看個人習慣，我喜歡喝白酒，有款冬和薄荷酒叫冰火兩極，喝著涼涼的，正適合吃火鍋時候喝

白酒，白酒可以起到殺菌、去膻的作用。

白酒

TOMA朵瑪桃紅起泡酒西班牙原汁進口 這絕對是一款不愛喝酒的女生也會想打開嘗嘗的酒別的不說 光這個酒瓶也太漂亮了吧 酒是淺粉色的 真是讓我少女心爆棚啊入口有水蜜桃 草莓 荔枝的水果口味 伴隨著一點點玫瑰花香收尾 是我非常喜歡的口感酒精度只有5.5度 不用擔心會喝醉 可以當成果味小甜水來喝 不會上頭搭配火鍋和鹵味真的絕了 我真是要強烈推薦這個喝法 冰鎮(zhèn)過后拿出來配著一起喝太爽了

當然是白酒，尤其是羊肉或海鮮，去雜味，增鮮，要味重。并降低痛風病風險。啤酒屬于單飲的飲料，要口爽。與羊肉或海鮮同食，有痛風病風險。易漲肚。葡萄酒屬于品味，干喝。忌膻腥之味。

白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時候加白酒的時間應該在鍋最熱的時候效果最好，燉品的時候在開始放效果好點

白酒在烹調(diào)中的作用主要是去異味，但是有很多菜的鮮味也會被白酒給去掉，所以不能加太多，少許就可以，太多的話菜味中帶酒味也不好吃了。在煎炒的時候加白酒的時間應該在鍋最熱的時候效果最好，燉品的時候在開始放效果好點

白酒燴青口 材 料 : 1/2 磅青口 100 毫升白酒 200 毫升忌廉 1 湯匙蒜茸 1 粒乾荵(切片) 青胡椒粒少許 意大利番茜少許 鹽及胡椒粉各適量 做 法 : (1) 先燒熱厚底鑊，用少許橄欖油爆香蒜茸，乾荵 片及青胡椒粒，然後加青口入內(nèi)炒勻。 (2) 倒入白酒，加蓋焗煮三至四分鐘，待青口殼完 全打開。 (3) 加入忌廉拌勻，至忌廉汁滾起便可熄火，下鹽 及胡椒粉調(diào)味即成。 備 註 : (l) 下忌廉後不宜煮得太久，否則忌廉內(nèi)的油脂會 分解出來，見忌廉汁煮滾即可熄火。

多喝點甜的飲料 可以解酒，另外吃火鍋可以多吃點辣的東西，會讓人變得清醒一點

喝兩杯濃濃的糖水，或在藥店買些葛花（或葛根）和甘草泡水喝，排幾次尿再睡一覺就好了，以后再喝酒之前可以先喝一杯葛根泡水。1、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 2、酒醉后最好不能喝濃茶，但可以喝點淡茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好。 3、甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。 4、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。 5、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 6、嘔吐完后，不可立即進食，尤其是燒烤一類食物。 7、睡覺之前請記住在床頭放置盛器一個，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達洗手間之前已然噴將出來。 8、翌日，若感胃酸，請服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 9、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因為止疼藥對于胃疼療效勝微。 10、早點可選用豆?jié){、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。

無論是春夏還是秋冬，火鍋、串串一直都是川渝、西南等地區(qū)人民非常熱愛的一類美食。對于吃貨來說，炎熱的夏季，配上爽辣的火鍋，吹著涼爽的空調(diào)，吃的是一種對美食的愛慕；在寒冷的冬天，火鍋的熱氣騰騰帶來的幸福與滿足似乎只有溫暖的被窩可以比擬。如果在吃上火鍋、串串美食的同事，再配上幾杯美酒，那種感覺我想應該十分美妙。這是吃火鍋常用的酒水搭配，你會是其中之一的搭配嗎？?1、火鍋配啤酒。我們在吃火鍋的時候，經(jīng)?？吹胶芏嗯笥押绕【?。如果有人問你吃火鍋的時候你最喜歡搭配什么酒？很多人可能會回答啤酒，火鍋的熱辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。夏季很多人特別喜歡吃火鍋配冰凍啤酒，冬季吃火鍋配煮啤酒。啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火?；疱伷【七@一經(jīng)典搭配廣受好評，但是相關研究表明，長期吃火鍋配啤酒的話，容易引起痛風等疾病。出于對健康的考慮，啤酒似乎不是搭配火鍋的好選擇。然而長期吃火鍋配啤酒，會對胃黏膜帶來刺激，容易引起喉嚨不適、鼻出血、痛風等病癥。出于對健康方面的考慮，啤酒并非吃火鍋的好選擇。2、火鍋配葡萄酒。吃火鍋搭配葡萄酒，這應該是一種另類吃法。葡萄酒本身會給人一種高端大氣的感覺，更加適用于西餐場合，或者家庭聚會的中餐場合，很少有看到吃火鍋喝葡萄酒的。其實吃火鍋時配葡萄酒，對身體是非常有益的。因為火鍋的暖身活血，能夠讓人更好地吸收葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時，葡萄酒幫助消化，降低血脂，防止膽固醇對心臟造成危害的功能，在吃火鍋時得到更好體現(xiàn)。而且葡萄酒度數(shù)很低，火鍋是個長久的飯局，喝葡萄酒不易醉。?

