1，沒有人知道發(fā)酵好的白酒酒醅到底有幾度呢
正常發(fā)酵，酒醅的酒度在4-5%度之間。
2，糧食剛釀出來的原酒多少度
糧食剛釀出來的原酒多少度是依據(jù)釀酒方式不同而不同的：液體釀造的黃酒壓榨前，酒度十幾度；固態(tài)發(fā)酵的白酒醅，酒度不到十度；通過蒸餾的酒頭，可以達(dá)到70度以上。
3，白酒發(fā)酵溫度范圍是什么
當(dāng)氣溫在15-25度時(shí)，是發(fā)酵的最佳溫度，此時(shí)發(fā)酵周期短。4-5月份的氣溫大概在20-30度左右，是最適合釀酒發(fā)酵的。其實(shí)從3月下旬開始?xì)鉁鼐秃苓m合釀酒。發(fā)酵時(shí)溫度應(yīng)控制在15～25℃之間，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發(fā)酵前添加適量釀酒活性干酵母，達(dá)到抑制雜菌繁殖目的。發(fā)酵期間嚴(yán)禁向發(fā)酵容器內(nèi)加水。如果在發(fā)酵或貯存過程中出現(xiàn)白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發(fā)酵后酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環(huán)境下，貯存溫度穩(wěn)定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內(nèi)飲完，不要長期存放
