一．喝酒不能吃哪些海鮮
1．經(jīng)常見到一些食客邊吃海鮮邊喝啤酒，津津有味，樂不可支。殊不知，痛風和膽結(jié)石、腎結(jié)石的危險就在眼前。海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。
2． 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風。
3．嚴重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。那么，喜歡吃海鮮的人怎么辦呢？
4．除了吃海鮮時不要同時飲用啤酒外，還要注意以下幾點：①先將海鮮水煮一下，去掉嘌呤和苷酸。煮海鮮的湯要倒掉，不可食用。
5．②大量飲用開水。每天大約飲2000～2500毫升，及時將尿酸排出體外。③吃海鮮的同時，搭配些富含維生素A、C、E的蔬菜和水果。
二．海鮮不能和什么一起吃？
柿子不能和海鮮同吃食物相克鯉魚與咸菜相克（不宜配食）鯉魚與赤小豆相克（正常人不可服用）鯉魚與小豆（相克不宜配食）鯽魚與豬肉相克（不可合煮或與炒）鱔魚與狗肉相克（溫熱助火，不利常人）黃魚與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食）蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒）螃蟹與梨相克（傷人腸胃，不可同食）螃蟹與茄子相克（易傷腸胃，不宜同食）螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化）螃蟹與花生仁相克（易導致腹瀉）螃蟹與冷食相克（必致腹瀉）螃蟹與泥鰍相克（功能相反，不宜同吃）螃蟹與石榴相克（不宜消化，刺激胃腸）螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉）海味食物與含鞣酸食物相克（間隔4小時后再食為好）鱉肉與莧菜相克（難以消化）鱉肉與芥子相克（冷熱相反，于人不利）鱉肉與鴨蛋相克（皆屬涼性，不宜同食）田螺與香瓜相克（皆屬涼性，不宜馬上吃）田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食）田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉）甲殼類食物與含Vc類食物相克（可致死亡）芹菜與黃瓜相克（同食減低營養(yǎng)價值）芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破壞VB2）黃瓜與柑桔相克（同食破壞Vc）黃瓜與西紅柿相克（不宜配食或同炒）黃瓜與辣椒相克（同食破壞Vc，降低營養(yǎng)價值）黃瓜與花菜相克（不宜配炒或同吃）黃瓜與菠菜相克（不宜配食，會降低營養(yǎng)價值）蔥與狗肉相克（配食，益增火熱）蔥與棗相克（不宜同食）大蒜與蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）胡蘿卜與白蘿卜相克（不宜配食，可加醋食用）蘿卜與桔子相克（不宜馬上吃桔子，會引起疾?。┣炎优c螃蟹相克（有損腸胃，導致腹瀉）辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值）辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc）韭菜與蜂蜜相克（藥性相反，不可同食）韭菜與白酒相克（不宜同食）芥菜與鯽魚相克（不可同食）菠菜與豆腐相克（同食破壞鈣吸收；保持營養(yǎng)：一是分餐吃；二是先將菠菜在水中焯一下，再一起煮）菠菜與鱔魚相克（同食易導致腹瀉）花生與毛蟹相克（同食易導致腹瀉）花生與黃瓜相克（同食多食易導致腹瀉）豆腐與蔥相克（同食影響鈣的吸收）萵苣與蜂蜜相克（同食不利腸胃，易致腹瀉）竹筍與羊肝相克（不宜配食，會破壞VA）南瓜與富含C的食物相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值）南瓜與羊肉相克（同食久食易導致胸悶腹脹）金瓜與黃鱔相克（同食對人體不利）金瓜與蝦相克（和食對人體不利）金瓜與螃蟹相克（同食有損腸胃）豬肉與豆類同食易引起腹脹氣滯羊肉與蕎面熱寒相反不宜同食牛肉與栗子同食不易消化吸收雞肉與芥末同食會傷元氣兔肉與橘子同食導致腹瀉雞蛋與豆?jié){同食影響蛋白質(zhì)吸收狗肉與大蒜同食刺激腸胃黏膜鯉魚與咸菜同食容易致癌河蝦與番茄同食易食物中毒螃蟹與茄子同食容易致癌芹菜與黃瓜同食會破壞VC黃瓜與辣椒同食會破壞VC大蔥與棗同食脾胃不和胡蘿卜與白蘿卜同食會破壞VC蘿卜與橘子同食會誘發(fā)甲狀腺腫韭菜與酒同食易引起胃腸疾病菠菜與豆腐同食影響Ca的吸收花生與黃瓜同食易導致腹瀉南瓜與羊肉同食會胸悶發(fā)脹金瓜與螃蟹同食會損傷腸胃柿子與白薯同食易生成結(jié)石山楂與海味同食會引起便秘腹痛醋會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素蜂蜜與豆腐同食易導致腹瀉牛奶放紅糖影響蛋白質(zhì)的吸收茶與酒同飲會損傷大腦啤酒與腌熏食物同食會致癌白酒摻啤酒刺激心肝腎腸胃維生素A與熱米湯同食會破壞Va飲酒會影響維生素B的吸收Va與黑木耳同食導致藥物積蓄氯霉素與茶同食會降低藥效磺胺藥與茶同食會降低藥效紅霉素與海味同食難以吸收服滅滴靈飲酒會乙醛中毒服痢特靈飲茶、咖啡惡心嘔吐四環(huán)素與黑米同食形成不溶物阿司匹林與咸鴨蛋同食易誘發(fā)癌癥阿司匹林與果汁同食傷胃黏膜服硝酸甘油飲酒導致血壓下降服氨茶堿飲咖啡刺激胃黏膜服安定飲酒會導致中樞麻痹濃茶會驅(qū)蛔靈失效蘿卜與人參同食失去滋補作用服滋補藥喝牛奶無滋補作用腹瀉病人吃大蒜會加重病情腹瀉病人喝牛奶不利康復便秘病人吃蓮子加重便秘高蛋白食物會使胰腺炎加重胰腺炎