舞馬香印閃電酒不要太絕配

我一般會喝王老吉，吃火鍋辣的還是挺上火的，所以會配王老吉或者五花茶什么的。

1、代理白酒也好，任何酒，任何產(chǎn)品都好首先要看的是你想怎樣的獲取利潤~做大代理商的分銷？還是給廠家做？人家讓不讓你做？ 酒水有低中高三個檔次，低檔酒是一種做法，中高檔酒又是另外一種做法~低端面相底層，走的是量，高中檔走的是社會中的中產(chǎn)階級和高層人士（醫(yī)院、學校、銀行、企事業(yè)單位、政府機關等）~ 前者酒從質(zhì)量上來說很一般，利潤薄，銷量大，基本是廠家的倉庫(做部分的高檔酒分銷也是這樣），后者利潤空間大，根據(jù)經(jīng)濟學上的“28法則” （我們的社會中百分之二十的人消費了百分之八十的財富。），買你貨固定的消費群體的社會階層越高，你就越賺錢~對比總結下，賺有錢有權人的錢，不累，還容易~ 具體看你的資金了.... 2、產(chǎn)品本身的質(zhì)量，酒質(zhì)量不合格，低檔酒人家都不買...還有就是酒的同質(zhì)化，本地低檔酒品牌肯定很多強勢的，而且不讓你獨家做的，你做本地低檔酒吧，賺不了幾個錢，做外來低檔酒..產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，人家喝當?shù)氐膞x大曲就那個味道，為什么要認可你的家差不多口感的xx老窖呢？..買家認為不好喝，沒有賣點，說什么都沒用~要找有一定特點賣點的產(chǎn)品做！ 3、看你自己的資金勢力，你的魄力和信心，你的人脈，最最重要的是無論決定代理一個品牌或幾個品牌都要拿出你自己的毅力去做市場，市場如人與人之間的感情，是需要時間和精力去培育的。如果資金適合，我覺的應該去嘗試做做小區(qū)域獨家代理~這樣會盡量避免竄貨，亂價.. 4、廠家的政策，像茅臺、五糧液、劍南春這樣的名酒，肯定是霸王條款，你沒強大的資金勢力，沒強橫的權勢，達到不了他們給的銷售量，你是肯定做不了的。因為人家廠家，哪怕是大區(qū)域代理根本不需要去刻意做市場！就算人家不要你這塊市場也無所謂！他們根本不會面對終端這些代理經(jīng)銷商的利益，你不做有的是人做~（總有人做買賣強調(diào)什么返點問題送車問題，以這些東西去描述廠家的誠意，其實所謂“返點”的前提是什么呢？是你達到多少多少的銷售額度，你想想，哪個廠家會從自己利潤里出錢給你返點！羊毛出在羊身上，其實你賣到那個額度了返點那些利潤本來就應該是你的了，他就是不一次性的給你而已，“送車”這個往往更坑人，你只能進20w的貨，人家廠家和經(jīng)銷商說你打30w送你輛車，其實呢，這個經(jīng)銷商的銷售能力最高就是那預計的20w，剩下10w的貨咋辦？屯在手里？竄貨？都是賠錢?。?但正經(jīng)八本想做好市場的白酒廠家一般來說對經(jīng)銷商的政策都是很人性化的，因地制宜，變通行事~ 我是廠家的工作人員，如果你有興趣做廠家地區(qū)獨家代理的話 不妨聊聊~ 2485后面30265

