灑釀是什么(釀是什么意思)

發(fā)表于 2022年5月25日 03:59

釀是什么意思

一．酒釀是什么？

1．酒釀，也稱醪糟，是制糯米酒剩下的副產(chǎn)品。在古代酒釀被棄之不用，唐代詩人杜甫曾經(jīng)感嘆吃酒釀裹腹的辛酸。

2．現(xiàn)代人不光把酒釀當(dāng)甜點(diǎn)，也用來做烹飪調(diào)味品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)酒釀可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，，催乳和美容，對人體大有好處。

3．去飯店常常吃到酒釀蛋，就是酒釀里打一個(gè)雞蛋，煮熟。江浙一帶把酒釀，糖桂花和小湯圓丸子一齊煮，做成酒釀園子。

4．超市賣的酒釀加了桂圓，紅棗，或者枸杞子。枸杞子滋補(bǔ)肝腎，明目，潤肺。自制酒釀的做法材料：糯米3杯，酒藥一丸(實(shí)用1/4個(gè)) 準(zhǔn)備工作：把糯米用水浸泡一夜。

5．把酒藥放進(jìn)一個(gè)能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒藥砸碎，再用搟面杖在上面來回滾，把酒藥碾細(xì)。做法：用飯鍋煮糯米，下的水比平時(shí)少一點(diǎn)。

6．要把飯燒熟但是飯粒比較硬。把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。把糯米飯放入陶瓷容器。

7．每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。用手把糯米飯壓實(shí)，在飯中間鉆一個(gè)孔讓糯米酒可以冒出來。

8．容器上面蓋一張保鮮膜放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時(shí)后就可以聞到酒香。24小時(shí)后，看到糯米飯好象浮在酒里就可以了。

9．如果不是很著急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多。夏天室溫就足夠了。要點(diǎn)：制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡，并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。

10．最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴朔料手套或者隔一層保鮮膜。酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。

11．如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。

12．酒釀對溫度的要求很＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

13．酒釀雞蛋材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。做法在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。

14．將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。貼士雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。功能月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。

15．酒釀花蛋材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。

16．做法炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。

17．另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。

18．特點(diǎn) 湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。選購酒釀 ●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。

19． ●酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。

20．此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。

21．選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。

22．酒釀營養(yǎng) 酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素BB2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。

二．酒釀的釀是什么意思？

1．● 釀（釀）niàng ㄋㄧㄤˋ 利用發(fā)酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。～酒?！?。指酒：佳～。蜜蜂做蜜：～蜜。

2．條目|字典|詞典|成語|全站請直接輸入漢字或詞語進(jìn)行查詢，支持拼音查詢，例：“han”;“han4”;“han yu”;“han4 yu3”。

3．漢字或拼音筆順五筆編碼倉頡編碼四角號(hào)碼 unicode模糊搜索精確搜索模糊搜索精確搜索【字典部首檢字】|【詞典部首檢索】 | 舊版搜索框【部首檢字】【拼音索引】【部首檢索】【部首檢索】【拼音索引】“釀”字的基本信息：釀 niàngㄋㄧㄤˋ酉，部外筆畫:7，總筆畫:1412535114511534CJK 統(tǒng)一漢字 U+917FSGYEMWIAVFDSX13632基本解釋詳細(xì)解釋康熙字典說文解字字源字形網(wǎng)友討論基本字義--------------------------------------------------------------------------------● 釀（釀）niàng ㄋㄧㄤˋ 利用發(fā)酵作用制造酒、醋、醬油等：～造。

4．～酒。～醋。指酒：佳～。蜜蜂做蜜：～蜜。喻事情積漸而成：～成水災(zāi)。醞～?！緷h zdic。net 典?】漢英互譯--------------------------------------------------------------------------------◎ 釀brewlead tomake wineresult in方言集匯--------------------------------------------------------------------------------◎ 粵語：joeng6English--------------------------------------------------------------------------------brew， ferment【漢 zdic。

5．net 典?】詳細(xì)字義--------------------------------------------------------------------------------◎ 釀釀 niàng〈動(dòng)〉(1) (形聲。

6．從酉( yǒu)，襄聲。本義:做酒，釀造)(2) 同本義。原專指釀酒，后也指利用發(fā)酵作用釀造蜜、醋、醬等 [make wine;brew]釀，醞也。

7．作酒曰釀?！墩f文》米麥所作曰釀。——《三蒼》黑黍舂來釀酒飲。——唐· 曹鄴《田家效陶》釀泉為酒。

8．——宋· 歐陽修《醉翁亭記》(3) 又如:醞釀(造酒的發(fā)酵過程);釀米(釀酒的米);釀具(釀酒的器具);釀秫(用秫黍釀酒);釀制(釀造);釀糯(以糯米釀酒)(4) 醞釀，逐漸形成 [ferment]早難道救冤反把冤釀。

9．——朱寉《十五貫、廉訪》(5) 又如:釀雪(空中水蒸氣逐漸凝聚而形成為雪);釀寒(逐漸釀成寒冷的天氣);釀禍(釀成禍患);釀亂(釀成禍亂)(6) 嬌寵 [indulge]素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸——《紅樓夢》喻事情積漸而成：～成水災(zāi)。