米酒，純釀的，一開始是親戚給送的這個(gè)酒，這個(gè)酒創(chuàng)始于清朝道光初年，迄今已有200多年的歷史。用的是低溫發(fā)酵工藝，讓微生物在低溫條件下代謝平穩(wěn)、易控。后來就喜歡上了，一直喝到現(xiàn)在，味道好，還不上頭，可以稱為輕負(fù)擔(dān)的健康米酒。

九江是一座歷史悠久的文化名城。九江之稱最早見于《尚書·禹貢》中“九江孔殷”、“過九江至東陵”等記載，后據(jù)《晉太康地記》記載，九江源于“劉歆以為湖漢九水（即贛江水、鄱水、余水、修水、淦水、盱水、蜀水、南水、彭水）入彭蠡澤也”。長江流經(jīng)九江水域境內(nèi)，與鄱陽湖和贛、鄂、皖三省毗連的河流匯集，百川歸海，水勢浩淼，江面壯闊。九江稱謂的來歷有兩種，一是“九”為古代中國人認(rèn)為的最大數(shù)字，“九江”的意思是“眾水匯集的地方”，“九”是虛指；二是“以為湖漢九水（即贛江水、鄱水、余水、修水、淦水、盱水、蜀水、南水、彭水）入彭蠡澤也”，即九條江河匯集的地方，“九”是實(shí)指。長江流經(jīng)九江水域境內(nèi)，與鄱陽湖和贛、鄂、皖三省毗連的河流匯集，百川歸海，水勢浩淼，江面壯闊。 九江開發(fā)歷史較早，夏、商時(shí)期，九江屬荊、揚(yáng)二州之域，春秋時(shí)九江屬吳之東境，楚之西境，因而有“吳頭楚尾”之稱。九江作為行政區(qū)劃最早出現(xiàn)在秦代，秦始皇劃天下為三十六郡，就有九江郡。此后九江又有柴桑、潯陽、汝南、湓城、德化等古稱。但主要以九江、柴桑、潯陽、江洲著稱于世。 公元前221年，秦始皇統(tǒng)一中國后，把全國劃為36郡，設(shè)有九江郡。西漢時(shí)，九江始建縣，稱柴桑，即現(xiàn)在的九江城，是漢高祖六年(公元前201年)車騎大將軍-灌嬰在此鑿井筑城戍守，稱位城，又稱灌嬰城。三國時(shí)屬東吳，隸武昌郡。唐時(shí)，改九江郡為江洲，天寶元年(742年)改為河陽郡，至乾元元年(758年)復(fù)為江洲，五代十國時(shí)，江洲是南唐道德教化之地，故改潯陽為德化，廢江洲，宋時(shí)，復(fù)置江洲。元代改為路，元末陳有諒自稱皇帝，以江洲為都，明代，改路為九江府，清沿明制。辛亥革命后廢除帝制，1914年設(shè)道領(lǐng)縣，將九江府改為河陽道，共領(lǐng)二十縣，其中德化縣因與福建省的德化縣同名，于1914年改為九江縣。 1917年設(shè)九江市，1921年3月，設(shè)九江行政廳，次年改設(shè)市政府。1932年2月，設(shè)立行政區(qū)制。1936年又改為九江縣，1949年5月7日九江解放。7月19日設(shè)九江專員公署，原九江縣的農(nóng)村劃九江縣，原九江縣的市區(qū)劃分為九江市。1968年4月，成立九江專區(qū)革命委員會(huì)。1971年2月,改為九江地區(qū)革命委員會(huì)，1979年改為九江地區(qū)行政公署，1980年九江市從九江地區(qū)劃出，升為省轄市，市轄潯陽、廬山、郊區(qū)三區(qū)，1983年7月27日地市合并，同時(shí)實(shí)行市管縣體制，現(xiàn)轄九江縣、武寧縣、修水縣、永修縣、德安縣、星子縣、都昌縣、湖口縣、彭澤縣等九縣、瑞昌市、潯陽、廬山兩區(qū)、九江經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、共青開發(fā)區(qū)和廬山風(fēng)景名勝區(qū)管理局。

唐朝風(fēng)靡世界

打印本文 關(guān)閉窗口 中國酒的歷史極為悠久 作者：佚名 文章來源：不詳 點(diǎn)擊數(shù)14 更新時(shí)間：2005-10-27 -------------------------------------------------------------------------------- 在我們的祖先尚為猿的時(shí)候，就已經(jīng)和酒發(fā)生了關(guān)系。因?yàn)?，地球上最早的酒，?yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。 人工釀酒的先決條件，是陶器的制造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。在堯時(shí)，酒已流行于社會(huì)?！扒х姟倍?，則標(biāo)志著這是初級(jí)的果酒，與水差近?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻(xiàn)大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經(jīng)商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出。李時(shí)珍在《本草綱目》中又說：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)其法。用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)，惟恐以糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話的核心之點(diǎn)，是說釀酒的程序，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨，改而為蒸煮、曲酵、蒸餾。所謂突破，其本質(zhì)就是酒精提純。這一生產(chǎn)模式，已和現(xiàn)代基本相同了。清代乾隆年間，直隸宣化對(duì)釀酒戶征收燒鍋稅，標(biāo)志著白酒業(yè)的興旺發(fā)達(dá)。 自古及今，酒一直在陪伴著歷史興亡的腳步前進(jìn)。孔尚任在《桃花扇》中寫道：“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍。“酒之為禍久矣”，其實(shí)不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么。智愚在人，我們無須對(duì)酒頌之過高，責(zé)之過重。我們對(duì)酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端。

1.我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的?！　?.早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實(shí)糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進(jìn)一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進(jìn)一步改進(jìn)，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對(duì)酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個(gè)博大的淵深的名酒古國。