1清湯火鍋 　　清湯火鍋，北方是吃羊肉居多，羊肉性溫驅(qū)寒益氣補虛，補血助陽，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。但也不可忽視羊肉屬大熱之品，所以不可過量。羊肉肉質(zhì)細膩不肥，適合搭配較為清爽的白葡萄酒，搭配口感較為中庸的葡萄酒是相當?shù)暮谩? 　　然而清湯火鍋的醬料扮演著非常重要的角色。我們稱為小料，北方通常會選擇麻醬與蒜蓉口味的，前者吃的人多風味十足，后者是蒜蓉與麻油混合的，香而不膩帶著微微辛辣口感與蒜香?！　〕曰疱伄斎贿€是得配點白的，那才地道。白葡萄酒自然是首選，冬天用膳環(huán)境都比較“悶”些，嗅覺比較不好使，醬料味重不用點帶勁的品種那還真不行，葡萄酒的選擇很多，但要猛一點，像是法國的Sauvignon Blanc，香氣足，散發(fā)出低調(diào)內(nèi)斂的檸檬，葡萄柚與稍許的白色花香，口感綿密清爽，很好搭配剛開始猛涮肉的朋友們。 2 麻辣火鍋 　　麻辣火鍋，南方比較多人喜歡的一種火鍋，一般都不需要再配醬汁，因為有火鍋底料。食材一般都會選擇牛肉或羊肉以及一些時令蔬菜，麻辣火鍋以麻辣為主，多味并存。如果要選擇一款葡萄酒與之搭配，最好是選擇一款清甜型的起泡酒，不僅能解辣，還能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快淋漓的感覺。 3 鴛鴦火鍋 　　鴛鴦火鍋，是以傳統(tǒng)毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合并改制而成的四川創(chuàng)新火鍋。凡是遇到辣味的火鍋都應搭配白葡萄酒，最好是與帶甜味的白葡萄酒搭配，鴛鴦鍋也一樣如此。

打火鍋是聚餐時不可缺少的一道風味，通常，打火鍋都會配上幾瓶啤酒，但是，打火鍋配上紅酒大家有沒有試過，紅酒配火鍋也是有學問的哦。 大家都喜歡紅酒配紅肉，這是基本的常識。我們在吃火鍋的時候，都是會叫上幾盤生肉，比如說羊肉、牛肉啊等等。這些都是紅肉，我們夾著肉然后在火鍋里面燙熟，再沾一點醬后就更加美味了。當然醬料的調(diào)配也是非常重要的，味道太酸太甜的話，則難以下咽。我們在吃火鍋的時候，應該依據(jù)個人的口味選擇鍋底，最好是不要選擇麻辣火鍋或者是全辣火鍋，因為要是太辣的話，食物放進去后會變得非常地辣，而葡萄酒與辣味菜品搭配是一大忌諱，紅酒的香氣會被濃濃的辣味覆蓋掉。所以紅酒配火鍋時，不要選擇鍋底太辣的火鍋。 紅酒不可以與辛辣的火鍋搭配，并不代表所有的葡萄酒都不可以與它搭配，要是起泡酒的話就可以很辣味火鍋搭配了。因為起泡酒有解辣的功能，又能產(chǎn)生碳酸飲料般痛快的感覺，是麻辣火鍋的最佳搭配。 現(xiàn)在也有一些火鍋店專門用葡萄酒來做鍋底，將整瓶的葡萄酒倒入鍋內(nèi)并加奶酪作為湯底，這種吃法在法國菜有記載。如今，很多日式的火鍋店將這種吃法稍作改良推向市場，葡萄酒加熱后酒味道通常會變酸而影響口感，但是在刷入牛肉、洋蔥等食材之后，酸味則會慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美，是流行于南方的一種吃法。 紅酒與火鍋搭配，除了上面說的注重于鍋底的選擇之外，在一些自助的火鍋店還有要注重醬料的選擇。當你準備醬料的時候，切記不要放太多的醬料進去，辣椒放多了顯然就不適合搭配紅酒，這樣對腸胃也是不好的；醋放多了也不好的，最好還是不要放醋，因為放了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去了活力，口味也會變得呆滯平淡；鹽和醬油也不要放入過多，要是調(diào)味醬味道太重的話，當肉沾了醬料后也會感覺很難下咽的，更不用說搭配葡萄酒了。 平常我們看到的是人們在吃火鍋的同時喝上許多的冰凍啤酒，這是一個不利于健康的喝法，是誘發(fā)痛風的主要原因之一，而葡萄酒是一個不錯的替代品，因為吃火鍋的時候喝點葡萄酒可以起到去膻、殺菌的作用。 還有一點，我們在打火鍋的時候也是要選菜的，還要注意選菜。一些紅酒代理商也說過，葡萄酒配菜有三忌。一忌海鮮，二忌辛辣，三忌醋，這些都是要謹慎搭配的。當然，火鍋的口味也是因人而異。但是掌握好一些搭配常識總對你有幫助。