病人飲酒會導致胰管陰塞糖煙酒會使糖尿病人血糖升高高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒腦血管病人吃狗肉誘發(fā)腦出血冠心病人吃高脂食物使血脂升高冠心病人喝酒會導致心肌缺血冠心病病人吸煙會使病情惡化濃茶、咖啡會使心肌炎病人心律失常酒會加重心肌梗死病人的病情辛辣食物會使心肌梗死病情加重高脂食物會使心膠痛病人心律失常高血壓病應限制食鹽攝入雞湯會使高血壓病人病情加重高血壓病人吃狗肉對病情不利百日咳病人吃海鮮會加重咳嗽百日咳病人吃甜食會增加痰液分泌糖會使肺結(jié)核病人病情加重辛辣食物會使支氣管炎病情加重哮喘病人吃海鮮會導致過敏肺氣腫吃腥膻發(fā)物會助邪生痰胃潰瘍病人吃豆類導致脹氣胃潰瘍病人吃辛辣食物刺激胃黏膜濃茶會增加胃潰瘍創(chuàng)面侵蝕橘子、檸檬會導致消化道潰瘍穿孔胃炎病人吃丁香病情加重胃炎病人吃花生米引起消化不良汽水會使萎縮性胃炎病人胃脘疼痛胃病病人喝牛奶會使病情惡化胃病病人喝稀飯反而不易消化生冷食物不利猩紅熱病康復猩紅熱病原菌吃多纖維食物對咽部不利感冒病人吸煙會引起支氣管炎感冒多汗吃大蔥會導致虛脫強烈調(diào)味品會加重流行性感冒癥狀膽囊病病人吃高脂食物會加劇疼痛豆類會使膽囊病病人引發(fā)膽絞痛乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加內(nèi)熱辛辣食物會使神經(jīng)衰弱病人失眠神經(jīng)衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重頭痛喝酒會損傷腦動脈內(nèi)膜頭痛喝濃茶會引起動脈痙攣貧血吃大蒜會引起紅細胞減少貧血吃油炸食物導致腸功能紊亂貧血病人喝牛奶影響鐵的吸收尿路結(jié)石病人吃菠菜會增大結(jié)石啤酒會使尿路結(jié)石發(fā)展增大腎炎病人吃香蕉可能導致浮腫雞蛋會增加重慢性腎炎病情豆制品會加重腎炎病代謝負擔高蛋白食物會誘發(fā)腎功能衰竭哈密瓜會使腎衰病人出現(xiàn)意外關(guān)節(jié)炎病人吃海產(chǎn)品加重癥狀香蕉會使關(guān)節(jié)炎病人肌肉疼痛燒傷病人吃狗肉羊肉疼痛紅腫骨折后吃花生會加重瘀腫骨折后喝骨頭湯反而阻礙
三．海鮮不能和什么食物一起吃？
1．吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。但是，海鮮到底應該和什么食物一起吃，才是最有營養(yǎng)，也是最安全的呢？
2． 和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才 能在人體中起到酸堿平衡的作用。
3． 很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的 維生素C結(jié)合，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?/p>
4．那么，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會不會有危險？ 其實，一次性攝入50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素C。
5．在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。另外，如經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C會大打折扣。
6．所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。
7．在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。 多喝含蛋白質(zhì)的飲料 吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白 類飲料。
8．因為其含有的糖類和蛋白質(zhì)不僅不會與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還 是海鮮營養(yǎng)的有益補充。 之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因為酒精能導致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風；而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
9． 放點蔥姜解解寒 吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味，還因為從中醫(yī)的角度來說，大部分的海鮮性寒，而姜性暖，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。
10． 炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜 蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不 能提供的。
11．此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當搭配些富含蛋白質(zhì)與 脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒。
12．炒田螺常 用的佐料有姜末、蔥花、蒜末、醋等，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺 菌作用，預防腸道疾病的發(fā)生。