糧食酒 勾兌酒 白酒 食品安全 致癌物 癌癥 啤酒 酒精 養(yǎng)生 00:00 / 01:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

辨別白酒是否酒精勾兌的方法如下：每一瓶白酒都有“酒標”，通常在酒的名稱同一版面上會標志有酒精的度數(shù)。標志的單位是“%vol”。從收藏的角度而言，酒精度數(shù)高的白酒優(yōu)于低度酒。而低度數(shù)的白酒，收藏后的用途多半是用來稀釋高度酒。從國家執(zhí)行標準分類，白酒可以分為三個級別，依次為優(yōu)級、一級、二級。優(yōu)級的質(zhì)量最好，其次是一級，最后是二級。無論是哪一種香型或者是哪一種工藝，在每個白酒的瓶身上，都必須按照國家標準列明等級，有興趣的朋友可以查看一下。每瓶白酒出廠時，瓶身上都必須按照國家標準執(zhí)行信息列明“編號”，這個編號由“大寫拼音+數(shù)字”組成，為了保證食用安全，數(shù)字部分不能夠隨意更改。小編在這里總結(jié)了一下白酒的國家執(zhí)行標準，大家可以仔細看一下。固態(tài)法白酒指的是純糧釀造的好酒，而液態(tài)法白酒則以食用酒精為酒基。白酒白酒（Chinese Baijiu）又稱燒酒、老白干、燒刀子等，是世界六大蒸餾酒之一。白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，將曲類、酒母作為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。

從事白酒行業(yè)多年，深知酒精勾兌酒對人體的危害是很大的，也聽到很多酒友上當(dāng)受騙買到精酒勾兌的劣質(zhì)白酒，最后喝壞了身子的事跡，我也是深有感觸。今天我就以我的專業(yè)知識給大家?guī)韼讉€辨別酒精勾兌白酒的小妙招。第一個：比較直觀的方法就是看白酒的包裝信息，最主要看生產(chǎn)原料和執(zhí)行標準，生產(chǎn)原料一般為釀造原料、水，但是有的原料里面會直接寫明了添加了食用酒精和香精香料。其次就是看執(zhí)行標準，分清楚執(zhí)行標準就能直接分清楚這瓶酒的工藝，只有固態(tài)發(fā)酵標準的酒才是純糧酒，液態(tài)法白酒就是精酒勾兌白酒，固液法白酒就是半糧食酒，以下是產(chǎn)品執(zhí)行標準號以及代表的意思。從上圖我們可以看到不同香型白酒只有一個產(chǎn)品標準號。那么很多人會問，現(xiàn)在會不會有廠家虛假標示生產(chǎn)標準，比如說的固液法的標固態(tài)法，液態(tài)法的標固液法甚至固態(tài)法？的確有這樣的現(xiàn)象，因為國家在這一塊上監(jiān)管的還不夠嚴格，導(dǎo)致有漏洞，所以好多酒精酒也號稱是純糧酒在市場出售。例如那些購物平臺十多塊一瓶的醬香型白酒也號稱糧食酒，其實連原料成本都不夠 ，肯定不是純糧酒。第二個方法那就是通過品嘗來感官分辨，這樣才是真實檢驗酒質(zhì)好壞的方法，我經(jīng)常接觸醬香型白酒，所以一品嘗就知真假，酒精酒聞起來比較刺鼻，喝起來比較順口，發(fā)甜，味短，空杯留香也是臭味，喝多了頭疼口干；純糧食釀造的白酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、鮮有宿醉情況。但是很多酒友經(jīng)驗不足還喝不出來，那我們可以通過一些輔助實驗來分辨。第三個方法就是通過一些輔助實驗鑒別：1、空杯聞香法將酒倒入酒杯中然后然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是糧食酒，香氣保留時間越久越濃糧食酒的含量就越高。2、手搓法酒瓶打開以后，把酒倒在手上，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，且留存時間比較長。酒精勾兌酒則酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，有苦臭等異雜味，而且留存時間很短。3、加水法把酒放入透明容器中，加入1:1的水，然后觀察酒體變化。酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。但是這個加水變渾濁的方法只適用于高度酒，低度酒加水并不會有特別明顯的渾濁現(xiàn)象。4、燒堿法需要用到氫氧化鈉，即大家常說的燒堿（火堿），把要檢測的白酒適量，用滴管滴幾滴氫氧化鈉溶液到裝白酒的試管中，搖一搖，然后把試管放入水中加熱十分鐘，水被加熱至沸騰后，如果白酒是糧食酒，會出現(xiàn)以下幾種顏色：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒：醬黃色；優(yōu)質(zhì)濃香型白酒：深黃色；優(yōu)質(zhì)清香型白酒：淺黃色如果白酒不變顏色，那就是酒精勾兌酒；顏色越黃，代表酒中含有的糧食成分越高。以上就是一些判斷糧食酒和酒精酒小妙招，希望幫助到各位酒友，因為成本低廉，所以酒精酒以極低的價格來沖擊市場，希望在買酒的時候一定要擦亮雙眼，不要再上當(dāng)受騙，白白便宜了那些不良商家。我身邊買到一些酒精酒的朋友，不但破了財，甚至還喝傷了身體，這真是賠了夫人又折兵，實在讓人膽戰(zhàn)心驚！現(xiàn)在所有的白酒幾乎都號稱是純糧食釀造，其實真正的純糧食釀造的酒廠并不多，我們知道諸如茅臺、五糧液等是純糧酒，但是畢竟因為品牌等東西在，這個價錢自然不低，作為口糧酒實屬對于普通百姓來說不可能。需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我自己是酒廠經(jīng)營純糧食酒的，雖然比不得大酒廠的名氣，但是沒有品牌溢價，因此我們的純糧食酒不會賣到那么貴，但是也絕對不可能賣到很多十幾塊的酒那樣便宜，那就不是純糧食酒了。如果你確實想了解尋找優(yōu)質(zhì)的糧食酒，如果你信任我，你可以私信給我，可以找我推薦一點實惠的好酒。不說酒有多好，純糧食傳統(tǒng)工藝基酒和調(diào)味酒的醬香白酒而且年份足，最起碼不是那種喝一次就傷一次的醬香白酒。