一．已經(jīng)開(kāi)啟的紅酒如何保存？

1．紅酒開(kāi)瓶后，放置于陰涼通風(fēng)處，最多能保存2—3天。若要延長(zhǎng)保存時(shí)間，開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處。

2．也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。

3．建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。 儲(chǔ)存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。

4．若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。最后，過(guò)期的紅酒也不用丟棄，用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯(cuò)。

5．?dāng)U展資料儲(chǔ)存紅酒的注意事項(xiàng)：葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低于 5 年，只有少數(shù)葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數(shù)的可以達(dá)到 10 年以上。

6．對(duì)于低單寧和低酸的酒一般保質(zhì)期比較短，大概一兩年，因?yàn)樗鼈兊墓稌?huì)消散，時(shí)間放久了不但沒(méi)有好處而且還會(huì)影響口感，而對(duì)于高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤(rùn)舒適，而且果汁里面的香氣也能完全散發(fā)出來(lái)。

7．葡萄酒應(yīng)存放于涼爽、干燥、避光、濕度適宜和遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方。葡萄酒瓶最好水平放置，這主要是因?yàn)槠咳枰３譂駶?rùn)，以防止空氣進(jìn)入酒瓶中與葡萄酒發(fā)生氧化反應(yīng)。

8．最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒柜中或酒架上，不要將葡萄酒放在持續(xù)震動(dòng)的冰箱里。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲食必知：紅酒喝剩后怎么保存參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-超過(guò)十年的紅酒還能飲用嗎？

二．開(kāi)過(guò)的紅酒該怎么保存

紅酒里面的丹寧酸遇到空氣會(huì)被氧化，變質(zhì)變味，解決方法就是不讓它接觸空氣啊，現(xiàn)在已經(jīng)出了真空紅酒保險(xiǎn)器，可以抽出空氣常溫存放，不貴滴，30多一套，好好用~~

三．打開(kāi)過(guò)的紅酒如何保存呢？

1．葡萄酒開(kāi)瓶后，和氧氣接觸，酒精會(huì)迅速地氧化成醋酸，導(dǎo)致的是結(jié)果是葡萄酒香味盡失，味道變得和醋一樣酸。越是名貴的好酒越要在開(kāi)瓶后喝完。

2．一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名貴的酒加入的二氧化硫數(shù)量越少，保鮮的能力非常差，基本上開(kāi)瓶一天內(nèi)就會(huì)變酸，而比較普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鮮能力較好，一般可以放上一兩天。

3．但無(wú)論怎么放，也不是讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去，此時(shí)，你需要一只抽真空塞。抽真空的酒塞是利用機(jī)械的原理，把瓶子里的空氣抽出來(lái)，使瓶子里面呈現(xiàn)真空狀態(tài)，以防止葡萄酒氧化。

4．借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長(zhǎng)多兩天的保質(zhì)期。那些按杯賣(mài)葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞來(lái)延長(zhǎng)開(kāi)瓶后的葡萄酒的保鮮期。

四．開(kāi)瓶的紅酒如何保存？

1．開(kāi)瓶后的紅酒，先要將木塞塞好放置在12°左右的地方或者是保險(xiǎn)箱內(nèi)。 紅酒開(kāi)瓶后的保質(zhì)期一般是三天，所以無(wú)論是什么紅酒都應(yīng)盡早喝完。