還要多密封幾天才行，現(xiàn)在酒精量還不夠

發(fā)酵時間不夠

煮開了再放涼了就沒酒味了!

你地問題真是多..~~~~一天一個問題啊.!

你沒有倒酒進去````

"安琪甜酒曲" 上面標有主要成分是：根霉 起的效果是把米中的淀粉轉換為糖，當然是甜的啦 要想有酒味的話，加甜酒曲時再加同樣多的安琪酵母 （注意看包裝上的主要成分要是酵母哦）就可以了 酵母會把糖轉換為酒精

做米酒的的曲子和米的比例不協(xié)調,還有就是溫度底,或是中途打開過.

發(fā)酵沒到位，一般三種原因，水多了水少了或者酒曲少了。米酒是淀粉轉糖，糖轉酒精，水多了就是稀釋了，但水過少，糖分濃度過高，會限制糖轉酒精，也會導致很甜但沒酒味，最后一個就是就去少，這樣糖轉酒精少，酒味也不足。多實驗就好。

沒有算好比例，沒有成功，倒了吧，省得看見心繁。

那叫酒釀，到超市去買酒曲(上面有說明書，按說明書比例放酒曲和飯)，飯一定要涼透，按說明書做好以后用衣服之類的東西包嚴實，厚點，發(fā)酵效果好，

按您說的米酒狀態(tài)，有可能是：1）酒曲（酒藥）添加量不夠或酒藥近過期導致藥性不足（這時應加大藥量）；2）發(fā)酵的溫度（最好保持在40-45°c）過低，也可導致不出米酒；3）“聞起來有酒香味，但是就是沒出酒”可品嘗一下若有酒的甜味，可繼續(xù)發(fā)酵半天（時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉）再觀察，若還沒有酒，也就只能這樣食用了。依我個人做米酒的小小經(jīng)驗看，應該在拌制酒藥前，用涼開水少許將糯米飯拌散，然后再撒酒藥并拌勻，不知道您是否有這一過程呢，因為做米酒要求糯米飯的程度要較硬且干爽，若還不加水，做出來的米酒那還不干干的哦。

付費內容限時免費查看回答您好，米酒沒酒味補救方法是封藏等待繼續(xù)發(fā)酵，沒酒味原因是發(fā)酵時間不夠長，糯米轉換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精，因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。

發(fā)酵時間太短。正常情況要30-36小時

做米酒的的曲子和米的比例不協(xié)調,還有就是溫度底,或是中途打開過.

發(fā)酵溫度要保持在三十多度。 其次發(fā)酵時間不夠長，糯米轉換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精，因此只有甜味，沒有酒味。

酒曲放少了？

要燒開水等水冷了放糖放進自己做的米酒里面，我們家經(jīng)常做的

由于米酒是曲霉發(fā)酵，水分太大不利霉菌生長，霉菌生長不好就不能產(chǎn)生糖化酶，淀粉沒有糖化也就不甜，也不可能發(fā)生下一步的發(fā)酵。米蒸好不能帶有液態(tài)水，將米飯打松在壓平，在容器內米飯中間掏出一個洞，米飯淀粉經(jīng)液化、糖化后的液體流入小洞，不會影響液化過程。其次發(fā)酵時間不夠長,糯米轉換成的糖分還沒有發(fā)酵產(chǎn)生足夠的酒精,因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養(yǎng)保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。米酒有很多的食用和藥用價值，在生活中廣泛應用。將米酒兌清水燒沸，加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中米酒也是必不可少的調味品。另外，史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。使用安琪甜酒曲制作米酒1.將米（以糯米也稱酒米為最好）淘洗干凈放入清水淹沒浸泡6--12小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好備用。當然沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。2.瀝干水后，蒸熟。3.用冷開水將蒸熟的糯米（或米飯）攤開沖洗降溫至溫熱（30度左右）做到米粒之間不粘為好。4.將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發(fā)酵24--36小時有酒香味即熟。