蓋蓋子密封好，放在陰涼處，半個月到一個月以后就可以食用了小貼士放在陰涼處以后要過幾天打開蓋子放放瓶子里面的氣體，那個氣體很辣的，不放出去的話不好吃。裝瓶時別裝滿因為還會出湯呢。