辦酒廠是需要有QS證后去辦營業(yè)營業(yè)執(zhí)照的，自食品安全法實施后，辦酒廠不需再辦衛(wèi)生許可證了。 你辦個小酒廠需要有檢驗員，各地的情況不同，有些地方要求檢驗員得有證

需要釀酒天賦，外加領導才能。以及人脈，資金。市場。

我建議先招聘、去別的高檔次的白酒公司去挖幾個技術骨干，最起碼要五個技術人員。你的投資金額有限，但你的長處是營銷。那好，市場還是選定在小市場范圍內，主打產品要有很突出的特色，而且質量要過關。還要考慮運輸、財政、人員、加工得問題。你投資較少，并且你從未從事過這類行業(yè)，本人覺得做酒類風險較大，需謹慎。一開始，產品可以有兩種，一種價格稍低，另一種可以稍高。這樣可以形成價格互補。還有什么質量檢測的，我確實不太清楚，你可以咨詢一下其他人。

一、增值稅：按照銷售收入的6%征收應納稅額=[收取的全部收入/（1+6%）]*6%二、消費稅：白酒的消費稅采取定額稅率加比例稅率，定額稅率為每斤（500克）0.5元，比例稅率為20%。1、應納消費稅=[收取的全部收入/（1+6%）]*20%2、應納消費稅=銷售數量（斤）*0.5元兩項合計就是應繳消費稅以上由國稅征收三、城建稅和教育費附加，計稅基數為繳納的增值稅和消費稅稅額的合計數。稅率：城建稅根據企業(yè)坐落地稅率分7%（城市市區(qū)）、5%（縣城、建制鎮(zhèn)）和1%（不在城市市區(qū)、縣城、建制鎮(zhèn)的），你具體的稅率由主管地稅制定；教育費附加的征收率為3%四、個人所得稅，這要根據你的情況由地稅定額征收或按照實際情況計算。以上兩項由地稅征收

熟釀：需要發(fā)酵池(缸）和蒸餾設備，還有儲存酒的設備。以發(fā)酵期30天日產100千克65度原酒計算，從原料的貯備和設備的制作或購買最少需要6.5萬的投資。生釀投資少，酒的味道不如熟釀的好喝，具體投多錢還得看市場實際 的價格。手續(xù)有工商營業(yè)執(zhí)照，食品衛(wèi)生許可證，安全衛(wèi)生生產許可證，稅務登記等。