白葡萄酒品種中最具代表性的就是長(zhǎng)相思、霞多麗 、綠魁、賽美蓉、很喜歡智利的白葡萄酒，地理位置不同，氣候不同，智利的霞多麗白葡萄酒口感也特色鮮明，酸度適中，智利太平洋海域區(qū)域釀出的白葡萄酒更加清新爽脆。

白葡萄酒品種類繁多。大概以下：霞多麗、雷司令、意斯林、賽美蓉、縮味濃、瓊瑤漿、白詩(shī)南、灰比諾、白比諾、白山坡、米勒、西萬(wàn)尼、巴娜蒂、維爾得里奧、雪爾西阿、珊瑚珠、白佳美、福明特、愛格麗、麝香葡萄、昂托玫瑰、小白玫瑰、鴿蘢白、白玉霓等等。

白葡萄酒中的主要白葡萄品種有夏敦埃(Chardonnay)、雷司令（Riesling）白索維農(nóng)、比諾·格呈斯以及 格魯恩爾·維爾特萊納(Gruner Veltliner)這幾個(gè)是最主要的白葡萄酒釀造葡萄

紅葡萄酒一般采用紅、黑品種，如常見的赤霞珠、梅洛、品麗珠、黑品諾、佳美，及富有地區(qū)特色的馬爾貝克、品樂塔吉、添帕尼羅、圣祖維斯等；白葡萄酒一般采用白、紅品種，如雪當(dāng)利、莎為翁、雷司令、灰品諾等。

最主要的有四種：1,霞多麗，又名莎當(dāng)妮、夏多內(nèi)；2,長(zhǎng)相思，又名白蘇維翁、白沙威濃；3,雷司令，又名薏絲琳、威士蓮；4,灰皮諾，又名黑貝露、灰品樂等。其中霞多麗最普遍。

釀白葡萄酒的品種有很多，舉幾個(gè)典型的例子：雷司令(Riesling)雷司令是一種有濃郁芳香的白葡萄品種，其香氣可以用芬芳馥郁來(lái)形容，具有多種水果、花朵的香氣。雷司令無(wú)論在哪里生長(zhǎng)，或者被釀造成什么風(fēng)格（干、半甜、甜型），其品種香氣和特征都比較明顯，比較容易辨認(rèn)。但在不同類型的土壤和不同的氣候條件下，表現(xiàn)的品種特質(zhì)不太相同，并且雷司令也能表現(xiàn)出不同葡萄園地點(diǎn)的細(xì)微差別。灰比諾(Pinot Gris)灰比諾是黑比諾(Pinot Noir)葡萄的一個(gè)著名變種，被發(fā)現(xiàn)于勃艮第的葡萄園。現(xiàn)已遍植全世界的各個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。雖然其名字是Gris (灰)，但其葡萄皮的顏色是淺棕紅色或淺紫紅色。霞多麗(Chardonnay)霞多麗是世界上最著名的白葡萄品種之一，是很出眾的品種。霞多麗本身的香氣并不是很濃烈，事實(shí)上比較淡雅，可塑性很強(qiáng)。它能很好的與橡木結(jié)合，表現(xiàn)良好的橡木風(fēng)味；也能很好的與酒泥結(jié)合，表現(xiàn)和諧的酵母風(fēng)味；還能很好的表現(xiàn)所生長(zhǎng)土地的淡淡礦物質(zhì)味。長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)長(zhǎng)相思是一個(gè)著名的國(guó)際型白葡萄品種，起源于法國(guó)波爾多。長(zhǎng)相思葡萄的個(gè)性非常明顯，也非常容易辨認(rèn)。通常酸度高、酒體適中，一般為干型。具有綠色水果和綠色植物的強(qiáng)烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、蘆筍。盡管長(zhǎng)相思在溫和的氣候條件下就能生長(zhǎng)，如果要使其草本植物芳香的特性展示出來(lái)，還需要涼爽的氣候條件。長(zhǎng)相思通常不經(jīng)過(guò)橡木熟成，因?yàn)殚L(zhǎng)相思最經(jīng)典的風(fēng)格是清晰的植物味、綠色水果味和高酸度的口感。但是也有少數(shù)地區(qū)進(jìn)行橡木熟成，如美國(guó)加州地區(qū)（長(zhǎng)相思在美國(guó)叫做白芙美Fume Blanc）。大多數(shù)長(zhǎng)相思不適合長(zhǎng)期在瓶中陳年，盡管它的高酸度可以讓其保存下來(lái)，但是會(huì)失去其原本誘人的新鮮感。長(zhǎng)相思也經(jīng)常用于調(diào)配甜白葡萄酒，為其增加酸度。

都可以