一．釀酒時幾度開始出酒

1．釀酒蒸餾時分蒸發(fā)、凝縮、分離（餾）、冷卻幾個過程。水的蒸發(fā)熱為540千卡/kg，酒精的蒸發(fā)熱為208千卡/kg。

二．釀酒一般接到多少度開始當酒尾,酒尾可以直接飲用嗎？

1．白酒蒸餾過程，接取酒度一般會在50度左右，出現(xiàn)較大的水花時就需要分開接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，隨后越來越低，酒精度在3度以內(nèi)時，就不再繼續(xù)接取了，再接取就太浪費蒸汽了。

三．急求，燒酒過程中酒頭和酒尾的度數(shù)是多少？謝謝

1．酒剛燒出來的時候，度數(shù)是在不斷變化的。有經(jīng)驗的師傅憑經(jīng)驗就可以大致判斷度數(shù)，所以就有了看花摘酒，就是看酒花的大小和密集程度就知道酒的度數(shù)。

四．純糧釀酒多少度截酒

純糧釀造的 啤酒度數(shù)是比較低一點的 其他的就會是高度數(shù)的白酒 50度以上的哦