正常吃 關鍵是鍋底要香 呵呵

1、主要是調(diào)料好才行，首先要有香油、花椒油、還有辣椒、紅油香菜茉、蔥花茉、少加點花生茉、也可以加點榨菜茉在里面，2、鍋底配料全，一般在家里面自已做就用超市里面的就可以了，先在鍋里放半碗青油也可以是花生油，油菜燒到7成就放你從超市買的料放到鍋里面炒，在放之前要加入蒜、姜片，蒜可以多放點，姜合適就行，炒出香味，過程中過可加點泡椒在里面，很辣了哈。。呵呵。。3、料炒好后加入骨頭湯，清水也可以，主要是味的問題。。4、OK。。

要是都是自家人自己吃的話，健康就好，清水+幾片姜+蔥段+幾兩蠣黃，加一點鹽，雞精。涮羊肉，青菜就可以了。一般青菜就是茼蒿，大白菜比較好吃，生菜也挺好吃的，下香菜湯就會非常鮮。木耳也提鮮。羊肉買好很重要?；蛘卟怀匝蛉獾南屡Ｈ?，皓月牛肉挺好的。調(diào)料就自己買麻醬，紅方，韭菜花自己調(diào)。買現(xiàn)成的也一般。其他的辣椒，芥末什么的就根據(jù)自己口味配就行。涮的時間要是長的話就不要喝湯了，最好可以配紅薯或土豆涮，最好不要和啤酒喝飲料，防止得痛風。

太燙的要少吃

1、白味（又叫清湯火鍋）這個適合南方冬天和北方的夏天買棒子骨下鍋熬湯 3-4小時出骨頭湯作料，蔥姜蒜香料等下鍋炒，然后下骨頭湯，不夠味道的話加點雞精以肉片、蔬菜、魚丸、菌類為主比較好吃，因為最后湯味道夠，吃了火鍋喝湯，不至于太上火。2、紅味（又叫辣鍋）到超市買火鍋底料回家自備蔥姜蒜，先將蔥姜蒜下油鍋炒香，再下火鍋底料炒散出味，再加湯燒開，如果是南方人可以加牛油提味，北方人你就是加點頓燉香都無所謂，哈哈這個適合肉片、毛肚、筍子、菌類等。紅鍋不太適合下太多葉子蔬菜，因為菜葉子特別裹辣椒，但是一幫朋友在一起吃辣鍋熱鬧。白鍋適合親友在一起，比較溫馨?？磁慷嗌倭?，個人感覺女士多的話吃白鍋，男士多吃紅鍋。上午早點買菜、備料、準備場地，中午火鍋吃完，下午可以活動，晚上建議吃點粥或者稀飯之類的免得上火。

吃火鍋應注意的幾個問題 涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長，其營養(yǎng)成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養(yǎng)的損失。涮肉時間太短。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野?，才可以吃?另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬于甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發(fā)炎。 此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐后讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。 吃火鍋時應注意五大忌: 一、忌在火鍋停用一段時間后立即使用。因為銅火鍋停用一段時間后，鍋內(nèi)表面會與水和氧發(fā)生化學反應，生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質(zhì)都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。 二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛(wèi)生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養(yǎng)。 三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內(nèi)稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食欲，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。 四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調(diào)料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。 五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃后容易引起中毒，輕者頭暈、惡心，重者造成心、肝、腎損害。來源：中國火鍋網(wǎng) http://www.whzsjc.com