嚴(yán)格按照工藝執(zhí)行，發(fā)酵過(guò)程監(jiān)督好升溫情況。蒸餾白酒時(shí)候控制好裝甑要點(diǎn)。主要體現(xiàn)在：入池水分、配料比例決定發(fā)酵糧醅的疏松程度、窖池維護(hù)，窖池升溫幅度控制在15攝氏度左右。提高出酒率因素分析很多，每一項(xiàng)都要做好。

釀酒，酒曲是一個(gè)關(guān)鍵，酒曲的活力直接影響到最終的出酒率。再一個(gè)就是蒸餾設(shè)備的密封性和冷卻性。像我們熟知的，傳統(tǒng)木甑在蒸酒時(shí)，蒸就到處都是酒香氣，其實(shí)就是酒蒸汽跑掉了，也就是損失掉了酒。像寧波傳成酒械用的白酒釀酒設(shè)備，在蒸酒的時(shí)候就基本上聞不到酒香氣，因?yàn)樗浞值匕丫普羝鋮s下來(lái)成為了酒，這樣就提高了產(chǎn)量。

我這里有

1、加大糖化酶的用量；2、加大干酵母的用量；3、縮短發(fā)酵時(shí)間；4、用好糧食；5、適當(dāng)加入纖維素酶；

小麥?zhǔn)蔷?xì)類(lèi)作物，本身就貴。出酒率確實(shí)不咋地。例如，按100公斤糧食出45度白酒計(jì)算，大米出酒率達(dá)到100%，玉米83%，高粱85%，小麥78%。例如：100公斤大米可產(chǎn)農(nóng)村低度米酒300公斤，或45°～50°白酒100公斤。更多酒知識(shí)，可關(guān)注渾涵酒軒微博！

首先釀酒要從五糧液的6大獨(dú)有優(yōu)勢(shì)說(shuō)起氣候 濕度窖池 微生物水質(zhì) 口感糧 質(zhì)感勾兌技藝 盡量少吃主食和油膩的東西，加上運(yùn)動(dòng)。是最健康的減肥方法。晚飯少吃運(yùn)動(dòng)，很快你就會(huì)收到效果的，我姐姐一個(gè)月瘦了20斤。瘦身產(chǎn)品地址是www.yfop.cn并且通過(guò)專(zhuān)家和消費(fèi)者的一致好評(píng)!

提高大米出酒率關(guān)鍵在酒曲質(zhì)量和工藝條件的控制，嚴(yán)格控制大米浸泡、蒸煮、糖化發(fā)酵、蒸餾各個(gè)環(huán)節(jié)。建議使用部分糖化酶與酒用活性干酵母。

白酒釀造過(guò)程控制好入池條件，出酒率自然會(huì)提升。入池條件控制主要包括：1、入窖池發(fā)酵前的水份大小，濃香型白酒入池發(fā)酵（南方雨水充沛的）水份54~56%，北方地理位置干燥，入池水分57~59%2、入池溫度，南北方?jīng)]太多區(qū)別，與配料比例有關(guān)，糧醅比例控制在1：3~4之間，溫度控制在18~20℃，配醅量大，入池溫度適當(dāng)提高。清香二次清工藝，大楂入池發(fā)酵溫度控制在10度左右。3、配料方面，追求出酒率，輔料稻殼使用比例可以放大一點(diǎn)，一般控制在30~35%，做到入窖糧醅疏松有彈性（骨力）最佳。追求質(zhì)量時(shí)候輔料使用比例要減少到25~30%。地缸發(fā)酵的二次清工藝二楂加入輔料10%左右。當(dāng)然任何東西都不是定死的，根據(jù)上下排發(fā)酵情況，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整。

渴了不喝水喝酒，酒量就會(huì)大幅度提升。